DB32-T 4924-2024 基于GS1标准的食品可追溯控制点及一致性准则

基于GS1标准的食品可追溯控制点及一致性准则Foodtraceabilitycontrolpointsand发出布版2024-12-16发布2025-01-16发出布版江苏省市场监督管理局IDB32/T4924—2024 Ⅲ 12规范性引用文件 1 1 25一致性适用级别及条件 2 3Ⅲ本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省市场监督管理局提出。本文件由江苏省射频识别技术标准化技术委员会归口。本文件起草单位：江苏省质量和标准化研究院、扬州润江生态农业有限公司、江苏省标准化协会、苏果超市有限公司、南京卫岗乳业有限公司、南京数字金融产业研究院、江苏中创供应链服务有限公司、腾讯云计算有限责任公司、江苏橙宝新能源科技有限公司、江苏源头配网络科技发展有限公司、中农康正技术服务有限公司、中国合作贸易企业协会。1基于GS1标准的食品可追溯控制点及一致性准则1范围本文件规定了基于GS1标准的食品可追溯一致性适用级别及条件、控制点及一致性准则清单。本文件适用于基于GS1标准的食品生产经营者以及为食品供应链提供产品和服务的各类相关组织或单位进行食品可追溯的实施和评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文商品条码物流单元编码与条码表示饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南GB/T18127、GB/T22005、GB/Z25008界定的以及下列术语和定义适用于木文件。为进行食品可追溯的实施和审核而设定的关键控制点的符合性标准。为了消除造成不符合项的原因或追溯系统中的不理想状况而采取的措施。流程和系统访问或使用2需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。下列缩略语适用于本文件。BRC:英国零售协会(BritishRetailConsortium)EPC:产品电子代码(ElectronicProductCode)GDSN:全球数据同步网络(GlobalDataSynchronisationNetwork)GLN:全球位置码(GlobalLocationNumber)GlobalGAP:全球良好农业规范(GlobalGoodAgriculturalPractice)GRAI:全球可回收资产标识代码(GlobalReturnableAssetIdentifier)GIAI:全球单个资产标识代码(GlobalIndividualAssetIdentifier)GSIN:全球货运标识代码(GlobalShipmentIdentificationNumber)GS1:国际物品编码协会(GlobalStandard1)GTC:全球可追溯一致性(GlobalTraceabilityCompliance)GTIN:全球贸易项目代码(GlobalTradeItemNumber)GTS:全球可追溯性标准(GlobalTraceabilityStandard)HACCP:危害分析与关键控制点(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)IFS:国际推荐标准(InternationalFeaturedStandard)POS:自动销售系统(PointofSale)RFID:射频识别(RadioFrequencyIdentification)SGTIN:系列化全球贸易项目代码(SerialisedGlobalTradeItemNumber)SQF:食品与安全质量标准(SafeQualityFood)SSCC:系列货运包装箱代码(SerialShippingContainerCode)5一致性适用级别及条件5.1一致性控制点级别本文件共包含74个控制点，对每一个控制点，级别应分为以下4种情况。a)必选：企业在运营过程中体现食品可追溯一致性必不可少的重要环节。本文件共有27个“必选"控制点。b)有条件必选：在特定适用条件下，企业在运营过程中体现食品可追溯一致性必不可少的重要环节，对于不满足适用条件的企业，这些控制点可以标为“不适用”。木文件共有26个“有条件必选”控制点。c)可选：企业在运营过程中休现食品可追溯一致性的重要环节，企业可根据实际情况进行选择。本文件共有11个"可选"控制点。d)推荐：其他标准、生产质量管理规范或国际追溯指南中提出的可追溯要求，对企业运营过程中食品可追溯一致性有帮助。本文件共有10个“推荐”控制点。3针对每个控制点的一致性评价，满足一致性要求的控制点应标为“符合(是)”;5.2一致性控制点适用条件对每一个控制点，适用条件分为以下3种情况：a)适用；b)有条件适用；c)不适用。工作人员应依据适用条件确定该控制点是否适用。6控制点及一致性准则清单6.1概述准则、级别和适用条件见表1。控制点组成、对应控制点编号及每部分评价内容说明见表2。6.2控制点要求控制点及一致性准则清单见表1。控制点一致性准则级别地、出口国和销售地的追溯法规、管理者和责任人应了解贸易项目目的地、配送地、出口国和销售地一一是否指派一名员工负责此项工作步骤描述，包含但不限于追溯定追溯单元的颗粒度适用管理团队是否了解追溯系统的目标和范围a)管理团队了解共所在单位的追溯系统日标和范围；适用4控制点一致性准则级别是否收到的所有贸易项目都采用唯一的标识代码，所有需要追溯的数据中适用于收到的贸易项目是否收到的所有贸易项目都采用GTIN标识代码，所有需要追溯的产品层级的描述是否被记录在主数据中的GTIN和描述应记录在采用GDSN的主数据中。适用于产品的不同层级明确的GTIN标识；非预记录文件应包含以下信息：a)唯一标识代码；b)产品名称；c)包装规格；d)贮存条件；e)配送方法适用是否配送的所有贸易项目都采用GTIN标识，所有需要追溯的产品层级的描述是否被记录在主数据中录在主数据中需要追溯的所有资产的GS1标识(GRAI和GIAU应记录在主数据中装食用农产品可不选3.供应链布局中记录员的标识代码和相关描述应记录在主数据中。描述中应包括但不a)姓名；b)身份证号；5控制点一致性准则级别数据中记录员的标识代码和相关描述应记录在主数据中。描述中应包括但不b)地址；c)联系人；d)电话号码；e)传真号；适用分配GLN标识，相关说明是否在a)组织或单位名称；b)地址；c)联系人；d)电话号码；e)传真号；品可不选需要追溯的所有内部位置进行标内部位置记录在主数据中(包括但码对需要与贸易伙伴进行合作的内部位置进行标识，相关说明是否所有需要与贸易伙伴进行合作的描述应记录在主数据中。描述中应包括但不限于：a)位置名称；b)地址；c)电话号码；d)传真号；适用6控制点一致性准则级别中记录所有需要与贸易伙伴进行合作的a)位置名称；b)地址；c)电话号码；d)传真号；e)电子邮件所有需要追溯的外部位置(如：储标识，相关说明是否在主数据中伙伴)的标识代码和相关说明信息应记录在主数据中。信息中应包a)位置名称；b)地址；c)电话号码；d)传真号；追潮的所有外部位置(如：储存仓库、配送中心、贸易伙伴)进行标包括但不限于：a)位置名称；b)地址；c)电话号码；d)传真号；a)程序文件编号；b)产品名称；c)成分：d)数量；e)包装；适用7控制点一致性准则级别对分配的所有贸易项目的条码的质量、代码的分配以及GTIN维护装食用农产品可适用a)程序文件编号；b)产品名称；c)可追溯唯一标识；d)生产批次号；e)数量；D包装规格；g)食品配料表；h)添加剂使用记录；i)生产日期及保质期；j)质量证明信息；适用品、半成品的追溯信息进行描述和记录品.半成品有程序文件对追溯信息的库存产品、冷链食品、a)参与方；b)物理位置；c)资产；d)追溯贸易项目伴建立高效数据同步的组织或单位a)参与方；b)物理位置；c)资产；d)追溯贸易项目伴建立高效数据同步的8控制点一致性准则级别在贸易伙伴和指定的责任人之间质),对每一个环节中的追溯节点分享追溯信息息记录的责任人a)内部和外部参与方的清单；召回)的员工并明确职责；c)内部和外部追溯要求相关的沟通计划；造)日期；e)本组织或单位和贸易伙伴间的位置标识(或位置属性);0为内部和外部参与方提供证明适用召回、下架、食品安全危机等事故时，如何与内外部各方进行沟通形成程序文件，详细描述发生召回、下架.食品安全危机等事故时如何与相关方沟通，应包括：a)质量和安全团队(内部);b)产品经理(内部);c)品牌拥有者；d)供应商；e)生产商；()专业实验室；g)政府监管部门；适用代码，若无法直接附在货物包装附文件上适用于分批离散收货的是否采用GS1GSIN对收到的、需应在收到的货物包装上采用GSI上或者随附文件上9控制点一致性准则级别随附文件上货企业采用统一标识代应在收到的物流单元包装上采用器上或者随附文件上附带有GSl适用否采用GSIN进行物理标识上，附以GS1-128码标识的GSIN或EPC/RFID)标签对所配送的物用SSCC编码的GS1-128码或格进行货运物流配送的企业器上或者随附文件上附带有GSI目：EAN-13,EAN-8,LPC-A,DataMatrix,EPC/RFID标签；b)对于不通过POS结算的贸易容器上或者随附文件上采用生产控制点一致性准则级别贸易项目送到消费者手中，现有的现有的流程图应涉及贸易项目的者手中适用是否有内部发起追溯请求的流程图能用于实施追溯的信息相连适用相关记录下信息：a)货运单元代码(货运单元);b)物流单元代码(物流单元);c)供应商标识(可用GLN);d)收货日期适用于收到的货物上明确附加了货运物流标识的企业对于收到的、所有全球唯一追溯货记录至少记录如下信息：单元代码(货运单元);b)SSCC(物流单元);c)供应商标识(可用GLN);d)收货口期适用于收到的货物上明的企业收到的、所有需要迫溯的贸易项目的交货信息，是否形成相关记录a)贸易项目代码(可用GTIN):h)批次或序列号；c)数量；d)供应商信息(可用GI.N);c)进π商信息(可用GLN);f)发货文件；g)物流商信息(可用GLN),地适用于收到的货物上明的企业或尚未配送给客户文件应对某一批次号或序列号的贸易项目是否配送或尚未配送给适用控制点一致性准则级别质)中，对于配送的每一个追溯货下信息：a)货运单元代码(货运单元);b)物流单元代码(物流单元);c)批次或序列号；d)收货人标识(可用GLN);e)发货日期适用货运单元或物流单元，是否形成相关记录单元代码(货运单元);b)SSCC(物流单元);c)收货人标识(可用GLN);d)发货日期质)中，对于配送的每一个追溯贸a)贸易项月代码(可用GTIN);b)批次或序列号(可选);c)数量；d)客户信息(可用GLN);e)收货人信息(可用GLN);f)物流商信息(可用GLN),地址、电话、传真、电子邮箱；g)发货文件；适用于有国内跨省、全国控制点一致性准则级别贸易项目，是否形成相关记录质)中，对于配送的每一个全球唯录如下信息：a)贸易项目代码GTIN(通过POS结算的贸易项目);b)批次或序列号；c)数量；d)客户信息(可用GLN);e)收货人信息(可用GLN);1)物流商信息(可用GLN),地址、电话、传真、电子邮箱；g)发货文件；h)发货日期的企业能否把各层级的输入和输出信息联系起来(一对多，多对一，多对多)a)每个物流单元的标识信息(如托盘号，供应商标识)能够和该物流单元内所装贸易项目的生产批次号或序列号联系食用日期)与贸易项日性状改变关联(如制造H期、时间);的信息(如产品数量，发货日期，地点名称)关联；贸易项目的生产批次号或序装层级配送编码信息的控制点一致性准则级别流单元与该物流单元内所装贸易项目的生产批次号或序列号通过可通过全球唯一标识代码将输出信息联系起来：CC要和物流单元内所装贸易项目的GTIN、生产批次号或序列号信息关联；b)每一个配送的贸易项目的信息要和对应的物流单元的装层级配送编码信息的是否可以通过现有文件将每个已配送的贸易项目的生产批次号或序列号与到达顾客目的地的物流文件记录了每个相关已配送的贸易项目的生产批次号和对应的顾客号码、目的地和发货日期货物的批次或序列号的中大型企业的贸易项目的追溯信息，以满足追供以下追溯信息：a)贸易项目标识(可用GTIN);b)数量；c)发货H期；d)收到某一批次号或序列号的贸易项目的客户信息(可用e)发货物流商信息(可用GLN),f)发货文件；g)上级供应商信息和供应的贸易项目的批次号或序列号；h)某一批次号或序列号的贸易项目的收货日期；i)进货物流商(可用GIN)、地址、适用在贸易项目实物发运前，是否利用GS1电子文件"发货通知"向贸易伙伴发送贸易项口的信息伴发送包含配送产品信息的电了报文。GSI标准中是EANCOM或GSIXML适用于安装有符合GS1控制点一致性准则级别的追溯标识方便地查询到该零售单元的主要追溯信息零售单元查询到的主要追溯信息应包括但不限于：a)生产厂家；b)生产批次号；c)生产日期及保质期；d)食品配料表；e)质量证明信息；溯源系统企业是否可以通过现有记录对从收到贸易项目到贸易项目交付给贸易贸易项目到贸易项目交付给贸易适用a)组织架构；b)关联性；c)角色；d)人员；e)基础设施；f)文件编制方法；g)所用软件(如使用)适用少保存产品保质期满后6个月；没适用适用控，仅山被授权的人员编制一是否在文件中确定了现有的追溯部门及其作用和职责适用维持追溯系统?资源包括人力资源、信息技术和预算。适用控制点一致性准则级别溯程序及指示，并且知道在何时、何地以及如何使用它们工作人员应了解职能相关的追溯适用是否为员工提供有关追溯系统的培训，同时，该培训内容是否定期追溯的员工进行培训适用负责追溯系统的员工，是否接受了有关GS1全球追溯标准和GS1系统的培训记录应证明负责技术支撑追溯系溯标准和GSl系统的培训。同时要有培训证书或者培训签到表一10.供应链协作到的所有贸易项门的追溯信息要追溯的某一批次号或序列号贸a)产品标识(可用GTIN);b)数量；d)发货日期：c)物流商信息(可用GLN)、地箱(可选)当客广提出请求时，是否可以及时议可从贸易伙伴处获得追溯信息需要追溯的某一批次号或序列号的贸易项日，贸易伙伴相互可根据行业协议及时获得追溯信息一一是否设有危机处理小组，并且明确了成员各门的职责和作用管理，团队详细确定各自的作用和—是否制定针对问题产品的召问计划一随时运作—11.监控否定期执行照范围和日标定期确认运作是否适用是否恨据监控计划得到其追溯系统的审查结果宜提供证据证明其根据监控计划一控制点一致性准则级别12.内部和外部审核行记录以确保其符合追溯标准，同时，至少每年进行一次内部或外部审核具有每年进行一次内部或外部审适用是否有此前的追溯审核与审查结适用为解决追溯系统运行的不符合项已采取的内部和外部审核(第三方)纠正措施，是否编制了相关文件的企业“—”表示进行评价活动的工作人员可自行根据企业实际情况和条件判断决定是否适用。级别为“有条件必选”的控制点，在满足对应适用条件的情