5 择菜洗菜（说课稿）苏教版一年级下册综合实践活动

5择菜洗菜（说课稿）苏教版一年级下册综合实践活动授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容《5择菜洗菜》是苏教版一年级下册综合实践活动课程中的一个章节。本节课主要内容包括：

1.学习蔬菜的分类和识别，掌握常见蔬菜的名称和特点。

2.学习择菜的基本步骤和方法，如去除老叶、坏叶，清洗泥土等。

3.学习洗菜的正确方式，包括冲洗、浸泡、搓洗等，确保蔬菜的清洁卫生。

4.培养学生的生活自理能力，提高学生对饮食卫生的认识。

本节课旨在让学生了解蔬菜的基本知识，掌握择菜洗菜的基本技能，培养学生的动手能力和生活实践能力。核心素养目标1.培养学生的实践创新能力，通过亲自动手择菜洗菜，提升解决问题的能力。

2.发展学生的生活技能，使其学会基本的蔬菜处理方法，增强生活自理能力。

3.增强学生的健康意识，了解清洁蔬菜的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。

4.培养学生的合作精神，在小组活动中学会分享和交流择菜洗菜的技巧。教学难点与重点1.教学重点

本节课的教学重点是让学生掌握以下核心内容：

-蔬菜的分类和识别：学生需要能够识别并说出常见蔬菜的名称和特点，例如区分菠菜和生菜，了解它们的营养成分。

-择菜的基本步骤和方法：学生需要学会如何去除蔬菜的老叶、坏叶和泥土，例如择豆芽时要去除根部的泥土和坏芽。

-洗菜的正确方式：学生需要掌握冲洗、浸泡、搓洗等洗菜方法，例如如何彻底清洗叶类蔬菜中的泥沙和虫卵。

2.教学难点

本节课的教学难点包括以下方面：

-蔬菜名称和特点的记忆：对于一年级学生来说，记住各种蔬菜的名称和特点可能较为困难。教师可以通过实物展示和图片辅助，帮助学生记忆，例如展示不同蔬菜的实物，让学生触摸和观察。

-择菜洗菜的实际操作：实际操作过程中，学生可能会遇到如何有效去除蔬菜上的泥土和杂质的问题。教师可以分解步骤，逐一演示，如先去除老叶，再用水冲洗，最后用盐等清洁剂浸泡，让学生跟随操作。

-生活技能的培养：如何让学生在实际生活中运用所学技能是一个难点。教师可以通过设置家庭作业，让学生在家中与父母一起择菜洗菜，实践所学，例如要求学生记录自己参与家庭择菜洗菜的过程和感受。教学方法与策略1.采用讲授与互动相结合的方法，教师首先讲解蔬菜分类、择菜洗菜的基本步骤，然后通过提问和讨论，引导学生积极参与，如询问学生常见的蔬菜有哪些，如何区分等。

2.设计角色扮演活动，让学生模拟在市场购买蔬菜的场景，扮演买家和卖家，通过实际操作加深对蔬菜分类的理解。

3.利用实验和游戏，如“蔬菜清洁接力赛”，让学生在游戏中学习正确的洗菜方法，提高学生的动手能力和实践技能。

4.使用教学媒体，如实物蔬菜、视频演示等，直观展示择菜洗菜的过程，增强学生的学习兴趣和记忆效果。教学过程一、导入新课

1.各位同学，大家好！今天我们要上一节综合实践活动课，主题是《择菜洗菜》。在这节课上，我们将学习如何正确地择菜和洗菜，让我们的饮食更加健康卫生。

2.首先，请大家跟我一起来认识几种常见的蔬菜。我这里有一些蔬菜的图片，大家能告诉我它们的名字吗？（展示图片，引导学生说出蔬菜名称）

二、自主学习

1.现在，请大家翻开课本，阅读第5课《择菜洗菜》的内容。阅读过程中，注意观察蔬菜的分类、择菜的基本步骤和洗菜的正确方法。

2.阅读完的同学，请举手示意。现在，我想请大家分享一下你们在课本中学到的新知识。哪位同学愿意第一个发言？

三、课堂讲解与演示

1.刚才同学们分享得很好，现在我来详细讲解一下择菜洗菜的过程。

-首先是蔬菜的分类。蔬菜可以分为叶菜类、根茎类、花菜类等，同学们要学会区分它们。

-接下来是择菜的基本步骤。以择菠菜为例，首先要去除老叶和坏叶，然后摘掉根部，最后用清水冲洗干净。

-最后是洗菜的正确方法。对于叶类蔬菜，要先用清水冲洗，然后放入盐水中浸泡，最后搓洗掉泥沙和虫卵。根茎类蔬菜则要用刷子刷洗，去除泥土。

2.下面，我来进行实际操作演示。请大家仔细观察我的动作，注意择菜洗菜的细节。

四、实践操作

1.现在，请大家分组进行实践操作。每组桌上都有一些蔬菜和工具，同学们按照刚刚学到的步骤，尝试择菜洗菜。

2.在操作过程中，如果遇到问题，可以随时举手提问，我会过来解答。同时，大家要注意团队合作，互相帮助。

3.实践操作结束后，请每组派代表汇报本组的成果，分享择菜洗菜的心得。

五、课堂小结

1.通过这节课的学习，我们掌握了蔬菜的分类、择菜的基本步骤和洗菜的正确方法。这些技能对我们的日常生活非常有用。

2.在实践操作中，同学们表现得非常积极，也遇到了一些问题，但都通过合作和努力解决了。希望大家能在家里继续练习，提高自己的择菜洗菜技能。

六、课后作业

1.请同学们回家后，尝试用今天学到的择菜洗菜方法，帮家人准备一顿晚餐的蔬菜。

2.完成后，请记录下你的感受和遇到的问题，明天课堂上我们一起分享。

七、课堂结束语

1.好了，今天的课程就到这里。希望大家能够将所学知识运用到实际生活中，提高生活自理能力。

2.下课！教学资源拓展1.拓展资源

-蔬菜营养价值介绍：提供各种常见蔬菜的营养成分和健康益处，如菠菜含有丰富的铁质和维生素，胡萝卜含有大量的胡萝卜素等。

-蔬菜种植过程：介绍几种常见蔬菜的种植过程和生长环境，让学生了解蔬菜从田间到餐桌的整个过程。

-饮食卫生知识：提供关于食品安全和饮食卫生的基本知识，如如何防止食物中毒，如何正确保存和处理食物等。

-蔬菜烹饪方法：介绍不同蔬菜的烹饪方法，包括蒸、煮、炒、烤等，以及如何保持蔬菜营养的方法。

-蔬菜选购技巧：分享如何挑选新鲜蔬菜的技巧，包括观察颜色、形状、质地等。

2.拓展建议

-观看教学视频：鼓励学生在课外观看关于蔬菜分类、择菜洗菜的教学视频，以加深对课堂内容的理解。

-参观蔬菜市场或农田：组织学生参观当地蔬菜市场或农田，实地了解蔬菜的来源和生长环境。

-家庭实践：鼓励学生在家中与家长一起参与蔬菜的选购、择菜和洗菜过程，将所学知识应用到实际生活中。

-家庭作业：布置学生完成一份关于蔬菜营养价值的报告，要求学生选择一种蔬菜，详细描述其营养成分、健康益处和烹饪方法。

-小组研究：将学生分成小组，每组选择一种蔬菜，研究其在不同季节的生长情况，以及如何在不同季节保证蔬菜的供应。

-制作蔬菜手册：鼓励学生制作一份蔬菜手册，内容包括蔬菜的名称、图片、营养价值、烹饪方法和选购技巧。

-开展饮食卫生讲座：邀请专业人士到校开展饮食卫生讲座，让学生了解更多关于食品安全和饮食卫生的知识。

-家庭烹饪体验：鼓励学生在家中尝试烹饪一道蔬菜菜肴，并记录烹饪过程和家庭成员的反馈。

-蔬菜创意绘画：举办蔬菜创意绘画活动，让学生通过绘画表达对蔬菜的喜爱和认识。

-组织蔬菜知识竞赛：开展蔬菜知识竞赛，内容包括蔬菜的分类、营养价值和烹饪方法，以检验学生的学习成果。教学反思与总结这节《择菜洗菜》的综合实践活动课，让我看到了学生们从对蔬菜的认识到实际操作的转变，也让我对教学过程有了更深的反思。

在教学方法的运用上，我尝试了讲授、讨论、演示和实践操作等多种方式。通过实物展示和图片辅助，学生们对蔬菜的分类有了直观的认识。在讨论环节，学生们积极参与，分享了自己在课本中学到的知识，这让我深感欣慰。但在演示环节，我发现有些同学可能因为害羞或者紧张，没有完全跟上我的操作步骤，这是我需要反思的地方。下次我会考虑分组进行演示，让每个同学都有机会亲手尝试，增加他们的参与感和实践经验。

在策略上，我设计了角色扮演和游戏环节，希望通过这些活动让学生在实践中学习。从学生的反馈来看，这些活动确实提高了他们的学习兴趣，但在实际操作中，我发现部分同学对于择菜洗菜的标准掌握不够，这说明我在教学过程中可能没有给出足够明确的指导。未来，我会更加注重细节的讲解，并提供更具体的操作示范。

在课堂管理方面，我尽量营造了一个轻松愉快的学习氛围，鼓励学生们提问和分享。但我也发现，有时候课堂纪律需要进一步加强，尤其是在小组讨论和实践活动时，部分同学可能会过于兴奋，导致课堂秩序有些混乱。我会考虑在活动中设置更多的规则和界限，确保每个同学都能在有序的环境中学习。

关于教学效果，学生们在知识掌握方面有了显著的进步。他们能够正确识别常见蔬菜，掌握了择菜洗菜的基本步骤。在技能方面，学生们通过实践操作，提高了动手能力。情感态度上，学生们对饮食卫生的认识有了提高，他们更加重视食品安全和个人卫生。

然而，我也注意到一些问题。比如，部分同学在操作过程中仍然存在依赖性强的问题，他们可能过于依赖老师的指导，而不是自己思考和解决问题。此外，课堂上的互动虽然积极，但深度不够，学生们更多的是分享事实，而不是深入的思考和讨论。

针对这些问题，我计划采取以下措施：

-在教学中加入更多思考性的问题，鼓励学生们深入思考，发展他们的批判性思维。

-增加学生自主操作的时间，让他们有更多机会独立完成任务，培养他们的独立性和自信心。

-加强课堂纪律管理，确保学生们在活动中既能积极参与，又能保持良好