《高油酸花生油低温压榨生产技术规程》

ICS67.020

CCSX04

T/YXZZ

易县特色农作物种植协会团体标准

T/YXZZ002—2023

高油酸花生油低温压榨生产技术规程

Technicalspecificationforlowtemperaturepressproductionof

peanutoilwithhigholeicacid

（征求意见稿）

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

易县特色农作物种植协会发布

T/YXZZ002—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4生产加工的卫生要求.................................................................1

5生产设备...........................................................................1

6工艺流程...........................................................................2

7生产技术要求.......................................................................2

8检验...............................................................................4

9标签、标志、包装、运输和贮存.......................................................4

I

T/YXZZ002—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由保定市易园生态农业科技开发有限公司提出。

本文件由易县特色农作物种植协会归口。

本文件起草单位：保定市易园生态农业科技开发有限公司、河北农业大学、北京大学现代农业研究

院协会、成都天依科创科技有限公司。

本文件主要起草人：刘立峰、刘晓芹、崔顺立、侯名语、郭昊松、李秀坤、刘盈茹、王涛、蒋晓霞、

宋硕、母良睿。

II

T/YXZZ002—2023

高油酸花生油低温压榨生产技术规程

1范围

本文件确立了高油酸花生低温压榨技术，规定了生产加工的卫生要求、生产设备、工艺流程、生产

技术要求、检验、标签、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于低温压榨高油酸花生油的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

GB/T17374食用植物油销售包装

GB19641食品安全国家标准食用植物油料

GB/T26883粮油机械单螺旋榨油机

GB/T26891粮油机械双螺旋榨油机

GB/T30354食用植物油散装运输规范

GB/T34786粮油机械齿辊式破碎机

JB/T5688.1花生剥壳机技术条件

NY/T2786—2015低温压榨花生油生产技术规范

NY/T3250高油酸花生

3术语和定义

NY/T2786—2015界定的术语和定义适用于本文件。

4生产加工的卫生要求

应符合GB8955的相关规定

5生产设备

清理设备

1

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振动筛、旋转筛、风选振动筛、风选机、除尘设备、永磁滚筒磁选机、圆筒磁选器、转筒式吸铁机、

带式电磁吸铁机、铁辊筒磨泥机、立式圆打筛、分级比重去石机等。

剥壳设备

符合JB/T5688.1规定的花生剥壳机；壳仁分离设备宜采用剥壳机自带分选设备或采用花生风选机。

破碎设备

对辊破碎机，或符合GB/T34786齿辊破碎机。

脱皮设备

花生脱红衣机。

色选设备

花生色选机，色选精度不小于99％，带出比（异常粒：正常粒）大于8：1。

调质设备

软化绞龙，或筒软化锅，或层式软化锅等。

压榨设备

符合GB/T26883规定的单螺旋榨油机（ZX18、ZY24、ZY28型），或符合GB/T26891规定的双螺杆榨

油机等。

物理精滤设备

5.8.1沉降设备：沉降池、沉降罐、澄油箱等。

5.8.2过滤设备：箱式压滤机、板框式压滤机、振动式排渣机、立式圆盘叶滤机、卧式圆盘叶滤机、

管式压滤机、真空过滤机等。

6工艺流程

花生红衣

高油酸花生果清理剥壳高油酸花生仁低温烘干脱种皮（红衣）色选

低温压榨高油酸花生油物理精滤原油低温压榨调质

花生饼

图1高油酸花生油低温压榨工艺流程

7生产技术要求

原料要求

2

T/YXZZ002—2023

7.1.1原料品质应符合NY/T3250和GB19641的要求。每批原料均应经质检人员抽样检验，扦样方法

按GB/T5491的规定执行，检验合格方可收购。

7.1.2生产用水应符合GB5749的要求。

7.1.3过滤助剂应符合GB2760的要求。

工艺要求

7.2.1清理

7.2.1.1清理工艺如下：

a)通过筛选设备分离高油酸花生果中的泥土、砂石；

b)通过风选设备分离花生果中的轻杂质及灰尘；

c)通过磁选设备去除花生果中的金属杂质；

d)通过牙板剥壳机、铁棍筒碾米机等设备清除并肩泥；

e)通过比重设备去除与原料颗粒相仿而比重不同的杂质。

7.2.1.2清理后，获得的高油酸花生果质量应符合NY/T2786—2015中7.2.1.3的要求。

7.2.2剥壳

7.2.2.1采用剥壳设备剥壳，高油酸花生仁直接送入下一道工序，高油酸花生仁屑和壳屑应在分离后

分别并入高油酸花生仁中和高油酸花生壳中。将壳中未脱壳的高油酸花生果送回剥壳机重新脱壳，将壳

中的高油酸花生仁通过风选机与壳分离后与净高油酸花生仁一并送入下一道工序。

7.2.2.2高油酸花生果剥壳质量应符合表1要求。

表1高油酸花生果剥壳质量

脱壳效率仁中带壳率壳中含仁率

设备

％％％

花生剥壳机≥97≤0.5≤0.5

风选机-≤0.5≤0.5

7.2.3低温烘干

将高油酸花生仁在不高于50℃条件下烘干。

7.2.4脱种皮（红衣）

7.2.4.1将低温烘干的高油酸花生仁进入脱皮机内脱花生种皮，通过设备自带风选功能进行仁皮分离。

7.2.4.2脱皮率不小于98％。

7.2.5色选

将脱过种皮（红衣）的高油酸花生粒送入花生色选机，去除异色粒、霉变粒和不完整脱皮粒。

7.2.6调质

将色选后的花生粒送入调质设备中，在不高于60℃条件下，使蒸炒后熟料的水分为4％～7％。

7.2.7低温压榨

3

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将调质后的物料喂入榨油机进料口，通过调节设备参数使压榨温度维持在60℃以下，经压榨得到

高油酸花生