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文档简介

蛋糕店、面包店岗位职责一、店长岗位职责1.全面管理：负责店铺的整体运营，包括销售、财务、人员管理等，确保店铺目标的达成。2.团队建设：招聘、培训和管理员工，提升团队的专业技能和服务意识，营造良好的工作氛围。3.销售策略：制定并实施销售计划，分析市场趋势，调整产品组合，提升销售业绩。4.客户服务：关注顾客反馈，处理顾客投诉，提升顾客满意度，维护良好的店铺形象。5.库存管理：监控原材料和成品的库存，确保供应链的顺畅，避免缺货或过期现象。二、烘焙师岗位职责1.产品制作：根据配方和标准操作程序，制作各类蛋糕、面包及其他烘焙产品，确保产品质量。2.设备维护：定期检查和维护烘焙设备，确保设备正常运转，保障生产安全。3.创新研发：参与新产品的研发，结合市场需求和顾客反馈，推出新口味和新款式。4.卫生管理：遵循食品安全和卫生标准，保持工作区域的清洁，确保产品的安全性。5.培训指导：指导新员工的工作，分享烘焙技巧和经验，提升团队整体水平。三、销售员岗位职责1.顾客接待：热情接待顾客，提供专业的产品介绍和推荐，提升顾客购物体验。2.销售记录：准确记录销售数据，定期汇报销售情况，分析销售趋势，提出改进建议。3.产品陈列：负责店内产品的陈列和摆放，确保产品展示美观，吸引顾客注意。4.库存管理：协助店长进行库存盘点，及时反馈缺货情况，确保产品供应充足。5.顾客关系：维护与顾客的良好关系，定期进行回访，了解顾客需求，提升客户忠诚度。四、糕点师岗位职责1.糕点制作：负责各类糕点的制作，确保产品口感和外观符合标准。2.配方管理：记录和管理各类糕点的配方，确保制作过程中的一致性和稳定性。3.产品创新：根据季节和节日需求，研发新款糕点，丰富产品线。4.卫生标准：严格遵守食品卫生标准，保持工作环境的清洁，确保产品安全。5.团队协作：与其他烘焙师和销售员密切合作，确保产品的及时供应和销售。五、收银员岗位职责1.收银操作：负责顾客的结账工作，确保收银过程的准确性和高效性。2.现金管理：妥善管理现金和支付工具，定期进行现金盘点，确保账目清晰。3.顾客服务：为顾客提供优质的服务，解答顾客的疑问，处理简单的投诉。4.销售数据：记录每日销售数据，协助店长进行销售分析，提出改进建议。5.店内卫生：保持收银区域的整洁，定期清理设备，确保工作环境的卫生。六、配送员岗位职责1.配送服务：负责将产品及时、安全地送达顾客指定地点，确保顾客满意。2.路线规划：根据订单情况合理规划配送路线，提高配送效率，降低运输成本。3.顾客沟通：与顾客保持良好沟通，确认送货时间和地点，处理配送过程中出现的问题。4.产品检查：在配送前检查产品的完整性和质量，确保送到顾客手中的产品符合标准。5.反馈收集：收集顾客对配送服务的反馈，及时向店长汇报，提出改进建议。七、清洁工岗位职责1.环境卫生：负责店内外的清洁工作，保持店铺环境整洁，营造良好的购物氛围。2.设备

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