化学品的合理使用 知识点清单 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第八章化学与可持续发展第二节化学药品的合理使用01知识体系02考点速记001知识体系002考点速记知识点一化肥、农药的合理使用1.化肥的合理使用（1）化肥概念化肥是化学肥料的简称，是指用化学和（或）物理方法制成的含有一种或几种农作物生长需要的营养元素的肥料。（2）常用化肥的种类及性质种类化学式性质氮肥碳酸氢铵（碳铵）易溶于水，受热易分解硝酸铵（硝铵）易溶于水，受热（或撞击）易发生爆炸尿素易溶于水钾肥草木灰（有效成分：碳酸钾）易溶于水，碱性磷肥过磷酸钙（有效成分：磷酸二氢钙）易溶于水，酸性复合肥硝酸钾易溶于水磷酸二氢钾易溶于水（3）合理施用化肥①考虑土壤酸碱性、作物营养状况等因素,并根据化肥本身的性质科学施用。②过量施用会造成浪费,造成水体富营养化。③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。2.农药的合理施用知识点二合理用药1.药物的分类药物的种类很多,按照来源可以分为天然药物与合成药物。现有药物中的大部分属于合成药物。2.药物在人体内的作用方式(1)通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药能中和胃里过多的胃酸,缓解胃部不适。(2)大多数药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其分子结构与生物活性密切相关。具有相同生物活性的药物分子常包含相同的结构成分;某些药物分子的结构稍加改变则可能失去生物活性。3.解热镇痛药阿司匹林具有解热镇痛作用,化学名为乙酰水杨酸,结构简式为。它是一种重要的人工合成药物。（1）物理性质阿司匹林是一种白色晶体,熔点为135℃,微溶于水。（2）制取方法【说明】①制取阿司匹林的反应不是酯化反应②阿司匹林从结构上看,属于酯类和羧酸类4.合理用药合理用药必须在医生、药师指导下,遵循安全、有效、经济和适当等原则,主要考虑药物和机体两个方面。知识点三安全使用食品添加剂1.概念食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加人食品中自人工合成或天然物质。2.常见食品添加剂及其功能种类功能实例着色剂赋予食品诱人的颜色天然色素：焦糖色、姜黄等合成色素：苋菜红、柠檬黄等增味剂改善或改变食品的味道咸味剂（食盐）、酸味剂（食醋）、鲜味剂（味精）、甜味剂（蔗糖）、辣味剂（辣椒粉）、食用香料（香精）膨松剂使食品松软或酥脆碱性膨松剂如碳酸氢钠、碳酸氢铵，复合膨松剂等凝固剂改善食品的形态制豆腐用的盐卤（MgCl₂、CaSO₄）等防腐剂防止食品变质，延长保存时间国家规定允许使用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾等护色剂—亚硝酸盐抗氧化剂防止食品因氧化变质抗坏血酸（维生素C）营养强化剂补充必要的营养成分KIO₃（食盐中）、维生素、FeSO₄、ZnSO₄等注：亚硝酸钠不但能使肉制品较长时间保持鲜红色，而且具有防止变质的作用。但是亚硝酸钠具有一定毒性,还可能与食物作用生成致癌物，因此，食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定。同时,亚硝酸钠的外观与食盐相似，应防止误食中毒。知识点四检验胃舒平中是否含有AI(OH)3项目详情实验原理氢氧化铝具有两性，既能溶解在盐酸中，又能溶解在氢氧化钠溶液中实验步骤1.取药剂3-4片研碎，然后向样品中滴加过量的盐酸，过滤，得到澄清溶液2.向滤液中滴加氢氧化钠溶