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文档简介

第一章单元测试第二章单元测试第三章单元测试第四章单元测试第五章单元测试第六章单元测试1【单选题】(2分)以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸()正确答案:CA.胱氨酸B.精氨酸C.组氨酸D.丝氨酸E.蛋氨酸2【单选题】(2分)下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()正确答案:AA.叶酸B.铁C.尼克酸D.锌E.泛酸3【单选题】(2分)有利于肠道钙吸收的因素有()正确答案:EA.脂肪酸、氨基酸、乳糖B.抗酸药、乳糖、钙磷比C.草酸、维生素D、乳糖D.乳糖、青霉素、抗酸药E.氨基酸、乳糖、维生素D4【单选题】(2分)维生素A含量丰富的食物是()正确答案:AA.鸡肝B.玉米C.山药D.猪肉E.牛奶5【单选题】(2分)评价食物蛋白质的质量高低,主要看()正确答案:CA.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥B.蛋白质的消化率和生物学价值C.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值D.蛋白质的含量和消化率E.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值1【单选题】(2分)谷类食物主要提供的营养素是(

)正确答案:DA.矿物质B.维生素C.脂类D.碳水化合物E.蛋白质2【单选题】(2分)下列哪种食物是钙最好的食物来源(

)正确答案:AA.奶及奶制品B.鱼虾等水产品C.畜肉类D.谷类E.蔬菜3【单选题】(2分)下列食物中含膳食纤维最高的是(

)正确答案:AA.豆类B.蔬菜C.粗粮D.薯类E.水果4【单选题】(2分)在动物类食物中,含维生素B2最多的是(

)正确答案:CA.瘦猪肉B.各种动物油脂C.内脏D.肥肉E.鱼肉5【单选题】(2分)不富含碘的食品有(

)正确答案:CA.紫菜B.干贝C.深绿色蔬菜D.海带E.海鱼1【单选题】(2分)下列不属于《中国居民膳食指南(2016版)》内容的是正确答案:AA.经常服用保健食品,预防各类疾病B.少盐少油,控糖限酒C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D.食物多样,谷类为主E.多吃蔬果、奶类和豆类2【单选题】(2分)《中国居民膳食指南(2016版)》推荐的每日食物摄入种类要求是()正确答案:EA.平均每天摄入8以上食物,每周15种以上B.其他选项都不是C.平均每天摄入10以上食物,每周15种以上D.平均每天摄入15以上食物,每周25种以上E.平均每天摄入12以上食物,每周25种以上3【单选题】(2分)《中国居民膳食宝塔(2016版)》正确的看法是(

)正确答案:CA.每天饮食都要严格按照《平衡膳食宝塔》的建议进行B.美味比营养更重要,为了饱口福可以不顾《平衡膳食宝塔》的膳食比例C.《平衡膳食宝塔》建议各类食物摄入量和比例是一个平均值,日常生活中的各类食物的摄入量也应与《平衡膳食宝塔》建议基本一致D.膳食是个人的事情,不必拘泥于《平衡膳食宝塔》E.其他选项都不是4【单选题】(2分)《中国居民膳食宝塔(2016版)》建议的食盐摄入量以每日(

)克为宜。正确答案:DA.其他选项都不是B.8克C.10克D.6克E.4克5【单选题】(2分)《中国居民膳食宝塔(2016版)》建议的烹调油用量以每日(

)克为宜。正确答案:EA.15-25gB.30-40gC.其他选项都不是D.40-50gE.25-30g1【单选题】(2分)下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中,母乳中的含量很低。()正确答案:CA.维生素CB.钙C.维生素DD.维生素E2【单选题】(2分)胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足()时期内婴儿对铁的需要量。正确答案:AA.4个月B.7个月C.1个月D.2个月3【单选题】(2分)婴幼儿佝偻病主要是由()缺乏引起的。正确答案:BA.硫胺素B.维生素DC.维生素AD.维生素C4【单选题】(2分)母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是(

)正确答案:BA.循环系统B.中枢神经系统C.内分泌系统D.骨骼系统5【单选题】(2分)小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量()的配方奶粉。正确答案:BA.<25%12%B.12%-18%C.18%-25%D.>25%6【单选题】(2分)孕妇出现巨幼红细胞贫血,主要是由于缺乏()正确答案:CA.泛酸B.蛋白质C.维生素B12D.铁7【单选题】(2分)母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()月开始最好。正确答案:DA.2个月-3个月B.7个月-8个月C.1个月D.4个月-6个月8【单选题】(2分)儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏()。正确答案:BA.蛋白质和热能B.锌C.钙D.维生素D9【单选题】(2分)老年人保证充足的维生素E供给量是为了()正确答案:CA.降低胆固醇B.增进食欲C.增强机体的抗氧化功能D.抗疲劳10【单选题】(2分)与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是()正确答案:AA.钙B.铜C.维生素AD.钠1【单选题】(2分)以下哪种疾病与营养过剩无关()正确答案:AA.佝偻病B.肥胖C.高脂血症D.糖尿病E.痛风2【单选题】(2分)理想体重(Kg)计算公式为()正确答案:BA.身高(cm)-100B.身高(cm)-105C.身高(cm)-110D.其他选项均不对E.身高(cm)-1153【单选题】(2分)高脂血症采用饮食治疗时,以下哪组食物不宜选用(

)正确答案:AA.米、蛋黄、海带B.花菜、海带、青菜C.标准粉、豆浆、胡萝卜D.青菜、黄瓜、瘦猪肉E.荞麦、芹菜、鱼类4【单选题】(2分)高血压治疗饮食时,不宜选用的食物有(

)。正确答案:AA.咸肉B.胡萝卜C.芹菜D.海带E.其他选项均可5【单选题】(2分)痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()。正确答案:DA.500mgB.250mgC.400mgD.150mgE.300mg1【单选题】(2分)以下哪种烹调方法可以使鲫鱼汤更浓白(

)。正确答案:DA.冷水煮开B.腌制过的鱼C.盐过早放D.鱼要油煎2【单选题】(2分)以下哪种处理方法不能起到使鱼去腥效果(

)。正确答案:CA.茶水泡鱼B.葱姜煸油C.清水洗鱼D.去除腹黑、鱼筋3【单选题】(2分)以下哪些方法不能使汤汁增稠(

)。正确答案:DA.加入面粉B

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