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文档简介

中学食堂食品采购管理制度第一章总则为确保中学食堂食品采购的规范化、科学化，保障师生的饮食安全与营养需求，依据国家相关法律法规及学校实际情况，特制定本制度。食品采购管理制度旨在明确采购流程、责任分工及监督机制，确保食品采购的透明性和合规性。第二章适用范围本制度适用于本校食堂所有食品的采购活动，包括但不限于粮油、肉类、蔬菜、水果、乳制品及其他食品原材料。所有参与食品采购的人员均需遵守本制度。第三章采购目标食品采购的主要目标包括：确保食品的安全与质量，满足师生的营养需求，控制采购成本，优化供应链管理，提升食堂服务水平。通过科学合理的采购管理，保障食堂运营的可持续性。第四章采购管理规范1.供应商选择供应商的选择应遵循公开、公平、公正的原则。应对潜在供应商进行资质审核，确保其具备合法的经营许可证、食品安全管理体系认证等相关资质。定期对供应商进行评估，确保其持续符合要求。2.采购计划每学期初，食堂应根据师生的就餐人数及饮食需求，制定详细的采购计划。采购计划应包括食品种类、数量、预算及采购时间等信息。计划需经学校相关部门审核后方可实施。3.采购方式食品采购可采取集中采购和分散采购相结合的方式。集中采购适用于大宗食品，分散采购适用于日常所需的生鲜食品。采购方式的选择应根据实际情况灵活调整。4.采购合同与供应商签订的采购合同应明确食品的种类、规格、价格、交货时间及质量标准等条款。合同应由学校法务部门审核，确保合法合规。合同的履行情况应定期检查，确保供应商按约交货。第五章采购流程1.需求提出食堂根据实际需求提出采购申请，填写《食品采购申请表》，并附上相关的采购计划。申请表需经食堂负责人审核。2.供应商报价食堂根据采购计划向合格供应商发出询价函，要求其在规定时间内提交报价。报价应包括食品的详细信息及价格。3.报价评审食堂应组织相关人员对供应商的报价进行评审，综合考虑价格、质量、供货能力等因素，选择合适的供应商。4.下单采购确定供应商后，食堂应及时向其发出采购订单，明确交货时间及地点。订单应由食堂负责人签字确认。5.验收与入库供应商送货后，食堂应对食品进行验收，检查其外观、数量及质量是否符合合同要求。验收合格后，方可入库。验收记录应详细填写，并由相关人员签字确认。第六章监督与评估机制1.监督机制学校应成立食品采购监督小组，负责对食品采购的全过程进行监督。监督小组应定期检查采购记录、合同履行情况及食品质量，确保采购活动的合规性。2.评估机制食堂应定期对食品采购工作进行评估，收集师生对食品质量及服务的反馈，分析采购过程中存在的问题，提出改进措施。评估结果应形成书面报告，报送学校领导。第七章附则本制度由学校后勤管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况，制度可进行适时修订，修订内容应及时通知相关人员。第八章责任与处罚1.责任划分食堂负责人对食品采购的整体管理负责，采购人员应严格按照制度执行，确保采购工作的规范性。供应商应对所提供食品的质量和安全负责。2.违规处理对于违反

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