2024-2025学年高中生物专题六植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提任堂达标含解析新人教版选修1

PAGE2-课题2胡萝卜素的提取一、选择题1．在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中养分物质的汲取，在进食胡萝卜的同时，应(C)A．多喝水 B．多吃蛋白质类食品C．多吃脂质食品 D．多吃蔬菜[解析]胡萝卜中含有胡萝卜素，而胡萝卜素属于脂溶性物质，进食胡萝卜时多吃脂质食品，利于养分物质的消化汲取，C正确。2．(2024·康杰中学高二期中)如图为科研人员分别用6种不同的有机溶剂(编号为1～6)按相同的试验步骤从枸杞中提取类胡萝卜素，得到的类胡萝卜素的含量如图所示，下列叙述错误的是(D)A．以有机溶剂作为提取剂是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B．“按相同的试验步骤”是为了解除无关变量的干扰C．试验课题为探究6种有机溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响D．该试验的自变量为六种有机溶剂中类胡萝卜素的含量[解析]类胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用有机溶剂提取类胡萝卜素，A项正确；试验目的是探究6种有机溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响，自变量为有机溶剂种类的不同，试验步骤为无关变量，B项、C项正确，D项错误。3．在β－胡萝卜素的提取试验中，对作为萃取胡萝卜素的有机溶剂特点的叙述中，不符合试验要求的是(A)①能充分溶解色素②与水混溶③对人无毒④易燃⑤易与产品分别⑥沸点低A．②④⑥ B．①③⑤C．②④⑤ D．②③④[解析]萃取胡萝卜素的有机溶剂应当具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还须要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。4．下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是(B)A．因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤C．在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间限制在肯定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D．一般状况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比[解析]胡萝卜素的提取应用有机溶剂，A正确；常用萃取法，步骤是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩，B错误；在干燥时应留意温度不能过高，时间不能过长，否则会导致胡萝卜素分解，C正确；一般状况下，提取效率与原料颗粒含水量呈反比，D正确。5．萃取的效率主要取决于(C)A．原料颗粒的大小 B．萃取的温度C．萃取剂的性质和运用量 D．萃取的时间[解析]萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和运用量。二、非选择题6．回答下列有关胡萝卜素提取的相关问题：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和__干燥__，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法__不适合__(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，缘由是__胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出__；为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应当__长__(“长”或“短”)；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采纳__纸层析__法，并以__标准的胡萝卜素__样品作为比照。(2)某同学在提取胡萝卜素的试验中经萃取、过滤后，对萃取液的浓缩设计如下试验装置，请指出该装置中的两处错误。①错误1：__温度计位置过低__；②错误2：__冷凝管进水口、出水口接错__。[解析](1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取，缘由是水蒸气蒸馏法适用于分别挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出；一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长，须要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，