牧医 家禽生产技术 教案

黑龙江职业学院2013--2014学年第2学期教师教案课程名称：家禽生产技术任课教师：吴东滨教学单位：农牧工程学院

课程教学基本信息课程名称家禽生产技术总学时数60理论学时50实践学时10任课教师吴东滨职称副教授授课对象专业班级：牧医12-302共1班授课时间2013--2014学年第2学期选用教材《家禽生产》北京大学出版集团王云霞主要参考书目《家禽学》四川农业大学邱祥聘杨山《鸡饲养管理与疾病防治》哈尔滨地图出版社王云霞《养禽》杂志《家禽生产》中国农业出版社豆卫课程教学目标要求通过讲授学习，能够使学生掌握家禽的生物学特性、经济学特性、遗传、育种、饲养、营养、管理、疾病防治、产品处理加工销售理论和实践的科学；具备管理参与生产的能力。课程内容学时分配章/专题/项目主要内容学时数绪论现代养禽业的生产特点2第一章家禽品种家禽的外貌4第二章家禽品种家禽的繁殖家禽的生产性能4第三章家禽的孵化蛋的形成、构造及成分;种蛋选择、消毒和运输;胚胎发育;孵化条件;孵化效果的检查和分析16第四章蛋鸡饲养管理育雏准备;雏鸡培育;育成鸡的培育产蛋鸡的饲养管理22第五章肉鸡的饲养与管理肉仔鸡的饲养肉种鸡的饲养4第六章鸭鹅的饲养与管理鹅的饲养管理鸭的饲养管理8授课序次1授课学时2授课类型导言课授课题目绪论教学目标知识：掌握现代养禽的生产特点，了解现代养禽的生产体系，知道现代养禽的意义。能力：能够将现代生产技术应用到养禽场的管理规范中。素质：树立职业道德和对养禽生产的信心。重点难点分析现代养禽也的生产特点的内涵和外延与家畜生产的区别教学方法手段讲授学生课前准备无教师课前准备对于养禽的科技技术要求，参看技术书籍，网罗家禽的管理前沿组织材料教学内容与过程辅助手段时间分配一、我国家禽业概况二、发展养禽业的意义（一）发展养禽业与人民生活的关系（二）发展养禽业与农业生产的关系（三）发展养禽业与工业生产的关系（四）发展养禽业与出口创汇的关系（五）发展养禽业可促进商品经济的发展使人们致富三、现代家禽业的系统工程（一）良种繁育体系（二）饲料工业体系（三）禽病防治体系（四）禽舍设备供应体系（五）生产经营管理体系（六）产品处理加工销售体系四、现代家禽业的生产特点（一）生产工厂化、集约化（二）经营专业化、配套化（三）管理机械化、自动化（四）品种品系化、杂交化（五）营养全价化、平衡化（六）“高产、高效、优质”的养禽业1.我国家禽业概况以数据作为发展进程的依据，时间20分钟，2.养禽业的意义了解性的，时间10分钟；3、养禽业的系统工程以产业链为例，时间30，4、生产特点30分钟。课后作业：1、现代养禽业的生产特点教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）应该说养禽事业的发展是在循序渐进，不断改进和提高的，我们没有最好的管理技术，但是有追求最合理的管理方法，所以养殖只是科学的实践。授课序次2授课学时2授课类型讲授授课题目第一章家禽品种第一节家禽的外貌教学目标知识：掌握家禽的外貌和生产性能、生长发育、疾病的关系。能力：能够运用外貌特征解决养殖生产中的管理诟病。素质：具有综合、总结、规划养殖阶段循序的管理素质。重点难点分析冠和喙与家禽的生长发育、疾病、生产性能的关系，也是动物健康水平的外在表现，有助于调整生产，使其处于健康。教学方法手段讲授学生课前准备以解剖生理和临床诊断课作为基础，熟悉外貌部位的临床表现。教师课前准备图片、生理指标的准备。教学内容与过程辅助手段时间分配鸡的外貌是指同生理机能相适应的体躯结构状况的外在表现，它与品种、健康和生产性能有密切的关系。在养鸡生产中，通常根据外貌识别品种、辨别健康、进行制种、判断生产性能。因此，必须熟悉鸡的外貌及其各部位名称。一、头部（一）冠冠为皮肤衍生物，位于头顶，不同品种有不同冠形；就是同一冠形不同品种，也有差异。冠形为品种特征之一，可分为单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、羽毛冠、肉垫冠和杯状冠。冠的颜色大多为红色(羽毛冠指肉质部分)，色泽鲜红、细致、丰满、滋润是健康的征状。有病的鸡，冠常皱缩，不红，甚至呈紫色(除乌骨鸡外)。母鸡的冠是产蛋或高产和停产的表征。产蛋母鸡的冠色鲜红、温暖、肥润，停产鸡冠色淡，手触有冰凉感，外表皱缩。产蛋母鸡的冠愈红、愈丰满的，产蛋能力愈高。冠还是第二性征的征状，公鸡的冠比母鸡的大、发达。（二）喙喙为角质化的唇，圆锥状，便于鸟类啄食食物，要求短粗稍弯曲。喙的颜色因品种而异，一般与胫的色泽一致，常见的有黄、白、黑、浅棕色等。（三）肉髯又称肉垂，位于下颌部位的皮肤衍生物，左右组成一对，其色泽和健康的关系与冠相同。（四）脸眼周围裸露部分，蛋用型鸡脸清秀，肉用型鸡脸丰满。一般鸡脸为红色，健康鸡脸色鲜红润无皱纹，老弱病鸡脸色苍白而有皱纹。要求皮薄，毛少无皱纹。（五）眼要求眼大圆而有神，眼睑单薄，虹彩颜色因品种而异，常见的有橙黄、淡青、黑色等。（六）耳孔在眼的后下方，周围有卷毛覆盖。（七）耳叶位于耳孔下方，椭圆形，无毛而有皱褶，颜色因品种而异，常见的有红、白两种。二、颈部鸡的颈较长而灵活，颈部的羽毛具有第二性征，母鸡颈羽端部圆钝，公鸡颈羽端尖形，像梳齿一样，特叫梳羽。一般肉用型的较短粗，蛋用型以家禽的外貌图片、阶段生长指数结合疾病、生长、发育、技术手段等相关补充，其中冠30分钟；喙30分钟肉髯、脸、眼各10分钟。课后作业：1、冠、喙与家禽的生长发育、管理、生产性能的关系。教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）外貌是家禽表现生产能力健康水平的外在表现，可以结合解剖生理和病理知识，利用实践和范例图片进一步完善能力。授课序次3授课学时2授课类型讲授授课题目第一章家禽品种第一节家禽的外貌教学目标知识：掌握家禽的外貌和生产性能、生长发育、疾病的关系。能力：能够运用外貌特征解决养殖生产中的管理诟病。素质：具有综合、总结、规划养殖阶段循序的管理素质。重点难点分析体躯和四肢与家禽的生长发育、疾病、生产性能的关系，也是动物健康水平的外在表现，有助于调整生产，使其处于健康。教学方法手段讲授学生课前准备以解剖生理和临床诊断课作为基础，熟悉外貌部位的临床表现。教师课前准备对于养禽的科技技术要求，参看技术书籍，网罗家禽的管理前沿组织材料教学内容与过程辅助手段时间分配三、体躯（一）胸部是心脏和肺的所在部位，要求宽、深、发达，稍向前突出，胸骨直而长为好。肉用品种要求胸肌发达。（二）腹部为消化器官和生殖器官的所在部位，应有较大的腹部容积，特别是产蛋母鸡，腹部容积要大。腹部容积常采用以手指和手掌来量胸骨末端到耻骨末端之间距离和两耻骨末端之间的距离来表示。这两个距离愈大，表示正在产蛋期或产蛋能力很好。（三）背腰部要求长、宽、平直，腰部也叫鞍部，此处羽毛叫鞍羽，母鸡鞍羽短而圆钝，公鸡鞍羽长呈尖形，像蓑衣一样披在鞍部，特叫蓑羽。（四）尾部要求尾正而直，形状因品种类型而异，肉用型鸡尾较短，蛋用型鸡尾较长。尾根部有一对左右对称的尾脂腺，能分泌油脂润滑羽毛。尾部的羽毛又分为主尾羽和覆尾羽，主尾羽是长在尾端硬而长的羽毛，共12根；覆盖在主尾羽上的羽毛称覆尾羽。公鸡紧靠主尾羽的覆尾羽特别发达，最长的一对叫大翘羽，较长的3～4对叫小翘羽。（五）翅要求紧扣体躯不下垂。翅上的羽毛名称为翼前羽、翼肩羽、主翼羽、副翼羽、轴羽、覆主翼羽和覆副翼羽。鸡的主翼羽为10根，副翼羽一般为12～14根不等。初生雏鸡只有覆主翼羽而无主翼羽，或覆主翼羽较主翼羽长，或两者等长，或主翼羽较覆主翼羽微长0.2mm以内，这种雏鸡由绒羽更换为幼羽时生长速度慢，称慢羽。如果初生雏的主翼羽长过覆主翼羽并在0.2mm以上，其绒羽更换为幼羽时生长速度很快，称快羽。慢羽和快羽是一对伴性性状，可以用作自别雌雄使用，成年鸡的羽毛每年要更换一次，母鸡更换羽毛时要停产，从主翼羽脱落早迟和更换速度，可以估计换羽开始时间，因而可以鉴定产蛋能力。（六）腿部一般肉用品种腿较短粗，蛋用品种腿较细长。两腿间距要求较宽，腿部包括股、胫、飞节、趾和爪。公鸡的内侧有距，母鸡尚存有退化的痕迹。有的品种外侧有毛，个别品种有五个趾。本次以数据和图片作为辅助手段，胸部、腹部与生产性能关系精密时间翅膀、腿部各20分钟。其余为10分钟左右。课后作业：1、雌雄鉴别方法2.胸部、腹部、腿与生产性能和疾病的关系。教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）外貌是家禽表现生产能力健康水平的外在表现，可以结合解剖生理和病理知识，利用实践和范例图片进一步完善能力。授课序次4授课学时2授课类型讲授授课题目第二章家禽的繁育第一节家禽的生产性能教学目标知识：掌握家禽产蛋性能的评定方法。能力：能够根据评定方法做好数据分析。素质：解决科学合理、阶段的评定组织。重点难点分析家禽生产性能的影响因素和评定办法的理论内涵和如何解决应用。教学方法手段讲授学生课前准备无教师课前准备养禽的生理参数的准备教学内容与过程辅助手段时间分配鸡的主要经济性状包括产蛋性状、产肉性状以及与产蛋、产肉有密切相关的繁殖力性状和生活力性状等。一、产蛋性状（一）产蛋量１．影响产蛋量的生理因素（1）开产日龄(即性成熟期)（2）产蛋强度（3）产蛋持久性（4）冬休性（5）就巢性2．产蛋量的计算个体开产后60天、300日龄、500日龄的产蛋量。群体按饲养日和入舍母鸡计算（二）蛋重1．影响蛋重的因素2．蛋重的测定测初产蛋重、300日龄和500日龄的蛋重。（三）蛋的品质1．蛋形指数2．蛋壳品质3．蛋壳强度4．蛋的比重5．蛋壳颜色6．蛋的内部品质（四）料蛋比二、产肉性状（一）生长速度（二）体重（三）屠宰率（四）屠体品质（五）料肉比三、繁殖力性状（一）种蛋合格率（二）受精率（三）孵化率（四）健雏率四、生活力性状（一）育雏率（三）母禽存活率（二）育成率生理参数作为讲解课程评定生产性能的依据和诠释，其中产蛋性能60分钟，其余的个10分钟。课后作业：1、产蛋（开产）日龄的控制调整。教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次5授课学时2授课类型讲授授课题目第二章家禽的繁育第二节家禽的繁殖教学目标知识：掌握现代良种繁育体系的建立。能力：能够将良种繁育体系的建立构建到种禽场的生产关系。素质：树立种禽生产理论的实现阶段的关系，各代次之间的关系。重点难点分析现代良种繁育体系的概念以及内涵和个生产厂的关系。教学方法手段讲授学生课前准备根据学过的育种课程，找到熟悉育种方法及代次的建立。教师课前准备代次图表的准备教学内容与过程辅助手段时间分配一、现代禽种繁育的基本环节（一）保种保存有育种价值的某些原有品种或品系，采用本品种选育或提纯复壮等保种措施，提高原有品种或品系的生产性能。为育种场提供育种素材。（二）育种利用某些原有品种或品系为育种素材，采用先进的育种方法，培育出若干各有特点的纯系。培育纯系的方法主要有近交系育种法、正反反复选择育种法、闭锁群育种法、合成系育种法等。（三）配合力测定培育纯系的目的，就是为了用其杂交而生产优势最强的商品杂交禽。不同品系的组合杂交，产生的杂交优势强弱不同。杂交优势的强弱取决于父母双亲的配合力，所以需要进行配合力测定，就是通过测定杂交后代生产性能高低的方法来评定父母双亲配合力的好坏。（四）制种制种是利用配套品系进行杂交生产商品杂交禽的过程。二、良种繁育体系（一）品种资源场（二）育种场（三）配合力测定站（四）原种场（曾祖代场）（五）祖代场（六）父母代场（七）商品场系谱图示；现代禽种繁育的基本环节60分钟，良种繁育体系30分钟。课后作业：1、良种繁育体系的概念。2、繁育体系个代次场的关系。教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次6授课学时2授课类型讲授授课题目第三章家禽的孵化第一节蛋的形成、构造及成分教学目标知识：掌握蛋的成分在生殖系统各个部位的形成关系。能力：能够根据蛋质的变化判断家禽的健康水平。素质：树立职业道德和对养禽生产的信心。重点难点分析蛋的组成成分和生殖系统的关系，怎么来形成，异常蛋的生成所引来的原因及危害。教学方法手段讲授学生课前准备解剖生理课程生殖系统一章节的内容教师课前准备家禽生殖系统的组成的图谱。教学内容与过程辅助手段时间分配一、蛋的构造及成分（一）蛋的构造1．胚珠或胚盘2．蛋黄3．蛋白4．蛋壳膜5．蛋壳（二）蛋的物理和化学成分二、蛋的形成（一）母禽的生殖器官和机能1．卵巢位于腹腔左肺后方、左肾前叶头端，以卵巢系膜韧带悬于背侧体壁。母禽临近性成熟时，卵巢呈葡萄串状。2．输卵管（1）喇叭部又称漏斗部或伞部。为输卵管的入口，周围薄而不整齐，产蛋期间其长度为3～9cm。成熟的卵泡(即卵黄)由卵巢排出后，很快为喇叭部接纳，并在此与精子结合而受精。（2）膨大部又称蛋白分泌部，为输卵管最长的部分，长约30～50cm，膨大部密生腺管，包括管状腺和单细胞两种，前者分泌稀蛋白，后者分泌浓蛋白。（3）峡部为输卵管较窄和较短的一段，长约8～10cm，内部纵褶不明显。前端与膨大部界限分明，后端为纵褶的尽头，与子宫连接。（4）子宫子宫呈袋状管壁厚，肌肉发达，长约10～12cm。（5）阴道为输卵管的最后一部分，长度约10～12cm，开口于泄殖腔背壁左上侧。肌肉发达，它不参与蛋的形成。已经形成的蛋只在此暂短停留，等待产出。当蛋产出时，阴道自泄殖腔翻出，因此，蛋产出并未经过泄殖腔，交配时，阴道也同样翻出，接受公禽射出的精液。（二）蛋的形成成熟的卵泡破裂排出卵子，立即被喇叭部接纳，并在此受精，约经过30min，进入膨大部后，首先分泌浓蛋白包围卵黄，分泌稀蛋白，形成内稀蛋白层，再分泌浓蛋白形成浓蛋白层，最后再分泌稀蛋白形成外稀蛋白层。形成中的蛋在膨大部存留3h，靠膨大部蠕动，促使其进入峡部，形成内外壳膜，同时吸入少量的水分，经过峡部的时间约为74min。尚在形成中的蛋经过峡部到达子宫，通过蛋壳膜渗入子宫分泌的子宫液(水分和盐分)，子宫分泌钙质的量也逐渐增多，并沉积在壳膜上形成蛋壳。约达18～20h。蛋在子宫部已完成形成过程，到达阴道，只等待产出，时间为30min。结合图谱，蛋的构造10分钟，形成80分钟讲解。课后作业：1、蛋的形成过程。教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次7授课学时2授课类型讲授授课题目第三章家禽的孵化第二节种蛋选择、消毒和运输教学目标知识：掌握如何选出合格的种蛋、三次消毒及提高消毒效果的措施。能力：能够规范做出种蛋的安全处理。素质：树立岗位安全保障能力。重点难点分析种蛋选择、消毒对于提高种蛋孵化率、种禽的生产性能有着及其重要的作用，虽然不难，但是要求规范，力争做到科学、缜密。教学方法手段讲授学生课前准备无教师课前准备对于养禽的科技技术要求，参看技术书籍，网罗家禽的管理前沿组织材料教学内容与过程辅助手段时间分配一、种蛋选择（一）种蛋的来源（二）种蛋的品质新鲜（三）种蛋的外观（四）听音（五）照蛋透视（六）抽检剖视二、种蛋保存保存种蛋的适宜温度是12～15℃，依保存时间的长短而有所变化，保存一周内时，保存温度为15℃合适，超过一周以上以12℃为宜。蛋库的湿度以70％～80％为宜，湿度小则蛋内水分容易蒸发，但湿度过高容易生霉。三、种蛋的运输四、种蛋消毒（一）高锰酸钾熏蒸消毒法熏蒸间内温度为26～27℃，湿度60％～75％，用量是1m3

消毒空间用甲醛30ml，高锰酸钾15g的比例，熏蒸时用瓷容器先盛高锰酸钾，后倒入甲醛溶液，密闭20～30min。消毒时注意事项甲醛与高锰酸钾反应剧烈，又有腐化性，注意不要伤着皮肤和眼睛；蛋库取出的种蛋在蛋壳上有水珠，应等水珠干后再消毒，否则对胚胎不利。（二）过氧乙酸熏蒸消毒法过氧乙酸是高效、快速广谱消毒剂。消毒时，1m3空间用16％的过氧乙酸溶液40～60ml，加高锰酸钾4～6g，密闭熏蒸15min。消毒时注意过氧乙酸遇热不稳定，如40％以上的加热至50℃易引起爆炸，应低温保存；过氧乙酸腐蚀性强，不要伤着皮肤。种蛋的选择讲解35分钟，种蛋的保存15分钟，种蛋的消毒讲解45分钟。课后作业：1、种蛋的消毒方法、注意事宜。2、种蛋选择要求。教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次8授课学时2授课类型讲授授课题目第三章家禽的孵化第三节胚胎发育教学目标知识：掌握胚胎发育的时间节点特点。能力：能够对特征性的发育阶段做出判断。素质：树立职业道德和对养禽孵化成功的信心。重点难点分析胚胎发育对于判断孵化成效是一个表观判断的能力，特征性发育对于指导孵化有重要的影响。教学方法手段讲授学生课前准备无教师课前准备对于养禽的科技技术要求，参看技术书籍，网罗家禽的管理前沿组织材料教学内容与过程辅助手段时间分配一、各种家禽的平均孵化期二、蛋形成过程中胚胎的发育卵子在输卵管喇叭部受精后不久即开始发育，到蛋产出体外为止，约经24～26h的不断分裂，而形成一个多细胞的胚盘。鸡胚形成两个胚层之后蛋即产出，环境温度在23.9℃以下时，受精蛋暂时停止发育。三、孵化期中胚胎的发育（一）胚胎发育的外部形态变化（二）胎膜的形成及其功能胚胎发育及新陈代谢过程主要依靠胎膜实现。胎膜包括羊膜、浆膜、卵黄囊和尿囊。1．羊膜与浆膜孵化第30～33h开始生出，首先形成羊膜头褶，随后向两侧扩展形成侧褶和尾褶逐渐包围胚胎身体（图4-1），孵化第四天在胚胎背上方合并，形成羊膜腔，包围胚胎，以后羊膜腔充满羊水，起着缓冲震动、平衡压力、保护胚胎免受震动的作用。羊膜表面没有血管，只有平滑肌纤维，并能够有规律地收缩，波动羊水，促进胚胎运动和防止胚胎与羊膜粘连。羊膜褶包括两层，内层靠胚体称为羊膜，外层称浆膜，它紧贴在内壳膜上，当尿囊发育达到壳膜时，2．卵黄囊孵化第二天开始出现，以后逐渐扩展覆盖于蛋黄的表面。第四天包围蛋黄表面的1/3，第六天达到1/2，到第九天几乎包围整个蛋黄的表面。卵黄囊上分布着稠密的血管，并形成循环系统，卵黄囊凭卵黄囊柄与胚胎的消化道相连，卵黄囊的血管通入胚体，将蛋黄中的营养物质供给胚胎，孵化6d前还为胚胎输送氧气，卵黄囊还是胚胎的造血器官。孵化至出壳期，卵黄囊和剩余未被利用的蛋黄一起被吸入腹腔，雏禽出壳时，体内约有剩余蛋黄5g，一般于出壳后6～7d全部被雏禽吸收。3．尿囊尿囊位于羊膜和卵黄囊之间，孵化第二天开始出现，生长迅速，鸡胚尿囊约在10～11d时包围整个蛋内容物，在蛋的锐端合扰。尿囊以尿囊柄与肠连接，胚胎排泄的废物蓄积其中。尿囊布满发达的血管，胚胎通过尿囊血液循环，吸收蛋白中的营养物质和蛋壳的矿物质，并于气室和气孔处吸入外界的氧气，排出二氧化碳。（三）孵化期中胚胎的物质代谢各种家禽孵化期5分钟，蛋在形成时的胚胎发育15分钟，孵化期中的胚胎发育70分钟。胚胎发育阶段图片课后作业：1、胎膜的形成和作用。2、胚胎发育的阶段性特征。教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次9授课学时2授课类型讲授授课题目第三章家禽的孵化第四节孵化条件1教学目标知识：掌握孵化条件的要求和作用，提高孵化保障。能力：能够根据胚胎发育控制调整孵化条件。素质：树立职业道德和对养禽孵化管理的信心。重点难点分析孵化条件虽说是数据，但是具体应用有一定的科学依据，同时也不是一成不变的框框，应该适宜调配。教学方法手段讲授学生课前准备无教师课前准备对于养禽的科技技术要求，参看技术书籍，网罗家禽的管理前沿组织材料教学内容与过程辅助手段时间分配鸡蛋孵化条件主要有五个，即温度、湿度、通气、翻蛋和凉蛋。一、温度（一）最适孵化温度一般孵化适宜的温度范围可掌握在37～39.5℃。由于蛋的大小、孵化季节和孵化机具类型等不同，最适宜的孵化温度略有差异。现代鸡种白壳蛋系孵化温度低于褐壳蛋系；小蛋低于大蛋；气温高的季节低于气温低的季节；立体孵化机低于平面孵化机；就是不同型号、不同厂家生产的孵化机需要的最适孵化温度也不一样。所以，应根据现场实际掌握最适孵化温度。（二）胚胎产热与孵化温度胚胎发育时期不同，对外界温度的要求也不一样。孵化初期，胚胎物质代谢处于低级阶段，本身产生的体热很少，因而需要较高的孵化温度；孵化中期以后，随着胚胎的发育，物质代谢日益增强；特别是孵化末期，胚胎本身产生大量的体热，因而，需要的孵化温度较低。据研究，鸡胚孵化至10d时，蛋内温度已经比孵化器内温度高0.4℃，15d时高1.3℃，20d时高1.9℃，而到孵化末期则高3.3℃。因此，孵化时一般是采用分批上蛋，每5d左右上一批蛋，而且“新蛋”和“老蛋”的蛋盘必须交错放置，以便互相调节温度，现代孵化机由于改进了通风性能和增加了水冷却系统，可一次装满种蛋，直至移盘后再降低温度。二、湿度（一）湿度的作用1．湿度与胚胎的物质代谢有关2．湿度具有导热作用3．湿度与胚胎的破壳有关（二）适宜的孵化湿度胚胎发育对湿度适应范围比较大，在孵化温度合适的情况下，相对湿度偏高、偏低，对孵化率不会有较大影响。但一定注意防止出现高温高湿和低温低湿的现象，否则会对孵化率和雏鸡品质有严重影响。整批孵化时，应掌握“两头高，中间低”的原则，孵化初期相对湿度为60％～65％；中期为50％～55％；后期(出雏期)为65％～75％。分批孵化时,为使各胚龄的胚蛋都能正常发育，孵化期应经常持相对湿度在53％～57％，开始啄壳时，提高到65％～75％。以具体数据说话。温度讲解50分钟，其中适宜孵化温度40分钟，湿度中作用10分钟，适宜40分钟。课后作业：1、孵化温度、湿度的作用和要求。教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次9授课学时2授课类型讲授授课题目第三章家禽的孵化第四节孵化条件2教学目标知识：掌握孵化条件的要求和作用，提高孵化保障。能力：能够根据胚胎发育控制调整孵化条件。素质：树立职业道德和对养禽孵化管理的信心。重点难点分析孵化条件虽说是数据，但是具体应用有一定的科学依据，同时也不是一成不变的框框，应该适宜调配。教学方法手段讲授学生课前准备无教师课前准备对于养禽的科技技术要求，参看技术书籍，网罗家禽的管理前沿组织材料教学内容与过程辅助手段时间分配三、通风换气孵化过程中通风换气的主要目的是帮助胚胎与外界进行气体和热能交换，并有调节机内的温度和湿度的作用。（一）通风的作用胚胎发育过程中，必须不断地得到氧气，排出二氧化碳和水分以及部分余热。1．通风与胚胎气体交换2．通风与胚胎散热（二）通风量的掌握四、翻蛋孵化期间，定时转动蛋的放置位置，对于保证胚胎正常生长发育也有重要作用。到出雏期则应停止翻蛋。（一）翻蛋的作用1．翻蛋可以防止胚胎与壳膜粘连2．翻蛋可使胚胎各部受热均匀3．翻蛋有助于胚胎的运动，保证胎位正常（二）翻蛋的要求机器孵化时，蛋的钝端向上或略倾斜放置，沿蛋的长轴前后倾斜完成翻蛋过程，一般每昼夜翻蛋12次，每2h一次，翻蛋角度每次以水平位置前后倾斜45°为宜，孵化到落盘后停止翻蛋，传统孵化采用手工翻蛋，一昼夜不应少于4次。翻蛋时要轻、稳，每次翻蛋过程要在短时间内完成。五、凉蛋凉蛋的目的是排除孵化器内多余的热量，保持适宜孵化温度。凉蛋应根据胚胎发育状况、孵化天数、气温和孵化器性能而灵活掌握。凉蛋的方法是关闭电源，打开机门，将蛋架车拉至孵化室内。凉蛋时间一般为30min，以蛋贴眼皮感到微凉时即可。通风换气20分钟，翻蛋40分钟，凉蛋30分钟。期中凉蛋应该以方法讲解重点。课后作业：1、孵化湿度、翻蛋的作用及要求。2、如何科学合理凉蛋。教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次12授课学时2授课类型讲授授课题目第三章家禽的孵化第五节孵化效果的检查和分析教学目标知识：掌握孵化效果检查的方法、要点。能力：能够根据照蛋判断发育状况。素质：树立职业道德和对养禽孵化管理的信心。重点难点分析孵化效果检查中照蛋的胚胎发育判断教学方法手段讲授学生课前准备无教师课前准备对于养禽的科技技术要求，参看技术书籍，网罗家禽的管理前沿组织材料教学内容与过程辅助手段时间分配一、孵化效果检查的方法（一）照蛋用照蛋器的灯光透视胚胎的发育情况，操作简单，效果准确，容易掌握。通过照蛋可以剔出无精蛋和中死蛋，以提高蛋盘的利用率。孵化期中照蛋2～3次。第一次照蛋鸡蛋在孵化5～6d(褐壳蛋可延长至7～8d)。发育正常的胚胎，其血管网鲜红，扩散面大，可以隐约看到胚胎的浮动，膨大的头部和躯体使胚胎呈“哑铃形”，黑色的眼睛色素明显可见；发育较弱的胚胎则血管较淡、纤细，扩散面小；无精蛋则蛋内透明、光亮，看不到血管，蛋黄稍大，蛋的颜色发黄，有时呈现出黑影；中死蛋则见有血圈或血线，有时可见死亡的胚胎，但无血管扩散，蛋的颜色较淡。应拣出无精蛋和中死蛋。第二次在18～19d照蛋，此时发育良好的胚胎，除气室以外已占满蛋的全部容积，胎儿的颈部紧压气室，因此气室边界弯曲、倾斜，血管粗大，有时可以看见胎动；发育落后的胎儿则气室较小，边界平齐；中死蛋在气室周围看不到暗红色血管，颜色较淡，边界模糊；蛋的锐端常常是淡色。中死蛋应立即拣出。此外，鸡蛋在孵化至11d可抽取几盘，进行一次中间检查，检查尿囊在蛋的锐端合拢情况。发育正常的胚胎尿囊已经合拢包围整个蛋内容物，透视时可见整个蛋被血管布满，蛋的中部，胚胎发育成雏形，活动明显；发育落后的胚胎尿囊尚未合拢，蛋的锐端淡白，死胎蛋两头发亮，胚胎很小，有死胚的阴影，蛋黄呈紫黑色或暗黑色。（二）蛋重和气室变化（三）啄壳和出壳的观察（四）初生雏的观察二、孵化效果分析（一）影响孵化率的因素1．遗传因素2．种鸡年龄3．母鸡产蛋量4．种鸡健康状态5．种鸡饲料6．种鸡管理7．气温8．海拔高度9．蛋的形态构造10．胎位11．畸形12．孵化时蛋的位置（二）种蛋低孵化率的分析照蛋讲解60分钟，孵化效果分析讲解30分钟。以阶段图片和胚胎形态为教学手段。课后作业：1、孵化效果检查照蛋的技术判断胚胎发育教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次14授课学时2授课类型导言课授课题目第四章蛋鸡饲养管理第一节育雏准备教学目标知识：掌握育雏之前的准备。能力：能够做出准确的消毒技能。素质：树立职业道德和对养禽生产的信心。重点难点分析育雏之前的充分准备工作教学方法手段讲授学生课前准备无教师课前准备对于养禽的科技技术要求，参看技术书籍，网罗家