食品基础化学知到智慧树章节测试课后答案2024年秋四川工商职业技术学院

食品基础化学知到智慧树章节测试课后答案2024年秋四川工商职业技术学院第一章单元测试

亚硝酸盐不能鉴定伯、仲、叔胺。（）

A:错B:对

答案:错利用胺的碱性与成盐的特性，可以来鉴别、分离和提纯胺。（）

A:错B:对

答案:对面对客人投诉时，服务人员只需要诚恳道歉就行了。（）

A:对B:错

答案:错下列原子中第一电离能最大的是（）。

A:Be

B:B

C:Li

D:Na

答案:Be

核外电子运动状态由以下几个方面描述（）。

A:电子层电子亚层电子云空间伸展方向电子自旋方向

B:电子层电子亚层电子云空间伸展方向

C:电子层电子亚层

D:电子层

答案:电子层电子亚层电子云空间伸展方向电子自旋方向

第二章单元测试

当不对称烯烃与极性试剂发生加成反应时，极性试剂中的负电部分总是加到含氢比较少的双键碳原子上，这个规律称为马氏规则。（）

A:对B:错

答案:对相对分子质量为72的饱和链烃的同分异构体有4种。（）

A:错B:对

答案:错碳氢两元素的质量比为一定值的烃为炔烃。（）

A:对B:错

答案:对采用SP杂化轨道形成的共价分子，其分子的构型为直线型。（）

A:对B:错

答案:对氢键和分子间力都是一种电性作用力。（）

A:对B:错

答案:对

第三章单元测试

某K2Cr2O7溶液浓度为0.1mol/L，那1/6K2Cr2O7溶液浓度为0.6mol/L。（）

A:错B:对

答案:对溶液中只有一部分解离，导电能力弱的电解质称为弱电解质。（）

A:错B:对

答案:对配制50mL3mol/LH2SO4溶液需取18mol/L浓H2SO4的量是8.4mL。（）

A:对B:错

答案:对电负性越大的元素其非属性越强。（）

A:错B:对

答案:对有机铵盐易溶于水和乙醇。（）

A:对B:错

答案:对

第四章单元测试

根据酸碱质子理论，H2O既具有酸性也具有碱性。（）

A:对B:错

答案:对溶液的酸度越高，其pH值就越大。（）

A:对B:错

答案:错碳酸钙在水里溶解度很小，其溶液的导电性很弱，所以碳酸钙是弱电解质。（）

A:对B:错

答案:错溶液可以是气体、固体、液体。（）

A:错B:对

答案:对C(1/6KMnO4)=6(CKMnO4)（）

A:对B:错

答案:错

第五章单元测试

将移液管所取液体放入容器时，应将留在尖端的液滴吹出。（）

A:错B:对

答案:错配制溶液过程中，当溶液达到容量瓶的2/3容量时，应将容量瓶拿起，盖上瓶塞，颠倒摇匀使溶液初步混匀。（）

A:对B:错

答案:错在配制SbCl3溶液时，常先用一定量的6mol/L的HCl溶解SbCl3，再加水稀释至刻度。（）

A:对B:错

答案:对增大压强，活化分子百分数增大，化学反应速率一定增大。（）

A:对B:错

答案:错对于A+2B(g)nC(g)，△H＜0。在一定条件下达到平衡后，增压，平衡不移动，当n=2时，A为固态。（）

A:对B:错

答案:对

第六章单元测试

丙醛与丙酮不能用下列（）试剂进行鉴别。

A:托伦试剂

B:裴林试剂

C:碘的氢氧化钠溶液

D:饱和亚硫酸氢钠溶液

答案:饱和亚硫酸氢钠溶液

氨分子呈棱锥形结构，但是伯胺不一定呈类似的棱锥形结构。（）

A:对B:错

答案:错利用碘仿反应可鉴别（）。

A:乙醛与丙酮

B:乙醇与乙醛

C:乙醛与丙醛

D:乙醇与丙酮

答案:乙醛与丙醛

3、下列物质酸性最强的是（）。

A:甲酸

B:草酸

C:碳酸

D:乙酸

答案:草酸

下列物质互为同分异构体的是（）

A:乙醇与乙醚

B:3-乙酸与甲酸乙酯

C:甲酸丁酯和丙酸乙酯

D:2-戊烯和戊二烯

答案:甲酸丁酯和丙酸乙酯

第七章单元测试

在温度不变的条件下，密闭容器中发生如下反应：2SO2＋O22SO3，反应达平衡时，此时容器中SO2、O2、SO3的物质的量之比为2∶1∶2（）

A:对B:错

答案:错在温度不变的条件下，密闭容器中发生如下反应：2SO2＋O22SO3，反应达平衡时，反应容器中压强不随时间变化。（）

A:错B:对

答案:对在浓度均为0.01mol/L的HCl，H2SO4，NaOH和NH4Ac四种水溶液中，H+和OH-浓度的乘积均相等。（）

A:对B:错

答案:错稀释可以使醋酸的电离度增大，因而可使其酸性增强.（）

A:对B:错

答案:错由于乙酸的解离平衡常数，

所以只要改变乙酸的起始浓度即c(HAc)，必随之改变。（）

A:对B:错

答案:错

第八章单元测试

氧化还原反应平衡常数K值的大小反应了氧化还原反应进行的程度。（）

A:错B:对

答案:对某电对的电位越低，其氧化态的氧化能力越强。（）

A:对B:错

答案:错氧化还原反应是基于电子转移或电子对发生偏移的反应。（）

A:对B:错

答案:对温度一定时，当溶液中c(Ag＋)·c(Cl－)＝Ksp时，此溶液中必有AgCl沉淀析出。（）

A:对B:错

答案:错将AgCl加入到较浓Na2S溶液中，AgCl转化为Ag2S，因为AgCl溶解度大于Ag2S。（）

A:错B:对

答案:对

第九章单元测试

25℃时，在含有大量PbI2的饱和溶液中存在着平衡PbI(s)Pb2-(aq)+2I-(aq),加入KI溶液，则溶液中铅离子浓度会减小，平衡向左移动。（）

A:错B:对

答案:对向5mLNaCl溶液中滴入一滴AgNO3溶液，出现白色沉淀，继续滴加一滴KI溶液并振荡，沉淀变为淡黄色，再滴加一滴Na2S溶液并振荡，沉淀又变为黑色，根据上述变化过程，分析此三种沉淀物的溶解度关系是AgCl＜AgI＜Ag2S。（）

A:错B:对

答案:错已知25℃时BaCrO4在纯水中溶解度为2.91x10-3mol/L,则BaCrO4的溶度积为2.91x10-6。（）

A:对B:错

答案:错在100mL0.01mol·L－1KCl溶液中，加入1mL0.01mol·L－1的AgNO3溶液会产生AgCl白色沉淀。（AgCl的Ksp＝1.8×10－10）（）

A:对B:错

答案:对同浓度的盐酸溶液中氢离子浓度一定大于醋酸溶液中氢离子的浓度。（）

A:对B:错

答案:对

第十章单元测试

0.1mol/L氨水溶液的pH值等于13。（kNH3H2O=1.75×10-5）（）

A:对B:错

答案:错由于同离子效应，在BaSO4中加入Na2SO4溶液可使BaSO4沉淀完全，因此Na2SO4加入量越多越好。（）

A:错B:对

答案:错[Cu(NH3)4]SO4中中心离子为铜离子，SO42-为外界离子，而氨分子为配位体。（）

A:错B:对

答案:对K3[Fe(CN)6]中中心离子的配位数为3。（）

A:对B:错

答案:错锌与EDTA可形成螯合物。（）

A:错B:对

答案:对

第十一章单元测试

使1mol乙烯与氯气发生完全加成反应，然后使该加成反应的产物与氯气在光照的条件下发生取代反应，则两个过程中消耗的氯气的总的物质的量是（）

A:5mol

B:3mol

C:6mol

D:4mol

答案:5mol

下列化合物溶液中加入FeCl3溶液，显紫色的是（）

A:苯甲醇

B:乙醇

C:乙苯

D:苯酚

答案:苯酚

关于苯乙烯的下列叙述，正确的是（）

A:苯乙烯不可能使酸性高锰酸钾溶液褪色

B:苯乙烯不可能使溴的四氯化碳溶液褪色

C:苯乙烯不可能发生加成反应

D:苯乙烯可通过加聚反应生成高分子化合物

答案:苯乙烯可通过加聚反应生成高分子化合物

阿斯匹林的结构简式为,其与氢氧钠溶液会发生（）反应。

A:仅水解反应

B:仅酸碱中和反应

C:酸碱中和反应与水解反应

D:氧化反应

答案:酸碱中和反应与水解反应

市售浓盐酸浓度为12mol/L（）

A:对B:错

答案:对

第十二章单元测试

绿色营销实质就是市场营销。（）

A:对B:错

答案:错消费者的性别、年龄、受教育程度、生活方式、经济状况等因素都会影响消费者的绿色消费行为。（）

A:错B:对

答案:对苯的分子式为C6H6，它不能使KMnO4酸性溶液退色，属于饱和烃（）。

A:错B:对

答案:错名称：2-甲基丙醛。（）

A:对B:错

答案:对所有醛酮都能与亚硫酸氢钠发生亲核加成反应。（）

A:对B:错

答案:错

第十三章单元测试

名称：2-乙基-丙酸。（）

A:对B:错

答案:错名称：β—丁酮酸。（）

A:错B:对

答案:对HCOOH能与银氨溶液发生银镜反应。（）

A:错B:对

答案:对名称：对甲基环己酮。（）

A:对B:错

答案:对脂肪胺碱性强度为：叔胺＞伯胺＞仲胺。（）

A:对B:错

答案:错

第十四章单元测试

客人在餐厅跌倒