人体需要的主要营养物质

苏教版生物学七年级下册第九章第一节人体需要的主要营养物质教学目标设计知识目标举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质。探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。能力目标通过实验提高学生的实验能力，动手能力。情感、态度与价值观目标培养健康的饮食习惯，学会关心他人，关爱生命。教学重点与难点教学重点举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质。教学难点探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。教学资源与教学手段PPT视频，图片实验器材面粉、花生种子、小麦种子、烧杯、试管、滴管、碘液等其他资源教材，多媒体教室、网络教学环节教师教授活动学生活动设计意图导入新课讲授新课三、课堂小结四、课堂练习五、布置作业【收集】学生带来的多种食物，每天我们都在吃可口的食物，在这些食物中我们可以获得哪些营养物质呢？这节课就让我们学习一下人体需要的主要营养物质。【分发】食物。【布置任务】以小组为单位，进行探究：常见食物的营养成分，并完成讨论问题和表格。【鼓励】学生，同学们的小组活动非常成功，大家都能够认真积极地参加活动。并且问题回答的非常正确。【讲授】食物中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等是人体需要的有机物。【提问】那么这些有机物对于人体有哪些重要的作用呢？在我们的日常生活中，又可以在哪些食物中获取它们呢？请同学们阅读书24、25页，完成导学案自主学习部分。【提问】哪位同学愿意和我们交流一下他的学习成果呢？教师纠正补充。师生共同总结出蛋白质、脂肪、糖类的作用及食物来源。【提问】那么我们所食用的食物中，每种营养成分含量一样多么？让我们通过实验来探究一下吧。【出示】实验指导。【演示实验1】取一匙面粉，加清水和成面团，用一块双层纱布将面团包住，放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻的揉挤。直到不再有白色物质流出为止。【提问】水中的白色物质是淀粉么？如何验证呢？【评价】同学们非常聪明，能够结合上学期的知识设计实验，验证自己的假设。【讲述】水中的白色物质是淀粉，纱布里剩下的黄白色物质是蛋白质。由此说明，面粉是由淀粉和蛋白质组成的。【提问】面粉内含有的淀粉和蛋白质一样多么？请同学们按书上的指导步骤进行第二个小实验。【提问】同学们看到了什么实验现象？说明了什么问题？同学们通过自己动手实验解答了我们的疑问，希望同学们可以一直延续这种爱动脑筋的好习惯。除了本节课讲授的三种营养物质外，还有三种营养物质对人体也是非常重要。它们是谁呢？对人体又有哪些重要的作用呢？请同学们期待下一次课的学习吧。师生共同总结本节课内容。【出示】练习题。及时反馈正确答案，并进行讲解。练习册。【阅读】教材22~23页。【品尝】小组内的食物。【分析】【【记录】食品包装袋的营养成分表。【讨论交流】研究成果。【代表发言】不同食物所含营养成分不同；含有同种营养成分的食物，生产原料也不同。我们所吃的食物一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、水、维生素、无机盐等营养成分。【阅读】教材24.25页。自主完成表格内容。【发言】说出蛋白质、脂肪、糖类的对于人体的重要作用及食物来源。【回答】不一样。【实验1】学生根据教师演示和实验指导步骤进行实验.【回答】水中的白色物质是淀粉。可以向水中滴加碘液，如果白色液体变成蓝色，则说明是淀粉。【回答】不一样。因为剩下的蛋白质少于渗透到水中的淀粉。【实验2】取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用大拇指使劲挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。【回答】挤压花生种子的白纸出现油斑，挤压小麦种子的白纸没有油斑。说明花生中含有较多的脂肪。【做题】通过食物导入新课更加形象直观。能够引发学生对于食物中含有哪些营养物质的好奇心。通过实物做探究实验，可以充分调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣。并且全程由小组单独完成探究内容，体现以“学生为主体”的教学理念。有利于培养学生实验探究的能力。教师适时地鼓励有利于学生建立自信心。培养学生自主学习的能力。培养学生表达交流能力。教师的补充纠正，利于学生规范自己的答案。七年级学生思维活跃，爱动手实验、由于实验步骤比较简单，加上教师的演示实验，学生更容易做好实验。通过亲身体验，学生可以准确地描述出实验现象，得出实验结论。通过实验不仅验证了食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪，还锻炼了学生的动手操作能力和小组合作能力。通过语言肯定学生的优点，树立起学生学习生物的自信心，并且为下节课的内容做铺垫。有利于帮助学生整理思路、明确本节课知识点。通过课堂练习检测学生对知识的掌握情况，教师及时反馈、讲解，有利于纠正学生的错误。板书设计第一节人体需要的主要营养物质人体需要的主要营养物质蛋白质人体需要的主要营养物质脂肪