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文档简介

劳动教案2022—2023学年第一学期第6课麻婆豆腐主备人：审核人：执教人：课型新授课时安排1集体备课日期10.12教学目标1.劳动观念：积极学习劳动技能，培养学生热爱劳动，提高动手自理的能力。2.劳动习惯和品质：学会做麻婆豆腐，体会生活靠劳动创造的道理。3.劳动能力：通过本课的教学，学生能动手学会做麻婆豆腐。4.劳动精神：培养学生吃苦耐劳的劳动意识和热爱劳动的积极性。教学重点通过本课的教学，使学生能动手操作，学会做麻婆豆腐。教学难点培养学生吃苦耐劳的劳动意识和热爱劳动的积极性。教学准备主料：豆腐猪肉辅料：葱姜蒜香菜花椒红油豆瓣干辣椒料酒生抽鸡精白糖盐淀粉师生活动个性化备课补充教学过程教学过程教学过程板块一导入看，老师给每组的桌子上，带来的是什么？（对，麻婆豆腐）同学们能够现在可以拿出自己备好的餐具，品尝一下。味道怎么样？今天我们就来学习如何做《麻婆豆腐》。（板书课题）【设计意图】设置情景，揭示主题。版块二观察思考观察桌子上的这份麻婆豆腐，说说麻婆豆腐的特点。【设计意图】通过实物直观的介绍麻婆豆腐的特点，并给学生安全提示。板块三设计方案1.现在咱们要学着做一份这样的麻婆豆腐，请大家讨论一下，麻婆豆腐的配料、口味及制作步骤。2.现在以小组为范围开始讨论，讨论结束之后以端正的坐姿告诉老师。3.交流反馈

现在开始汇报讨论结果。通过刚才大家的商讨，在做麻婆豆腐时，关键在于烹调火候的掌握，味道的调配，还可以加点葱花，味道会更好。4.同时完善板书：以思维导图形式呈现。毛豆腐制作步骤：

备料

炒制

调味【设计意图】设计学习制作麻婆豆腐过程，烹饪前的准备，培养学生动手劳动的能力和小组合作意识板块四动手实践1.老师示范刚才同学们商讨的步骤是否切实可行，要通过实践来检验。现在看老师按照大家商定的步骤来试着做一份麻婆豆腐。步骤做法：1、将豆腐切成小方块，热烫备用。将肉剁碎备用。2、将葱、姜和大蒜切碎成细粉，欧芹切碎。3、花椒研磨成细粉，保留另一部分。4、取适量红油豆瓣和干辣椒备用。5底锅用热油加热后，爆开花椒，然后取出使用。6、加入碎肉和少许白糖，翻炒至变色，然后加入红油豆瓣酱翻炒。7、依次加入葱、姜和蒜，炒香，加入干辣椒，翻炒，然后倒入料酒。8、加入适量清水，加入豆腐丁，煮沸，倒入生抽，用鸡精调味。9、当裹汁被快速收集时，用水淀粉增稠。10、最后撒上大蒜粉和花椒粉。2.小结：通过刚才的实践，证明大家的方案是切实可行的。现在咱们每组合作做一份麻婆豆腐。3.学生动手实践（回家和父母一起做）试做一份麻婆豆腐。按照制作步骤动手炒制。【设计意图】培养学生观察能力、动手能力、小组合作能力，欣赏他人劳动成果的品质和语言表达能力。板块五分享成果香喷喷的麻婆豆腐已经做好，现在尽情的享受劳动成果吧。品尝后做出评价【设计意图】发散学生思维，调动学生积极性，总结感悟还可以锻炼学生的语言表达。板块六总结一粥一饭当思来之不易，爱惜每一粒粮食。光盘行动

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