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鲁菜炒里脊丝2011-04-27发布2011-06-01实施山东省质量技术监督局发布1鲁菜炒里脊丝件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2707级鲜(冻)畜肉卫生标准GB/T8967谷氨酸钠(味精)SB/T10416调味料酒3术语和定义炒是将经过加工的鲜嫩小型原料，以油(小油量)、金属为主要导热体，用旺火在短时间里加热、调清汤4原料及要求4.1原料4.1.1主料：猪里脊肉400克。4.1.2配料：蒜苗35克、清汤100克、笋丝100克。24.1.3调料：精盐2克、料酒3克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克。6.1.1猪里脊肉切长10厘米、粗0.5厘米的均匀细丝。38.2卫生要求8.2.1菜品新鲜、无异味、无异物、无杂质。

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