2017牛排市场消费者行为分析报告

消费者行为分析报告顾客消费行为观察——豪客来班级：酒店41032观察者：王青魏巍熊林王欣朱超时间：2012.09.22地点：太湖半岛国际广场——豪客来(中桥明泰广场店)太湖半岛国际广场位置及简介

太湖半岛国际广场由江阴模塑集团和鸿意地产发展有限公司投资开发建设.该广场被评为无锡市“十大商业地产”之一的太湖半岛国际广场是国内较早将MALL的概念引入商业地产的项目之一。牛排杯加盟：/太湖半岛作为无锡市文化和商务旅游的一扇窗口，太湖半岛将辐射长三角、面向世界，为中外游客以及商务人士提供全方位的服务，开拓新的旅游资源，打造无锡旅游新名片。一流的规划理念、先进的设计思路、完善的商业设施、只租不售的经营理念为经营者提供了一片高回报的经营空间，为消费者营造一个高尚、舒适的国际化的生活消费娱乐场所。我们此次调查是以豪客来牛排为主，调查消费者在此消费时的消费行为以及影响消费行为的因素。在调查期间，我们在豪客来门口目测消费群体，询问顾客，并加以记录，我们更进入店里，深入了解。消费者年龄太湖半岛国际广场豪客来消费者年龄在15岁—35岁的居多，最多的应该在20岁---30岁之间。消费者年龄太湖半岛国际广场豪客来消费者年龄在15岁—35岁的居多，最多的应该在20岁---30岁之间。消费者年龄太湖半岛国际广场豪客来消费者年龄在15岁—35岁的居多，最多的应该在20岁---30岁之间。消费者年龄太湖半岛国际广场豪客来消费者年龄在15岁—35岁的居多，最多的应该在20岁---30岁之间。下面是我们对这个在豪客来消费的顾客年龄的分析统计：年龄百分率10-15岁15%16-25岁45%26-35岁25%36-45岁10%46岁-——5%顾客群体在太湖半岛国际广场附近有许多商场、超市、居民小区、还有我们学校无锡职业技术学院、所以我们对进入豪客来消费的群体分了三种类型：学生群体、居民群体、以及薪资群体学生群体：我们这边有无锡职业技术学院，有一所大学在附近就可以带去足够多的消费者居民群体：这边有金星苑，中桥二村等社区，居民很多，而且每到周末许多居民都是带着小孩一起过去消费的薪资群体:中桥一带是外来人员的聚集地，有足够多的工薪阶层去豪客来消费，他们比学生有钱，愿意经常去消费消费金额我们通过自己尝试和询问收银员，从而得知消费者在豪客来一般消费水平。到豪客来消费一般在100-200元之间的占据多数：金额百分率50—100元16%100—150元54%150—200元20%200元——10%

豪客来消费原因分析针对半岛国际广场，通过调查，我们可以得知消费者来此消费的原因，下面我们具体分析一下：1.受广告影响2.位置方便3.赶潮流4.好吃5.便捷6.卫生7.其他原因百分率123%235%320%410%55%65%72%总结：1.通过以上几点的分析结合其他的资料，我们可以将消费者分为以下类型:①复杂型：购买差异性很大的耐用消费品时发生的行为，购买这类商品时通常要经过一个认真考虑的过程，广泛收集各种相关信息，对可供选择的品牌反腐评估。例：某一顾客走进豪客来，牛排有很多的口味，上面加什么，顾客考虑了很久才点菜

②理智型：此类消费者在每次购买前对其所购买的商品都要进行较为仔细的研究及比较，购买感情色彩较少，头脑冷静，行为慎重，主观意识强，不轻易相信宣传。例：一顾客走进豪客来，坐下来点餐，服务员向他推荐最新的套餐，他说不要；给他推荐后面小吃，可是还是摇头不要。

③

习惯型：该类消费者已对某种商品品牌产生信赖，或由于偏爱而经常、反复的购买。购买时不必经过挑选和比较。例：某位女士在豪客来吃牛排，她第一次点的牛排口味没有了，服务员给她推荐另一个口味，她直接说可以，然后就开始点单

④经济型：指消费者消费首先考虑的是价格问题，对于价格的变动异常敏感。对优惠券、促销、降价等比较感兴趣。例：和同学一起去豪客来，我们首先在点餐之前问我们手中的优惠券能不能用，能用几张……2.通过调查，我们可以归纳出消费者购买行为的特征：

①周期性

②流动性

③非专家性

④差异性

⑤时代性3.影响消费者在豪客来消费的因素：

①文化因素：文化的特性可以分为区域属性、传统属性、间接属性。豪客来牛排属于西餐范畴，而中国人一般的还是传统居多，对于西餐有些人是出于本能的抗拒。

②社会因素：中等的价格吸引了众多顾客，适合的人群比较广泛，包括情侣，家庭式，朋友或者公司聚餐。现在的群众普遍都希望用相对较低的消费来换取更多的享受，类似于像豪客来，价格实惠