2024年茶艺师（中级）模拟考试题及答案

2024年【茶艺师（中级）】模拟考试题及答案

1、【单选题】（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的

花香充分发挥出来。（B）

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

2、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）

A、职业道德观念

B、职业道德原则

C、职业道德品质

D、职业道德规范

3、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

4、【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，

似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

5、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

6、【单选题】（）在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）

A、陆羽

B、唐庚

C、赵佶

D、苏轼

7、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

8、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水

之用。（B）

A、潮汕风炉

B、玉书偎

C、孟臣罐

D、紫砂壶

9、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。（B）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

10、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。

（B）

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

11、【单选题】（）有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种

D、武夷岩茶

12、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（D）

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

13、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一

定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

14、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求

制成“（）”。（A）

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

15、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶

碗中，直接用开水沏泡而成。（C）

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿E

16、【单选题】下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

17、【单选题】下列（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）

A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

18、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是（）茶树。（C）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

19、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

20、【单选题】下面（）闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（D）

A、绿茶

B、白茶

C、普洱茶

D、乌龙茶

21、【单选题】下面（），其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）

A、滇红工夫茶

B、祁门红茶

C、川红工夫茶

D、宁红工夫茶

22、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的（）。

（D）

A、语言规则

B、语言活动

C、语言规范

D、语言符号

23、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指（）。（A）

A、潮汕风炉、玉书偎、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书偎、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书偎、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书偎、若琛杯、酒精炉

24、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。（A）

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

25、【单选题】南疆人则常喝（）或香茶。（D）

A、黄茶

B、黑茶

C、奶茶

D、清茶

26、【单选题】古代的斗茶又称（），是品茶艺术的最高表现形式。（A）

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

27、【单选题】品饮白茶时须经过（）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

（D）

A、三

B、五

C、七

D、十

28、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

29、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与（）的交谈中，是绝对不允许

打断或插话的。（C）

A、领导

B、长辈

C、陌生人

D、同事

30、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人

的（）。（D）

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

31、【单选题】在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。（D）

A、0.03mg/L

B、0.05mg/L

C、0.08mg/L

D、Img/L

32、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩

名茶，则用（）直接冲泡最为理想。（A）

A、玻璃杯

B、碗

C、壶

D、紫砂杯

33、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的

茶汤很快变成（）。（D）

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

34、【单选题】宋徽宗时，（）泉水成为宫廷贡品。（A）

A、无锡惠山泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南的突泉

35、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比

较有名的有（）代的清明茶宴。（A）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

36、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离（）较近的位置，并帮

助他们就坐。（C）

A、出口

B、卫生间

C、入口

D、柜台

37、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是

采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）

A、蒸煮

B、揉捻

C、婀煮

D、闷黄

38、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是（）。（B）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

39、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决（）。（C）

A、顾客疑虑

B、员工差错

C、服务纠纷

D、服务矛盾

40、【单选题】当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。（B）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

41、【单选题】当茶艺服务人员与客人（）时，就不要再老是看着对方的脸。（B）

A、言语争辩

B、缄默无语

C、亲切交谈

D、核对账单

42、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。（B）

A、三

B、五

C、六

D、十

43、【单选题】接待客人的形式是属于（）。（A）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

44、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和（）。（D）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

45、【单选题】明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技

术不好引起的。（B）

A、《茶谱》

B、《茶笺》

C、《茶疏》

D、《中国茶经》

46、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、

（）0（C）

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

47、【单选题】桃江擂茶是以（）和（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，

再放点白糖。（B）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

48、【单选题】泡茶用水要求PH值（）。（A）

A、小于5

B、小于6

C、小于7

D、小于8

49、【单选题】浓香型铁观音色泽〃安全生产模拟考试一点通〃（）。（C）

A、乌褐

B、黄绿

C、乌润

D、乌黑

50、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。（D）

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

51、【单选题】煮茶器是冲泡（）的最佳茶具。（B）

A、清香型铁观音

B、普洱茶

C、西湖龙井

D、碧螺春

52、【单选题】狭义茶文化的含义是（）。（A）

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

53、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的（）和精神追求。（C）

A、精神内涵

B、历史内涵

C、文化内涵

D、哲学内涵

54、【单选题】用。安全生产模拟考试一点通。人单位享有（）权利。（D）

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

55、【单选题】白茶制作的关键工序是（）。（A）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

56、【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持（）左右的

距离。（A）

A、1.2m

B、2m

C、0.5m

D、3m

57、【单选题】精神上愉悦的感悟与（）是中国茶道之“怡”的第三个层次ND）

A、感知

B、想像

C、享受

D、升华

58、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可。

（C）

A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

59、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%）时，就会（）。

（C）

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

60、【单选题】电容器属于（）设备。（C）

A、运动

B、危险

C、静止

【人工解析】电容器居于一种静止的无功补偿设备。

61、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速

茶叶的变质。（D）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

62、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基（）处没有锯齿。（B）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

63、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）

A、15~23℃

B、15~30℃

C、15~20℃

D、20~30℃

64、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行（）。（A）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、伸手礼

65、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的（）。（C）

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

66、【单选题】茶道是以一定的（）为基调。（B）

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

67、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾

客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，（）。（B）

A、摸清顾客心理

B、按价格先低后高地展示

C、促使顾客产生联想

D、促使顾客有所选择

68、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是（）。（A）

A、晒青绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黄茶

69、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的（）选择能发挥茶'安全生产模拟

考试一点通'叶的最佳品质的器具。（D）

A、品种

B、性质

C、香气

D、特性

70、【单选题】饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）

A、捣

B、碎

C、罗

D、磨

71、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（V）

72、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。

（V）

73、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（X）

74、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解一一调解

不成，申请仲裁一一仲裁裁决不服可提起诉讼。（V）

75、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（V）

76、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内

质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（V）

77、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞

草魁”。说明茶之美。（V）

78、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（X）

79、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（V）

80、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌'最新解析'

面表示谢意。（X）

81、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（V）

82、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师

必须要考虑的问题。（V）

83、【判断题】客人离店时，应主动拉“安全生产模拟考试一点通“门道别，

真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（V）

84、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（V）

85、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。

（V）

86、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样

严格，给人留下自我发挥的空间。（V）

87、【判断题】红茶最基本