国家公共营养师模拟题（附答案）

国家公共营养师模拟题（附答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是().A、全体中国居民B、对营养有兴趣的人士C、食品企事业单位管理人士D、营养指导师等专业人士正确答案：A2.副交感神经的功能是使()。A、心跳减慢B、支气管平滑肌舒张C、肠蠕动减弱D、瞳孔开大正确答案：A3.我国目前法定管理的公共场所可分为()。A、生活服务类、公共福利设施类、公共交通设旖类、文化体育设施类B、休闲娱乐类、公共福利设施类、公共交通设施类、保健按摩类C、生活服务类、公共福利设施类、公共交通设施类、保健按摩类D、休闲娱乐类、公共福利设施类、公共交通设施类、文化体育设施类正确答案：A4.椎骨、胸骨和()组成躯干骨。A、肋软骨B、胸骨角C、胸骨柄D、肋骨正确答案：D5.内关穴的主治作用是()。A、心痛、心悸、胃痛、呕吐、热病、肘臂挛痛B、腰膝无力、便秘、痔疾C、腹痛、腹泻、呕吐、反酸、呃逆D、胸闷、咳嗽、咽喉疼痛、气喘正确答案：A6.()是每位技师都应该树立的最崇高的人生观。A、为人类健康事业服务B、个人主义C、为社会主义发展而努力D、拜金主义正确答案：A7.豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的().A、必需氨基酸B、蛋白质C、赖氨酸D、苏氨酸正确答案：C8.肘关节是由()所构成。A、肱骨下端与桡骨小头B、肱骨下端与尺骨鹰嘴C、肱骨下端与尺骨下端D、肱骨下端与尺桡骨上端正确答案：D9.成年人碘的摄入量为每天()A、200μgB、150μgC、250μgD、100μg正确答案：B10.下列哪项不是减少抽样误差的措施?()A、抽样应严格按照随机化原则进行设计和执行B、充分考虑食品的来源、类别、加工、保存、运输、环境等一切引起食品变化的因素C、对抽样样品加以适当保存和防护,预防样品在任何时间、过程中的损失、污染D、加大抽取的样品量,数量越接近总体越好正确答案：D11.妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是().A、血浆容积增加,红细胞数量减少B、血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大C、血浆容积与红细胞数量均减少,但红细胞数量减少的幅度大D、血浆容积增加,血红蛋白下降正确答案：B12.四白穴的主治作用是()。A、目赤痛、迎风流泪B、腰膝无力、四肢不温C、胸痛、咳痰带血D、月经不调、阴冷正确答案：A13.不是奇恒之腑之一的是()。A、脑B、胃C、胆D、脉正确答案：B14.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了().A、构成身体主要成分B、可降低血脂C、增强肠功能D、可降低血糖正确答案：A15.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()A、他缺乏这种营养素的概率是0.5B、他缺乏这种营养素的概率是1.0C、他缺乏这种营养素的概率是0D、都不对正确答案：A16.递质是指()的物质。A、吸收汗液,祛风散寒B、具有增强手法效果、保护皮肤作用C、清利头目,活血散瘀D、提高皮肤温度,防寒正确答案：B17.婴幼儿可选用的乳类为()。A、配方奶制品B、奶酪C、牛奶D、酸奶正确答案：A18.母乳中含量最低的营养素()A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素D正确答案：D19.椎骨、()、肋骨组成躯干骨。A、锁骨B、胸骨C、肩胛骨D、肱骨正确答案：B20.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量()以下.A、20gB、25gC、35gD、30g正确答案：B21.团结协作的基本要求不包括下列哪项()。A、顾全大局、共同前进B、唯我独尊、居高临下C、通力协作、共同进步D、互相尊重、平等互助正确答案：B22.精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求()。A、完美的服务B、零缺陷C、爱岗爱业D、理论知识和技能的相结合正确答案：B23.某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是()A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素E正确答案：A24.上肢部按摩常用手法包括()。A、推法、拿法、按法、揉法、压法B、抖法、摇法、滚法、扳法C、点法、搓法、抖法、摇法、滚法D、拿法、按法、抖法、扳法正确答案：A25.下列属于肩部酸沉的病因是()。A、肾阴亏虚B、脾胃虚弱C、陈旧外伤D、阴虚火旺正确答案：C26.手指自然并拢,掌指关节微曲,用手腕部屈伸带动手着力于施术部位,平稳而有节奏地反复作用于人体的手法称为()。A、拍法B、啄法C、击法D、叩法正确答案：A27.肝的主要生理功能是()。A、主气,主藏精B、主藏血,在体为筋C、主运化,主肌肉D、主血脉,主神明正确答案：B28.血海穴的定位()。A、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上2寸,当股四头肌内侧头的隆起处B、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上3寸,当股四头肌内侧头的隆起处C、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上3寸,当股四头肌外侧头的隆起处D、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上2寸,当股四头肌外侧头的隆起处正确答案：A29.关节的主要结构包括()。A、关节面、关节腔和关节囊B、关节面、关节腔和关节内软骨C、关节面、关节腔和韧带D、关节面、关节内软骨和关节囊正确答案：A30.几种对食品造成污染的主要有害金属是().A、HG.Cu、MoB、HG.PB.AsC、HG.Mn、ZnD、HG.PB.Cu正确答案：B31.下列关于承扶正确的是()。A、位于腘横纹中央B、位于位于腓肠肌肌腹中央C、位于臀横纹中点D、位于腓肠肌肌腹下凹陷的顶端正确答案：C32.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是().A、硫胺素B、锌C、铁D、硒正确答案：D33.振法要求(),身体其它部位放松,呼吸自然。A、静止性用力左右摆动B、用强力振动C、强力静止性用力D、静止用力正确答案：C34.腧穴的定位方法可分为()。A、骨度分寸法、拇指同身寸法、中指同身寸法和横指同身寸法B、骨度分寸法、体表标志法、手指比量法和简易取穴法C、骨度分寸法、体表标志法、中指同身寸法和简易取穴法D、骨度分寸法、体表标志法、固定标志法和活动标志法正确答案：B35.女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年.查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分.检验:T3、T4增高.最可能的诊断是()A、肺结核B、甲低C、肿瘤D、甲亢正确答案：D36.蛋白质的卡价为每克()A、4KJB、16。7KJC、9KCALD、37。6KJ正确答案：B37.背腰部按摩常用手法不包括()。A、按法B、推法C、弹拨法D、抖法正确答案：D38.血海穴的主治作用范围包括()。A、头痛心烦、失眠多梦、记忆力减退B、月经不调、崩漏、经闭、湿疹、股内侧痛C、颈项强直、腰膝无力、遗精、早泄D、咳嗽、胸闷、痰多、少气乏力正确答案：B39.()是葡萄糖耐量因子的重要组成成分.A、铁B、铬C、锰D、钙正确答案：B40.下列中不属于攒竹的主治作用是()。A、头痛B、脸瘫C、腰痛D、胸痛正确答案：D41.()是髋部的主要肌肉。A、臀大肌和髂腰肌B、臀大肌和股二头肌C、股二头肌和股四头D、臀大肌和股四头肌正确答案：A42.保健调理师谈吐要()。A、粗鲁莽撞B、文雅和气C、理直气壮D、声音宏亮正确答案：B43.正确的引领方法是,保健调理师走在宾客(),视线交互落在客人的脚跟和行进方向之间。A、左前方B、后侧C、右前方D、同侧正确答案：A44.食用存放过久或变质的蔬菜,()含量增加,易引起食物中毒.A、亚硝胺B、有毒金属C、亚硝酸盐D、细菌性正确答案：C45.()可用期门穴治疗。A、目眩B、胁下积聚C、头痛D、视力减弱正确答案：B46.常用体表标志法中活动标志取的腧穴有()穴。A、膻中B、天枢C、阳溪D、阳陵泉正确答案：C47.奶超高温巴氏消毒的目的之一是().A、除去杂质B、杀灭致病菌C、杀灭乳酸菌D、杀灭所有微生物正确答案：B48.大肠的生理功能是()。A、传化糟粕B、主升清C、腐熟水谷D、排泄胆汁正确答案：A49.癞皮症是由于缺乏().A、维生素PPB、维生素B1C、维生素B2D、维生素A正确答案：A50.诚信的基本特征是()A、社会性、共识性、双向性、对等性B、双向性、对等性、资质性、惩罚性C、通识性、智慧性、止损性、资质性D、单向性、前置性、智慧性、要约性正确答案：A51.腰椎反射区的位置是在()。A、右足外侧缘第第一楔骨到舟骨B、双足弓内侧缘第三楔骨到舟骨C、双足弓内侧缘第一楔骨到舟骨D、双足弓外侧缘第五楔骨到舟骨正确答案：C52.测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是().A、乳糖(D)果糖B、葡萄糖C、蔗糖正确答案：B53.行礼时,保健调理师要双手轻轻重叠,置于两腿()。A、后侧B、胸前C、两侧D、前方中央处正确答案：D54.阴阳的互根互用是指()。A、任何一方都不能脱离对方而单独存在B、阴阳存在一切事物或现象之中的既对立,又统一的两个方面C、阴阳始终处于不断的运动变化之中,互为消长D、在一定条件下,阴阳可以各自向其相反的方向转化正确答案：A55.颈肩部按摩常用手法不包括()。A、推法B、滚法C、拿法D、梳理法正确答案：D56.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志.A、食品中细菌种类B、食品中的菌数C、食品等级D、食品清洁状态正确答案：D57.上肢部按摩常用穴位不包括()。A、手三里穴B、曲池穴、内关穴C、大椎穴D、合谷穴、劳宫穴正确答案：C58.下列关于足部反射区按摩操作的描述正确的是()。A、先以轻、中、重三种不同力度推按心反射B、肾上腺反射区适用食指钳法C、鼻反射区适用拇指旋推法D、先右足再左足正确答案：A59.振动类手法的特点为()。A、用强力振动B、静止用力C、静止性用力左右摆动D、强力静止性用力正确答案：D60.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏()A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B2正确答案：D61.学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的().A、25%B、30%C、40%D、35%正确答案：C62.保健按摩增强人体的抗病能力的作用原理,下列叙述不正确的是()。A、促进气血运行,改善局部营养,加速新陈代谢B、刺激经络,直接激发、增强机体的抗病能力C、通经络,调和气血,有利于正气发挥其固有的作用D、调整脏腑功能,使机体处于最佳的功能状态,有利于调动所有的抗病手段和积极因素,一致对抗邪气正确答案：A63.()中富含最理想的天然优质蛋白质.A、鸡蛋B、牛奶C、鱼肉D、牛肉正确答案：A64.壮族人待客非常热情,说话时常常()。A、大声比划B、宏亮C、大声D、不可大声(声音小)正确答案：D65.胃酸的作用()A、乳化脂肪B、分解脂肪C、分解蛋白质D、分解淀粉正确答案：C66.中国成人男性锌的RN为()A、15.5mg/dB、12.5mg/dC、18。5mg/dD、10.5mg/d正确答案：A67.三焦的生理功能是()。A、主持诸气、疏通水道B、分泌清浊C、受纳、腐熟D、贮尿排尿正确答案：A68.股四头肌有四个头,分别是()、股内侧肌、股外侧肌和股中间肌。A、股直肌B、半腱肌C、缝匠肌D、半膜肌正确答案：A69.水俣病是由于长期摄入被()污染的食品引起的中毒A、甲基汞B、铅C、砷D、金属汞正确答案：A70.膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是().A、记账法B、称量法C、询问法D、化学分析法正确答案：A71.煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是().A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确正确答案：B72.猪肝含()数量较多.A、镁B、钠C、铁D、硫正确答案：C二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.要完成一个好的食品分析计划,需进行的准备工作包括()A、了解产品原料来源和营养特性B、了解食品相关卫生标准和技术要求C、了解产品的工艺要求D、学会计算食品平均值E、了解食品采样方法,有完整的采样计划正确答案：ABCE2.以下微量元素中具有潜在毒性,但低剂量时可能具有人体必需功能的是()A、砷B、锰C、镍D、铅E、氟正确答案：AD3.与美容有关的微量元素有()。A、钙B、铁C、锌D、铬E、碘正确答案：ABC4.肥猪肉中含较多的()。A、饱和脂肪酸B、植物固醇C、单不饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸E、胆固醇正确答案：AE5.不平衡膳食可()A、降低学习和工作效率B、降低生活质量C、成为疾病的诱因D、促进疾病的发展E、降低机体抵抗力正确答案：ACDE6.营养咨询的主要形式()A、门诊咨询B、电话咨询C、书信咨询D、媒体咨询E、查阅书报正确答案：ABCD7.提高职业技能要端正态度,正确的态度是().A、谦虚谨慎B、踏实肯干C、实事求是D、默默无闻正确答案：ABC8.下列食品中,富含维生素A的是()ﻫA、肉类B、动物内脏C、米面D、鱼肝油正确答案：BD9.()属于膳食纤维A、半纤维素B、纤维素C、果胶D、异黄酮正确答案：ABC10.蛋白质的良好来源包括()A、蔬菜、水果类B、鱼类C、畜禽类D、蛋类E、乳类正确答案：BCDE11.营养咨询所包括的内容有()。A、实验室检查B、膳食调查C、营养状况调查D、营养缺乏症调查正确答案：ABCD12.()属于必需氨基酸A、苯丙氨酸B、苏氨酸C、异亮氨酸D、亮氨酸正确答案：ABCD13.富含维生素B1的食品包括()A、瘦猪肉B、水果C、葵花子仁D、牛奶正确答案：AC14.食品的细菌污染中哪种说法正确().A、乳杆菌属在乳品中多见B、微球菌属在蛋品中常见C、假单胞菌属多见于冷冻食品D、芽孢杆菌属在罐头食品中常见正确答案：ABCD15.合理营养的烹饪原则有()A、平衡膳食B、复合调味C、味浓色鲜D、合理配菜正确答案：ABD16.建立健康档案的意义有()。A、是评价全科医生服务质量和医疗技术水平的重要工具B、是医生全面了解病人和正确临床决策的基础C、是详细了解摄取健康状况、社区家庭问题资源和和卫生资源D、是法律规定的常规性工作E、是医生继续教育的一个重要的资料正确答案：ABCE17.促进钙吸收的因素有()A、维生素DB、乳糖C、膳食纤维D、色氨酸正确答案：AB三、判断题（共14题，每题1分，共14分）1.三焦中“焦”是热的意思。()A、正确B、错误正确答