第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 教学实录-2023-2024学年九年级化学人教版下册

第十二单元课题1人类重要的营养物质教学实录-2023-2024学年九年级化学人教版下册一、课程概览

1.本节课的主要教学内容：本节课我们将学习第十二单元课题1《人类重要的营养物质》，主要内容包括蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的性质、功能以及它们在人体健康中的作用。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课的教学内容与九年级化学人教版下册第十二章有关，学生在前一章节已经学习了有机物的概念和性质，这为学习营养物质的性质和功能奠定了基础。本节课将引导学生运用已有知识，理解营养物质在人体中的作用及其与健康生活的关系。二、核心素养目标

1.科学素养：通过学习营养物质的性质和功能，培养学生的科学思维和探究能力，使其能够运用化学知识解释生活中的现象。

2.生活实践：引导学生关注营养物质与人体健康的关系，提升其健康生活意识，形成科学的饮食习惯。

3.责任担当：培养学生对个人健康负责的态度，激发其关爱他人、关注社会健康的责任感。三、教学策略与方法

1.情境教学

-情境导入：通过展示食物营养成分标签，引导学生关注日常生活中的营养物质。

-情境模拟：模拟人体消化吸收过程，让学生在情境中理解营养物质的转化和作用。

2.互动学习

-小组讨论：分组讨论不同营养物质对人体的具体作用，以及缺乏时的症状。

-角色扮演：学生扮演营养师角色，为特定人群（如运动员、孕妇）制定营养食谱。

3.反思与评价

-自我反思：学生在学习后反思哪些营养知识对自己最有启发，如何应用到日常生活中。

-同伴评价：学生间相互评价对方设计的营养食谱，提出改进建议，加深对营养物质的理解。四、教学资源与技术支持

1.多媒体资源：使用关于营养物质在人体内作用的动画视频，以及不同食物中营养物质含量的图片，帮助学生直观理解教学内容。

2.阅读材料：提供包含健康饮食和营养平衡的英文短文，让学生在阅读中了解如何通过合理饮食保持健康。

3.在线工具：利用在线营养计算器，让学生计算个人日常饮食中的营养素摄入量，增强实践操作能力。五、教学过程

1.导入环节（约5分钟）

-展示不同食物的营养成分标签，引导学生关注日常饮食中的营养物质。

-提问：同学们，你们知道这些标签上的营养成分对我们人体有什么作用吗？

-通过提问激发学生的好奇心和兴趣，引入本节课的主题。

2.新知学习（约25分钟）

-讲解蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的性质、功能和来源。

-通过实例说明每种营养物质在人体中的作用，如蛋白质的构成细胞作用，糖类的供能作用等。

-展示食物中各种营养物质的含量，让学生了解如何从食物中获取这些营养物质。

-进行小组讨论，让学生分享自己对不同营养物质的了解，并讨论如何保持营养均衡。

3.实践应用（约10分钟）

-分组活动：每组设计一份营养均衡的午餐食谱，并制作海报展示。

-学生需要考虑食物中各种营养物质的搭配，确保食谱符合营养均衡的原则。

-学生在海报上绘制食物图片，标注每种食物的营养成分，并简要介绍食谱设计思路。

-引导学生互相观摩海报，讨论并评价各组的食谱设计。

4.总结与提升（约5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调营养物质对健康的重要性。

-提问：同学们，你们现在知道如何通过饮食保持营养均衡了吗？

-鼓励学生在日常生活中关注饮食营养，形成良好的饮食习惯。

-布置作业：让学生回家后，根据本节课所学，为自己或家人设计一份营养均衡的晚餐食谱。六、教学反思

这节课通过情境导入和小组讨论，学生对营养物质的认知有了明显提升。但在实践环节，部分学生对于如何将理论知识应用到实际食谱设计中还存在困难，未来我需要提供更多实例来帮助学生理解。此外，学生的参与度很高，但个别学生的表达还需鼓励，我会在下节课更多地关注这部分学生的表现，确保每个学生都能积极参与进来。七、作业布置与反馈

作业布置：

亲爱的同学们，为了帮助大家巩固今天学习的营养知识，并提高实际应用能力，我为大家布置以下作业：

1.书面作业：请根据本节课所学的营养物质知识，编写一篇短文，主题为“我的一日营养餐”。在短文中，你需要描述自己一天中摄入的各种食物，并分析这些食物提供了哪些营养物质，这些营养物质对身体的哪些功能有帮助。

2.实践作业：与家人一起准备一顿晚餐，尝试将所学营养知识应用于食谱设计，确保晚餐的营养均衡。晚餐后，记录下晚餐中包含的食物及其营养成分，并写下你的感受和体会。

3.自主学习：查阅资料，了解不同年龄段、不同职业人群的营养需求，以及如何通过饮食满足这些需求。下节课我们将分享各自的学习成果。

作业反馈：

在批改大家的作业时，我发现大部分同学都能够将所学知识应用到实际生活中，这是非常棒的。以下是对大家作业的反馈：

1.书面作业：大部分同学的短文内容丰富，能够准确地描述食物中的营养物质及其对身体的益处。但也有一些同学在描述营养物质功能时表述不够准确，我已在作业上给出了具体的改进建议。

2.实践作业：同学们的实践作业让我看到了大家的努力和创意。有的同学在设计中考虑到了食物的色香味，还有的同学注重了食物的搭配。但也有一些同学的营养餐设计中存在营养不均衡的问题，我已经分别给出了针对性的建议。

3.自主学习：大家查阅的资料广泛，对特定人群的营养需求有了更深入的了解。在分享环节，我看到了同学们的积极表现和互相学习的精神。但请注意，分享时要确保信息的准确性和科学性。

希望大家能够根据我的反馈，继续努力，将所学知识运用到日常生活中，形成科学的饮食习惯。我在下节课期待看到大家的进步。八、教学评估与改进

教学评估：

在完成本节课的教学后，我对学生的学习效果进行了全面的评估。通过课堂问答、小组讨论的参与度以及作业的完成情况，我发现大多数学生对营养物质的性质和功能有了基本的理解和认识。学生们能够将理论知识与实际饮食相结合，设计出营养均衡的餐谱，这表明他们在实践应用方面有所进步。同时，学生在自主学习环节展现出了较高的积极性和探究精神，能够主动查阅资料，了解不同人群的营养需求。

然而，我也注意到一些学生在理解营养物质的转化过程和功能细节上还存在困惑，特别是在将理论知识转化为实际操作时，部分学生显得有些束手无策。此外，学生的表达能力和逻辑思维仍需加强，这在我的作业批改中也有所体现。

教学改进：

针对上述评估结果，我计划在未来的教学中采取以下改进措施：

1.强化理论与实践的结合：我将增加一些实践活动，如让学生自己动手制作简单的食物模型，以此来理解营养物质的转化过程。同时，我会提供更多的实际案例，帮助学生将理论知识应用到日常生活中。

2.提升学生的表达能力：在课堂讨论和作业中，我会更多地鼓励学生用自己的话来解释和描述营养物质的性质和功能。我会安排一些小型的演讲或报告，让学生有机会在班级中分享他们的想法和发现。

3.加强逻辑思维的训练：通过设计一些逻辑推理题目，如案例分析或问题解决任务，来锻炼学生的逻辑思维能力。我会在课堂上提供更多的思考