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4502SpecificationfordisinfectionandsterilizationoI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定唐德江、徐超莲、唐机文、陈一帆、黄小佳、黄雯娴、全昭欢、肖艳1柳州螺蛳粉生产消毒杀菌规范GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生GB50687食品工业洁净用房建筑技术DBS45/034食品安全地方标准柳州螺蛳粉4车间环境消毒4.1生产结束后的车间应进行全面清洁，地面及墙面应使用洗涤剂清洗干净，选用适宜的消毒剂并按环境进行臭氧消毒或紫外线消毒，也可采用两种方式交叉或者同24.5臭氧和紫外线会对人体造成伤害，应配备相应品种和数量的应急处理设备，包括自吸过滤式防毒面具、防护镜、手套、口罩等，发生安全事故应迅速将伤者转移至空气新鲜处，并立即按照企业制定的消毒频率，选用含氯消毒剂或75％的乙醇（或其他适用消毒剂），按照产5.3冷却间、半成品贮存间和内包装GB4789.2、GB4789.3、GB4789.4、GB4789.10、GB4789.6.2工作鞋靴应定期清洗消毒。进入车间应更换工作专用鞋靴，或使用一次性鞋套。必要时可设置消整齐有序摆放，内包装材料之间应有间隙，并且离地、离墙10cm以上堆放，紫外杀菌按照紫外线灯波长200nm～275nm、功率≥1.5W/m3设置，悬挂高度以距离地面2m以内为宜，作用时间≥60min。臭氧处理时间≥60min，同时做好消毒记录。3℃min9消毒杀菌记录、监督、效果评估要求9.2生产人员应按照规定操作，如实对日常消毒杀菌过程进行记录。

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