服务员绩效考核方案

服务员绩效考核方案

服务员绩效考核方案1

一、本绩效考核制度：凡我部门员工工作认真负责、表现突出者，

按照饭店嘉奖制度，分别按季度奖、半年奖、年终奖予以嘉奖。

二、惩罚：

1、例会布置的工作做得不到位、不按时，发现一次罚款10元。

2、迟到、早退、上楼背包或手机当班期间未调震惊，发现一次罚

款5_7G0

3、开房门不按要求敲门报身份、整理卫生间不铺脚垫，发现一次

罚款5元。

4、不按规定恢复夜床或夜床不标准发现一次罚款5元。

5、服务员日报表、房态表、交接记录填写不认真、不清晰，发现

一次罚款1()元，造成失误，视情节轻重担当相应责任。

6、无故不按时完成计划卫生，或不按程序进行工作的，发现一次

罚款10元。

7、吃饭超时、擅自离岗不放卡、不与客房秘书打招呼，发现一次

罚款10兀。

8、不得带饭店任何物品下楼，违者按10-30元罚款，情节严峻按

辞退处理。

9、客人遗留物不上交，发现一次罚款10元；造成客人投诉罚款

20元；不上交造成遗留物丧失，照价赔偿。

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10、清扫退房不换布草、巾类，客人穿过的浴衣、用过的养麦皮枕

套不撤换，或布草、巾类上有发丝或明显脏迹，发现一次罚款20元;

第二次发现罚款50元并赐予警告；引起客人投诉视轻节轻重分别处以

30-50元罚款。

11、用布草抹尘、擦地发现一次罚款2()元；第二次发现罚款5()元

并停职观察；造成布草、巾类报废，照价赔偿。

12、预订房检查不按时、不到位，发现一次罚款10元，引起客人

投诉罚款20-5()元。

13、送取客衣不按要求检查，发现一次罚款10元，显现失误或引

起客人投诉，由当事人担当全部责任。

14、由于服务不到位引起客人投诉或对客人发脾气、耍看法，发现

一次罚款20元。看法恶劣、情节严峻者，处以50元罚款并停职观察。

15、房间缺物品导致客人投诉，发现一次罚款20元。

16、因交接不清或未看交接错报消费与物品赔损，发现一次罚款10

元，引起客人不满或投诉，一次罚款20元；漏报消费按饭店进价赔偿。

17、开门不与总台核对显现失误，一次罚款20元，给客人造成财

产损失或被客人投诉，罚款30—50元损失自行担当。

18、不尊重上级、对上级布置的，工作不听从、或对上级的批判指

导看法不端正，处以10元罚款；看法恶劣甚至顶撞谩骂上级的，视情

节轻重，分别按20-50元罚款或辞退处理。

19、不爱惜饭店财物、人为破坏的，视情芋轻重，罚款10--XXX

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元。所辖区域财产如有丧失或损坏，相关责任人要共同担当赔偿责任。

2()、与同事不团结、搬弄是非、拉帮结派，或不维护饭店形象、扰

乱饭店正常稚序的，视情节轻重，分别按10--XXX元罚款或辞退处理。

服务员绩效考核方案2

H前施行根本工资加值台奖和其它奖项考核制度，值台奖在实际

考核过程中存在以下弊端：

1、值台奖统计不真实，带人情成份，表达不出公正性；

2、服务员在技能不娴熟、服务达不到标准的情况下抢着去值台，

导致服务跟不上，同时不利于服务员技能的全面提高；

3、因服务跟不上，造成客人屡次投诉，影响酒店整体形象，造成

客户流失及效益下降；

4、因1人值多台，服务达不到客人根本要求，更无法为客人提供；

5、不利于各餐区人手的合理调配。

为完善服务标准、提高服务人员的工作主动性，真正表达公正、公

正、公开的竞争原则，同时为优秀员工提供更好的发展时机，经研讨确

定，自20XX年4月1日起：取消值台奖(其它奖项暂保存)，结合目

前合肥市行业岗位工资现状，以高于行业平均水平，表达岗位工资竞争

力为目标，增加服务员根本工资，并定期进行岗位工资等级评比考核，

详细规定如下；

一、试用期、转正

1、工资：入职当月1300元，次月1500元,转正1600-1800元/月；

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2、时间规定：当月15日前（含15日入职）入职的，次月工资自

动调整为150（）元；15日后入职的，，至第三月起工资调整为150（）元。

3、试用期原则上定为一至三个月，但对表现优秀、技能娴熟及综

合力量较好的员工可随时向部门提出转正申请，在考核达标后将于下

月享受转正员工待遇。

4、转正规定：

1）每月25日，运营服务部将符合转正条件的《服务员转正考核

表》递交人力资源部，由人力资源部审核签名后报签批；

2）总经理于28口前批阅签批，人力资源部存档并公布结果；

3）运营服务部于次月1日召开部门员工转正会，转正员工于2日

至人力资源部换领工牌；

4）全部转正员工将于次月1口起享受转正服务员工资待遇。

二、评估考核

1、全部转正服务员均参予酒店季度员工评估考核，每季度一次，

按名次享受不同等级工资待遇，1—3名为训导师，1800元/月；4—9名

为高级服务师，1700元/月；10—18名为服务师，1600元/月；19—30

名为高级服务员，1500元/月。

2、详细考核内容见附表。

3、考核程序；每季度最终一个月20—25号，运营服务部对已转正

服务员的工作表现、服务学问、服务技能进行全面评估、考试、考核，

详细内容见《服务员工作表现评估表》、《服务员服务学问考试试卷》、

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《服务员技能考核表》，并填写《服务员等级评定表》，汇总后于当月

25日报人力资源部，25日后上报的《服务员等级评定表》，人力资源

部一律不予接收。

4、人力资源部依据评分情况，按名次排序，报总经理签批后公布

结果并存入员工档案，调整职级工资，次月1日起一个季度内即享受

对应的职级工资。

5、第二次评比方法同上，但第一次评比获得前9名的员工，如第

二次评比未能到达高级服务员及以上职级耍求的，工资将调整至高级

服务员级别，其余均按当期季度评估考核结果所对应的等级执行。

6、以后每次评比方法均同第二次评比。

7、参予评比的各级管理人员在评比过程中务必公正、公正，不得

弄虚作假，否则按最终警告惩罚，同时取消受益员工的评比资格。

8、每次服务学问考试及服务技能考核的内容及要求均由运营服务

总监提供，防止重复，同时，运营服务部及人力资源部做好保密工作，

如有泄露，追究相关责任，