DB45T 228-2019 地理标志产品 西山茶

Productofgeographicalindications—X2019-09-11发布2019-09-30实施I II 1 13术语和定义 14保护范围 25要求 26检验方法 5 6 6附录A(规范性附录)地理标志产品西山茶保护范围图 8DB45/T228—2019本标准按照GB/T17924—2008及GB/T1.1—2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准代替DB45/T228—2017《地理标志产品西山茶》。与DB45/T228—2017相比，主要技术变化如下：——修改了西山茶术语和定义(见3.1,2017版3.1);——删除了分级与实物标准样(2017年版第5章);——修改了品种的描述(见5.1.2,2017版6.2.1);——修改了茶树栽培的要求(见5.3,2017版6.2);——修改了感官要求(见表1,2017版表3);——修改了理化指标要求(见表2,2017版表4);——修改了水分和总灰分的检测方法(见6.2.1、6.2.2,2017版7.2.1、7.2.2)。本标准由贵港市市场监督管理局提出。本标准起草单位：桂平市市场监督管理局、贵港市产品质量检验所、桂平市产品质量检验所、桂平市西山茶场、广西生态西山茶业有限公司、广西桂平市西山碧水茶园有限责任公司、广西桂平市国营金田林场龙盘茶场、桂平市茗星阁茶庄。本标准主要起草人：陈箭、黄庆瑞、姚卓帆、苏子仪、黄小君、林军文、蓝汉仕、王德健、何军祝、黄巧翠、覃冠卿、杨健海、覃柏满、吴爱金、杨可妍、梁迪、戴富强、罗善昭。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DB45/228-2005;——DB45/228-2012;1地理标志产品西山茶件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义2西山茶Xishantea4保护范围5要求5.1.2产地环境茶区内土壤主要为砂质红、黄土壤，土质疏松、肥沃、微带酸性，pH值4.5～6.5,土层深≥1m,5.1.3繁育采用双行双株方法种植，密度为4000株/667m²~5000株/667m²。5.1.6.1采摘时间5.1.6.2采摘要求3a)特级：单芽至一芽一叶初展，单芽为主，一芽一叶初展在20%以下；b)一级：一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶在30%以下；c)二级：一芽一叶至一芽二叶初展，一芽二叶在30%以下；d)三级：一芽二叶初展和一芽二叶及同等嫩度对荚叶，其中对荚叶在30%以内。图1加工工艺流程图鲜叶薄摊在竹匾上，放在室内阴凉处摊凉至失水减重10%。春季宜摊凉7h～8h,夏、秋季宜摊凉杀青时间4min～5min,晴天杀青温度200℃~220℃,雨水天杀青温度220℃~250℃。宜用名茶揉捻机揉捻15min,加压过程采用“轻一重一轻”原则。初步干燥采用高温快烘，温度为110℃~120℃,烘至五、六成干。45.2.2.6足火低温慢烘，温度为70℃~100℃,时间为15min～30min。提香温度50℃~70℃,提香至含水量≤7%。5.3质量应符合表1规定。一级二级尚紧结暗绿黄明香气叶底尚嫩绿尚黄绿、欠匀整水分/(g/100g)≤总灰分/(g/100g)≤水浸出物/(g/100g)≥粗纤维/(g/100g)≤氨基酸/(g/100g)>茶多酚/(g/100g)55.4净含量6检验方法6.1感官66.4净含量7检验规则7.2.2试样制备按GB/T8303的规定执行。7.3样品保存7.4出厂检验7.5型式检验7.6判定规则7.6.1检验项目全部符合5.3要求时，判定该批产品合格。7.6.2检验项目中有不符合5.3要求时，允许按相关规定进行复检。复检结果全部符合5.3要求时，判定该批产品为合格；如果复检结果仍有不符合5.3要求时，判定该批产品为不合格。8标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签8.1.1地理标志产品专用标志应符合GB/T17924的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.1.2标签内容包括产品名称、产地、冲泡说明等信息，其他应符合GB7718的规定。78.2包装8.3运输8.3.1运输工具应清洁、干燥、阴凉、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防暴晒，装卸