第三章 维生素与辅酶课件

6维生素与辅酶第三章维生素与辅酶6维生素与辅酶依据酶的组成情况将酶分为：

酶单纯酶(simpleenzyme)结合酶（全酶）(conjugatedenzyme)辅基辅酶金属离子

辅助因子酶蛋白6维生素与辅酶大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生素同一种辅酶可以和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。一般来说，全酶中的辅酶决定了酶所催化的类型（反应专一性），而酶蛋白则决定了所催化的底物类型（底物专一性）。6维生素与辅酶维生素的定义维生素（F.G.Hopkins）是机体（动物、植物和微生物）维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机化合物。维生素的发现（源于医药实践和科学实验）维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。6维生素与辅酶脂溶性维生素有VitA、VitD、VitE和VitK四种。水溶性维生素主要包括B族维生素（VitB1，VitB2，VitPP，VitB6，VitB12，泛酸，生物素，叶酸）和VitC。

其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。6维生素与辅酶发现记(1906年英国)纯化饲料矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖纯化饲料+极微量牛奶动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏——病或死。说明什么？牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素6维生素与辅酶硫胺素(维生素B1)在动物体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。---脚气病VB1-抗神经炎、抗脚气病临床上用硫胺素或酵母片治疗神经炎、食欲不振、消化不量等功能：脱羧酶的辅酶，催化-酮酸的脱羧反应第一节水溶性维生素及辅酶一、VB1(硫胺素)（植物种皮、胚芽、酵母等）6维生素与辅酶硫胺素+ATP→TPP+AMP6维生素与辅酶

二、核黄素（VB2)缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。可用于治疗结膜炎、角膜炎、角膜溃疡、口角炎等FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物，是氧化-还原酶的辅基。在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。6维生素与辅酶FMN和FAD的氧化-还原反应

FMNFMNH2

FADFADH2+2H-2H+2H-2H6维生素与辅酶三、VB3(泛酸)维生素(B3)-泛酸是由，-二羟基--二甲基丁酸和一分子-丙氨酸缩合而成。6维生素与辅酶

VB3(泛酸)和辅酶A(CoA)辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶（酰基转移酶）的辅酶，含泛酸的复核苷酸。6维生素与辅酶

辅酶A(CoA)的作用机制+-功能：辅酶A的巯基可与酰基形成酯键，作为酰基载体，起到传递酰基作用。H6维生素与辅酶四、维生素B5（维生素PP）与NAD+和NADP+维生素B5是吡啶的衍生物，包括烟酸和烟酰胺，烟酰胺在体内转变为辅酶I（NAD+）和辅酶II（NADP+）NAD+和NADP+是许多脱氢酶的辅酶，起到传递氢的作用能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。

吡啶-3-酰胺nicotinamide吡啶-3-羧酸nicotinicacid6维生素与辅酶NAD（P）+NAD（P）H6维生素与辅酶五、维生素B6(吡哆素)吡哆素(维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。6维生素与辅酶吡哆素和磷酸吡哆素磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛（pyridoxalphosphate,PLP）和磷酸吡哆胺（pyridoxaminephosphate,PMP）。磷酸吡哆素是转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互转换，起转移氨基的作用。6维生素与辅酶六、生物素（VB7，维生素H）生物素是羧化酶的辅酶，起到CO2的递体缺乏：毛发脱落，皮肤发炎，生食鸡蛋易造成缺乏脲噻吩戊酸侧链6维生素与辅酶七、VB11(叶酸)和四氢叶酸(FH4或THF)四氢叶酸（FH4

）由叶酸(folicacid)衍生而来。四氢叶酸是体内一碳单位基团转移酶系统中的辅酶，其N5和N10原子与一碳单位基团结合，与嘌呤和嘧啶的合成有关。其前体是叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11)。6维生素与辅酶八、VitB12的衍生物：

（氰钴胺素）（1）结构

B12的咕啉核心VitB12分子中含金属元素钴，故又称为钴胺素。6维生素与辅酶二甲基苯并咪唑核苷酸氨基异丙醇氰钴胺素cyanocobalamin6维生素与辅酶功能

主要的辅酶形式是5′—脱氧腺苷钴胺素

另一种辅酶形式是甲基钴胺素

6维生素与辅酶B12辅酶的功能①分子内重排②核苷酸还原成脱氧核苷酸（在某些细菌中）6维生素与辅酶③甲基转移B12还可促使红血球的生成和成熟，缺乏B12得恶性贫血。

6维生素与辅酶九、维生素C参与氧化还原反应羟化酶辅酶还原剂，保护一些酶的巯基人体不能合成增强机体抗病力解毒L-抗坏血酸脱氢抗坏血酸6维生素与辅酶硫辛酸硫辛酸是不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）.硫辛酸在糖代谢中起到重要作用，是丙酮酸和酮戊二酸脱氢酶的辅酶，在氧化脱羧过程中传递酰基和氢。6维生素与辅酶辅酶Q(CoQ)辅酶Q又称为泛醌，广泛存在于动物和细菌的线粒体中，其结构为：辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子和氢。6维生素与辅酶(B3)(B5)(B7)(B11)6维生素与辅酶脂溶性维生素维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。6维生素与辅酶一、维生素A（菠菜、番茄、胡萝卜和动物肝脏、奶制品、鱼肝油）不饱和一元醇类。维生素A1--视黄醇，A2--脱氢视黄醇。植物体内维生素A原：αβγ胡萝卜素、玉米黄素等如β-胡萝卜素维生素A16维生素与辅酶生理功能维持正常的暗视觉维持上皮组织结构完整与健康若缺乏则上皮干燥，增生，角质化，可导致干眼病，毛发脱落等6维生素与辅酶二、维生素D（鱼肝油、动物肝、蛋为主要来源）维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3,D4,D5。其中D2,D3活性最高。维生素D原羟化后参与Ca2+的运输和吸收6维生素与辅酶生理功能维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，可促使小肠吸收钙，使血钙浓度增加，也可促使小肠吸收磷，使血磷浓度升高。有助于血液凝固钙结合蛋白6维生素与辅酶小孩缺乏造成佝偻病或软骨病成人缺乏造成骨质疏松6维生素与辅酶6维生素与辅酶三、维生素E（植物油）又叫做生育酚，目前发现的有8种，其中，，，四种有生理活性。VE为强抗氧化剂6维生素与辅酶维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。主要存在于植物油，豆类、莴苣叶等蔬菜生理功能：抗不育、抗氧化6维生素与辅酶四、维生素K

（绿叶蔬