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文档简介
DB21辽宁省市场监督管理局发布I本文件主要起草人：周义军、张宝学、王迪、归口管理部门：辽宁省商务厅（辽宁省沈阳市皇姑区泰山路17号,024-81绿色餐饮评价规程GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用GB31621食品安全国家标准食品经营过4评价原则4.1全面性24.2科学性4.3客观性应精确、客观采集信息，评价结果应能客观反映评价活动——遵守建设和运营中涉及的节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准要6.1.1评价指标包括：基础指标、专项指标和加分指标。评价表6.1.3专项指标包括：网络订餐服务要求、绿色连锁餐饮企业要求、加入国家可追溯体系建设。根据需要组织熟悉本行业情况的专家成立评7.2.2评价机构收到餐饮企业申报材料后做出回复，主要包括：是否符合申报条件，申报材37.4.2如有三个专项内容的，三个专项内容分别达到6分及以上的为合格。7.5.1对已通过评价的绿色餐饮企对期间出现严重事故的餐饮企业，取消绿色餐饮企业称413333畴2222232234），5夏季空调温度在22℃~28℃,冬季采暖温度在16℃~24℃。厨房室温不得高于28℃,不得低于18℃;冷菜间温度不得23425222排气筒出口段的长度至少应有4.5倍2排气筒出口朝向要避开易受到影响的建筑物。排气筒的高22油烟最高允许排放的浓度和油烟净化设施最低去除效果要2食品处理区可能产生废弃物的区域，应设置废弃物存放容22餐厨废弃物产生后24小时内交给与其签订协2建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时222依法处置废弃油脂，废弃油脂的处置应有专人负责全程监22对空调室外机、排烟通风机等噪声源采取降噪措施42244应有安全生产例会制度和生产安全事故隐患排查制度并执行34322263543343应精准采购、集中管控、合理配餐，有效提升原2色、有机食品原料，不以国家明令禁止的野2推行明厨亮灶，采用透明、视频等方式，向消费饮服务相关过程，内容包括厨房环境卫生、冷食用洗碗机进行清洗消毒以及提供一次性和集中清42222222222222726223323723采取先进节能设备、技术和管理方法，采用节能标志产品,6厨房灶具等设备能耗效率应符合国家节能标准的要求，每万元营业收入（纳税额）的用电、用水、用气、用热的数222222872321511181125连锁餐饮服务提供者的所有门店应符合上述所有要求，本年度内未发生较大以上安全生产事故，未因食品安全事故
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