珍稀食用菌病害综合防控技术规范-地方标准编制说明

1《珍稀食用菌病害综合防控技术规范》地方标准编制（修订）说明（报批稿）一、工作简况根据《山东省市场监督管理局关于公布2020年度省地方标准复审结果的通告》（鲁市监通告〔2020〕71号文《珍稀食用菌病害综合防控技术规范》列入2020年山东省地方标准修订计划，见附件2：2020年度省地方标准复审结果--组织修订目录，本项标准修订序号为294号。（2023年又下达了《山东省地方标准制修订项目计划表》，本标准立项编号为本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施，由山东省农业标准化技术委员会提出并归口。（二）起草单位、主要起草人及任务分工1.主要起草单位山东省农业科学院（原标准首位起草单位）、山东农发智慧生物科技集团有限公司、济南蓬生农业科技有限公司、临清清源正本生物医药科技有限公司、东平县科海菌业有限公司、金乡县农业农村局。22.主要起草人任海霞、万鲁长、任鹏飞、郭惠东、王永会、刘霞、陈利民、曲玲、刘克东、王荣祥、周爱国、李岩、商成龙、程3.任务分工任海霞：标准起草负责人，组织标准起草工作，组织讨论确定标准框架、编写思路，组织推进标准制定程序和进度，组织协调标准制定所需资源。万鲁长：标准起草负责人，组织确定标准制定方案，把握标准制定技术方向，组织协调标准制定所需资源，调度起草组成员推进标准制定程序和进度，组织召开标准研讨会。任鹏飞：组织起草组人员进行调研、收集素材，组织起草人员编写标准，协助征求意见参与标准编写等。郭惠东：组织实施标准制定方案，具体负责标准栽培与病害防控试验验证工作，组织标准审查、报批等工作。王永会：组织讨论编写思路，组织起草组人员讨论确定标准化对象需要规范的技术要素。曲玲：提供标准编写所需的资料、素材，参与标准编写，组织征求意见，整理标准相关技术文档等。刘霞、陈利民、刘克东、王荣祥、周爱国、李岩、商成龙、程邦仲：参与标准调研、标准讨论，协助整理标准相关技术文档，在东营、济阳、临清、金乡、东平、济南等多点进行标准栽培、病害防控试验验证工作，参与办理征求意见，3举办标准研讨会、标准专家审查会等具体事务。（三）起草过程1.前期准备2020年8月31日鲁市监通告〔2020〕71号文下准修订任务后，我们即成立了《珍稀食用菌病害综合防控技术规范》标准修订工作组，起草组讨论了工作进度安排、标准的初步思路及任务分工，正式启动标准修订工作，2023年又下达了《山东省地方标准制修订项目计划表》，本标准立项编号为2023-T-34，我们又进一步对标准文本进行完善。2.技术调研和标准起草首先在全省调研了长根菇、桑黄、白灵菇等珍稀食用菌主要生产企业、基地和研究、推广机构，研读了近几年质量安全文件和政策，在原地方标准内容和相关试验检测及生产实践验证的基础上，结合“省食用菌产业创新团队-首席团队”和园区提升项目“高品质长根菇标准化高产技术集成创新与示范”的研究成果，总结了近年来食用菌病害综合防控的最新成果参数和省内主要生产企业、基层一线的实践经验，提出了珍稀食用菌病害综合防控技术规范的适用范围、规范性引用文件、术语和定义、主要防控对象、防控原则、综合预防、农业防控、物理防控、生物防控、化学防控和防控档案等技术要素。在形成标准的工作组讨论稿后，我们联合相关生产基地及标准应用企业技术人员，进行了充分的讨论和修改，形成了标准征求意见稿。43.征求意见农业大学、青岛农业大学、鲁东大学、山东省科学院、山东国家标准技术审评中心、山东省农业技术推广中心、山东省农业生态与资源保护总站、中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东农业工程学院、济南市农业技术推广站以及泰安市、淄博市、德州市、东营市农业科学研究院及相关食用菌生产企业、合作社等30家企、事业单位相关专家和技术人员、生产人员的意见，得到回函22家，有具体反馈意见的21家，共得到意见59条，其中采纳意见55条，并作了相应修改完善，未采纳意见4条，均已说明理由或修改为其他表述。并将反馈意见形成了《山东省地方标准征求意见汇总处理表》。随后进行了充分的修改、补充、完善，形成了送审讨论稿。此后，我们又组织召开了多次标准送审稿讨论会，经进一步的讨论和修改，完成了标准送4.召开标准审查会2024年8月24日，山东省农业标准化技术委员会蔬菜产业标准化分技术委员会在济南组织召开了《珍稀食用菌病害综合防控技术规范》（2023-T-34）山东省地方标准专家审查会议，山东省市场监管局对会议进行监督指导。来自山东农业大学等单位共九名专家组成了审查委员会。审查委员会听取了标准编制情况汇报，对标准文本进行了逐5章、逐条审查，对标准编制说明等进行了审查。会议认为标准制定程序规范，标准技术审查资料齐全。审查委员会对提交审查会的标准材料进行审查，提出了前言、范围、规范性引用文件、术语和定义、主要病害、防控措施、生产档案等方面修改意见，建议将标准名称由《珍稀食用菌病害安全防控技术规范》修改为《珍稀食用菌病害综合防控技术规范》，标准起草组根据审查意见对标准文本等进行了修改完善。会议一致同意该标准通过审查。会议要求起草单位尽快形成报批材料后上报省市场监督管理局。二、地方标准制定目的和意义随着珍稀食用菌栽培规模的日益扩大和多年生产,食用菌的病害也日趋严重，已成为生产中非常突出的问题，造成栽培上不同程度的减产和产品质量的下降，甚至绝收，严重影响了菇农的经济效益和种菇积极性。为了进一步规范珍稀食用菌病害综合防控技术，规范实施切实可行的防控方法而制定了本标准。本标准于2009年首次发布，本次为第一次修订。本标准代替DB37/T1311－2009《珍稀食用菌侵染性病害防治技术规范》。通过本标准的修订工作和重新编制，熟化集成了珍稀食用菌病害综合防控技术的关键配套技术，包括长根菇、桑黄、白灵菇等珍稀食用菌病害的主要防控对象、防控原则、综合预防、农业防控、物理防控、生物防控、化学防控技术要求，解决了山东省乃至全国珍稀食用菌病害综合防6控技术的技术难题，提供了可复制推广的安全高效模式和先进适用的标准化栽培技术。近些年来，山东省农业科学院农业资源与环境研究所、山东省农业技术推广中心等食用菌科研及推广单位，联合全省有关食用菌新型经营主体，在山东省大棚、控温菇房等设施内开展了大面积层架式栽培长根菇、桑黄、白灵菇病害的综合防控试验，取得安全高效的栽培效果，在珍稀食用菌病害综合防控中有广泛的应用前景。本标准的修订还充分体现珍稀食用菌产业发展和生产技术应用的进步，以及珍稀食用菌病害综合防控技术应用的科学性、先进性、适用性、可行性。标准修订实施后将规范指导珍稀食用菌生产过程中的病害防控技术和措施，综合利用经济有效、切实可行的防治方法，提升食用菌病害综合防控水平和产品的质量安全，推进山东省食用菌产品与国际食用菌产品的接轨。该标准的实施，还能进一步促进珍稀食用菌产业的高效生产和可持续发展，提升农业发展水平，实现食用菌安全健康生产和农业产业结构升级，促进企业增产增效和提高企业市场竞争力。三、地方标准编制原则、主要技术内容和确定依据（一）编制原则依据珍稀食用菌病害综合防控技术的科学性、先进性、可操作性进行修订，根据目前珍稀食用菌的生产情况，更新规范性引用文件和适用范围，依据珍稀食用菌的生产流程补充了作业人员卫生要求、菌袋储运技术要求等内容，增加了7珍稀食用菌病害物理防控措施和防控档案等内容，均体现了标准内容的科学性、先进性和可操作性，并按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定对文件进了修订和编制。（二）主要技术内容和确定依据本标准与DB37/T1311－2009相比，除结构性调整和编辑性改动外，主要技术变化和确定依据如下：1．标准名称由《珍稀食用菌侵染性病害防治技术规范》—2020中6.1.1通则，文件名称由引导元素、主体元素和补充元素三种元素组成，其中，引导元素表示文件所属的领域，符合国标通用要求。桑黄（Lentinusedodes）等珍稀食用菌（见第1章和2009版的第1章），进一步扩大了适用范围，将目前种植面积比较大、发展前景比较好的几个珍稀食用菌包含进来。3．删除了侵染性病害、侵染、寄生、鼓风发酵和综合食用菌术语中”也有相关的解释。4．增加了菇棚作业人员卫生要求（见6.3）。根据生产调研发现，出入感病菇棚或接触染病菌袋后未经消毒，再进8入健康菇棚，明显增加了菌袋的感染率，为了预防和减少病害发生，本标准增加了操作人员着装要求、进出生产场所必要的消毒要求、接触病原物后的消毒等卫生要求，进一步体现了科学性和可操作性。在济宁、泰安等地的食用菌企业采取该要求后，基本杜绝了病害在不同菇棚之间的交叉感染，应用效果非常显著。5．更改了农业防控技术要求，将“农业栽培防治”和“生态防治”的内容合并为“农业防控”（见第7章，2009年版的4.3.2.1、4.3.2.3）。这一部分内容主要是采用农业手段进行病害防控，从生产季节安排、菌种选择、发菌管理、出菇管理等生产关键环节提出病害防控技术规范，进一步明确和简化农业防控的具体要求和具体操作。6．增加了菌袋储运的技术要求（见7.4）。因为珍稀食用菌多采用工厂化、规模化制作菌袋，然后再运输到基地出菇，因此需要规范储运过程和技术要求。食用菌菌丝在低温条件下代谢比较缓慢，不容易衰老，可有效延长菌袋生命周期；而且低温条件下，不容易滋生杂菌，保证菌袋质量。因此运输前在0℃~4℃条件下预冷12h～24h，可将菌袋从外到内彻底冷却，运输过程中采用冷链运输，保证菌丝活性和菌袋质量，从而达到预防病害的效果。7．增加了利用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空9其细胞中的DNA或RNA的分子结构，达到杀菌消毒的效果，具有广谱高效、快速彻底、无二次污染、完全环保等特点；臭氧具有强氧化作用，能破坏分解细菌的细胞壁，使细菌的代谢和繁殖过程遭到破坏而死亡，达到杀菌消毒的效果；干热空气会导致细胞脱水死亡而达到消毒效果；这些措施都是快速、高效、无残留的消毒方式，可有效预防部分病害的发生，进一步提高安全性和可操作性。8．删除了“产品质量安全管理措施”，增加了防控档生产用具、生产原料、生产过程中的防控措施和消毒用品等内容，病害发生时记录发病情况及采取的防治措施、使用的消毒用品等内容，进一步增强了生产过程的可追溯和科学9．更改了珍稀食用菌病害安全防治常用药物和使用方案（见附录A，2009版的附录A），删除了药物“百·福”及其使用方法，更新了使用药品的种类和范围，增强病害防控用药的安全性和科学性。10．删除了附录B：珍稀食用菌生产禁止使用的化学农药（见2009版的附录B），未经登记允许的药品不应使用，因此不需要列举禁止使用的化学农药，故删除附录B。四、与现行相关法律、行政法规和其他标准的关系本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规