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DB45恭城月柿加工技术规程广西壮族自治区市场监督管理局发布I1恭城月柿加工技术规程3.15.1工艺流程5.2技术要求5.2.1原料选择5.2.1.1选用成熟度为8085可溶怕固形物含量≥16肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微5.2.1.2应剔除机械伤果和虫果。25.2.2清洗削皮5.2.2.1保持果面干净，有泥土等污物的果实宜用软布擦净或用清水清洗并沥干。5.2.2.3用于柿果去皮的机械，特别是与果肉接触的部分应采用不锈钢或合金制成。5.2.3日晒压捏5.2.3.1将削皮后的柿果放入盛果的竹筛内，果顶向上，果与果之间应留间隙。在晴天有风的天气下5.2.3.3持续晾晒，柿果表面干皮再次出现皱纹时，双手上下捏住果顶5.2.4定型捂霜5.2.4.1将晒制好的柿果进行整形，加工的形状根据加工规格质量而定，宜制成
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