食品企业车间目视管理及其内容

食品企业车间目视管理及其内容1、目视管理在商品严重过剩的当今时代，生产型企业必须全面满足消费者的各种需求才能生存与发展，所以，企业要进行多品种、少量、短交期的生产。这就给现场管理带来了一定的难度。目视管理作为一种管理手段，能使企业现场作业人员减少差错，让班组长轻松地进行各种现场管理工作。目视管理定义：目视管理是利用形象直观、色彩适直的各种视觉感知信息来组织现场生产活动，以达到提高劳动生产率的目的的一种管理方式。它以视觉信号为基本手段，以公开化为基本原则，尽可能地让大家看清管理者的要求和意图，从而推动员工的自主管理与自我控制。目视管理具有以下特点：基本原则是公开化，员工能尽可能多地了解管理人员的意图和要求，从而推动企业的自主控制或自主管理；基本手段是视觉信号，这使得其透明化程度较高，人人都能看见；现场工作人员能够将自己的成果、感想、建议通过目视的方式进行展示，这样就极大地方便了领导与员工之间的交流和沟通。由此可见，目视管理的特征主要是视觉显示和公开化，是一种一目了然的管理方式。它在现场的实施，可以起到暴露问题和提高管理效率的作用。可以说，目视管理的实施水准是衡量现场管理水平的一项重要指标。2、目视管理的内容目视管理分为初级、中级和高级三个水准。初级水准处于有表示、明白现在的状态；属于中级水准时任何人都可以判断良否；进入高级水准时，管理方法以及管理汇总出现的异常处理都可以被列明。要使每道工序、每个生产环节都严格按照标准进行，杜绝过量储备、过量生产，要使生产作业控制能够有效进行，企业就要采用简便实用、与现场相适应的信息传导信号，以便在后道工序产生故障或因其他原因导致停产时，及时停止投入。建立实用的资讯传导信号，能方便不同工种和各生产环节之间的联络，不断提高生产的连续性，将工时损失降到最低。例如，我们将红灯安装在机器设备上，将工位元件故障显示幕配置在流水线上，当故障发生停机时，就能立即发出信号，巡回检修工看到信号后就会以最快的速度去排除故障。除此之外，生产作业控制还包括对成本和质量控制进行目视管理。在各个质量管理点上的质量控制都要有质量控制图，这样才能清晰地看到质量的波动，对异常情况进行及时发现和及时处理。在车间可以采用板报形式，对“不良产品统计报告”进行公布，并将当天出现的废品陈列于展示台上，令相关人员对上述情况进行分析，提出并实施可行性改进措施，防止此类不良产品的再次出现。3、工作标准和规章制度的公开化企业将与现场员工息息相关的规章制度、定额、标准、岗位责任制、工艺卡片、操作程序图等都公之于众，就能更好地维护严格的纪律和组织的统一性，使劳动生产率不断提高，实现文明生产和安全生产。4、生产任务以及其完成情况的图表化由于现场是企业所有员工协作劳动的场所，因此要将需要员工共同努力完成的任务都利用图表的形式公开化。计划指标要落实到车间、组织和个人，并定期进行层层分解，以列表的形式定期张榜公布。公布的内容应包括任务及相应完成情况。通过图表，企业员工和管理者就能看出指标完成过程中存在的问题及其发展的趋势，促进集体和个人都能更明确自身的任务，保质保量地将其按时完成。5、结合定置管理，实现视觉资讯显示标准化一个准确而完备的资讯显示，能有效消除定置管理中物品的误置和混放。资讯显示包括标志牌、标志线和标志色。显然，目视管理这时已经很自然地和定置管理融为了一体。根据管理的要求，符号应采用标准化、清晰的资讯显示，各个通道、区域，工具箱、料架、生活柜、工位器具等各种辅助工具均应涂上标准颜色，并且不得随意对其进行涂抹。6、对色彩进行标准化管理色彩是现场管理中很常用的一种视觉信号，由于色彩有丰富的内涵，它的运用受到心理和生理因素、技术因素、社会因素等因素的制约，目视管理要巧妙、合理、科学地应用现场管理中用到的色彩，实现色彩的标准化管理。7、物品码放与运送数量的标准化对物品码放和运送采取标准化管理，能更好地发挥目视管理的优势。如对各类盘、箱、小车、盒等工位器具按标准数量盛装，对各种物品均采用“五五码放”，搬运、操作和检验人员在点数时就能做到既准确又方便，节省了很多不必要的人力和时间消耗。8、实行挂牌制度和现场人员着装的统一化标准挂牌制度有个人佩戴标识和单位挂牌两种。为激励先进单位和个人再接再厉，鞭策后进单位和个人寻找差距，奋起直追，企业可根据内部各种评比检查结果，将与企业战略任务有重要关系的考评结果形象直观地给先进单位和个人进行挂牌。臂章、胸章等佩戴标识，能给其他员工以动力或压力，达到推动其积极进取，提高工作效率和业绩的目的。现场员工的着装标准化也是企业整体标准化的内容之一。员工标准化的着装能体现企业文化及职工队伍的优良素养，同时，能显示企业内部不同工种和职业之间的区别，方便企业组织生产。现场目视管理具有如下三个优点：形象直观，有利于更好地提高现场员工的工作效率；管理过程透明度高，使现场人员元形中互相监督，相五