政府与企业携手共建食品安全-Governmentand

政府与企业携手共建食品安全-GovernmentandCanadahasanexcellentfoodsafetytrackrecord.

加拿大拥有优良的食品安全追溯记录Wearecontinuallystrengtheningourfoodsafetysystemby:我们正在继续加强我们的食品安全系统，通过：Updatingourstandardsandinspectionprograms更新我们的标准和检查程序Usingnewscienceandtechnologiestominimizebothhealthandeconomicrisks运用新的科学技术将健康与经济风险降到最小ProducerswantingtolearnanddeveloptheFoodSafetyprogramsinCanada想学习和发展食品安全计划的加拿大生产者SafeFoodisacombinedeffort

安全食品是共同努力的产物TheFoodSafetycourseisavoluntarysystemandisdrivenbytheproducergroups.食品安全是一个自发的系统，是由生产者推动的。Governmentandresearchersareworkingtopredictandmeettheindustry’sneeds政府和研究者正携手预测和满足产业的需求Workingtogethertohelpdeveloptheprocess促进这个过程的发展GovernmentandUniversities

政府与大学Providefundingforresearch提供研究资金Undertakeapplicableresearch承担应用研究Providespecializedtechnicalsupport提供专门技术支持Assistinthedistributionofinformation帮助知识传播Assistinextensionworkwithproducers帮助推广工作Demonstrationsitesandtraining现场示范与培训Testing测试Regulations,AuditingandEnforcement(g)管理条例，审核和执行FoodSafetyregulations食品安全管理条例Pesticideapplication农药的使用Onlyregisteredchemicalsatrecommendedrates只允许使用推荐级别的合法农药Postharvestintervals采后间隔期Applicatorlicense使用者要有执照Limitedtraceabilityandlabelingwhenapplicable使用时，要求可追溯性及标签Biologicalcondiments生物学Water,environment,transportation水，环境，运输NonFoodSafetyregulations

非食品安全管理条例Transportation运输Weight,speed,hoursperday,containment重量，速度，每天的小时数，容量Water水Quality,quantity质量、数量Environment环境Workers工人Minimumhourlypay每小时最低薪酬IndustryandProcessors

企业与加工者Taketrainingandimplementknowledge接受培训及落实相关知识FollowBestManagementPractices遵循最佳的管理规范Workingtodevelopapracticalfoodsafetyprogram制订出可应用的食品安全计划Providesafefoodandmaintainthehighconsumerfaithintheproduct提供安全食品及保持消费者的信心Traceabilityandrecordkeeping可追溯性及记录保持Educationandconsumerawareness教育与消费者意识TheIndustry企业Suppliers供应商Producers生产者Wholesalers批发商Transportation运输Retailer零售商hotels,restaurants,institutions宾馆，饭店，机构Eachhavetheirpartintheprocess,but..在整个供应链中每一个组织都有它的作用，但是Itistheconsumerthathasthepowerinthisprocess.消费者最有发言权Bettereducated更好的教育Betterinformed更好的传播Increasedmediacoveragelocallyandfromaroundtheworld增强地方的媒体覆盖Higherstandards高标准Moredemanding更苛求Lesstrusting缺乏信任Retailer零售商Highcompetitionfortheconsumerdollar为挣钱，竞争激烈Accesstoproducefromaroundtheworld从全世界获得产品Reputationonanationalscale国家层面的声誉Liabilityissues责任问题PushingtheOnFarmFoodSafety(OFFS)fromfieldtofork推动从田间到餐桌的农场食品安全规范的实施OnlybuysfromOFFSproducers只购买应用农场食品安全规范的生产者的产品Producers生产者Worktogethertobuildarealisticandeconomicalsystem携手建立一个现实的及经济的生产系统Seefoodsafetyasacompetitiveadvantageinmarketing将食品安全视为市场竞争中的优势Reducesrisk降低风险Buildspositivereputation建立良好的声誉Managingmanyfoodsafetyandanimalorplanthealthrisksbeginsatthefarmlevel,throughprevention,detectionandcontrolinitiatives.食品安全及动植物健康风险的管理开始于农场，通过预防，发现及控制来实现Acoordinated,integratedapproachtoon-farmfoodsafetyiscriticaltopreventtheintroductioninthefoodchainofchemicalandphysicalhazards,andtocontrolmicrobiologicalorganisms.一个针对农场食品安全的协调及集成的方法在防止食品链中化学、物理危害的引入及微生物控制上起重要作用Industryclearlyidentifiedtheneedforincreasedlinkagesacrosscommoditiesandgovernmentleadershiptoassisttheminthedevelopinganddeliveringaneffectiveandefficientprogram.企业要确定对增强农产品与政府领导联系的需求，以帮助他们发展及实施有效的和高效率的计划ThroughtheAgriculturalPolicyFramework(APF),federal,provincialandterritorialgovernmentshavecommittedthemselvestohelptheagricultureandagri-foodsectormanagetheirrisksandbemorecompetitiveandprofitable.通过农业政策框架，联邦、省及地区政府承担了帮助农业及农业食品部门管理风险的义务，并促使其更具有竞争力和利润TheCanadianFoodSafetyandQualityProgramisakeypartoftheAPFthatwillenhanceCanada‘sreputationasaproducerofsafe,high-qualityfoodproducts.加拿大食品安全与质量计划是农业政策框架的关键部分，将提高加拿大作为安全、高质量食品生产者的声誉。Federal联邦HealthCanadaestablishespoliciesandstandardsgoverningthesafetyandnutritionalqualityofallfoodsoldinCanada,andcarriesoutfoodbornediseasesurveillanceforearlydetectionandwarning.加拿大卫生部建立了管理加拿大食品的安全与营养质量的政策和标准，并负责食源性疾病的监督以用于早期发现和预警Enhancedpublichealthsurveillancesystemsareinplaceatalltimestoprovideimmediateinformationonoutbreaksoffoodborneillnesses.改善公众健康监督系统，使其在任何时间都能够提供迅时的食源性疾病暴发的信息TheCanadianFoodInspectionAgency(CFIA)administersandenforcesallfederallegislationrelatedtofoodinspection,agriculturalinputsandanimalandplanthealth.加拿大食品监督局负责管理及执行所有的与食品监督、农业投入品及动植物健康有关的联邦法规。TheCFIAperformsthisroleonbehalfofHealthCanada,AgricultureandAgri-FoodCanadaandFishersandOceansCanada.加拿大食品监督局代表加拿大卫生部、农业与农业－食品部及渔业与海洋部履行这个职责。TheCFIAisresponsibleforinspectingandregulatingfederallyregisteredestablishments,whicharegenerallythosethatmoveproductsacrossprovincialornationalboundaries.加拿大食品监督局负责检查和管理联邦注册的用于将产品跨省或跨国运送的设施）ProvincialMinistriesTherearetwoprovincialministrieswhoareprimarilyresponsibleforfoodsafety:在加拿大省一级，有两个部门主要负责食品安全：AgricultureandFood,astheleadministry,isthekeycomponentoftheprovincialFoodSafetySystem.农业与食品部：为省级食品安全系统的领导部门Eachprovinceisdeveloping,inpartnershipwithindustry,anOFFSstrategytocomplementthedeliveryofexistingnationalprograms.每个省，在企业的参与下，正在发展一个OFFS战略以实现国家的相关计划HealthandLongTermCareisresponsiblefortheprotectionofpublichealthandsetsfoodsafetystandardsandpoliciesforfoodpremises.卫生部负责保护公众健康及建立食品安全标准与针对食品的政策。Ithasthepowertocondemnfood.Itsroleinfoodsafetyinspectionisdelegatedtothepublichealthunits.卫生部具有食品执法的权利，其职责是进行食品安全监督检查。Tomaintainconsumerconfidenceinthefoodsystem

保持消费者对食品的信心Baselinestudiesareconductedforthefollowingreasons:开展基本的研究是出于以下原因：Toassessthelevelsoffoodsafetyhazardsincertaincommodities.Thisinformationisusedtoensurethatinspectionprogramsarefocusedandmakethebestuseofresources.评估某种产品的食品安全危害的水平，所获得的信息将被用于确保检查计划是否正确及使财力得到最好的利用。Toprovideascientificbasistodeterminerisksandtargetresources.为确定风险及目标提供科学的基础Tosupportindust