2023世界葡萄酒生产和消费的颜色演变 -FOCUS OIV 2023

FOCUS3世界葡萄酒生产和消费的颜色演变2从相对比例来看，这一下降同样显著：本世纪初，红葡萄酒平均占总葡萄酒产生产-在2000年至2021年间，所有主要的欧洲红葡萄酒生产国均如今的红葡萄酒产量仅为世纪初的一半）和意大利的显著下降。这些下降仅部分被非欧洲产酒根廷、澳大利亚、美国和南非所弥补，这些国家的红葡萄酒产量显示出正增长。在红葡萄酒占本消费-过去二十年里，红葡萄酒的需求在主要的巴西等国的红葡萄酒需求呈现正增长。按国家葡萄酒消费量计算，红葡萄酒占比最 ,而近年来这一比例上升至49%。推动这一增长的主要因素之一是起泡酒市场的繁荣。生产-主要贡献国家包括意大利（得益于普洛赛克在全球的Success）、美国、南 ），世界在过去的二十多年里，粉红葡萄酒在需求和供前三名则占到了三分之二。在玫瑰酒领域，主要是北半球国家引领增长（消费-就如白葡萄酒市场一样，粉红葡萄酒市场37294萄酒的生产和消费呈现出总体积极的趋势，而产消费则有所下降。这一结构性转变主要归因消费的演变情况，对这一现象进行更深入的理按三种主要颜色类别（红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒）进行了分类。此类全面的需求与供应数据构成报告分为三个主要章节。第一章介绍了葡萄酒按颜色分类，5 ,这使得葡萄汁（必须）在酒精发酵后获得颜色，并最终。在欧盟法规中，例如，在报告义务6布。这一增长的主要驱动力之一是起泡酒生产量的增长40-Rosé7840%3.3%3.3%4.8%5.6%5.3%6.0%3.9%6.3%6.7%7.5%9.0%7.5%21.9%3.1%4.5%4.7%5.4%3.5%5.3%6.9%2000-20062007-20132014-2021葡萄牙澳大利亚西班牙意大利其他国家9），意大利西班牙法国智利阿根廷澳大利亚USA意大利西班牙法国智利阿根廷澳大利亚USA葡萄牙南非比之下，主要的欧洲红葡萄酒生产国均出现了负增长率。阿根廷澳大利亚USA西班牙葡萄牙意大利法国-60%-40%-20%0%20%40%60% )、智利（63.5%）和葡萄牙（61.3%）。尽管意大利、西班牙和法国在绝对产量上位居前三，但在相葡萄牙葡萄牙澳大利亚俄罗斯乌拉圭保加利亚0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%在前十个国家中，美国在生产份额上实现了最大的增长，似地，南非、智利和新西兰也记录了非常积极分点。德国和澳大利亚在世界范围内相对份额较为稳定， 2000-2006 意大利法国西班牙USA南非澳大利亚智利阿根廷罗马尼亚意大利法国西班牙USA南非澳大利亚智利阿根廷罗马尼亚新西兰）， ,几乎将其白葡萄酒产量翻了三倍。随后是美国（+39.6% )经历了负增长。新西兰USA意大利澳大利亚西班牙罗马尼亚USA意大利澳大利亚西班牙罗马尼亚-50%0%50%100%150%200% 匈牙利奥地利希腊匈牙利奥地利希腊意大利USA保加利亚0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%意的是，南非、智利和葡萄牙的生产份额分别增加4.0%4.0%4.4%2000-2006法国西班牙USA意大利南非智利葡萄牙澳大利亚法国西班牙USA意大利南非智利葡萄牙澳大利亚,前十名桃红葡萄酒生产商中再次主导的是南半球国家。南非法国葡萄牙澳大利亚USA意大利西班牙南非法国葡萄牙澳大利亚USA意大利西班牙-100%100%300%500%700%900%显著高于本研究中包括的所有其他国家。法国（17.4%）非（7.0%）、德国（5.8%）和智利（乌拉圭法国USA西班牙葡萄牙匈牙利乌拉圭法国USA西班牙葡萄牙匈牙利0%5%10%15%20%25%30%35%40%桃红葡萄酒产量为1.2百万吨。自本世纪初以来，红葡萄酒产量一来达到了国家产量的60%，这主要得益于普罗塞2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018 ,其在总产量中的比重翻了一番（从世纪初的8%上升到近年来的17%）。桃红葡萄酒是唯一在-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021美国（图20作为全球第四大生产国，三种颜色的葡萄酒显示出相对5-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202184-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021种颜色的葡萄酒都出现了急剧增加。尽管智利葡萄酒中红葡萄酒的比例较8642-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021205-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021葡萄酒产量显著扩张。有趣的是，这一增长在很大程度上可以归因于红葡萄84-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202122）， )。84-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202123），），8642-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202124本章专注于需求侧。首先对全球葡萄酒消费按颜色的变化和发展进行分析，），40-Rosé25。262000-20062007-2013 )。紧随其后的是意大利，排名第5位，消费量为9.0mhl )和葡萄牙（2.7mhl）。值得注意的是，在前十大红葡萄USA法国意大利俄罗斯USA法国意大利俄罗斯阿根廷西班牙USA俄罗斯阿根廷西班牙意大利法国USA俄罗斯阿根廷西班牙意大利法国-60%-40%-20%0%20%40%60%智利阿根廷智利阿根廷Japan乌拉圭葡萄牙加拿大瑞士俄罗斯0%20%40%60%80%100%282000-200629USA意大利法国俄罗斯USA意大利法国俄罗斯西班牙澳大利亚罗马尼亚阿根廷俄罗斯USA澳大利亚 意大利法国罗马尼亚西班牙阿根廷俄罗斯USA澳大利亚 意大利法国罗马尼亚西班牙阿根廷-100%-50%0%50%100%150%匈牙利格鲁吉亚希腊奥地利新西兰罗马尼亚意大利USA澳大利亚匈牙利格鲁吉亚希腊奥地利新西兰罗马尼亚意大利USA澳大利亚南非0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%30），所有国家的总和。虽然大多数主要消费国在分 ,南非已成为一个新的市场，平均占有率为2.5%。有趣的 2000-2006）， )法国USA意大利西班牙南非比利时荷兰俄罗斯荷兰荷兰南非俄罗斯比利时荷兰USA意大利法国西班牙南非俄罗斯比利时荷兰USA意大利法国西班牙-100%-50%0%50%100%150%200%250%乌拉圭法国比利时南非USA瑞士乌拉圭法国比利时南非USA瑞士希腊0%10%20%30%40%32），-2002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202133-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202134-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202135 5-20002001200220032004200520062007200820092010201120122013201420152016201720182019202020213684-20002001200220032004200520062007200820092010201120122013201420152016201720182019202020215-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021388642-200020012