零食很忙青山店商品陈列优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店简介...................................................................................................................1

2陈列优化的目的.......................................................................................................1

3陈列现状描述............................................................................................................2

3.1门店商品原则..................................................................................................2

3.2门店商品陈列方法..........................................................................................4

4商品陈列问题分析....................................................................................................6

4.1商品标签使用混乱..........................................................................................6

4.2货架利用不合理..............................................................................................6

4.3部分商品陈列缺乏生动性..............................................................................7

5陈列优化方案............................................................................................................7

5.1商品标签优化..................................................................................................7

5.2货架利用优化.................................................................................................8

5.3商品陈列生动性优化......................................................................................8

6陈列优化效果预估....................................................................................................9

6.1销售额和营业额预估......................................................................................9

6.2顾客忠诚度和投诉率预估..............................................................................9

6.3顾客满意度和服务质量评估........................................................................10

参考资料.....................................................................................................................11

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零食很忙青山门商品陈列优化设计方案

1门店简介

零食很忙是湖南长沙零食很忙食品有限公司，是专业连锁零食品牌，有加

盟和直营两种经营模式，对旗下门店有着严格管理评价制度，会对门店进行每

个月的打分制度，注重门店食品安全，零食很忙专注于做年轻人的品牌零食，

好吃、便宜、充满年轻化，门店颜色统一采用黄色，以低价格和商品多样化等

特点迅速占领市场，让广大消费者对品牌有了认知度，生活不忙零食很忙是品

牌传递的价值观。

长沙零食很忙青山门店位于长沙市岳麓区雷锋大道315号，是零食很忙的

加盟门店。其地处于湖南商务职业技术学院附近，地理位置覆盖人群优越，有

着合适对应的年轻消费人群，门店有着600多种零食商品种类细分，附近有着

小区群体、学生、为零食很忙提供了主要顾客群体，适合没有太多经济实力的

学生，需要省钱又爱吃零食的学生年轻群体。

2陈列优化的目的

提高门店销售量，增加门店销售额，通过陈列来吸引顾客进店购买，增加

商品毛利率，提高门店销售金额。

（1）提高门店销售额和营业额

商品陈列是吸引消费者的有效手段，把商品生动地展现在消费者面前，更

加能够吸引消费者的注意力，刺激消费者的购买欲望，从而实现冲动性购买。

把顾客喜爱程度高的商品放置更容易看到、更容易挑选、更容易拿取的位置，

制造更多的销售机会，从而提高门店销售额。

（2）提升顾客对门店的忠诚度和减少顾客投诉率

通过商品的陈列，比较好的服务，让顾客对商品有一种依赖感，让顾客对

门店产生信赖感，保证商品的食品安全，让顾客买的放心，吃的安心。

（3）增加顾客满意度和服务质量

对顾客的进入门店的举动进行关注，让顾客感觉到自己是被在意的，是被

关注的。让顾客对门店有亲切感，针对顾客的需求进行了解，对顾客的问题进

行第一时间的解答和指引，增加顾客的满意度，提高门店销售，增加门店的营

业额。

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3陈列现状描述

3.1门店商品原则

（1）先进先出原则

零食很忙青山店先进先出原则是根据商品的日期进行摆放，陈列，和存放，

根据日期进行补货摆货，列如图1展示的商品，最外面靠近顾客的，都是日期

最近的一批商品，里面放置的都是日期比前面日期要远的商品，这样每次补货

都会把里面的商品拿出来，最新的商品补货放在里面，保证商品日期的先进先

出。

图1零食很忙青山店商品先进先出商品图片

（2）显而易见原则

零食很忙青山店显而易见原则让商品在显目的位置，如图2所示：把商品

和价格标签，最大程度的展现给顾客，能够让顾客进入门店可以一眼能够看见

商品名称和价格。更方便顾客进行挑选和拿取，让顾客可以快速找到自己需要

的商品。

图2零食很忙青山店显而易见原则商品图片

（3）关联性原则

零食很忙青山店对门店商品部分商品采用关联性原则是把两种可以连接到

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一起的商品摆放在一起进行售卖，顾客一般需要一起购买的商品，列如图3饼

干和牛奶等放置于一起，让顾客在买其中一张商品时能看见与之相近，有需要

的产品，能看到旁边关联性的产品，让顾客对商品进行联想，顾客可能买买早

餐饼干正好搭配牛奶，产生连带购买，从而提高商品的联合购买率，增加门店

收益。

图3零食很忙青山店关联性陈列原则商品图片

（4）丰满陈列原则

零食很忙青山店丰满陈列原则是针对货架部分商品采取的陈列方式，如图4,

商品货架，尽量让商品可以立起来，要让顾客可以看到全貌，然后对同一种商

品，不同的味道进行同一个位置和层面的摆放，让一个种类的商品可以很饱满

的让顾客看见，让货架商品陈列看起来丰满。

图4零食很忙青山店丰满陈列原则商品图片

（5）安全陈列原则

零食很忙青山店安全陈列原则会对陈列的商品采取安全措施，放置位置较

低的地方，货架不能太高，根据商品大小、轻重进行摆放，列如图5，把越大越

重的商品，会放置的越低，以免掉落砸伤顾客，顾客在放置东西，或者挑选商

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品时，防止一些突发事故的出现，为顾客的安全进行保证，而做的安全陈列。

图5零食很忙青山店安全陈列商品图片

3.2门店商品陈列方法

（1）悬挂式陈列

长沙零食很忙青山店在商品的最上方采取悬挂式陈列设计，在商场的上方

随处可见宣传商品的图片、标志、可以更好的吸引消费者的眼球，引起顾客的

关注。比如称重区域蛋糕、饼干、等的散货区，上面的标识可以更好的指引顾

客。

图6零食很忙青山店悬挂式陈列

（2）分类陈列法

长沙零食很忙青山店在商品上采取的是分类陈列法，根据商品的类别、特

点、价格进行分类，向顾客展示，让顾客自由挑选、对比。比如大包辣条会放

置在一个专门的货架、散装称重辣条、果冻等其它零食又会放置在不同位置进

行摆放，总体比较集中，更能让顾客找寻到自己需要的商品种类，提高顾客的

购物体验。

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图7零食很忙青山店分类陈列

（3）散装陈列法

长沙零食很忙青山店在大部分商品上面采取的是散装陈列法，把价格种类

相同的商品放置在专用的散装陈列框中，让顾客更容易挑选拿放，将散装零食

以不同的色彩形象，让顾客看起来更加舒心，更加舒适，提高顾客的购买欲望。

图8零食很忙青山店散装陈列法

（4）整齐陈列法

长沙零食很忙青山店在饮品区域采取整齐陈列法，根据货架的高度，合理

去摆放商品，让商品看起来整齐，根据货架大小，合理的进行不同商品大小的

摆放，让顾客看起来舒适，能有一个愉快开心的购物体验。

图9零食很忙青山店整齐陈列法

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（5）层叠堆积陈列法

长沙零食很忙青山店对于罐装等可层叠堆积的商品是采用层叠堆积陈列方

式，这种堆积商品的方式，不仅仅大大的节省了空间，而且对于商品的饱满摆

放也起到了一个视觉影响，可以提高顾客的购买欲望，增加门店收益。

图10零食很忙青山店层叠堆积陈列法

4商品陈列问题分析

4.1商品标签使用混乱

长沙零食很忙青山店存在的商品标签的问题主要分为以下两种：

（1）长沙零食很忙青山店存在着商品没有货之后，然后补货了别的商品，

但是忘记改商品价格标签了，所以导致商品对不上标签的问题，还有不同口味

商品，会出现一个专门存放一种味道的零食，会有两种零食，价格标签对不上。

（2）长沙零食很忙青山店存在商品进行散装称重商品补货太满，把底下标

签给遮挡住，导致顾客不知道价格标签在哪里，会出现价格被遮挡，顾客看见

旁边的价格，出现看错价格标签的问题。

4.2货架利用不合理

长沙零食很忙青山店部分散装商品出现凌乱情况主要分为以下两种

（1）长沙零食很忙青山店存在摆放凌乱情况，有时候日销比较大的时候，

补货量比较大的时候，补货员并没有追求美观，而是直接放上去，把它压满，

又避免马上又要补货，所以单个补货商品量很多，导致顾客拿取商品，会有其

它商品跟着掉下来的情况。

（2）长沙零食很忙青山店存在顾客在挑选商品的时候，物品进行调动，导

致商品看起来比较凌乱，而补货员没有进行及时的整理，从而让商品看起来不

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美观，失去购买欲望。

4.3部分商品陈列缺乏生动性

随着生活水平的提高，人们对购物的需求也越来越大，要求也是越来越高，

门店之间的竞争也较大，对于门店来说，商品的种类陈列，就必须跟着大众的

需求来进行整改。长时间没有变动的商品或者货架，很容易让顾客出现视觉疲

劳，要针对生动性陈列，进行合理的陈列展示方式，让顾客在购物中，可以感

受到门店商品的生动性，增加购买几率。

5零食很忙青山店陈列优化方案

5.1商品标签优化

（1）标签页更新优化：对于员工要培训到位，对于货架物品要定时坚持，

核对标签是否正确完整，是否有遮挡，是否遮挡价格标签，每次补货或者换货

及时对价格标签进行更改，以免出现错误。对于补货的商品不能补的过于饱满，

以免遮挡到价格标签。

（2）标签页缺失优化：对于所有商品价格标签要进行每天的定时检查，在

仓库上面贴上表格，对每次补货还有标签检查进行登记，杜绝出现商品标签缺

失的情况。商品无货时，换货品的时候，先把商品标签进行及时撤掉，然后补

完新标签，最好进行补货商品，以免出现标签页缺失未放置的情况。

（3）零食很忙青山门店针对价格标签进行升级，把门店价格商品的价格标

签进行放大，放置显目明显商品位置，如图1饮料区所示，把价格数字放大，

品名也放大优化，这样有没有标签页会很明显，店员很容易察觉，避免杜绝出

现标签页缺失或者杜绝的情况。

图1零食很忙青山店饮料区标签整改图

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5.2货架利用优化

（1）散装商品集中整理：把货架的商品总类进行细分，把散装商品的种类

根据颜色进行分类放置，让商品看起来舒适整齐，增加顾客的购物体验，让商

品充满美观，增加门店销量。

（2）商品人员配置管理优化：对于人员进行合理分配，在高峰期，补货量

比较大的时候安排人员多一点去进行补货，整理，保证物品补货及时，改正摆

货凌乱的问题，做好商品，也注意不要商品补的过于饱满，以免挡住价格标签，

造成价格混乱问题，做好服务跟进问题。

（3）对零食很忙青山门店的散装商品进行整改，如图2蛋糕散装区域所示，

保证物品，进行分类然后整齐的摆放在货架内，定时去观看和补货，提高顾客

购物舒适度。

图2零食很忙青山店散装商品整改图

5.3商品陈列生动性优化

（1）紧抓顾客心理

（2）需要充分了解顾客的心理，知道顾客的需求，了解顾客从进店看见商

品和最后决定购买，中间的过程我们需要了解，这样更加能够抓紧顾客的心理，

我们通过门店陈列装饰以及物品的摆放，研究顾客心理，进行陈列生动化优化。

（3）注重商品陈列方式

（4）商品陈列要醒目，要突出商品，让商品以最好的方式最好的效果，展

现给顾客，针对不同的商品，采取组合陈列方式，进行合理搭配，对顾客比较

感兴趣的好看的新品零食，放置一个货架，进行主题陈列，吸引顾客进店购买

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和消费。

（5）合理运用色彩灯光搭配，促进商品陈列

（6）合理运用灯光、照明、绿化等多种方式，对陈列进行渲染，注重门店

氛围的渲染，对门店的灯光和货架商品进行合理的搭配，让商品照射在不同的

货架上面，进行摆设，能够增大顾客的购买率，到门店货架上面放置绿植盆摘，

通过绿化和灯光渲染门店氛围，满足顾客个性化需求，调节顾客流动率，如图

三所示：

图3零食很忙青山店生动优化示例图

6零食很忙青山门店商品陈列优化方案预估

6.1销售额和营业额预估

通过零食很忙青山店对商品陈列位置进行局部整改，把热销商品进行了重

点陈列，把商品全面生动的展现在顾客面前，改进后的商品陈列更加符合商品

的陈列规则，让消费者更容易看到商品，更容易拿取商品，可以提高促进消费

者的冲动购买欲望，同时门店整体形象也会提升，也会给顾客带来更好的购物

体验，从而提高零食很忙青山门店营业额。

6.2顾客忠诚度和投诉率预估

（1）忠诚度预估

通过对顾客需求进行了整改，注重提高门店服务品质，工作人员的服务意

识做了培训，了解顾客的满意程度，把顾客的感受体验和意见放在第一位，做

好整改和服务，对于门店商品进行陈列改造，让顾客不缺乏新鲜感，偶尔的促

销活动，拉进顾客距离，将提高顾客对门店的忠诚度。

（2）投诉率预估

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