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文档简介

DBS45广西壮族自治区卫生健康委员会发布食品安全地方标准糖（白砂糖或冰糖等）、米香型白酒、大蒜凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所GB4789.1食品安全国家标准食品微生GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金GB5009.12食品安全国家标准GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸GB5009.44食品安全国家标准GB5009.235食品安全国家标准食品中氨GB7718食品安全国家标准以米饭（大米经清洗、蒸煮制得）、红糟种［红曲霉（MonascuspurpureusWent.为原料，搅拌、三次发酵和三次清洗制成的饭粒松软、色泽紫红的大米冰糖等）、米香型白酒、大蒜、辣椒、八角4.1原辅料要求4.1.1食用果蔬4.1.5红糟种［红曲霉（MonascuspurpureusWent.应符合原卫生部关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知（卫办监督发20104.1.6食用盐4.1.8米香型白酒4.1.12其他辅料4.1.13加工用水4.2感官要求具有产品固有的色泽，浆液为粉红色，夹杂有红糟饭粒，卤汁混浊，无霉具有红糟酸特有的气味和滋味，咸、甜、酸、辣及酯香气味协调适宜，呈块状、片状、条状、粒状或具有该产品其他4.3理化指标食盐(以氯化钠计)/（g/100g）≥62亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/kg）≤4.4微生物限量ncmM500―51235.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760中发酵蔬菜制品或发酵水果制品的84食品添加剂每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应8.3.1检验结果全部符合本标准规定时，判定该批产8.3.2微生物项目检验结果有不符合本标准规定时，判定该批产品为不合格，不能复检。除微生物项目外，若其他项目检验结果有不符合本标准规全部符合本标准规定时，该批产品判为合格9标签、标志、包装、运输、贮存和保质期9.1标签、标志9.1.1产品预包装食品标签应符合GB7718和GB28050的要求。

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