豆制品生产加工建设项目可行性研究报告

太原市天慧食品有限公司地处阳曲县城东北十公里处，这里风景优企业，主要生产独具阳曲地方特色的豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等在承袭山西悠久历史文化底蕴的同时，天慧食品将阳曲传统豆制品公司始终坚持以产品质量为本，开拓进取、勇于创新；依托先进技术和科学规范的管理，注重产品研发，严把质量关；并投巨资引进国内先进的豆制品生产加工设备，聘请高级技术人员，确保了天慧系列豆制皇”自主品牌，使消费者更加喜爱和了解威皇系列产品，并将阳曲豆制以诚为本、以信立业、永续共进、合作共赢二、项目建设背景及建设的必要性近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。纵观我国的豆制品生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现以2004年，中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。作为全国的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和组织了行业间的技术交流和市场营销交流；组织骨干企业访问日本豆腐协会和参观了展览会，考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业；在行京）国际大豆食品加工技术及设备展览会，推动了我国豆制品产业的工业化和现代化搭建了一个交流和提高的平台；并且配合商务部、国家食品药品监督管理局、国家质检总局和卫生部有关部门，承担了食品工业中的有关豆制品方面的管理工作。在标准化工作方面，全国豆制品专业委员会本着服务企业，推动行业健康发展为己任，从行业实际出发，配2004年开始组织行业内技术力量，从行业实际和我国豆制品市场管理的准工作，上报了《大豆食品分类术语》等豆制品基础标准，在起草过程中企业通过参与及讨论，提高了骨干企业的产品标准意识，强化了企业很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业上的企业，2004年全国仅有7家，到2006年增加到了25家，并形成了杭州的“鸿光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。在我国豆制品行业中，大、中企业和小作坊并存的状况将在很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。因此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出百叶浇注机、豆干压机等；经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设基于上述背景，本公司为了提高企业竞争力，占领山西及其周边省区豆制品市场，拟在目前日单班加工5顿黄豆的基础上，加工工艺和自动化生产线，增加产量的同时开发豆制品新品种，扩大市本项目的实施，有利于太原市对豆制品市场的治理和整顿。目前太原市一些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将一些黑作坊、小作坊的产品在市场上销售。本项目建成后，将建成规模化、现代化的豆制品加工厂，产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于太原市的全国知名品本项目的实施，有利于企业全面落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系，获得进入本项目的实施，可以解决阳曲县现有富余人员就业，对于维护社会同时也为地方财政增加税源，促进地方社会经济的健康稳定发展，为构本项目符合国家工商行政管理局提出的“关于加快培育、发展农副产品加工基地的意见”文件精神，文件中明确提出“通过各级工商行政管理机关的积极参与和推动，在全国范围内普遍建立一大批远辐射、多功能的农副产品加工基地，逐步强化对农副产品市场的监督管理，努力促使市场监督管理机制与市场发育进程同步配套，保证市场的健康发阳曲县属于山西省太原市，地处忻州与晋中盆地要冲，太原门户。东，西，北三面环山，南部低平。东临盂县，西连静乐县，古交市，南抵太原市，北接忻州市，东北与定襄县交界，东南入阳曲县地处忻定、晋中盆地之间，山多川少，沟壑纵横，东、西、平均气温平川8℃—9℃,山区5℃—7℃,年平均降雨量为441.2毫米，本镇是主要的农产品生产基地，各种小杂粮齐全，品质优良，在太原市阳曲县地处忻州与晋中盆地之脊梁地带，由于土东黄水李氏”豆腐干正是依附于这一自然优势，结合历代相传的独特制本公司生产、经营、管理的各项制度健全、先进，并形成了具有自身特色的以产品开发为导向、以质量管理为中心、以信息网络为保证的本公司在业内已形成较好的声誉，以“诚信为本”为基础，与各关公司已经提供国家食品企业“QS”认证，注册的“威皇”豆制品商标，豆制品作为我国城乡居民的必需消费品，生产和市场状况一直备受品产量稳定增长、产品品种不断增多，产品质量逐步提高，豆制品产业工业化的速度加快，企业品牌意识得到加强，行业管理正在逐步走上正轨。2010年，豆制品行业管理将进一步加强，产品质量进一步提热。豆制品的产量不断增长，到2007年，以耗用大豆为基数，用于生产60万吨/年，翻了近三番。销售形式从原来只在农贸市场及菜市场迅速豆皮、豆干和各种花色豆制品之外，腐竹、鲜豆腐皮的产量也在迅速增长，有的还走出国门，出口到日本、东南亚和欧美。豆浆的生产也开始从早餐摊点自制走向工业化、包装化，并出现了一系列的调味豆浆、强化营养豆浆等新品种，消费量增长迅速。在一些地区，豆花、豆腐脑也以新的包装形态，走上了超市货架和食品柜台。休闲豆制品由于包装改进，货架期延长，成为全国销售的“新秀”品种。此外，适应农村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生产和销售。我国地许多地方都有生产豆制品的传统，随着产业的升级，豆制品的生产和市2、市场准入制度实施，城镇豆制品市场得到整治，作坊式生产逐步2007年，我国对豆制品实行了市场准入制度（QS对豆制品生产企业提出了较为规范的要求，同时，各级政府从人民群众的食品安全需求出发，下大力气整顿豆制品生产和市场，加强监管工作，取得了一定成效。北京、上海和杭州等大城市已经对豆制品实行了冷链流通，正规企业的豆制品市场占有率分别达到50%安全。一些城市如深圳、大连、本溪等，政府支持建立了豆制品生产基地，出现了许多规模化、品牌化、标准化的豆制品生产企业，生产面貌得到改善。还有一些地方建立了豆制品生产园区，把分散的小型豆制品生产业户集中到园区，实行了统一管理，改变了原来落后的生产方式和生产环境，生产出“放心豆制品”。这些都为推动我国豆制品的产品升3、规模企业数量增多，工业化速度加快，品上的企业，2004年全国仅有7家，到2006年增加到了25家。地方知名品牌相互争妍的局势如：上海的“清美”在满足上海和南方市场的同时，在北京建厂扩大生产能力；杭州的“鸿光浪花”和“祖明”菜地”、“汉康”、“旭洋”等品牌在满足当地市场的同时，在寻求外地办厂；河北的“豆豆”和北京的“白玉”、“香香”“福润”及四川的“好巴食”“香香嘴”等品牌都成为受市场欢迎的著名品牌，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。在我国豆制品行业中，大、中企业和小作坊并存的状况将在很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。因此，近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出百叶浇注机、豆干压机等；经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设一些发展中的问题，这些问题的解决，有待于政府有关部门和企业的努1、豆制品的生产集中较低，小型企业占绝大多数，生定程度生影响了豆制品生产工业化水平的提高，也影响了企业的素质和产品的质量。骨干企业的培育和品牌企业的树立仍然是豆制品产业需要品市场。豆制品生产和市场的整治和监管任务仍然较重，需要政府有关部门和企业共同努力，找出一条行之有效的办法，在打击和取缔黑加工3、豆制品食品安全的形势仍然严峻，违法使用劣质原围使用食品添加剂、使用工业染料和吊白块等非食品原料的现象屡有发的提高，但与日本等发达国家存在差距，特别是自动化水平和机电一体化水平较低，生产线的联结和设备的布局等还需要改进；生产工艺有待改进，产品包装化程度有待提高；豆制品生产的技术队伍薄弱，基础性5、企业的市场开拓能力有待提高，企业管理水平有待加强，营销模我国是产豆大国，但豆制品加工业发展滞后。由于基础薄弱，发展滞后，导致无论在技术上、人才上，还是管理上都与发达国家有相当的细化、规范和完善，要以本国标准为基准，以国际标准为标杆，实现豆企业由于技术、管理等方面的客观原因，我国豆制品行业还没有形市场竞争不充分，没有能担起引领行业潮流的企业。豆制品加工水平如果仅仅停留在传统的工艺、生产和规模上，是不能适应现代化农业生产的。应采用高新技术进行改造，拓宽加工层次深度，加强规模经济。豆类农产品能否实现转化增值，关键在于能否培育和发展一批有基础、有市场前景看好的骨干企业应列入扶持对象，帮助企业进行技术开发，形成核心竞争力。提高整个行业的资源综合利用水平和研发能力，提升企豆制品生产工艺上的限制，技术上的不足，造成总体保质期短。加上豆制品本身含蛋白质高，易变质，就更不易贮存。因此，把握好质量关，是豆制品的重中之重。在2003年，豆制品产品质量国家监督抽查结的比例不合格。可见豆制品保质问题的严重性。同时发现企业规模越小产品质量合格率越低，这是一个严重的行业问题，应加以慎重解决。产品保质期短，必然销售周期就短。为了防止不必要的退货及损失，企业必然会加大送货的频率。对于保质难题，豆制品行业应加紧技术突破，以避免不必要的资源浪费。天圜（新加坡）营养集团旗下的大庆日月星有限公司推出的高蛋白植物饮料在豆制品保质保鲜方面取得了重大突我国豆制品在技术上、设备上传统性很强，甚至一些企业还存在一定规模的作坊式、手工式生产。因此，首先表现在豆制品的质量差异不大。尤其在保质保鲜技术上，是制约豆制品发展的一大关口。其次，豆不能引起消费者的注意，就证明需要更新换代，发掘卖点。在口味不应局限在豆类口味上，应寻找与其他食物上的结合，寻找各个消费群体的偏好，做出科学的市场细分，使销售有的放矢。再一方面，应在大众化的基础上，加强市场调研，确定特定的目标市场，以建立特定顾客豆制品作为食品加工业，应更注重完善的服务系统的建立。美国著名营销专家维特论述，竞争的关键不在于你提供了什么产品，而在于能提供多少附加值。而服务就是提高附加值的一种有效手段。作为企业要让消费者明白能向他们提供什么服务，如何提供，提供的原则精神是什么。基于此，企业要确立本企业的服务理念、服务系统、承诺。服务方文化传统相结合，以免弄巧成拙。市场竞争不仅要靠名牌产品，还要靠增强产品的引领力、说服力。以市场细分为基础，划分消费群体，确定因此各企业在立足、巩固现有市场的同时，要加紧研发新产品，完善服务系统，树立本企业的特色。从促销上讲，终端营销的基本策略就是差异化营销策略，要突出自己产品在同类中的卖点和个性。产品的营销水平和能力的高低在一定程度上取决于这种差异。因此，企业要创新产品的差异性，建立品牌差异性，不断丰富企业产品的内涵，以保证与同类产品差异化是占领市场的一个有效策略，然而豆制品市场进入壁垒仅仅依靠产品差异化是难以保证长久的竞争优势的。没有永远的差异产品，只有永远的品牌识别。产品差异是取得竞争优势的基础和前提，并结合准确的品牌定位才能达成独特的品牌识别系统，才能稳固顾客的忠诚度，才是决胜市场的关键。品牌定位作为一种营销技巧，最终是建立品牌的核心价值，并对其进行经营。也正因此，品牌的价值有的远远高于企业的固定资产的价值。品牌理念已深入人心，品牌竞争对每个企业而言是势在必行的。豆制品企业在品牌定位上太过泛泛，核心价值不明确，以致品牌效应对消费者影响较低。再一方面，豆制品企业缺乏必要的品牌整合营销，宣传力度严重不足，消费者对豆制品品牌差异几乎没长期以来，我国社会膳食结构呈现不合理、不健康的现象，随着国民经济的迅速发展、人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求健康饮食和品质生活。豆制食品，以其天然、营养、经济方便等特点走进越来越多人的生活，从都市白领到营养专家，从时尚的年轻女性到注重生活品质的中产人士，都对豆制食品青睐有加。作为我国传统食品之一的豆制食品正在国人的健康饮食、改善营养结构的过程中扮演着重要在未来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业，包括促进大豆及其产品的生产和消费，提高大豆食品的供给水平，尤其是要优先支持开发新新世纪的营养加油站，豆制食品融入现代生活对于现代人来说，只植物学等研究的不断深入，大豆的天然营养的特点引发更多关注，大豆更被称做“天然营养加油站”。豆制品含有丰富的营养元素，包括优质的植物蛋白质及多种人体所需的微量元素钙、磷、铁等矿物质，豆浆中卵磷脂等几十种对人体有益的物质，能够帮助调节人体健康状态，具有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，坚持食用能够增强人体免疫肌能，帮助延缓肌体衰老。难怪在中国传统饮食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的说法，现代科学的研究进一步肯定了豆制食品的营养价值。而且，随着食品加工技术的发展，豆制食品不再限于传统的产品形式，它的种类也越来越繁多，包装越来越方便，以适应人们日新月异的消费需求，满足人们既渴望补充营养又希望符合现代生活节奏的消费主张。改善人们的营养结构是大势所趋，追求高品质健康生活也是社会发展的必然。当然，这样的过程都需要因地制宜，符合国人饮食文化和传统，而这正为豆制食品的逐渐流行提供了契机。相信在今后的几年中，豆制食品会以一种全新的形象出现在我们的视野中，中国食物与营养发展纲要》中提出：按照我国城乡居民蛋白质摄入量的稳定现有市场是：稳定太原市市场太原市天慧食品有限公司的豆制品营销以现有的太原市及周边市场造就一支生龙活虎，驰骋中外的市场营销队伍。要求销售人员对产品的性能特色及用户的需求了如指掌，售后服务细致周到，对市场信息的反馈兵贵神速，对新老客户的关系亲密无间。通过一流化的销售服务3、“薄利多销”是市场竞争的有力武器。然而要做到这点，必须要强化管理、降低生产及销售成本，必须要达到一定的生产规模。也就是说销售与生产息息相关，只有做到“质优价廉”，在销售上才能立于不七、市场风险分析豆制品行业准入门槛较低，快速扩展能力较强，目前国内食品市场上，大型名牌企业仍占据市场的绝对优势，不少本土企业因无法紧跟市场发展步调，不能持续做大做强，最终被市场所淘汰；食品企业数量繁多，豆制食品的“价格战”此起彼伏，市场竞争越演越烈。因此，本项本项目的销售策略是，在保证产品质量的前提下，加大品牌宣传力度，运用价格优势，主攻本地及现有市场，把周边省区市场划分若干大的销售区域，每一区域选定一个销售业绩好、信誉度高、资金雄厚的客户作为总经销商。以各大菜场为基础，开拓超市的市场。该项目实施后：（948 八、豆制品生产发展的方向北京等地手工操作逐步减少，成规模的豆制品厂逐步扩大市场份额。在其他后续豆制品成品加工按照不同的产品生产工艺要求配置设备，流水传统豆制品的操作技术历史是师徒相传，大多数人生产时只知其然，不知其所以然，缺乏科学理论根据，没有能做到工艺标准化。长期以来在工艺上的改革不多，进展不快，例如：在豆制品生产工艺中凝固工序达到怎样的质量标准，加入数量多少，以及豆浆温、浓度、酸度、时间如何掌握等等，大都是凭工人的实践经验，缺少科学的理论指导，所以辅料水中的矿物质含量、凝固剂石膏中的硫酸钙含量、水份，盐卤中氯化镁的含量等等，还要对点浆的温度、浓度，各个品种凝固剂的使用量和使用范围等等，以及点浆的过程时间的控制等等，通过生产实践和科学分析，找出规律性的东西，制定有科学依据的操作工艺规程和各种用批次要进行化验测定分析，改变单凭眼看、鼻嗅、口偿、手摸等感观测定的办法，确保产品质量、强化食品卫生要求，有利于提高、稳定产品是鲜湿商品，所以很容易腐败，不宜保存，大多是现产现销，时常发生今后的发展是在保鲜保质包装上改进，以方便购买、携带、贮存运输食用，即便利消费，又可确保商品卫生，也可以出口运销国外，可以认3、充分考虑项目建设的可靠性、估计各类工程风险，积极采取有效4、充分考虑项目建设的可行性，综合分析项目本身的技术力量、管5、充分考虑项目产品技术的先进性，加大6、充分考虑项目所采用的原材料的可得性，以及数量、品质、来源7、充分考虑项目产品的环境相容性，三废物质做到综合治理，达标九、生产工艺和设备浸泡一定时间后沥水、去杂。进入磨浆工序，磨糊后，进入分离机，浆渣分离；生浆在生浆桶暂时储存后由生浆泵抽往烧浆桶。豆浆煮熟后筛豆制品的质量好坏，很大程度上取决于原料的品质。因此，制作豆制品的原料应颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质，并经充分的洗涤，亦称浸渍。指原料全部浸入过量水中，使其充分吸水膨胀，以利于原料蒸煮变性或有效充分的提取。原料的浸泡时间和温度应根据原料的品种。当地的气候灵活掌握。浸泡的过程控制，直接影响豆制品加工质又称磨糊。将浸泡好的大豆研磨成糊状物的过程。磨浆的目的是破坏大豆的细胞组织，便于对营养成分的提取。磨糊的粗细度，直接影响又称过滤或分离。是将豆渣从豆糊中过滤分离出去，以制得以蛋白易变质，但成品韧性不足，适合于生产含水量较少的豆腐干、xxx等。2、生浆法：是把经过研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆浆煮沸。是操作方便，易过滤，成品口感滑润，常用于嫩豆腐的生产。但此法由将滤出的豆浆在尽量短的时间内，加热至95～100℃并维持3～10分钟。产生泡沫时，可适量加入食用消泡剂。热处理和热变性是大豆蛋白质发生胶凝作用的前提，也是提高豆腐坯产量的一种有效方法；同时是蛋白质在热变性的基础上，在凝固剂的作用下，由溶胶状态变成等凝胶剂按一定比例和方法加入到煮熟的豆浆中，使豆浆变成豆腐脑或豆腐花。影响豆腐脑质量的因素很多，如原料的品种和质量、生产用水质的好坏、凝固剂的种类和添加量，豆浆的熟化程度，点浆温度、熟浆3、内酯豆腐是豆浆与内酯混合包装后，无需凝固，直接进行热固成将豆腐、豆腐干等豆制品进行卤制、油炸、熏制、炸卤等继续深加3熏制：将加工成型的坯料，经一道特殊的烟熏工艺，使其具有特4炸卤：将加工成型的坯料，经油炸和卤制两道工序制成的再制豆根据本项目产品的方案和生产规模确定、产品品种及产量的平衡计算，并充分考虑品种翻改的需求和适应，结合工艺路线工艺流程对主要工艺设备的性能的分析比较，现对本项目的工艺设备及公用工程设施提生产线所需主要设备明细表122551136112235151211111485286435332333333338336523633333345633345624533十、原辅材料及燃料动力本项目产品生产所需主要原料为大豆、黄豆、食品添加剂等项目产品所需原材料的消耗情况及年用量估算详见表123456123456吨本项目原辅材料拟在太原市阳曲县当地为主，不足部分在周边省区本项目生产线所需水、电消耗情况估算见表1231234m3/天.人吨m3/天.人吨以下内容为“网上找到非常好的可行性报告”貌单元自西向东分为贺兰山山地、山前洪积扇地、西大滩碟形洼地、黄河冲积平原、河漫滩地、鄂尔多斯台地。自然地理环境独具特色，地势呈西南高东北低，地貌复杂多样。贺兰山以其雄厚宽阔的体魄，抵挡了害，富庶一方，形成了热量丰富，日照充足，四季分明，干旱少雨，蒸中上游地区，其特点是：四季分明，干旱少雨，蒸发强烈，昼全年主导风向及频率C（32％）N（8％）S（8%)二条国道、一条铁路在此交汇，又拥有黄河上游的主要河运码头，交通安、上海、广州、南京、济南、青岛、太原、成都、郑州、乌鲁木齐等2009年，在县委、政府的正确领导下，全县上下全面贯彻落实中央宏观调控政策及市、县经济工作会议精神，积极应对金融危机带来的影响，抢抓机遇，坚定信心，确保增长。全县经济保持平稳较快增长，各农业总体稳定，农业和农村经济持续稳定发展。全年完成农林牧渔业总产值17.2亿元，比上年增长9.4%。其中，农业产值12.1亿元，需求方面：消费投资稳步趋升，对外贸易形势较好，经济增长的需投资快速增长。全社会固定资产投资增长较快。全年完成全社会固降22.9％。从投资结构看，第一产业完成2.51亿元，从运行质量看，财政居民稳定增收，企业效益逐步回升，经济结构居民收入增加。2009年，全县农民人均纯收入为5506元，增长6.2场址现状及基础设施条件分析道路等基础设施完备。现有办公设施齐全。富裕房屋面积满足新增作为本项目原辅料、成品及机物料配件等需求的仓储设施，主要利用现本项目设计严格执行国家颁布的有关建筑结构设计规程、规范。在工艺设计的基础上，土建工程设计将充分满足工艺生产的技术要求，结合当地具体情况，利用地方材料，力求建筑物安全适用，经济美观，基础设计方案依据当地工程地质部门提供的地质勘察报告确定。项目建设《建筑结构统一标准》（GBJ68-84）《建筑结构荷载规范》（GB50009-2001）《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2002）《混凝土结构设计规范》（GB50010-2002）《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001）《厂矿道路设计规范》（GBJ22-87）本项目各加工生产车间和作坊火灾危险性属丙类，建筑耐火等级应不低于二级，框架结构应采用防火涂料处理，使各构件达到应有的耐火应能承受基本风压、基本雪压、地震基本烈度等自然条件。结构选型及地基处理应根据地质勘察情况和《建筑抗震设防分类标准》新建生产车间采用钢结构。按规范要求符合地震烈度要求，地基基11（元157丁丁m3。《供配电系统设计规范》（GB50052-95）《低压配电设计规范》（GB50054-95）《通用用电设备配电设计规范》（GB50055-93）《工业企业照明设计标准》（GBJ50034-93）《10kV及以下变电所设计规范》（GB50053-94）《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003）《生活饮用水卫生标准》（GB5479-89）涌水量为720m3，现有生产生活用水量为50m3/天，富裕670m3。本项目新本项目从现有供水系统的给水管引入1条DN300给水管供新增生产、现有供水系统的水量、水压能满足新增用水需求。企业全年总用水室内外消防用水由消防给水站供给。室内消防用水前十分钟由气压罐供给，十分钟后由消防加压泵从消防水池吸水灭火。室外消防栓间距厂内排出的生活污水可经化粪池处理后排入场址近旁的第五排水建车间的附房内设置变电所。在变压器低压侧设置成套静电电容器自动3、动力、照明干线一般采用电缆沿地沟或桥架敷设，支线一般穿钢5、照明电源线路电压为380V/220V，照明电压为220V，检修照明电压为36V，其余部分根据环境要求选用灯具。照度参照行业标准。重要间内金属管道等均应可靠接地，接地干线沿车间周边敷设，四芯电缆的理条例》的规定，需要配套建设环境保护设施，必须与主体工程同时设计、同时施工，同时投产使用；产生污染的建设项目，必须遵守污染物排放的国家标准和地方标准，工业建设项目应当采用能耗物耗小，污染物产生量少的清洁生产工艺，合理利用自然资源，防止环境污染和生态《环境空气质量标准》（GB3095-19《地表水水环境质量标准》（GB3838《污水综合排放标准》GB8978-1996《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）《建筑施工场界噪声限值》（GB12523—90）本项目产品生产过程中会产生少量的高浓度有机废水，废水中有机表7-1本项目无有害气体产生，仅在煮浆过程中产生一些水蒸气，对环境成豆渣用于饲养牛、羊和猪，猪粪养鱼，与本豆制品加工项目形成食物根据豆制品废水的特点及经处理后的废水接入城市污水管网的要求，对高浓度废水采用酸化水解—厌氧消化处理工艺，充分利用其能耗高浓度废水经酸化水解—厌氧消化后，出水与低浓度废水混合，泵化液通过水力筛网筛除未被水解酸化的大颗粒豆制品，然后进入增温计量池，把酸化液增温至38℃,再泵入厌氧消化罐。厌氧发酵采用复合水解酸化池的设置，可以把复杂且难降解、大颗粒的有机物水解成在设计厌氧消化池时，增加了废水回流设施的设置，三相分离器上部的厌氧出水回流至回流罐，与未经处理的高浓度废水混合后再进入厌浓度，减少对厌氧污泥的局部冲击，防止厌氧池内部酸化反应的存在，提高厌氧消化效率。随着回流比例的调整，可以大大提高厌氧消化罐的产生的沼气供锅炉使用或接入休闲袋装食品生产车间，作为加工热本项目的主要噪声源主要由生产设备运转时产生，声级约85~90dB绿化可以清洁空气，减少有害气体和噪声的危害，改善厂区环境质量。因此，可利用车间周围、道路两旁空地进行绿化。选择适应当地生项目采取噪声污染防治措施后，其厂界噪声能控制在《工业企业厂该项目无固体废物产生，只有少量的生活垃圾。生活垃圾由环卫部综合以上分析，本项目建成投运后，在各项环境保护措施到位的情2、按照国家标准和规范，结合企业生产实际情3、制定严格的操作规程及维修制度，建立有效的检查制度，要人必须严格按规程进行操作；对职工要进行技术、安全培训，考核合格常使用；为保护职工身心健康，对生产人员，应实行定期体检，及时掌7、选购低噪音的设备；对部分高声功率设备，随设备购置专用的减振、消噪设备；对于短时需接近噪音设备的，应配戴相应的劳动保护器8、对可能造成事故的机械传动部位，设置安全护罩，对危险因素设9、作好防雷和接地系统的设计，接地系统采用等电位方式，以确保和应急照明。当发生事故或停电时，可立即投入使用，保证车间内工作钢结构应采用防火涂料处理，使各构件达到应有的耐火极限。在仓库内水站。工程消火栓系统、自动喷淋系统可采用临时高压制，火灾发生时5、建筑物耐火等级、室内外消火栓用水量、自动喷淋用水量等应满足要求。各建筑物内应按规范配置磷酸铵盐干粉灭火器具等移动灭火器淋系统。在仓库内设置感烟型火灾报警探测器。消防用电由双电源切换建筑防火规范中防火面积的要求设防火墙、防火门。工程按第三类工业项目投产后，需对职工进行系统的防火教育，加强安全意识，充实消防源消耗比发达国家高得多，也就是我国能源利用率较发达国家低得多，能源利用率低不仅浪费大量能源，同时造成环境污染。近年来我国大大加快了能源工业建设，虽然能源供需从总体上看缺口不大，但现阶段能源供给仍然比较紧张，特别是经济发达、资源缺乏的东部地区。xxx虽列，因此节约能源对我区尤其重要。建设项目在工艺流程选择、设备配置、公用工程设计以及项目管理等方面都必须牢记“工程项目建设必须降低原材料消耗，全面提高社会综合经济效益”的宗旨，从具体环节入电水数吨吨123=2146.85/702.61＝3.06（吨标煤/万元增加值）理的建筑体型和朝向、选择低耗能设施与建材以及充分利用自然光源等9、主要用能设备的选型，既要考虑技术先进性，也要考虑设备的运行效率，节约能源，绝不使用国家已公布淘汰的机电设备和超过能耗标耗照明灯具等，在产品不断更新的情况下，不选用老产品，尽量选用新产品。生产装置中的动力设备，要根据计算负载的大小选择配套，电机分开，各种能源消耗要建立台帐，建立公司、车间、生产班组三级能源管理网络，生产车间各产品生产过程，按工段制定出能耗指标，按指标公司的机构设置，依据精干、高效、职责分明的原则，实行总经理负责制。负责日常生产经营管理事务。公司下设办公室、生产部、供应部、销售部、质监部、财务部等部门。企业的体制和组织机构，可以有领导小组，负责包括可行性研究、设备洽谈与选购、工程设计、施工监班7.5小时，全年共计7875小时。本项目需新增总定员100人，其中生52152121173522333442135532132666722837147933为了适应新型现代化企业的要求，项目投运前需认真加强对人员的培训以提高员工的生产管理水平和技术水平。本项目操作工人需在达到月月根据企业现有流动资金周转情况和新增产品的生产特点，本项目流动资金估算按分项详细估算法进行估算，正常年项目新增流动资金占用1费用名称建筑工程设备购置工程其他费用工程费用的0.5%工程费用的2%工程费用的2%工程费用的1.3%工程费用的0.28%工程费用的0.4%工程费用的0.35%按工程费用的1%计2344期全部投入。流动资金根据各年生产负荷的安排，本项目成本包括原材料费、外购燃料及动力费、修理费、工人工原材料4800.0004.0000.1500.20020.000原材料原材料4800.0004.0000.1500.20020.000原材料2522.52000.042023.6486201.600035.00005.25532788.07年总耗原材料名称黄豆盐卤或石膏食用油包装袋饮料瓶调味品合计单位指标吨公斤公斤单位指标吨公斤公斤公斤指标5255.2513138.131344.002627.63损耗按0.1％计234560.02吨升/2.5吨个/4000吨年产豆浆饮料年产豆浆饮料350吨2000吨0.5吨以上原材料价格均为到厂含税价122.12.334耗电耗水生产耗水生活耗水燃料煤燃料油吨/吨天.人吨/吨吨价元/吨0.772.972.97耗指标0.200.50位/万）8.580.702.08备注电力消耗按本项目装算按照每人每天消耗按吨原料耗煤0.5吨估算按每辆车每天平均行折旧费的估算根据项目的投资估算采用直线法计算折旧，所有其他费用包括工会经费、销售及广告宣传费、职工教育费、业务占职工工资的2%占销售收入的2%占职工工资的1.5%占销售收入的0.5%占销售收入的1%20%本项目总成本费用的估算结果详见“成本表损益估算是估算项目的产品销售收入、增值税、销售税金、利润销售收入和销售税金及附加详见“销售收入和销售税金及附加据此计算正常年缴纳城市维护建设税2.51万元；教育费附加根据《企业财务通则》规定，为了保全企业的资本，企业必须按经估算，年均法定盈余公积金为28.32万元。结果详见“损益项目的盈利能力分析采用动态盈利能力指标和静态盈利能力指序号123年年%%全部资金投资回收期（税前）投资利润率投资利税率5.1628.21还长期贷款的能力，偿还贷款的资金来源有折旧费、摊销费、未分配本项目固定资产投资申请银行贷款1000.00万元，年利率按照5期内逐年降低，最高为51.53%，最低为2-年销售税金及附加）³100％，则=597.40/875.382³100%标的影响，从中找出敏感因素，确定其影响程度。在本项目的敏感性分析中，以建设投资、经营成本、销售价格、建设期延长1年、经营率-1.00率期值值率率值中销售收入的变化对投资财务内部收益率影响最大，是最为敏感因豆制品加工技术目前已经十分成熟，各类加工技术已经产业化，技术风险较小。未来豆制品加工产业的竞争，最终将是质量、管理和表：14-1风险因素√√√√√√√√√√传和市场开拓措施，扩大市场占有率，降低产品成本，以高质量和低投入运营后，加强管理，构成较大的价格变动空间，以增强企业竞争附表：1投资计划与资金筹措表121234费用名称购置工程费用的0.5%工程费用的2%工程费用的2%工程费用的1.3%工程费用的0.28%工程费用的0.4%工程费用的0.35%1238.3538.353.833.8330.693.8326.863.8323.033.838.353.833.8330.693.8326.863.8323.033.83.8334.5225.0025.9225.9277.7725.9251.8525.9225.9325.0025.9225.9277.7725.9251.8525.9225.9325.93329.7529.7529.7529.7529.763.8329.7529.7529.7529.7529.763.8净值138.21108.4678.7148.9619.2015.322.134流动资产应收帐款存货原材料燃料在产品产成品其他现金流动负债应付帐款流动资金(1-2)流动资金本年增加额580123456789生产负荷%外购原材料外购燃料及动力工资及福利费修理费折旧费摊销费22其他费用总成本费用(1+2+..+9)2.可变成本10经营成本(10-5-6-7-8)10经营成本(10-5-6-7-8)2800.133485.853485.853485.853485.853485.853485.85348表：7生产负荷(%)12123456712盒瓶袋吨（元/公（80%)附表：9敏感性分析表4273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.50804273.504273.504273.504273.5012345经营负荷(%)44443341.70400.16441.86465.16465.16469.143465.1647.05474.90469.056税前累计净现金流量-1652.01-1567.83-1125.97-604.02-82.07439.88961.831483.782144值2333附表：12资产负债表12702.01542.01 402.18 944.52663.94 502.73 893.06694.03 321.17 42.45 502.73252.73508.85694.03 561.13 290.49347.76 499.76 48.96502.73 694.03 92.28830.48 229.65290.49347.76 943.81961.55 502.73 502.73 405.53附表：13资金来源与运用表1234生产负荷(%)其他短期借款本金偿还80478.6941.70457.92431.2647.05496.34437.41499.76496.95444.05943.81496.95440.16496.95440.16112附表%%%%%%% 扩建项目的山东冠珍轩商贸有限公司生产的全套豆制品加工设备，目前该（6）资金筹措：自筹500万元，申请银行贷款200万元，申二、可行性研究报告编制依据（1）国家和省、市、区关于加快发展以食品工业为龙头的农（2）国家有关实现农业产业化政策和全国食品工业“十一三、主要研究范围本报告主要对金昌白玉豆制品有限公司技改扩建项目的建设条件、投资必要性、工艺设备、投资估算、经济效益等诸多方面8、财务分析与评价力求做到数据准确、内容完整、重点突出、结论科学。在调查研究的基础上，严格按照客观实际进行评价分析，以保证咨询报告③厂址地理位置优越，位于金昌市食品工业一条街，交通运④符合国家产业政策和食品安全的要求，符合我国农副产品2、产品技术方案成熟该项目引进中华老字号南京“彭家豆腐”系列豆制品生产技术，该技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味，填补甘肃省豆制品行业花色品种真空包装的空白。该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家有限公司生产的全套豆制品加工设备，目前该设备居国内领先水4、组织管理先进5、预期效益通过对该项目的实施，可带来较好经济效益和社会效益。通过项目实施，不仅能够增加产品花色品种和产量，而且能够提高产业化品牌标准，为推进本地区“放心豆腐”菜蓝子工程的实施，促进再就业，进一步规范豆制品行业经营行为，维护市场经济秩序，起到积极作用。同时项目建成后，金昌白玉豆制品有限公司将形成特色豆腐产业基地，内部形成有机的市场竞争机制，外部形成区域强势产业。进一步推动我市食品放心工程的顺综上所述，本项目是风险小，见效快，经济效益，社会效益良好项目；项目符合国家产业政策，技术成熟，设备先进，产品市场前景较好，技术、环境、经济均是可行的。1、建议公司抓紧项目前期准备工作，尽快落实资金，确保工2、公司要注重技术水平和人员素质的提高，确保产品质量。料和能源消耗，降低生产成本和各项费用开支，提高产品的市场技术、新产品的发展动向，进一步搞好豆制品系列产品的开发，推动企业技术进步，建立和完善以市场和销售指导生产的市场运第二章项目背景及必要性豆制品的加工，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史，近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。纵观我国的豆制品生产和市场，豆制品标准化生产工作亟待加强。目皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花、豆腐脑等新的品种。按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算，目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规模的骨干企业迅速崛起，并逐步形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“张小宝”，杭州的“鸿光浪花”、“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的高层主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品质量差等特点，市场形成了小作坊产品占据半壁江山的格局，在我国豆制品行业中，中小型号企业和小作坊并存的状况长期存在。因此，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线、百叶浇注机、豆干压机等，经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的的开发和运用，改进了豆腐等豆制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化，但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都基于上述背景，金昌白玉豆制品有限公司引进通过SO9001：2000国际质量体系认证的山东冠珍轩商贸有限公司生产的全套豆制品加工设备，把市区豆制品加工户集中整合，通过规范管理，集中加工，争创属于金昌的豆制品品牌，生产出更加让老百姓放二、项目建设的必要性豆制品是传统的大众消费食品，在中国已有几百年甚至上千年的历史，更是世人历来公认的健康食品。特别是随着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高。同时，金昌市把豆制品的经营列入食品放心工程，使得广大居民对卫生豆制品的需求日益扩大。目前，我市豆制品产量达到200万公斤左右，豆产品总需求量在300万公斤左右。据行业预测，我市豆腐需求量将保持每年8—10%的增长速度，市场对豆制品需求持续升温。随着经济社会的发展，居民生活水平的不断提高，我市豆制品销量已呈现供不应求的趋势，农村市场得到充分开发后，豆制品需求量本项目的实施，有利于进一步对金昌市区豆制品市场的治理和整顿，金昌白玉豆制品有限公司建设之初，曾对金昌的豆制品市场，尤其是豆腐市场做了认真的市场调查，金昌市区每天的豆供应。“放心豆腐”工程实施前，金昌市区有豆腐生产小作坊26家，生产加工者均来自外地，租用城乡结合部的民房加工制做豆腐。工艺相当落后，卫生条件极为肮脏恶劣。豆腐外包布与家常衣物共洗现象比较普遍，造成二次污染。为从根本上扭转这种局卫生等相关部门参加的专题协调会议，出台了金昌市“放心豆腐”实施方案，制定了豆腐生产加工卫生标准。在此基础上，采取了一系列措施对豆腐小作坊进行大规模整治。各执法部门协调配合，多次开展专项检查，重点打击不卫生、无安全保障的豆腐近年来，在市、区两级政府的大力支持下，金昌白玉豆制品有限公斤先进的豆制品生产线。与此同时，质监部门帮助企业建立了质量、计量和标准化体系，完善了质量卫生防护设施。企业严格按标准布局工艺、组织生产加工，确保了豆腐的质量安全。吸纳豆腐生产加工作坊主为基本生产骨干，进行合伙经营。这样，既解决了技术工人问题，又避免了因大量取缔小作坊可能引发的不安定矛盾。“放心豆腐”生产采取统一进货、统一生产，销售则由合伙人分别进行。为了便于群众购买，在超市、主要街道设立了若干“放心豆腐”销售亭，广大市民终于吃上了期盼已久的本项目的实施，使金昌豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于金昌的知名品牌，更好地为金昌市区及周边县区提供优质放心的绿色豆制本项目的实施，有利于企业全落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系和质量管理体系，获得“绿色食品”奠定良好的基础。本公司实施的“放心豆腐”工程项目是积极响应市、区人民政府的号召，按照金区政发（2005）1号文件精神，确保广大市民能够吃上“放心豆腐”而实施的放心绿色豆制品生产加工项第三章项目建设条件本项目选址的原则就是要落实科学发展观，充分结合金昌市国民经济和社会发展“十二五”规划”，使广大消费者在项目建（1）供电条件：市内电网通达本公司，能满足生产用电、扩（3）交通、通讯条件：项目建设地处金昌市区，各类交通均十分便利，电话装机容量充足，地点处于中国移动和中国联通网络覆盖范围以内，无盲区，为公司今后的信息沟通奠定有良好基（4）其它条件：公司占地面积13700平方米，现存空地完全可以满足扩建生产线之需，且已达到“三通一平”，是较理想建二、项目建设条件本项目的实施有良好的发展基础。金昌白玉豆制品有限公司经过近几年的发展，其现代流通网络已初具规模，销售网络覆盖各个社区和便民市场内建立了封闭式专门销售厅，从而有效达到了防蝇、防虫、防尘的“三防”措施，使豆制品的安全放心。进一步改善货物配送条件，保证食品及时卫生运输。专门购置了封闭式厢货车，进行产品的配送，保证了产品能够及项目建成后不仅增加了产品花色品种、产量，而且能够提高产业化品牌标准，为推进本地区“放心食品进社区”工程及“双维护市场经济秩序，起到积极作用。同时，方便了居民的日常消费，实现居民早餐等基本生活需求在社区内得到基本满足，从而促进社区商业网点配套和服务水平升级。金昌白玉豆制品有限公司将形成特色豆腐产业基地，内部形成有机的市场竞争机制，外第四章建设单位基本情况为实施“放心豆腐”工程新建的一家具有独立法人资格的私营有新型特色豆腐（菜汁豆腐、钙强化豆腐、牛奶豆腐等）的生产加工、销售服务和新产品的开发。项目总投资1380万元，其中，固万元。并通过了市、区“放心豆腐”工程领导小组的验收，卫生质量已完全达到国家有关标准，是目前市区生产豆制品唯一通过各项检验合格的企业，也是唯一供应“放心豆腐”的企业。公司人。公司生产的各种优质豆腐选用含钙量较高的优质大豆，质量上乘，公司生产的各种产品除满足本地市场需求外，还大量销往周边各地市场。该项目引进中华老字号南京“彭家豆腐”系列豆制品生产技术，该技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味，填补甘肃省豆制品行符合国家卫生标准。该项目投产后彻底改变了手工作坊生产的模式，有效遏制了制售劣质豆制品的违法活动，进一步规范了生产销售行为，促进了豆腐生产质量和卫生状况的彻底转变，使消费者真正吃上了“放心豆腐”，是我市实施“食品放心”工程的一项重大举措。该公司经过近几年的生产运行，生产加工的白玉豆制品已深受广大消费者的青睐，得到了各级政府及广大群众的普二、企业财务状况三、法人代表基本情况历任金昌第一粮库粮贸公司经理、金昌省力多粮油器材公司副经第五章市场分析与销售方案我国社会膳食结构呈现不合理、不健康的现象，随着国民经济的迅速发展，人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求健康饮食和品质生活。豆制食品，以其天然、营养、经济方便等特点走进越来越多人的生活，从都市白领到营养专家，从时尚的年轻女性到注重生活品质的中产人士，都对豆制食品青睐有加。作为我国传统食品之一的豆制食品正在国人的健康饮食、改善营养国务院办公厅在2001-2010年《中国食物与营养发展纲要》中提出，在未来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业，包括促进大豆及其产品的生产和消费，提高大豆食品的供给水平，尤其是要优先支持开展新型的大豆食品，用现代高新技术改造传统新世纪的营养加油站，豆制食品融入现代生活对于现代人来说，只有了解更好地利用豆制品的营养价值。进入新世纪，随着营养学、植物学等研究的不断深入，大豆的天然营养的特点引发更多关注，大豆更被称做“天然营养加油站”。豆制品含有丰富的营养元素，包括优质的植物蛋白质及多种人体所需的微量元素——钙、铁、磷等矿物质，豆浆中不含胆固醇与乳糖，却含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，能够帮助调节人体健康状态，具有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，坚持食用能够增强人体免疫肌能，帮助延缓肌体衰老。难怪在中国传统饮食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的说法，现代科学的研究进一步肯定了豆制食品的营养价值。而且随着食品加工技术的发展，豆制食品不再限于传统的产品形式，它的种类也越来越繁多，包装越来越方便，以适应人们日新月异的消费需求，满足人们既渴望补充营养又希望符合现代生活节奏的消费主张。改善人们的营养结构大势所趋，追求高品质健康生活也是社会发展的必然，而这正是豆制食品的逐渐流行提供了契机。相信在今后的几年中，豆制食品会以一种全新的形象出现在我们的视野中，在现代生活里扮豆制品工业是我国食品工业的重要组成部分，与人民生活息二、消费预测通过市场调研的情况预测，目前我市每天的豆制品需求量是就目前豆制品市场的现状来看，公司对豆制品深加工进行机械化标准改造是公司发展的一个良好契机。通过产品投放市场，让市民真真实实的吃上“放心豆制品”，并且扩销全市情景是可三、销售策略、营销方案和模式该项目产品销售的目标市场定位，一是金昌市区市场，二是公司将充分依托现有销售网点和商业信誉，积极扩大市场份额。金昌白玉豆制品公司的豆制品营销以金昌市场为主，通过代经过几年的运作，企业以市场销售和连锁经营为主，积极扩大市同时，公司将进一步加强营销队伍建设，全面提高营销人员的素质，要求销售人员对豆制品系列产品的性能特色和用户的需求要了如指掌，售后服务做到细致周到，对市场信息的反馈兵贵神速。通过一流化的营销服务体系来体现企业的良好形象。采取“薄利多销”，不断增强市场竞争能力，要进一步强化管理，降低生产及销售成本，使企业达到一定的生产规模，最终实现“质优价廉”，并占有一定市场份额。（1）团体消费：市场营销部组织营销人员面对机关、企事业单位、学校等团体，推广品牌，占有市场份额，团体消费的优势（2）市场销售：产品通过农贸市场销售平台，直接与消费者面对面的接触，可以直接听到和感受到消费者的心声，对产品的接受程度、产品是否需要改进等问题，消费者对产品的选择是企（3）连锁直营：选择规模较大，经济繁荣的成熟社区开设连锁直营店，树立企业形象，打造企业品牌，为社区居民提供快捷、企业通过与超市的强强联合，更有利产品的知名度和消费者的认（5）节日促销：利用民间的传统节日，通过政府搭台、企业唱戏，丰富市民的副食品节日供应，同时也扩大企业的影响力。（6）市民监督：为了让市民对产品有更感性的认识，组织市1、豆制品行业准入门槛较低，快速扩展能力较强，目前食品市场竞争越演越烈。因此，本项目实施后最大的风险就是形成的宣传的力度，运用价格优势，主攻本地市场，把周边市场划分若干的销售区域，每一区域选定一个销售业绩好、信誉度高、资金雄厚的客户作为总经销商。以各大菜市场为基础，开拓超市和社区便民市场。该项目实施后形成的增量利用现有的销售网络就可市场，根据对豆制品市场的调查了解，考虑到项目建成投产后参与市场竞争的需要，结合本项目产品的主要测算情况，确定本项目各种豆制品的市场平均销售价格，其中，豆腐4元/公斤；袋装第六章项目建设规模和建设方案根据前面所述，金昌白玉豆制品有限公司拟与项目建设有关的市场调研、工程技术方案及设备选型等工作基本完成，项目的建设实施具备一定的条件。项目建设规模的选择将影响投资、生产成本、市场销售及其他技术经济指标。因此，必须按一定的经济规模进行选择。从预测未来市场需求，采用的技术和设备、企业经济实力以及生产成本、市场竞争等因素考虑，金昌白玉豆制品有限公司拟建日加工大豆3000公斤的豆制品机械化标准生产线的生产规模是适中的。二、产品方案2、充分考虑项目产品的市场适应性，采用先进、适用和前瞻3、充分考虑项目建设的可靠性、估计各类工程风险，积极采5、充分考虑项目产品技术的先进性，加大技术创新力度，提根据上述原则，经过产能测算，本项目的产品方案如下：豆腐类年产量2880吨；豆浆年产量3三、生产技术方案及工艺流程该项目引进中华老字号南京“彭家豆腐”系列豆制品生产技术，该技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味，填补甘肃省豆制品行业花色品种真空包装的空白。该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家公司在通过市场调研的基础上，又对山东、上海、浙江等豆制品生产工艺进行综合考察，认为目前山东冠珍轩生产的豆制品生产设备在国内处于领先地位，我们准备采用山东冠珍轩的成套为了进一步保证产品质量和生产现代化，我们特别采取一些安全防范措施，例如建立健全产品化验室，可以保证产品出厂符合食品卫生要求；安装监控设施，保证安全生产和企业的管理；生产员工进入生产区要走专用水线通道，避免产品受细菌感染；市民参观设专用参观走廊，防止交叉污染。精造优质原料---温控浸泡—密封渣浆分离—连续烧浆—消毒---产品成形---产品化验---机械风冷却---产品包装---冷库保管---冷藏运输---冷柜销售。严格要求，建立高温灭菌室。即食产品送到高温菌室处理，通过高温灭菌使即食产品不但食用安全，而且保存周期长，便于市民检测大豆水份含量、蛋白质含量、微生物指数，以便于我们从源头把好产品质量关，使我们产品的质量更好地得到提高。半成品检测：检测半成品的温度、浓度、蛋白质含量、流程成品检测：检测成品蛋白质含量和营养成份、微生物指数、细菌指标，确保成品的各项指标在国家食品卫生质量、营养标准成品在机械风干冷却后，进扩冷藏保鲜库，使成品进入保鲜管理程序，由于采取了冷藏手段，不但可以避免产品遭受温度所带来的化学反应，保证产品的营养成份不流失，持久保持食用时产品冷藏实行封闭式保管，直接回避外部环境对产品形成污一是为了保持产品的鲜活性、营养性；二是为了防止产品在运输中由于受空气、温度和灰尘等因素给产品带来的二次污染。通过冷藏柜的制冷作用，防止销售过程中的产品受温度的影响，保持产品的原始状态，延长销售周期，实现冷链式销售，为市民能更好地吃上新鲜的豆制品提供有利保障。根据本项目产品的方案和生产规模确定、产品品种及产量的平衡计算，并充分考虑品种翻改的需求和适应，结合工艺路线工艺流程对主要工艺设备的性能的分析比较，现对本项目的工艺设备及公用工程设施提出如下配置方案(详见设备投资明细表)。五、项目建设标准和具体建设内容拟通过技改扩建引进大型豆制品生产成套设备，新增豆浆系列产品（鲜豆浆、咸豆浆、甜豆浆、果汁豆浆、牛奶豆浆）清真豆制品等，建成一个设备齐全、配套完善，以豆腐为主的豆制品）；第七章项目实施进度安排本扩建工程项目工程包括前期准备、施工图设计、土建施工、设备采购、安装及调试，试运行等工程环节。项目总体工程分三一条。根据工程的实际情况，结合项目的建设程序安排的实施进2010年9月底完成加工设备进货、安装及调试及工作人员培备冷藏销售设备和设施。根据工程的实际情况，结合项目的建设第八章投资概算与资金来源1、建筑工程采用本地区现行《建筑工程概算定额》以及实行2、设备购置参照类似工程价格及询价估算。二、投资概算2、项目流动资金估算根据企业现有流动资金周转情况和新增产品的生产特点，本项目流动资金估算按分项详细估算法进行估算，正常年项目新增据上述估算，项目新增固定资产投资700万元，正常年项目本项目总投资为900万元，其中企业自筹500万元，银行贷款200万元，申请财政扶持资金200万元。资金来源包括自筹资金、银行贷款和申请国家财政补助三部分。1、本项目自筹资金500万元，用于部分工程投资，占投资总用于部分建筑工程投资及设备购置，占投资总额22%。3、申请财政补助资金，由于公司筹措全部资金十分困难，为第九章财务评价1、主原料成本：按日投大豆3000公斤，按现批发价格，考虑价格浮动因素，年实际主原料成本为540万元。2、人员工资福利支出：项目定员30人，按照人均工资1.8万元/年计算,福利费按工资总额14%计算,年工资及福利费用合计3、产品销售成本：产品销售过程中的各项费用支出，按销售用水量60吨，按现行价格3.9元/吨计算，年度用水成本为二、销售收入估算根据本项目建设内容，按日投大豆3000公斤计算，项目完成后日产传统豆腐8000公斤，豆浆等系列产品1000公斤，年平均三、利润总额估算产线建成投产后，可进一步降低成本，提高利润率，平均销售利列产品