高一上学期“食品安全人人有责”主题班会教学设计

《“食品安全，人人有责”主题班会教学设计》一、班会主题食品安全，人人有责二、班会背景食品安全是关系到每个人身体健康和生命安全的重要问题。近年来，各种食品安全事件频繁发生，引起了社会的广泛关注。为了提高学生的食品安全意识，增强学生对食品安全问题的认识和防范能力，特召开此次主题班会。三、班会目的1.

让学生了解食品安全的重要性，认识到食品安全问题对个人健康和社会的影响。2.

使学生掌握食品安全的基本知识，学会辨别食品的安全与否。3.

培养学生良好的饮食习惯，提高学生的自我保护能力。4.

通过讨论和交流，增强学生的责任感，让学生明白食品安全人人有责。四、班会准备1.

收集有关食品安全的资料，包括图片、视频、案例等。2.

制作PPT。3.

准备一些食品样品，如新鲜水果、过期食品、三无食品等。4.

设计一些与食品安全相关的问题和小游戏。五、班会过程（一）导入1.

播放一段关于食品安全问题的视频，如食物中毒事件、假冒伪劣食品等，引起学生的关注和思考。（1）

广州大学食堂事件：2024年，广州大学一名新入职的食品安全员发现学校黄埔校区食堂存在购买三无食材、售卖过期河粉、馊面条等问题。经学校初步核查，确实存在当天食材过期、当天销毁处理不及时、台账管理不规范等情况。学校已向承包方下达整改通知书，并对相关问题责任单位和责任人进行严肃追究。（2）舞水小学“鼠头兔头”事件：2023年11月7日，湖南省怀化市舞水小学一学生在西校区食堂吃出疑似鼠头的异物。后经联合调查组检测，疑似异物为兔头唇部。该事件是由于学校管理漏洞和食堂工作人员对兔肉加工过程中的操作问题，导致兔唇边的白色兔毛和兔齿没有除尽，学校和食堂负有责任。（3）内蒙古某中学食堂发芽土豆事件：内蒙古一所中学食堂因使用“发芽”的土豆为学生做饭且未改正，被市监局罚款20000元。学校食品安全与营养健康管理规定明确学校食堂不得加工制作发芽土豆等高风险食品。（4）云南学校臭肉事件：2024年，云南某学校被曝食堂使用臭肉。官方通报称臭肉是因运输和保存不当导致变质变臭。涉事企业润升物业服务被罚款568万元，校长被免职。（5）昆明学校食堂变质肉事件：2024年10月16日，昆明一学校食堂疑提供变质肉给学生食用。10月19日，当地发布通报称肉品因运输及存储不当导致变质变臭，责令涉事企业停止经营，涉事校长被免职，区教育体育局局长等人被停职检查。（6）深圳华新小学过期鸡肉事件：深圳华新小学被曝使用过期4年的鸡胸肉，供的冷冻鸡肉片显示是2020年10月15日生产。不过学校和供货商称是肉没问题，是供货商出厂时不小心把生产日期贴错了。（7）最高法点名的校园食品安全案：某餐饮管理公司向某市9所中小学校提供午餐，2020年9月3日共提供午餐11887份。9月4日，当地市场监督管理局接到多起报案线索，称多所学校多名学生出现腹痛、腹泻症状被紧急送医。经调查，该公司在午餐的存储、加工、配送过程中存在员工裸手取食烹煮食物、未及时洗手消毒或更换清洁手套、传菜过程中食物堆叠、常温供餐时间过长等违规操作情形。最终该公司受到了行政处罚。（8）康县某小学食堂违规事件：2024年9月23日，康县市场监管局执法人员对康县某小学食堂进行现场检查，发现该食堂存在食品原材料进货查验未索取食品合格证明文件、未按照保证食品安全的要求贮存食品、未定期检查库存食品及时清理变质或者超过保质期的食品等问题。（9）雨湖区某学院食堂餐具问题：雨湖区市场监管局在校园食品安全监督抽检中发现，雨湖区某学院食堂提供使用的复用菜盆（餐饮里），阴离子合成洗涤剂不符合相关食品安全国家标准要求，检验结论为不达标。（10）西和县某学校食堂违规事件：2024年6月6日，西和县市场监管局执法人员对西和县某学校食堂进行检查，发现该食堂存在部分食品未按保证食品安全的要求储存、冷藏柜未及时除霜维护等问题。（11）两当县某小学食堂违规事件：2024年6月25日，两当县市场监管局执法人员对两当县某小学食堂进行现场检查，发现该食堂存在防蝇设施不到位、食品留样标签信息标注不完整等问题。（12）文县某学校食堂违规事件：2024年6月，天池镇市场监管所执法人员对文县某学校食堂开展专项监督检查，发现该食堂餐饮具洗消保洁不规范，之后抽查时该问题仍然存在。2.

教师提问：同学们，看了这段视频，你们有什么感受？你们知道食品安全问题都有哪些吗？（二）认识食品安全的重要性1.

教师讲解食品安全的定义和重要性。食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，是人们最基本的生活需求之一。如果食品不安全，可能会导致食物中毒、疾病传播等问题，严重影响人们的生活质量和社会稳定。2.

请学生分享自己或身边人经历过的食品安全事件，如吃了不洁食物导致拉肚子、购买到假冒伪劣食品等。通过分享，让学生更加深刻地认识到食品安全问题的严重性。（三）了解食品安全的基本知识1.

食品的分类（1）教师介绍食品的分类方法，如按来源可分为植物性食品、动物性食品和加工食品；按功能可分为主食、副食、零食等。（2）请学生举例说明不同类型的食品，并讨论各类食品的营养价值和安全注意事项。2.

食品标签的认识（1）教师展示一些食品的包装，引导学生认识食品标签上的重要信息，如生产日期、保质期、配料表、营养成分表等。（2）通过提问和讨论，让学生了解如何根据食品标签选择安全、健康的食品。例如，如何判断食品是否过期、如何识别食品中的添加剂等。3.

食品安全的标志（1）教师介绍一些常见的食品安全标志，如QS标志、绿色食品标志、有机食品标志等。（2）让学生了解这些标志的含义和作用，学会识别正规的食品。（四）辨别食品的安全与否1.

教师展示一些食品样品，如新鲜水果、过期食品、三无食品等，让学生观察并辨别哪些食品是安全的，哪些食品是不安全的。2.

请学生分享自己的辨别方法，并讨论如何避免购买到不安全的食品。例如，选择正规渠道购买食品、查看食品标签、注意食品的外观和气味等。3.

进行小游戏：“食品安全大侦探”。教师准备一些食品的图片或描述，让学生判断这些食品是否安全，并说明理由。通过游戏，加深学生对食品安全知识的理解和掌握。（五）培养良好的饮食习惯1.

教师讲解良好饮食习惯的重要性。良好的饮食习惯可以保证人体摄入足够的营养，增强身体免疫力，预防疾病的发生。同时，合理的饮食结构也有助于减少食品安全问题的发生。2.

请学生分享自己的饮食习惯，如是否按时吃饭、是否挑食、是否经常吃零食等。通过分享，让学生认识到自己饮食习惯中的不足之处，并提出改进的建议。3.

教师介绍一些良好的饮食习惯，如定时定量进餐、多吃蔬菜水果、少吃油腻和辛辣食物、不挑食不偏食、不吃过期变质食品等。同时，提醒学生要注意饮食卫生，饭前便后要洗手，不吃不洁食物。（六）食品安全人人有责1.

教师引导学生思考自己在食品安全方面的责任。作为消费者，我们有责任选择安全、健康的食品，不购买三无食品和假冒伪劣食品；同时，我们也有责任向身边的人宣传食品安全知识，提高大家的食品安全意识。2.

请学生讨论自己可以为食品安全做些什么。例如，向家人和朋友宣传食品安全知识、监督食品生产和销售环节、举报食品安全违法行为等。3.

教师总结：食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，我们每个人都应该高度重视食品安全问题，从自己做起，从身边的小事做起，共同为保障食品安全贡献自己的力量。（七）总结与拓展1.

教师对本次班会进行总结，强调食品安全的重要性和学生在食品安全方面的责任。2.

布置作业：让学生回家后向家人宣传食品安全知识，并与家人一起制定一份家庭食品安全计划。3.

拓展活动：组织学生开展食品安全宣传活动，如制作手抄报、发放宣传资料等，向更多的人宣传食品安全知识。六、班会效果评估1.

通过学生的课堂表现和参与度，评估学生对食品安全知识的掌握程度和兴趣。2.

收集学生的作业和反馈意见，了解学生对本次班会的收获和建议。3.

根据评估