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文档简介
DB45广西壮族自治区市场监督管理局发布I 1 1 1 2 2 2 2 4本标准由广西食品生产加工与监管标准化技术委员本标准主要起草人：李薇、何秋云、刘月东、黄艳萍、李琴、黄彬彬、何敏、冯晓斌、韦小英、1燕窝制品加工技术规程本标准适用于广西境内冲泡型纯燕窝制品、即食型燕窝制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生冲泡型纯燕窝制品bubbletypep2应符合GB14881及相关规定。备、包装设备、打码设备、粉碎设备、水处理设备等。包装设备、打码设备、粉碎设备、水处理设备等。应符合GH/T1092的有关规定，无腐败变质、无霉变、无异味。6.3食糖应符合GB13104的规定。见图1。37.1.2工艺要求7.1.2.1浸泡7.1.2.2滤干7.1.2.3熟化7.1.2.4分拣与整形使用干燥设备对经分拣与整形后的食用燕窝进行冷风或速冻干燥至水分含量≤10%。7.2即食型燕窝制品7.2.1工艺流程7.2.2工艺要求7.2.2.1浸泡7.2.2.3灌装7.2.2.3.1可根据不同口味将熟化后的食用燕窝与食糖等辅料进行调配。7.2.2.3.2宜使用清洗、消毒后的玻璃罐按不同市场产品规格要求，对熟化后或者调配好的即食燕窝4将灌装并封口好的即食型燕窝制品放入灭菌设备中，将温度设置为121℃高温灭菌15min～30min即食型燕窝
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