第十二单元化学与生活

第十二单元化学与生活目录CONTENTS0102考点梳理·教材运用重难击破·河南真题考点1

人类重要的营养物质（必考）1.六大基本营养素：包括

蛋白质

⁠、

糖类

⁠、

油脂

⁠、

维生素

⁠、

无机盐

⁠、

水

⁠。2.各类营养素的主要功能及食物来源蛋白质

糖类

油脂

维生素

无机盐

水

营养素主要功能食物来源供能营养素蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料牛奶、大豆、鸡蛋、猪肉、豆腐等营养素主要功能食物来源供能营养素糖类主要的供能物质（60％～70％）大米、小麦、薯类等油脂维持生命活动的备用能源植物油脂：花生油、大豆油等动物油脂：脂肪不供能营养素维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康，如缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症水果、蔬菜等营养素主要功能食物来源不供能营养素无机盐维持机体的酸碱平衡水调节体温、溶解物质、排泄废物·⁠

⁠教材素材对点练·（科粤版教材P283习题改编）网络上有一种减肥食谱：“早餐：鸡蛋＋水果；午餐：牛肉＋蔬菜；晚餐：鱼肉＋水果”。这种饮食方式由于营养不均衡，会导致严重后果。该减肥食谱中缺乏的营养素是（A）A.糖类

B.油脂C.维生素

D.蛋白质A考点2

化学元素与人体健康（常考）1.人体中的化学元素（1）常量元素：组成人体的元素共50多种，在人体内含量超过0.01％的元素，称为常量元素。常量元素有11种，它们是

氧、碳、氢、氮

⁠、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁。（2）微量元素：含量在0.01％以下的元素，称为微量元素。如

铁

⁠、

氟

⁠、

锌

⁠、

碘

⁠、

硒

⁠等。氧、碳、氢、氮

铁

氟

锌

碘

硒

缺乏元素影响缺钙佝偻病或骨质疏松缺碘甲状腺肿大缺氟龋齿缺铁贫血缺硒表皮角质化和癌症缺锌食欲不振，生长迟缓，发育不良2.缺乏某些化学元素对人体健康的影响3.有损人体健康的元素与物质（1）对人体健康有害的元素：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）等。（2）对人体健康有害的一些物质有害物质危害原理一氧化碳CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的

血红蛋白

⁠结合，造成人体组织和器官缺氧甲醛与蛋白质中的氨基酸反应，使蛋白质分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害黄曲霉毒素存在于霉变食品中，误食会使人中毒，并有强致癌性血红蛋白

有害物质危害原理重金属盐易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒甲醇由甲醇及其代谢产物甲醛和甲酸引起，以中枢神经系统损害、眼部损害及代谢性酸中毒为主要特征亚硝酸盐有毒，致癌物质其他三聚氰胺、工业明胶、硫酸铜等

2.天然纤维与合成纤维的鉴别纤维种类鉴别（燃烧法）天然纤维毛、丝（主要成分为蛋白质）有烧焦羽毛的气味，灰烬为灰色，细而软，用手可捏碎棉、麻（主要成分为纤维素）有烧纸的气味，灰烬为黑褐色、易碎合成纤维有特殊气味，燃烧熔化成黑色硬球，不易捏碎危害解决途径回收标志①破坏土壤；②污染地下水；③危害海洋生物的生存；①减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各种废弃塑料⁠

⁠塑料包装制品回收标志⁠

⁠不可回收标志3.使用合成材料对环境的影响使用有机合成材料会对环境造成影响，如“白色污染”。危害解决途径回收标志④焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染①减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各种废弃塑料⁠

⁠塑料包装制品回收标志⁠

⁠不可回收标志·⁠

⁠考点对点练·（2023河南2题）有机合成材料的应用方便了人类的生活。下列用品主要由有机合成材料制成的是（B）A.铁质炊具

B.塑料水杯C.实木桌椅

D.纯棉T恤B命题点1

人类重要的营养物质1.（2023河南3题）劳动创造美好生活。某同学做西红柿炒鸡蛋时，选用的下列食材中富含蛋白质的是（B）A.西红柿B.鸡蛋C.花生油D.食盐B2.（2022河南备用卷1题）河南庄稼熟，国家粮食足。小麦、大米中含有的淀粉属于下列营养素中的（B）A.油脂B.糖类C.蛋白质D.维生素3.（2019河南2题）河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是（A）A.黄河鲤鱼B.新郑大枣C.叶县岩盐D.原阳大米BA4.（2018河南2题）开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（D）A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质5.（2017河南3题）“河南味道”声名远播。下列食品或食材中富含维生素的是（C）A.原阳大米B.叶县岩盐C.西峡猕猴桃D.道口烧鸡DC6.（2021河南16题）大米、面粉中含有的糖类物质主要是淀粉，淀粉的化学式为

（C6H10O5）n

⁠[填“C2H5OH”“C6H12O6”或“（C6H10O5）n”]。7.（2015河南13题）“鲤鱼焙面”是豫菜名品。鱼肉中富含的营养素是

蛋白质

⁠；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生反应，最终变成

葡萄糖

⁠（化学式为C6H12O6）。（C6H10O5）n

蛋白质

葡萄糖

命题点2

化学元素与人体健康8.（2020河南12题）分类和归纳是行之有效、简单易行的科学方法。下列说法错误的是（C）A.锂、汞都属于金属元素B.锌、碘都属于人体必需微量元素C.尿素、硝酸钾都属于复合肥料D.塑料、合成纤维都属于合成材料C10.（2016河南17题）葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）中所含人体必需的微量元素是

Zn

⁠。11.（2016河南备用卷13题）人体中缺

氟（或F）

⁠元素易产生龋齿。Zn

氟（或F）

9.[2022河南20题（1）]这种金属元素（Fe）属于人体必需的

微量元素

⁠（填“常量元素”或“微量元素”）。微量元素

命题点3

有机合成材料12.（2022河南6题）有机合成材料的应用和发展方便了人类的生活。下列不属于有机合成材料的是（B）A.塑料B.陶瓷C.合成橡胶D.合成纤维13.（2022河南备用卷3题）2022年北京冬奥会奖牌绶带为丝绸材质。制作丝绸所用的蚕丝属于（C）A.塑料B.合成纤维C.天然纤维D.合成橡胶BC14.（2021河南2题）日常生活中，用得最多的材料是有机合成材料。下列不属于有机合成材料的是（A）A.合金B.塑料C.合成橡胶D.合成纤维