第四章普通微生物学课后习题及答案2

1、试诉微生物的6大营养要素及其生理功能。碳源：一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物质。作用：碳源物质在细胞内经过机体的一系列复杂的化学变化后可成为微生物自身的细胞物质（如糖、脂、蛋白质等）和代谢产物，或为机体提供维持生命活动所需要的能源。氮源:凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养物质称为氮源。作用：构成重要生命物质蛋白质和核酸等的主要元素。能源：能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。为微生物生命活动提供最初能量来源生长因子：指微生物生长所必须而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。作用：提供微生物细胞的重要化学物质（蛋白质、核酸和脂质）、辅因子（辅酶和辅基）的组分和参与代谢。无机盐:无机盐或矿物元素主要可为微生物提供除碳氮源以外的各种重要元素。作用：作为酶活性中心的组成部分、维持生物大分子和细胞结构的稳定性、调节并维持细胞的渗透压平衡、控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等。水:水是微生物营养中不可缺少的一种物质，是组成微生物细胞的主要化学组成。作用：1、水是营养物质和代谢产物的良好溶剂，营养物质与代谢产物都是通过溶解和分散在水中进出细胞的；2、水是细胞中各种化学反应的介质，并参与多种生化反应；3、水的比热高、汽化热高、有时热的良好导体，能有效的吸收和代谢过程中产生的热并及时地将热迅速散发出体外，从而有效地控制细胞内的温度；4、水还能维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象。2、什么是碳源？什么是氮源？微生物常用的碳源和氮源物质有哪些？碳源：一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物质。常用碳源：简单的有机碳化物（CO2,NaHCO3,CaCO3）、比较复杂的有机物（糖及其衍生物、烃类、醇、羟酸、脂肪酸、氨基酸和核苷酸）、比较复杂的大分子有机物（淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪、核酸等），乃至复杂的天然含碳物质，甚至像二甲苯、酚等有毒含碳物质都可以作为微生物碳源。氮源:凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养物质称为氮源。常用氮源：可分为无机氮源和有机氮源，前者包括分子态氮、氨、铵盐和硝酸盐等无机含氮化合物，后者包括尿素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等有机含氮化合物。3、什么是氨基酸自养微生物？试述其在实践中的重要性。氨基酸自养型微生物：微生物不需要利用氨基酸作氮源的，能把尿素、铵盐、硝酸盐甚至分子态氮等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸。进一步探索利用氨基酸自养型微生物，让它们将人或动物无法利用的廉价氮源包括尿素、铵盐、硝酸盐或氮气等转化成菌体蛋白或含氮代谢产物，以丰富人类的营养和扩大食物资源，具有特别重要的意义。4、什么是生长因子?它们包括哪几类化合物？生长因子的生理功能有哪些？生长因子：指微生物生长所必须而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。广义的生长因子除了维生素外，还包括碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分枝或直连脂肪酸，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸。作用：提供微生物细胞的重要化学物质（蛋白质、核酸和脂质）、辅因子（辅酶和辅基）的组分和参与代谢。5、什么是自养微生物？它们有几种主要的生理类型？举例说明。凡以无机碳源作为唯一或主要碳源的微生物称为自养微生物。这类微生物的能源来源光能的称为光能自养型蓝细菌、绿硫细菌、紫硫细菌，来源于无机物氧化的化学能作为能源的称为化能自养型。硫化细菌、消化细菌、氢细菌和铁细菌6、试根据碳源、能源和供氢体不同划分的微生物营养类型，并举例说明。化能异养型酵母菌同上题。7、营养物质进入微生物细胞的方式有哪些？试比较他们的异同。单纯扩散：又称被动运送或自由扩散，是物质非特异性地透过细胞膜上的含水小孔从浓度较高的一侧被动地或自由地向浓度较低一侧扩散的过程。促进扩散：又称协助扩散，是指物质借助于细胞膜上的特异性载体蛋白的协助，顺浓度梯度进入细胞的方式。主动运输：通过细胞膜上特异性载体蛋白构象变化，同时消耗能量，使膜外低浓度物质进入膜内的一种物质运输方式。基团移位：既需要特异性载体蛋白参与又需要消耗能量，与主动运输的不同之处在于它有一个复杂的运输系统来完成物质的运输，而且在运输过程中发生了化学变化。又称磷酸转运酶系统（PTS）。浓度梯度特异性载体蛋白能量物质在运输后是否发生变化单纯扩散高到低不需要不需要不变促进扩散高到低需要需要不变主动运输低到高需要需要不变基团移位低到高需要需要变化8、什么是培养基?制备培养基的原则是什么？培养基：指人工配制的、适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。制备培养基的原则：目的明确、营养协调、理化适宜、经济节约、灭菌处理。9、何谓固体培养基？它有何用途？制备固体培养基常用的凝固剂是什么？它有哪些优良特性？固化培养基，常称固体培养基，有液体培养基中加入适量凝固剂而成。固体培养基为微生物生长提供了一个营养面，在营养面生长的微生物可以形成可见的一个一个分离的菌落，可用于菌种分离、鉴定、菌落计数、检验杂菌、选种、育种、菌种保藏、生物活性物质的测定、获取大量真菌孢子，在食用菌栽培和工业发酵中也常使用。制备固体培养基常用的凝固剂是琼脂。优点：几乎没有营养价值，绝大多数微生物都不能分解液化，熔解温度约为96度，凝固温度为40摄氏度，一般微生物的培养温度下呈固态。透明、黏着力强，经过高温灭菌月不被破坏。10、什么是选择性培养基？试举一例并分析其中的原理。选择性培养基：根据某种或一种微生物的特殊营养要求或其对化学、物理因素的抗性而设计的培养基。加富性选择培养基：根据分离对象对某种营养物由特殊嗜好，在培养基中加入该营养物。使原先极少量的筛选对象较其他微生物生长速度快，并逐渐富集而占优势，从而容易分离到该类微生物。纤维素可富集纤维分解菌。11、什么是鉴别培养基？试以EMB培养基为例，分析其鉴别作用的原理。鉴别培养基：根据微生物的代谢特点在普通培养基中添加某种试剂或化学药品，通过培养后的显色反应区别不同微生物的培养基。最常用的培养基伊红美蓝乳糖培养基即EMB培养基。例如伊红美兰乳糖培养基（EosinMethyleneBlue，EMB）：其中的伊红和美蓝染料可抑制G+细菌，因而筛选出容易培养的G-