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文档简介

鸡蛋食品的制作粤教版四年级

新知导入猜谜语：外表光溜溜，里面滑溜溜，营养大大好，最多蛋白质。（打一食物）

谜底：鸡蛋新知导入看看讲讲你知道鸡蛋能做出多少种食品吗?看看下面的鸡蛋食品,猜猜它们是怎么做的。蒸煮炒煎烧新知导入

巧手工作坊

(一)煮鸡蛋怎样煮鸡蛋？食材：

若干个鸡蛋

水

新知导入方

法：第一步:把鸡蛋洗净。第二步:把鸡蛋放入盛有冷水的锅中,用明火加热煮沸。第三步:水沸后再加热5~7分钟。第四步:鸡蛋煮好后就可以剥壳食用了。新知导入(二)煎荷包蛋怎样煎荷包蛋？食材：鸡蛋

食用油

酱油。新知讲解方法：

第一步:先在炒锅中加入少许食用油烧热。第二步:将鸡蛋打入锅中,待一面略呈金黄色后用锅铲翻面。第三步:待蛋白、蛋黄全部凝固后便可出锅。也可根据个人喜好决定出锅时间。第四步:在煎好的鸡蛋上洒上适量酱油调味就可以食用了。

新知导入(三)蒸蛋怎样蒸蛋？食材：鸡蛋

食盐

酱油

香油

葱花新知讲解

第一步:把鸡蛋打入碗中并打散,加入蛋液两倍份量的清水搅匀。

第二步:放入少许盐,充分搅拌。

第三步：将盛着蛋液的碗放入蒸锅中。

第四步:待蒸熟后从锅中取出碗,淋上少许香油、酱油,洒上葱花,就可以食用了。

方法

新知导入

说一说，你知道的鸡蛋的做法？视频《鸡蛋的三种做法》。新知讲解播放视频《鸡蛋不倒翁》

劳动小奥秘：蛋壳大变身食用鸡蛋后,如果鸡蛋壳大部分保存完好,还可以发挥创意,将它们好好利用。新知讲解用针头直径为0.7mm的注射器在鸡蛋上扎个小孔，然后用注射器抽出蛋清和蛋黄就行了。

劳动小奥秘如何在取出蛋黄和蛋清的同时,尽量保持蛋壳完整呢?

知识拓展你还知道鸡蛋壳有什么作用？

播放视频《鸡蛋壳的作用》实践感知我来实践视频《蒸鸡蛋的做法》。新知讲解说一说，自己在制作鸡蛋食品中的感受。

我的分享

新知讲解

劳动成果展示处:

掌握两种鸡蛋烹饪方法

体会到父母的辛苦我在劳动过程中觉得最困难的是:我是这样克服困难的：

自我评价

★★★★★★★★★★

我在煎鸡蛋时，调成小火，慢慢煎，待熟了，再翻放过来，煎另一面。

在煎鸡蛋时，火太猛，上面鸡蛋没熟，底下的糊了。课外拓展如何区分熟鸡蛋和生鸡蛋？（1）摇一摇，听听它的声音，有声音的是生鸡蛋。（2）生鸡蛋和熟鸡蛋放在桌子上转一转，熟鸡蛋转得快，生鸡蛋转得慢。课堂总结

本节课我们学习了鸡蛋的三种做法，不仅让我们学会了厨艺，还懂得做鸡蛋食品的辛劳，使我们更加疼爱父母，感受到父母做饭的不容易！板书设计

我做月饼迎中秋制作方法劳动评价劳动日记鸡蛋食品的制作（一）煮鸡蛋（二）煎荷包蛋（三）蒸蛋作业布置1、把你知道的鸡蛋做法说给同学们，和他们一起分享。

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