中药养护知识课件

中药养护知识内容提要中药商品质量变化的形式物理变化

指中药在质量变化过程中没有生成新的物质只在数量、大小、形状’物态等方面发生变化的形式。如：折断、脆裂、干缩、潮解、升华、挥发、冻结、融化、虫蛀、鼠咬等。化学变化指中药在质量变化过程中有新物质生成的变化形式。生理生化变化

指具有生理功能的生物体由于生命活动引起自身组成物质的变化。影响中药变异的因素

中药自身的因素含水量可造成：虫害、霉变、潮解、软化风化走味等质变气温25℃，含水量25%枸杞宜发生虫害霉菌的细胞的新陈代谢主要是在水的作用下进行的实践证明如果在一定的条件下把中药本身的含水量控制在一定的限度之内，质量不易发生变异。化学成分非水溶性物质纤维素、半纤维素、原果胶、脂肪、脂溶性维生素、挥发油、树脂、部分生物碱等水溶性物质

糖、果胶、有机酸、鞣制、苷类、蛋白质、氨基酸及大部分无机盐类等生物碱可能会氧化，分解而变质苷类易水解鞣质宜氧化变色挥发油类易挥发而变质中药变质的环境因素温度对中药质量的影响适宜温度15~20℃对中药霉变的影响适宜温度20~30℃对中药害虫的影响适宜温度15~35℃湿度对中药质量的影响适宜温度10~15%对中药霉变的影响适宜温度75%以上对中药害虫的影响适宜温度80~90%空气日光风中药变质的生物因素微生物最主要的就是霉菌害虫主要是危害药材的仓虫约200种老鼠是药物贮存的大敌中药变质的人为因素指仓储、保管、养护管理工作对商品质量的影响管理制度是否健全工作人员的业务素质工作人员的责任心干燥养护冷藏养护埋藏养护化学制剂对抗同贮养护气调养护其他养护干燥养护作用：出去水分，杀死霉菌、害虫及虫卵、起到防治虫霉、久贮不变质。方法：摊晾法（叶类、花类、根皮类）高温烘干（如：大黄、山药、防风等）生石灰干燥法（如：人参、枸杞等）木炭干燥法密封吸湿法对抗养护法是利用不同品种的中药所散发的特殊气味、吸潮性能或特有驱虫防霉化学成分的性质，来防止中药发生虫蛀、霉变的一种传统贮藏养护方法。例如：泽泻、山药与丹皮同贮防虫保色藏红花防冬虫夏草生虫大蒜防芡实、薏苡仁生虫细辛、花椒养护动物类中药中药常见变异现象及防护霉变指霉菌在中药表面或内部滋生的现象原因：中药内含可供霉菌生长、繁殖的养料受潮影响生虫后发霉危害：影响药物质量，并且产生毒素。防护：严格控制中药水分调控贮藏环境

虫蛀指害虫侵入中药内部所引起的破坏性作用原因：采收过程未能完全杀灭害虫及虫卵运输过程感染害虫保管不当，外界害虫侵入等危害：虫蛀是药物重量减轻，疗效降低害虫排泄物，分泌物污染药物害虫是带菌媒介害虫的趋性：指害虫在外界刺激下引起运动的反应，是害虫的生物学特性之一。趋光性趋温性假死性趋化性防护：清洁卫生密封控制环境对抗贮藏高温杀虫变色：指中药在采收加工、炮制、贮藏过程中，由于加工、炮制、保管养护不当而引起中药自身固有色泽改变的现象。原因：因酶的作用引起的变色因发热、霉变引起的变色温度、湿度、氧化作用及日光等防护：密封控制环境因素烘烤晾晒容易变色的中药玫瑰花、月季花、菊花、凌霄花、槐花、红花等。泛油指某些含脂肪油、挥发油、粘液质或糖类较多的中药，在一定温度、；条件下，其表面呈现油状物质，并伴有变色，变味的现象。原因：中药本身性质含脂肪较多温湿度的影响贮藏保管不善防护：气调养护控制环境晾晒烘烤常见泛油中药柏子仁、酸枣仁、郁李仁、杏仁、桃仁、九香虫、当归、枸杞子等气味失散：一些含挥发油类的中药因贮藏保管不当而造成成分挥散损失，是的中药的气味变淡或失散的现象。如：木香、白芷、川芎、肉桂、荆芥、薄荷、樟脑、冰片、藿香、香薷等。风化：指含有结晶水的无机盐矿物类中药在干燥空气中逐渐失去部分或全部结晶水，在其他表面形成或全部形成粉状物的变异现象。如：芒硝（Na2SO4‧10H2O）、明矾(KAl（SO4）2·12H2O)、硼砂(Na2B4O7.10H2O)、胆矾(CuSO₄·5H₂O)等潮解：指一定温度、湿度影响下，含可溶性糖或无机盐类成分较多的中药吸收潮湿空气中的水分，使其表面慢慢融化成液态的现象。如芒硝、硼砂、秋石、全蝎等升华：指主要含挥发性成分的药物在常温下由固态直接变为气态的变异现象。如：樟脑、冰片等。粘连、融化：指含糖类、树脂、蜡质等成分的固态中药，在温度升高的影响下，自身变软，黏结成块，然后由固态变为浓厚粘稠的溶流状态的变异现象。如：乳香、蜂蜡等。细贵中药的贮存养护细贵中药：是指来源不易，经济价值高，稀少而名贵，需特殊保管的中药品种。常见的有：人参、鹿茸、西洋参、海龙、海马、冬虫夏草、藏红花、珍珠等。细贵中药大多来源于植物类、动物类、菌类等。由于自然属性的不同，药源稀少，一旦发生质量变异，会造成很大的损失。人参质量变异：发霉-含皂苷加工时含蔗糖具有吸湿性变味-吸湿性使其成分酶解生成酒精、无机酸等虫蛀-养护方法：密封亲晾晒注意防潮鹿茸鹿茸富含大量氨基酸、蛋白质和微量元素，极易生虫，特别是茸尖皮下层；受潮宜出现变黑并生白斑。防止生虫可在周围用纸包适量的樟脑、花椒、细辛等；也可用酒精或白酒喷涂鹿茸表面。海龙、海马海龙、海马含大量氨基酸、蛋白质容易生虫，且害虫细小，不易察见。多在体内蛀蚀，特别是腹部最容易被蛀蚀。可经常晾晒或拌入花椒、细辛等干燥处保存。冬虫夏草冬虫夏草中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫草酸。维生素Ｂ12、脂肪、蛋白质等。因此容易被虫蛀，一般要单