蒸菜菜谱大全(图文)

蒸菜菜谱大全(图文)一、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，食用油适量。做法：1.鲈鱼去内脏，洗净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。2.姜切片，葱切段，将姜、葱塞入鱼肚中。3.鱼身上均匀地抹上料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉。4.将鱼放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到鱼熟透。5.取出鱼，去掉姜、葱，撒上葱花，淋上热油即可。二、蒸南瓜材料：南瓜适量，蜂蜜适量，食用油适量。做法：1.南瓜去皮去籽，切成厚片。2.将南瓜片摆放在蒸盘中，淋上蜂蜜和食用油。3.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸1520分钟，直到南瓜熟透。4.取出南瓜，稍微冷却后即可食用。三、蒸豆腐材料：嫩豆腐一盒，猪肉末适量，香菇适量，葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，香油适量。做法：1.香菇泡发，切末；葱、姜切末。2.猪肉末中加入香菇末、葱姜末、生抽、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀。3.嫩豆腐切成厚片，将猪肉末均匀地铺在豆腐上。4.将豆腐放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到豆腐熟透。5.取出豆腐，淋上香油即可。四、蒸鸡蛋羹材料：鸡蛋适量，温水适量，盐适量，生抽适量，香油适量。做法：1.鸡蛋打入碗中，加入温水，搅拌均匀。2.加入盐，再次搅拌均匀。3.将蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜封住，用牙签扎几个小孔。4.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到蛋液凝固。5.取出鸡蛋羹，淋上生抽和香油即可。五、蒸排骨材料：排骨适量，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。做法：1.排骨洗净，剁成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制30分钟。2.姜切片，葱切段，将姜、葱塞入排骨中。3.将排骨放入蒸锅中，大火蒸3040分钟，直到排骨熟透。4.取出排骨，去掉姜、葱，淋上热油即可。蒸菜菜谱大全(图文)六、蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：扇贝适量，粉丝适量，蒜蓉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，食用油适量。做法：1.扇贝去壳，洗净，用刀在扇贝肉上划几刀，便于入味。2.粉丝用温水泡软，剪成小段。3.姜切片，葱切段，将姜、葱塞入扇贝肉中。4.扇贝肉上均匀地抹上蒜蓉、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉。5.将粉丝铺在蒸盘上，将扇贝肉放在粉丝上。6.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到扇贝熟透。7.取出扇贝，去掉姜、葱，撒上葱花，淋上热油即可。七、蒸茄子材料：茄子适量，蒜蓉适量，葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，食用油适量。做法：1.茄子洗净，切成厚片。2.蒜蓉、葱、姜切末。3.将茄子片摆放在蒸盘中，撒上蒜蓉、葱姜末。4.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸1520分钟，直到茄子熟透。5.取出茄子，淋上生抽、盐、糖、胡椒粉和热油即可。八、蒸蛋卷材料：鸡蛋适量，温水适量，盐适量，生抽适量，香油适量，葱花适量。做法：1.鸡蛋打入碗中，加入温水，搅拌均匀。2.加入盐，再次搅拌均匀。3.将蛋液倒入平底锅中，小火煎至蛋液凝固，卷起，切成小段。4.将蛋卷放入蒸碗中，淋上生抽和香油。5.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到蛋卷熟透。6.取出蛋卷，撒上葱花即可。九、蒸水蛋材料：鸡蛋适量，温水适量，盐适量，生抽适量，香油适量，葱花适量。做法：1.鸡蛋打入碗中，加入温水，搅拌均匀。2.加入盐，再次搅拌均匀。3.将蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜封住，用牙签扎几个小孔。4.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到蛋液凝固。5.取出蛋羹，淋上生抽和香油。6.撒上葱花即可。十、蒸虾材料：鲜虾适量，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。做法：1.鲜虾去头去壳，洗净，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线。2.姜切片，葱切段，将姜、葱塞入虾中。3.鲜虾上均匀地抹上料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。4.将鲜虾放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到虾熟透。5.取出鲜虾，去掉姜、葱，淋上热油即可。十一、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，食用油适量。做法：1.鲈鱼去鳞去内脏，洗净，在鱼身上划几刀，便于入味。2.葱切段，姜切片，将葱段、姜片塞入鱼腹中。3.鱼身上均匀地抹上料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉。4.将鲈鱼放入蒸盘中，鱼身上再放一些葱段、姜片。5.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到鱼熟透。6.取出鲈鱼，去掉葱段、姜片，淋上热油即可。十二、蒸豆腐材料：豆腐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，香油适量，淀粉适量，食用油适量。做法：1.豆腐切成厚片，放入蒸盘中。2.葱切段，姜切片，将葱段、姜片放在豆腐上。3.豆腐上均匀地抹上生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、淀粉。4.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到豆腐熟透。5.取出豆腐，去掉葱段、姜片，淋上热油即可。十三、蒸南瓜材料：南瓜适量，蜂蜜适量，食用油适量。做法：1.南瓜去皮去籽，洗净，切成厚片。2.南瓜片上均匀地抹上蜂蜜。3.将南瓜片放入蒸盘中。4.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到南瓜熟透。5.取出南瓜，淋上热油即可。十四、蒸茄子煲材料：茄子适量，猪肉末适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。做法：1.茄子洗净，切成厚片，放入蒸盘中。2.葱、姜、蒜切末。3.猪肉末中加入生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。4.将猪肉末均匀地铺在茄子片上。5.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，直到茄子熟透。6.取出茄