2024年浙教版选修1生物下册阶段测试试卷含答案

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A.塑料垃圾中含有大量微生物，是分离该菌株的首选样品B.筛选培养基中需要加入PET塑料粉末，通过菌落特征挑出分解PET塑料的菌落C.通过涂布平板法可以获得单菌落D.斜面培养基中含有大量营养物质，可在常温下长期保存菌株8、苹果醋具有较好的营养和保健功能。下列有关家庭制作苹果醋的操作中，错误的是（）A.碗中加少量米酒敞口静置，取表面菌膜B.选取成熟较度高的苹果洗净后榨汁C.向苹果汁中加入适量的蔗糖和抗生素D.醋酸发酵阶段每隔一段时间进行搅拌评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)9、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量10、菜籽粕含有35%～45%蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等抗营养因子限制了菜籽粕的应用。研究者将不同菌种接种到菜籽粕与麸皮制成的固体培养基中发酵48h，测定菜籽粕中单宁的含量，结果如下图。下列相关叙述错误的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均属于原核生物B.为防杂菌污染，接种后需对培养基进行灭菌C.黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想D.可用不接种微生物的固体培养基作对照组11、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量12、啤酒是以麦芽汁为原料，经酿酒酵母发酵制得。传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的气泡层（泡盖），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法错误的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麦种子可以有效促进α-淀粉酶合成，增加麦芽汁中可发酵糖的含量B.可将酿酒酵母接种到试管固体斜面培养基后立即放入4℃冰箱中临时保藏菌种C.泡盖的形成是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2，能将麦芽汁与空气隔绝D.麦芽汁仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水13、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A.先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响D.与自然发酵相比，人工接种的发酵实验获得的产品品质更好评卷人得分三、填空题(共8题，共16分)14、纯化——凝胶色谱操作。

处理后的样品还含有其他种类的蛋白质分子（如呼吸酶等）；因此要将杂蛋白与血红蛋白进行分离。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因为____的凝胶和用________平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有______存在。第三步是样品的______和______。15、用做溶剂的有机溶剂分为水溶性和_____________两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是____________有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。16、橘皮在石灰水的浸泡时间为__________________以上，橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率____________，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。17、植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用____________法。18、水蒸气蒸馏法的原理是利用____________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成_________混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。19、对于需要长期保存的菌种，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，装入_________后灭菌。将1mL培养的____________转移至甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在___________中保存。20、果汁发酵后是否有酒精产生，可以用______________来检验。在_______________条件下，________________________与酒精反应呈现______________________。21、透析：取1mL的________溶液装入________中，将其放入盛有300mL的物质的量浓度为20mmol·L－1的__________中（pH为______），透析12h。评卷人得分四、实验题(共2题，共12分)22、柑橘精油具有独特的芳香气味；在食品和日化工业上应用广泛。柑橘类果实的精油主要存在于外果皮的油细胞中，实验小组用压榨法和水蒸气蒸馏法提取了柑橘精油。请回答下列问题：

（1）经水蒸气蒸馏获得油水混合物后；应在其中加入NaCl，其作用是____。分离的油层中剩余的水分可以用______去除。

（2）用压榨法提取柑橘精油时，为了提高出油率，需要将柑橘皮_____，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的作用是___。为了使压榨的柑橘精油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；并调节______。

（3）分析用这两种方法提取的柑橘精油的化学成分时发现，其主要成分d-柠烯的含量基本一致，而采用压榨法获得的柑橘精油中的β-月桂烯含量比采用水蒸气蒸馏法获得的柑橘精油中的要高出25%~35%，原因可能是______。23、同学为探究加酶洗衣粉洗涤效果，按下表的顺序进行操作：。步骤烧杯（1000mL）ⅠⅡⅢⅣⅣ1、注入自来水500mL500mL500mL500mL2、放入含等量油迹的白布一件一件一件一件3、控制不同水温20℃10min25℃10min30℃10min35℃10min4、加入等量加酶洗衣粉0.5g0.5g0.5g0.5g

分别用玻璃棒搅拌5min；观察现象。

（1）该实验的目的是____________________________________________________________。

（2）步骤3和步骤4顺序不能调换，请说明理由_____________________________________。

（3）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了控制_______________________________变量；以便得出科学结论。

（4）为了比较常温下（25℃）加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，如何改进实验：再增设一支烧杯，第3步控制水温______________________________10min，第4步加入______________________________，其他步骤同表格，观察现象，得出结论。评卷人得分五、非选择题(共1题，共5分)24、玉米：禾本科一年生植物；营养价值较高，是优良的粮食作物，还可加工成胚芽油；果酒、果醋等产品，具有广阔的开发前景。请回答：

（1）玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温萃取出的油；萃取的效率主要取决于____________，萃取过程中应采用____________加热。

（2）②过程中；纤维素分解菌可以产生纤维素酶，可用____________法，通过是否产生__________来筛选纤维素分解菌。在筛选之前需要用到选择培养，其目的是____________。

（3）玉米秸秆中的纤维素需要被酶分解成葡萄糖；才能得到更多副产品，水解用的纤维素复合酶至少包含了_____________________________________三种。

（4）④酿酒接种酵母菌前可用平板划线法或____________法对酵母菌进行纯化，⑤酿醋接种醋酸杆菌后需要改变的条件有_____________________________。评卷人得分六、综合题(共1题，共7分)25、近年来；纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：

(1)在果醋制作时，运用醋酸菌在供应______和糖源充足时，将果糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的反应式：_______。

(2)腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是______。腐乳制备过程中，加盐可以___，使豆腐块变硬。腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制______；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在______%左右。

(3)制作泡菜的原理是______。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、C【分析】【分析】

在离子强度低时；主要以单体形式存在的SDS可以与蛋白质结合，生成蛋白质-SDS复合物。由于SDS带有大量负电荷，复合物所带的负电荷远远超过蛋白质原有的负电荷，这使得不同蛋白质间电荷的差异被掩盖。而SDS-蛋白质复合物形状都呈椭圆棒形，棒的长度与蛋白质亚基分子量有关，所以在SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳中蛋白只存在分子大小的差别，利用这一点可将不同的蛋白质分开（分子筛效应）。

凝胶色谱法又称体积排阻色谱法；使用水溶液流动相的称为凝胶过滤色谱，使用有机溶剂流动相的称为凝胶渗透色谱。凝胶色谱的固定相是多孔物质，如多孔凝胶；交联聚苯乙烯、多孔玻璃及多孔硅胶等。试样是按照其中各组分分子大小的不同而分离的。大于填料微孔的分子，由于不能进入填料微孔，而直接通过柱子，先流出柱外，在色谱图上最早出现，小于填料微孔的组分分子，可以渗透到微孔中不同的深度，相对分子质量最小的组分，保留时间最长。

【详解】

A；SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳凝胶色谱法都是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法；A错误；

B；凝胶装填在色谱柱内要均匀；不能有气泡存在，B错误；

C；将样品加入色谱柱顶端时；下端的流出口应处于关闭状态，C正确；

D；蛋白质通过色谱柱时；相对分子质量较大的移动速度快，D错误。

故选C。2、A【分析】【分析】

【详解】

A；羧甲基纤维素钠为可溶性纤维素衍生物；在鉴别纤维素分解菌的培养基中作为碳源，A错误；

B；刚果红与纤维素形成红色复合物；分解纤维素的菌可以分解纤维素，从而使红色消失产生透明，B正确；

C；刚果红可在倒平板时加入,加入前需要将刚果红溶液灭菌；C正确；

D；纤维素酶是一种复合酶；包括C,酶,Cx酶和葡萄糖苷酶，D正确。

故选A3、C【分析】玫瑰精油的化学性质稳定；挥发性强，难溶于水，易溶于有机溶剂，A正确；橘皮精油主要贮存在橘皮部分，从橘皮中提取的橘皮精油，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，B正确；提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去质量较小的残留固体物质，C错误；植物的根；茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物，D正确。

【点睛】本题考查提取芳香油的相关知识，学生识记植物芳香油的来源、主要成分和理化性质是解题的关键。4、B【分析】【分析】

1；培养基的基本成分：水、无机盐、碳源、氮源及特殊生长因子。

2；培养基的配制过程中；操作顺序如下：称量、溶化、调节pH、分装、加棉塞、包扎，灭菌等。

3；稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

A；酵母菌是一种真菌；适合用麦芽汁液体培养基来扩大培养，LB液体培养基主要用于实验室培养细菌，A错误；

B；苹果青霉应该在弱酸性的条件下进行培养；B正确；

C；有些微生物可以固定空气中的碳元素或者氮元素；因此不需要培养基中额外添加碳源或者氮源，C错误；

D；用稀释涂布的方法进行细胞计数通常会使计数偏少；因为稀释涂布平板法得到的稀释菌落中会存在两个或者多个细菌粘合在一起的情况，在读数时往往产生误差，统计的菌落数往往偏少，D错误。

故选B。5、A【分析】【分析】

进行微生物培养的微生物主要有病毒；细菌、放线菌、真菌等。微生物培养需要用到培养基；根据微生物的不同种类和生活习性来配制特定的培养基。微生物培养成功的关键在于无菌操作，如果培养器具和培养基不能彻底灭菌、培养的过程中有杂菌污染是很容易失败的。筛选目的微生物需要使用选择培养基。接种方法主要有平板划线法和稀释涂布平板法。

【详解】

A；分离菌种可以用平板划线法和稀释涂布平板法；后者还可以用于微生物的计数，所用培养基为固体培养基，A正确；

B；接种室、接种箱等常用紫外线消毒法处理；接种环等常用灼烧灭菌法处理，吸管、培养皿等常用干热灭菌法处理，培养基及多种器材用高压蒸汽灭菌法处理，B错误；

C；摇床应对液体培养基培养微生物时操作；纯化培养时，培养皿中的是固体培养基，C错误；

D；观察菌落时；不需要将培养皿盖拿掉，D错误。

故选A。6、A【分析】【分析】

蛋白质的提取与分离的原理是根据蛋白质的理化性质；即：蛋白质的形状；大小、电荷性质和多少、溶解度、吸附性质、亲和力等的千差万别，由此提取和分离各种蛋白质。胶色谱法的原理：分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢．蛋白质的提取与分离的步骤为：（1）样品处理：①红细胞的洗涤，②血红蛋白的释放；（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析；（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质；（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A、蛋白质分子不能透过半透膜，而溶液中的小分子物质则可以透过半透膜，因此可以将蛋白质和溶液中的小分子物质分离，A错误；

B、根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳使带电分子产生不同的迁移速度而分离蛋白质，B正确；

C、根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法使大分子的蛋白质先洗脱出来，小分子的物质后洗脱出来而分离蛋白质，C正确；

D、根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法使不同密度的分子位于不同层次的离心液体中而分离蛋白质，D正确。

故选A。7、B【分析】【分析】

1.根据题意和图示分析可知：分离；纯化和保存菌株的一般过程为：取样→制成样品悬液→涂布→划线→接种。

2.分离和纯化细菌需多次进行选择培养。

3.菌种保存：

。项目。

临时保藏法。

甘油管藏法。

适用对象。

频繁使用的菌种。

长期保存的菌种。

培养基类型。

固体斜面培养基。

液体培养基。

温度。

4℃

-20℃

方法。

菌落长成后于冰箱中保存；每3～6个月将菌种。

从旧的培养基转移到新鲜的培养基上。

将培养的菌液与等体积灭菌后的甘油混合菌均匀后于冷冻箱内保存。

缺点。

菌种易被污染或产生变异。

【详解】

A；塑料垃圾中含有大量微生物；但不一定含有分解PET塑料的菌株，A错误；B、筛选培养基中需要加PET塑料粉末作为该菌株的底物，通过菌落特征挑出分解PET塑料的菌落，从而获得分解PET塑料的菌株，B正确；

C；在涂布平板上长出的菌落；可以通过划线或稀释涂布平板法进一步纯化得到单个菌落，C错误；

D；斜面培养基中含有大量营养物；可在低温下临时保存菌株，如果长期保存菌种选择甘油管藏法，D错误。

故选B。8、C【分析】【分析】

参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理当氧气；糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛再将乙醛变为醋酸。

【详解】

A；碗中加少量米酒敞口静置；为醋酸菌营造有氧环境，使其进行醋酸发酵，此后可取表面菌膜作为菌种，A正确；

B；苹果醋制作时原料应选用新鲜、成熟度好的苹果；B正确；

C；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；若加入抗生素会杀死发酵菌，C错误；

D；醋酸杆菌为好氧型菌；进行有氧呼吸，故醋酸发酵阶段每隔一段时间进行搅拌以营造有氧环境，D正确。

故选C。二、多选题(共5题，共10分)9、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。10、A:B【分析】【分析】

由柱形图分析可知；枯草芽孢杆菌处理的组总单宁含量最高，黑曲霉菌处理的组中单宁含量最低，根据单宁含量推测可知，对单宁分解能力由强到弱的排序为：H＞R＞N＞K，这说明黑曲霉菌对单宁的分解作用最强。

【详解】

A；乳酸菌为细菌；属于原核生物，黑曲霉为真菌，属于真核生物，A错误；

B；对培养基灭菌应在接种前；接种后再灭菌，菌种将被全部杀死，B错误；

C；据图可知；与对照组相比，黑曲霉菌发酵菜籽粕中单宁含量最低，说明黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想，C正确；

D；对照组为不接种微生物的固体培养基；目的是作为对照，说明微生物去除单宁的作用，D正确。

故选AB。11、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】12、B:D【分析】【分析】

啤酒发酵利用的菌种是酵母菌；其无氧呼吸可以产生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；题干信息显示，在发酵过程中，并没有做隔绝空气处理，而是先通入大量的无菌空气让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，该过程产生了大量的气体形成了较厚的气泡层（泡盖），隔绝了空气，因此停止通气后酵母菌只能进行无氧呼吸产生酒精了。

【详解】

A；赤霉素能促进种子萌发；制作麦芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麦种子，可以有效促进α-淀粉酶合成，将淀粉水解为麦芽糖，进而增加麦芽汁中可发酵糖的含量，A正确；

B；对于频繁使用的菌种；可以采用临时保藏的方法，一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B错误；

C；泡盖是由于酵母菌有氧呼吸产生的二氧化碳形成的；较厚，可以将麦芽汁与空气隔绝，C正确；

D；麦芽汁不仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水；还能提供氮源、无机盐，D错误。

故选BD。13、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时；酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵的效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气，在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

【详解】

A；酵母菌通过无氧呼吸产生酒精；而醋酸菌产生醋酸需要氧气，因此应该先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵，A正确；

B；果醋发酵的适宜温度为30℃～35℃；果酒发酵的适宜温度为18℃～25℃，B正确；

C；接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质都有一定的影响；C错误；

D；与自然发酵相比；人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，D正确。

故选ABD。三、填空题(共8题，共16分)14、略

【分析】【详解】

第一步要制作凝胶色谱柱。

第二步要装填凝胶色谱柱；因为干凝胶和用缓冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有气泡存在。

第三步是样品的加入和洗脱。【解析】凝胶色谱柱装填凝胶色谱柱干缓冲液气泡加入洗脱15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】10h高17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】有机溶剂萃取18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水蒸气油水19、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷冻箱20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】重铬酸钾酸性重铬酸钾灰绿色21、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由进出；而大分子则保留在袋内。因此透析时间过长也不会导致血红蛋白渗漏出去。

2；透析可以去除样品中分子量较小的杂质；或用于更换样品的缓冲液。

【详解】

透析过程：取1mL的血红蛋白溶液装入透析袋中，将透析袋有放入盛有300mL物质的量浓度为20mmol·L－1的磷酸缓冲液(pH为为7.0)的烧杯中，透析12h。【解析】血红蛋白透析袋磷酸缓冲溶液PH=7四、实验题(共2题，共12分)22、略

【分析】【分析】

(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等。橘皮精油具有挥发性强的特点，可用水蒸气蒸馏法提取。(2)在提取橘皮油的过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后橘皮精油将分布在上层。可用分液漏斗将两层分开。用无水Na2SO4将薄荷油中的水除去。

【详解】

（1）经水蒸气蒸馏获得油水混合物后，应在其中加入NaCl，其作用是增大水层密度，加速油层和水层分离。分离的油层中剩余的水分可以用无水Na2SO4去除。

（2）用压榨法提取柑橘精油时，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱。为了使压榨的柑橘精油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；并调节pH至7-8。

（3）分析用这两种方法提取的柑橘精油的化学成分时发现；其主要成分d-柠烯的含量基本一致，而采用压榨法获得的柑橘精油中的β-月桂烯含量比采用水蒸气蒸馏法获得的柑橘精油中的要高出25%~35%，原因可能是柑橘精油中的β-月桂烯遇热不稳定，在水蒸气蒸馏时发生部分水解。

【点睛】

注意：得到的油水混合物加入NaCl后橘皮精油将分布在上层。可用分液漏斗将两层分开。用无水Na2SO4将薄荷油中的水除去。【解析】增大水层密度，促进油层和水层分离无水Na2SO4干燥去水破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱pH至7~8柑橘精油中的β-月桂烯会在水蒸气蒸馏时发生部分水解23、略

【分析】根据题干和表格分析；单一变量是温度，自变量为洗涤效果，则实验目的是探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，表格中体现对照原则和等量原则，4组实验相互对照，使得实验结果更准确。

【详解】

（1）由题中表格可见；该实验其它变量表面上都是一致的，唯一的变量是水温；故该实验的目的是探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。

（2）步骤3是控制不同水温；步骤4是加入等量加酶洗衣粉．如调换顺序，那么由于酶作用的高效性，酶在常温下很快会将部分的油脂分解掉，不能显示在不同温度下的作用效果。

（3）设计探究的一个根本原则是唯一变量原则；即要探究的问题作为变量，而其它无关变量均应控制为等量．题中Ⅰ；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入的洗衣粉、衣服上的油迹及保温时间搅拌速度和时间均相同，这是为了控制无关变量原则，使实验结果更可靠。

（4）为了比较常温下（25℃）加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果；温度属于无关变量，自变量是是否加酶，其余条件相同且适宜，则具体的改进实验为再增设一支烧杯，第3步控制水温25℃10min，第4步加入等量普通洗衣粉，其他步骤同表格，观察现象，得出结论。

【点睛】

此题考查的知识层次为酶的特性及酶制剂及酶的活性受外界环境的影响，意在考查学生实验设计、分析应用能力。【解析】探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响在加热调温度的过程中酶已经在催化部分油渍分解了，会影响实验结果的准确性（答案合理即可）无关25℃等量普通洗衣粉（或0.5g普通洗衣粉）五、非选择题(共1题，共5分)24、略

【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。

果酒制作的原理：

（1