2024年华师大版选修1生物上册阶段测试试卷

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A.为防止杂菌污染，①②③过程要进行严格的无菌操作B.②过程需在培养基中添加植物激素或植物生长调节剂以诱导脱分化C.该育种过程体现了植物细胞的全能性D.③再分化得到的试管苗，经过④发育成的植株均为纯合二倍体评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)9、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量10、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降11、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.过程①是对菌液进行稀释，过程②的接种方法是平板划线法B.1号培养基属于选择培养基，以淀粉作为唯一碳源C.1号、II号培养基的配制和灭菌时，应先进行灭菌再调节pHD.应从1号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到II号培养基上12、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是（）A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B.制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件13、如图为苹果酒的发酵装置示意图；下列叙述错误的是（）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气14、下列有关菊花组织培养的叙述，正确的是（）A.实验中使用的培养基、器械和外植体都要灭菌B.外植体用酒精消毒30s后，再用流水充分冲洗C.诱导愈伤组织期间不需要光照，后续培养需要适当的光照D.一般先诱导根的形成，再转接到诱导生芽的培养基上评卷人得分三、填空题(共5题，共10分)15、果胶酶能够分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的______________，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括_______________、__________________和_________________等。16、PCR一般需要经历三十多次循环，每次循环可以分为______________三步。变性时，需要将温度上升到_________________℃以上时，双链DNA解旋为单链。复性时，温度要下降到_________________℃左右，延伸时，温度再上升到_________________℃左右。17、从橘皮中提取的橘皮油，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部___________________，使用_______________________蒸馏法又会发生原料___________的问题，所以一般采用_______________法。18、植物芳香油的提取方法有蒸馏、____________和________________等。19、在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对________________、特殊营养物质以及___________________的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加______________________，培养_____________________时需将培养基的pH调至酸性，培养_____________时需将pH调至中性或微碱性，培养_____________时则需要提供无氧的条件。评卷人得分四、实验题(共2题，共4分)20、Ⅰ土壤有“微生物的天然培养基”之称；下图表示对土壤中某种微生物进行分离和计数而进行的对样品的稀释和稀释液的取样培养流程示意图。请据图回答有关问题。

（1）图示统计样品活菌数目的方法叫做_______________法，主要包括__________操作和____________操作。

（2）当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的_____________，一般选择菌落数在_______________的平板进行计数。

（3）图中选择了104、105、106倍的稀释液进行平板培养，最可能是测定土壤中_____________（填“细菌”或“放线菌”或“真菌”）的数量，这个平板需要在30～37℃温度下、PH调至______培养1-2d。Ⅱ.以下是胡萝卜素的粗提取和鉴定实验。

（1）请完成用萃取法提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→_______→胡萝卜素。

（2）胡萝卜素的纸层析标准结果示意图，图中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_______________，图中②表示________________。21、空气中的微生物在重力等作用下；可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：

①配制培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；

②制作无菌平板；

③设置空白对照组和若干实验组；进行相关操作；

④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间；统计各组平板上菌落的平均数。

回答下列问题：

(1)该培养基中微生物所需的氮来源于___________________。硝化细菌在没有碳源的培养基上___填“能够”或“不能”）生长，原因是__________________________________。

(2)若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是________________。用平板培养细菌时一般需要将平板__________（填“倒置”或“正置”）。

(3)步骤③中，实验组的操作是_______________。

(4)若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了___________________现象。评卷人得分五、非选择题(共3题，共6分)22、哺乳动物成熟的红细胞,在生命科学研究中有着广泛的应用。请回答下列有关问题:

(1)哺乳动物成熟的红细胞是由骨髓中的造血干细胞经__________(填“有丝分裂”或“无丝分裂”)和分化形成的。

(2)从哺乳动物成熟的红细胞中提取血红蛋白时,首先要用相当于红细胞液体体积五倍的__________洗涤红细胞__________次,然后用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂,释放出血红蛋白。

(3)得到血红蛋白混合液之后,可先用离心法进行__________,再通过__________法或凝胶电泳法进一步纯化。使用前一种方法纯化时,先从色谱柱洗脱出来的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白质。

(4)用凝胶电泳法测定蛋白质分子量时,需要在凝胶中加入SDS,目的是__________；使电泳迁移率完全取决于分子的大小。

(5)因哺乳动物成熟的红细胞__________,常被用作制备细胞膜的材料。与提取血红蛋白不同的是:在制备细胞膜时,红细胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。23、猕猴桃是人们非常喜爱的一种水果，不仅可以直接食用，还可以对其进行深加工，制成猕猴桃果汁、果酒等。如图为生产猕猴桃果汁和果酒的流程示意图，回答下列问题。

（1）在生产猕猴桃汁的流程中，为了提高出汁率和澄清度，可在压榨前加入一定量的果胶酶处理1小时。果胶酶包括_____等，其作用是_____。

（2）猕猴桃汁在保藏期的某阶段会产生酚类物质导致果汁褐变或二次浑浊，后来人们发现，漆酶能有效降解酚类物质，使果汁澄清。将漆酶应用于果汁澄清的过程中，可采用_____法固定该酶。而细胞的固定化则多采用_____法，原因是_____。

（3）制作好的果汁也可继续用于猕猴桃酒的生产。在进行发酵前需要在猕猴桃汁中接入的菌种从细胞结构上看是_____细胞。同时添加适量蔗糖，从微生物所需营养分析，其主要目的是_____。

（4）主体发酵结束后，需将上层“酒液”转移到另一灭菌容器中进行后续贮藏，此时要防止“酒液”变酸以保证果酒品质。使“酒液”变酸的微生物的发酵条件与果酒制作的发酵条件不同的是_____。24、下图是利用山楂制作果酒果醋的流程：回答下列问题：

回答下列问题：

（1）酒精发酵主要利用酵母菌的____________呼吸；酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是____________。

（2）酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供____________。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响；白砂糖的添加量为____________%左右最为合理。

（3）醋酸发酵前；需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释，原因是________________________。

（4）转为醋酸发酵后；应将反应条件改变为________________________。

（5）将发酵好的山楂果醋在80℃左右的温度下热处理8〜10min，其目的是____________，同时还可以防止杂菌污染。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、D【分析】【分析】

一般来说；酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。

【详解】

由于细胞体积大；难以被吸附或结合，所以常用包埋法固定化细胞。

故选D。

考点：本题考查固定化技术。

点评：本题意在考查考生的识记能力，属于容易题。2、D【分析】【分析】

本题考查果酒；果醋、腐乳和泡菜的制作技术。

【详解】

果酒主要是通过酵母菌的无氧呼吸产生，果醋发酵是醋酸杆菌利用葡萄糖为底物发酵而成有醋酸的形成，两种过程中发酵液的pH均较小，A正确；检验醋酸产生简单易行的方法是品尝或pH试纸测定，B正确；腐乳的发酵过程中，添加酒的含量一般控制在12%左右，抑制微生物的生长，C正确；泡菜盐水的制备，需要按照盐与清水的质量比为1:4的比例配制，D错误。3、C【分析】【分析】

设计实验应该遵循对照原则；等量原则、单一变量原则等；实验应该设计不添加任何抗生素（添加等量无菌水）的对照组，以证明实验组中的抗生素是否具有杀菌作用，还应设计添加了不同抗生素的两个实验组，相互对照可判断两者杀菌作用的强弱。

【详解】

A；没有对照组；A错误；

B；“无细菌”组不是对照组；根据单一变量原则，应该控制无关变量相同且适宜，自变量是是否添加抗生素，每组培养基上的细菌是无关变量，每组中的实验生物的状态应该基本相同，所以对照组是有细菌的，B错误；

C；“只有细菌”组没有添加抗生素（添加等量无菌水）；为对照组，“抗生素A+细菌”和“抗生素B+细菌”为两个实验组，C正确；

D；没有对照组；注意“只有抗生素A”和“只有抗生素B”不是对照组，D错误。

故选C。

【点睛】

自变量是人为控制的变量，如本题的自变量为是否添加了抗生素，因变量是随自变量改变而变化的变量，如细菌生长的数量，其他的为无关变量，应该控制无关变量相同且适宜，如各组培养基上细菌的初始数量应该相同，同时每组添加的抗生素（或无菌水）的量应该相同。4、B【分析】【分析】

制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算；称量、溶化、灭菌、倒平板。微生物接种的核心是防止杂菌的污染；保证培养物的纯度。在每次划线前后都要对接种环进行灭菌，接种环的灭菌方法应是在火焰上灼烧，接种时划线操作是在火焰旁边进行的；每一种细菌都有最适的生长温度，需要在恒温培养箱中进行培养。

【详解】

培养基要先进行灭菌再倒平板；A错误；转换划线角度后要对接种环进行灼烧灭菌再进行划线，以保证下一次划线的菌种来自上一次划线的末端，B正确；有机废水中的微生物属于异养型生物，不能进行光合作用，培养不需要光照，接种后的培养皿应放置在恒温培养箱中进行培养，C错误；培养过程中观察的间隔时间不能太长，适宜条件下一般不超过24h，D错误。

故选B。

【点睛】

本题考查微生物和培养的相关知识，此类试题需要考生注意的细节较多，如培养基的制备、灭菌的方法、接种方法的选择、结果的分析等，需要考生在平时的学习过程中注意积累，学会构建知识网络结构，对选项作出准确的判断。5、D【分析】【分析】

1.菌种保存：

。

临时保存法。

长期保存法（甘油管藏法）

适用对象。

频繁使用的菌种。

长期保存的菌种。

培养基类型。

固体斜面培养基。

液体培养基。

温度。

4℃

-20℃

方法。

菌落长成后于冰箱中保存；每3～6个月将菌种从旧的培养基转移到新鲜培养基上。

将培养的菌液与等体积灭菌后的甘油混合均匀后于冷冻箱内保存。

缺点。

菌种易被污染或产生变异。

2.用稀释涂布平板法统计菌落数目时；有些细菌靠在一起，形成一个菌落，这样统计的菌落数往往比活菌的实际数目少；显微镜直接计数法统计微生物数目时，由于不能排除死细胞的数量，所以统计的数目往往偏高。

3.微生物的培养基一般含有碳源；氮源、水和无机盐等营养物质。

4.接种环常采用灼烧灭菌法灭菌。

【详解】

A；对于频繁使用的菌种；可采用临时保存法保藏，A错误；

B；对于需要长期保存的菌种；可以采用甘油管藏法保存，在低温-20℃下保存，B错误；

C；培养基中能够为微生物提供碳源的物质；不一定能作为能源，如无机碳源，C错误；

D；平板划线时；每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌，D正确。

故选D。6、D【分析】【分析】

腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。腐乳制作过程中防止杂菌污染的主要操作有：用来腌制腐乳的玻璃瓶要消毒；加盐腌制、制作卤汤并在配制时加入酒、封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰等。

【详解】

A；实验中用到的榨汁机、发酵瓶、玻璃瓶、坛子等物品均可用体积分数为70%的酒精进行消毒；或用洗洁精洗涤，A正确；

B；腐乳制作过程中；装瓶时操作一定要迅速；封瓶时，还要将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止杂菌污染，B正确；

C；腐乳制作中；盐的浓度不宜过低或过高，卤汤中的酒的含量一般控制在12%左右，这样既能起到调味的作用，也能起到抑菌的作用，C正确；

D；泡菜制作中；加盐水煮沸后需冷却后才能加入泡菜坛中，否则会杀死蔬菜表面的乳酸菌，而且腌制时要控制时间、温度和食盐的用量，D错误。

故选D。7、C【分析】【分析】

测定亚硝酸盐含量的操作步骤：配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色。

【详解】

测定亚硝酸盐的方法是将样品液的颜色与标准显色液进行比色。如果样品液中存在其他色素颗粒会影响对比效果。所以；制备样品处理液时需加入氢氧化铝乳液的目的是吸附色素等杂质，对滤液起到净化作用，C正确，ABD错误。故选C。

【点睛】

了解氢氧化铝是吸附剂，以及其在制备样品处理液中的作用是解答本题的关键。8、D【分析】【分析】

1；分析题图可知；图中表示二倍体兰花的花药通过植物组织培养形成植株的过程，其中①表示取出花药过程，②表示脱分化过程，形成愈伤组织，其细胞分化程度低，全能性高；③表示再分化过程，形成胚状体发育成幼苗，④表示移栽进一步发育形成植株。

2；生长素与细胞分裂素比值高时有利于根的分化；生长素与细胞分裂素比值低时有利于芽的分化；生长素与细胞分裂素比值适中；促进愈伤组织的形成。

3；细胞全能性指已经分化的细胞；仍然具有发育成完整个体的潜能。

【详解】

A；植物组织培养的过程要求无菌无毒的环境；其中外植体要进行消毒处理，而培养基需灭菌处理，接种过程需要消毒和灭菌处理，培养过程最好放在无菌箱中培养，因此为避免杂菌污染，①②③过程均要进行严格的无菌操作，A正确；

B；根据分析可知；生长素与细胞分裂素比值适中，促进愈伤组织的形成，因此，②脱分化过程需在培养基中添加多种植物激素或植物生长调节剂促进脱分化形成愈伤组织，B正确；

C；花药（离体的细胞）经过脱分化后形成愈伤组织；再分化形成植株的整个育种过程，体现植物细胞的全能性，C正确；

D；秋水仙素处理不能使所有细胞中染色体数目加倍；经过④发育成的植株存在部分单倍体，D错误。

故选D。二、多选题(共6题，共12分)9、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。10、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通气；酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜温菌，也是嗜氧菌，因此其进行果醋发酵时需要不间断的供氧。

【详解】

A；果酒发酵的最适温度是18～25℃；果醋发酵的最适温度是30～35℃，错误；

B；果酒发酵需要无氧环境；该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，正确。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，错误；

D；果酒发酵过程中；葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小；同时pH会逐渐降低，呈酸性，正确。

故选BD。11、A:C【分析】【分析】

据图分析：①过程是梯度稀释；②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落。从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说属于固体培养基；Ⅱ号培养基属于固体培养基；采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌；灼烧灭菌和干热灭菌。

【详解】

A；据图可知；过程②为释涂布平板法接种，A错误；

B；1号培养基为选择培养基；目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，故培养基应以淀粉作为唯一碳源，B正确；

C；培养基配制和灭菌时；先调节pH，后灭菌，C错误；

D；嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，说明细菌释放淀粉酶越多，要挑出接种到II号培养基进行培养，D正确。

故选AC。12、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事项。

(1)材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。冲洗以洗去灰尘为目的，且不要太干净，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止发酵液被污染的方法①榨汁机要清洗干净并晾干。②发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒；或用洗洁精洗涤。③装入葡萄汁后要封闭充气口。

【详解】

A；果酒发酵的菌种是酵母菌；其代谢类型为异养兼性厌氧型，而果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A符合题意；

B；制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒；均可用体积分数为70%的酒精进行消毒，B不符合题意；

C；在变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液体表面不能形成菌落，C符合题意；

D；果酒和果醋的制作可用同一装置；但需控制不同发酵条件，果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～25℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D不符合题意。

故选AC。13、A:B:C【分析】【分析】

【详解】

A；酵母菌首先进行有氧呼吸；而后进行无氧呼吸，发酵过程中由于营养物质的减少、有害代谢产物的积累，pH的改变，酒精的产生速率逐渐减慢，A错误；

B、集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2；B错误；

C；发酵过程中酵母种群呈“S”型增长；而后减少，C错误；

D；若酵液表面出现菌膜；属于醋酸菌，需氧型微生物，可能是发酵瓶漏气引起的，D正确。

故选ABC。

【点睛】14、B:C【分析】【分析】

植物组织培养的过程为：离体的植物组织；器官或细胞经过脱分化（避光）形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化（需光）过程形成胚状体，进一步发育形成植株。

【详解】

A；无菌技术包括消毒和灭菌；植物组织培养需要无菌操作，防止杂菌污染，所用器械需灭菌，实验人员和外植体需消毒操作，A错误；

B；菊花茎段在洗涤灵稀释液浸泡2min；用流水冲洗干净后，在70%酒精中消毒30s，再用流水冲洗后置于10%次氯酸钠溶液中消毒10min，然后用无菌水多次冲洗，B正确；

C；诱导培养愈伤组织期间一般不需要照光；在后续培养过程中，每日需要给予光照，目的是诱导叶绿素的形成，进一步形成叶绿体进行光合作用，C正确；

D；诱导愈伤组织形成试管苗的过程；需要将生长良好的愈份组织先转接到诱导生芽的培养基上，长出芽后，再将其转接到诱导生根的培养基上，进一步诱导生根，D错误。

故选BC。三、填空题(共5题，共10分)15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】果胶细胞壁胞间层半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】变性、复性、和延伸90507217、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】柠檬烯水解水中焦糊压榨18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】压榨萃取19、略

【解析】①.pH②.氧气③.维生素④.霉菌⑤.细菌⑥.厌氧微生物四、实验题(共2题，共4分)20、略

【分析】【分析】

1、活菌计数最常用的是稀释涂布平板计数法，最关键的步骤是梯度稀释和涂布平板，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30~300之间的平板进行计数。由于在土壤中不同微生物的数量的不同，因此培养不同的微生物进对土壤样液的稀释倍数也不同，测定细菌的数量，一般选择104、105和106的倍稀释液进行平板培养，测定放线菌的数量，一般选择103、104和105的倍稀释液进行平板培养，测定真菌的数量，一般选择102、103和104的倍稀释液进行平板培养。

2；胡萝卜素是橘黄色结晶；化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

3；提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产。

4；最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。

5；实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。

6；对提取的胡萝卜素粗品鉴定采用的是纸层析法；其原理是色素在滤纸上扩散速度不同，从而使各成分分开。因层析液易挥发，故应在上方用玻璃盖盖严，以防止层析液挥发。在进行点样时，应注意点样应该快速细致并保持滤纸干燥。层析液不能没及滤液基线，否则点样处的有机成分会溶解在层析液中。

【详解】

Ⅰ.（1）图示统计样品活菌数目的方法叫做稀释涂布平板法；主要包括系列（梯度）稀释操作和涂布平板操作。

（2）当样品的稀释度足够高时；培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。

（3）图中选择了104、105、106倍的稀释液进行平板培养；最可能是测定土壤中细菌的数量，这个平板需要在30～37℃温度下；pH调至中性或微碱性培养1-2d。

Ⅱ.（1）用萃取法提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

（2）胡萝卜素的纸层析标准结果示意图；图中A；B、C、D四点中，属于标准样品的样点是A、D，图中②表示其它色素或杂质。

【点睛】

本题主要考查了微生物的分离和计数、胡萝卜素的粗提取和鉴定的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；此外扎实的基础知识是解题的关键。【解析】稀释涂布平板系列（梯度）稀释涂布平板一个活菌30～300细菌中性或微碱性浓缩A、D其它色素或杂质21、略

【分析】【分析】

培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水；碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

【详解】

（1）依据配制培养基的成分可知：该培养基中微生物所需的氮来源于牛肉膏；蛋白胨；硝化细菌是自养型生物；能将无机物转变为有机物，因此在没有碳源的培养基上，硝化细菌能生长。

（2）因为该实验是“用平板收集教室空气中的微生物”；所使用的培养基应为固体培养基，配制时，需加入凝固剂，据此推知：该培养基中的成分X通常是琼脂；为防止水滴掉落冲散单菌落，用平板培养细菌时一般需要将平板倒置培养。

（3）该实验的目的是：用平板收集教室空气中的微生物；以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。所以步骤③中，实验组的操作是：将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间，以收集教室不同高度空气中的微生物。

（4）设置的空白对照组，在整个实验过程中没有用来收集空气中的微生物，若空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，说明培养基的配制是不成功的，在此次调查中出现了污染现象，所以若将30（即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法不正确。【解析】(1)牛肉膏和蛋白胨能够硝化细菌可以利用空气中的CO2作为碳源。

(2)琼脂倒置。

(3)将各实验组平板放置在教室不同高度的位置上；开盖暴露一段时间。

(4)（微生物）污染五、非选择题(共3题，共6分)22、略

【分析】【分析】

1；哺乳动物成熟的红细胞是由骨髓中的造血干细胞分裂分化形成；细胞内没有细胞核和众多的细胞器，所以常常选做为提取细胞膜的材料；

2；红细胞内血红蛋白的提取和分离一般分为：洗涤→释放→分离→透析→纯化→纯度鉴定。

【详解】

(1)哺乳动物成熟的红细胞是由骨髓中的造血干细胞经有丝分裂和分化形成的。

(2)从哺乳动物成熟的红细胞中提取血红蛋白时；首先要用相当于红细胞液体体积五倍的生理盐水洗涤红细胞3次,然后用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂，释放出血红蛋白。

(3)得到血红蛋白混合液之后；可先用离心法进行样品处理及粗分离，再通过凝胶色谱法或凝胶电泳法进一步纯化。使用凝胶色谱法纯化时，先从色谱柱洗脱出来的是大分子蛋白质。

(4)用凝胶电泳法测定蛋白质分子量时；消为了除净电荷对迁移率的影响，需要在凝胶中加入SDS，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。

(5)因哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和众多的细胞器,常被用作制备细胞膜的材料。在制备细胞膜时；红细胞的破裂只能使用蒸馏水而不能使用甲苯，因为蒸馏水的作用是让红细胞吸水胀破，而甲苯的作用是溶解细胞膜。

【点睛】

解答本题关键需要熟悉血红蛋白的提取与分离的步骤与相关操作方法以及操作原理。【解析】有丝分裂生理盐水3样品处理及粗分离凝胶色谱法大分子消除净电荷对迁移率的影响（或掩盖不同种蛋白间的电荷差别）没有细胞核和众多的细胞器蒸馏水甲苯23、略

【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：

当氧气；糖源都充足时；醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。