湖南盐津铺子食品有限公司存货管理及核算优化设计

湖南商务职业技术学院毕业设计目录TOC\o"2-3"\h\z\t"标题1,1"1 湖南盐津铺子食品有限公司概况 湖南盐津铺子食品有限公司存货管理及核算优化设计一个企业要想持续发展下去，其存货的管理与核算是十分重要的。存货是一个企业很重要的流动资产，而食品企业的经济收入的根本保障就是存货管理。一般的存货管理主要是以什么时候订货和订货多少为主要目的，但如果企业可以利用一些存货管理的模式进一步的统计与计算，以精确、量化的举措控制其存货成本，那对企业是巨大的帮助。但存货管理最重要的部分就是存货核算，存货核算在一定范围内也会影响企业的盈利能力和生产效率。而且存货核算的准确度对企业的财务信息和销售成本预测有着直接影响。如果本期不准确则会影响下期，甚至本年度与下年度，对企业造成不利于其发展的后果。所以，拥有一个正确的、对企业有利的存货管理与核算的方法是十分重要的。湖南盐津铺子食品有限公司概况1.1公司简介湖南盐津铺子食品有限公司是2005年8月4日在湖南浏阳市生物医药工业园成立的。该企业是从事食品生产、研发和销售的公司，并于2017年2月8日正式上市。公司有着自己独特的企业精神，以食品为主业，不断进行开发、研究，注重产品质量，保障产品品质等。有着绿色、健康、美味的理念，创建了自己独有的研发机制，从而该企业的三大产品体系形成，即休闲零食类、烘焙类和果干类。正因为公司有着这样的理念和产品，才铸造了今日的品牌。1.2部门结构盐津铺子食品有限公司有董事会、执行董事，再由总经理监管四个平行中心：运控中心、行政中心、各分子中心、财会中心、综合中心，各中心功能与职责如下图所示。图1湖南盐津铺子食品有限公司部门结构图1.3财务部门结构财务部是公司极为重要的部门之一，财务的合理分配也是十分关键的，该公司的财务部门分配情况如下。图2湖南盐津铺子食品有限公司财务部门结构图湖南盐津铺子食品有限公司存货管理及核算现状2.1公司的采购情况企业存货管理的第一个环节就是存货采购，存货采购量的多少，是会影响着企业生产经营活动的。而作为食品企业的盐津铺子，其原材料有大豆、鸡爪、鱼类等许多东西，往往会去农家采购或对外进口，在采购过程中，有的时候会出现物价下跌等情况，会让采购价格浮动，采购量也会受到影响。2.2公司传统的管理机制盐津铺子公司采用的是传统的存货管理模式，生产是按预测需求编制的固定计划进行。在管理过程中，公司往往会站在自身利益的角度上降低库存、减少成本、降低需求不确定的风险。公司管理模式有着对内部库存集中控制的特点，所以为了不影响生产，企业往往会在存货上面有着较多的投入，这样的话就很容易产生大量的库存管理费用以及占用大量的流动资金。这种传统的存货管理模式对商品管理是比较分散的，信息资源是会无法共享。2.3公司的储存与保管情况盐津铺子公司存货种类很多，数量各不相同。存货种类的不同，其生产周期也是不同的，就会导致不同种类的存货管理方式是不一样的。在生产过程中，对于领用后的存货，可能会出现当天没有使用完的情况，这些剩下的存货，工人们往往会图方便将其直接存放在各生产点，于第二天继续使用。这种不恰当的安排，长期下去，对存货的合理管理有影响。2.4公司当前的核算方法盐津铺子公司作为食品企业，产品数量、种类很多，出产量大，所以存货核算较为复杂。且公司工厂较多，分散在各个不同的区域，每个区域的存货核算方法各有不同，没有清晰的界定。会导致存货数据不准确，在期末对存货进行总结的时候，加重了存货核算负担，工作效率大大降低，财务报表出现偏差的情况，处理起来十分麻烦。目前的核算方法，影响了存货核算的工作进程。湖南盐津铺子食品有限公司存货管理及核算存在的问题3.1没有合理的存货采购计划在企业对存货的采购过程中，如果公司没有依据实际情况来制定采购计划，且采购的量也只是凭决策者的自身经验来决定的话，是会忽略存货采购的科学性。在对原材料进行采购时，但是盐津铺子公司会在价格下跌的时候购入较多的原材料，价格下降的时期是无计划的、无规律的，虽然可以节约成本，却容易出现存货在总成本的占用量大的问题。不仅公司会出现存货量过大的情况，会导致存货的流动性变差，存货变现能力也降低；还会导致过多的存货占用企业大量的运营资金，企业可能会出现资金运转不过来而面临融资困难。这样的采购模式还可能会出现采购员在采购中徇私舞弊的可能，如故意在上报价格时提高价格。3.2存货占用资金比例过高作为食品企业的盐津铺子，存货成为了其最主要的流动资产，所以企业大量的流动资金都是被存货占用着的。一般情况下，如果企业的存货占据企业总资产三分之一的时候，这个企业对存货的管理如何就影响很大了，这是会关系到企业自身资金运作的，而且还容易产生价格风险。而且不同的资金占用水平在不同的管理模式下也是有着不同的情况的，所以正确且适合自己的存货管理模式是十分重要的，通过对企业资金占用水平的降低企，来提高存货的流转速度和总资产周转率，降低采购价格风险，最终让企业经济效益提升才是最好的。3.3存货储存及保管的机制不健全盐津铺子公司存货种类很多，数量各有不同。但企业一直对存货采用的管理模式不恰当，所以不利于对存货的重点控制。而且企业对仓库人力物力投入不够，是无法安全的保障存货质量的，很容易因保管问题出现存货的损失。在工厂里，每天都在领用存货，一天下来出现剩余是正常情况。但如果因为第二天要继续使用而直接放在生产点，是有给企业带来损失的可能性。还有一些存货是会在经营点直接消耗，等到月末核算时经营点可能会存在剩余物资，如果对这样的剩余不管的话，很可能会出现材料领用没有人管，材料可能被别人拿来私用或者因无人管理而盗的情况，这样的情况一两次或许还影响不了什么，但长期积累，可能企业会遭受到难以估量的损失。3.4存货成本核算不清晰盐津铺子公司销售区域在全国很广，每个销售区域可能会根据当地的销售区域情况有着自己的不同的销售模式，销售合同也是有好几种类型，每一个区域的销售模式不同销售合同也可能不同的，所以每个区域的存货成本核算模式也会有不同。存货成本的核算是计量存货出入库的成本的，是可以让企业核实和掌握自己存货状况的。在生产经营活动中，企业是不断在购入和消耗存货的，所以企业在每个会计期间都会对存货进行核算的。而出入库的成本核算方式有很多，有先进先出、加权平均、个别计价法等，因此若没有一个统一清晰的核算方式，是很容易出现存货核算不清的问题。3.5存货管理人员素质不高公司存货的核算有时候会出现一些问题，这种时候跟企业管理层对存货管理的重视和支持不够有关了。还有可能是存货管理人员技术素质普遍不高，仓库保管员也有未接受过专业培训的管理人员，而且采购、付款、记录的岗位职责也没有很明确的分工。盐津铺子食品有限公司存货管理及核算优化设计4.1完善存货采购计划，加强采购管理企业应该从供应链的角度出发，食品企业与农贸产品供应商应是一种合作关系，其目的都是为了获取更高的利益和效率，达到双赢的效果。因此我们可以寻找优秀的供应商，与供应商商量一个双方都满意的方案，采用合适的折扣形式来协调彼此之间的批量，在促进供应商提高效益的同时，使我们自己的采购成本也得以下降，让供需双方在合作中获取更大的收益。当然在寻找供应商的时候也需要仔细调查的，产品质量当然是食品企业考虑的第一条件，然后购进材料时的运输成本也是需要考虑的，要在保质保量的同时也尽可能节约中间成本。而且要及时对供应商在一个时段的供应情况进行反馈，反馈给供应商，这样可以提高供应商的供应水平，保障供应品品质的稳定，降低采购风险。图3具体采购流程4.2降低存货资金占用比例针对存货资金占用比例过高的问题，为了公司更好的发展，应该降低存货在资金中占用的比例。盐津铺子作为一个生产休闲食品的公司，其产量大，存货周转率低，存在供过于求的现状，市场过于饱和，就会导致存货资金占用比例过高。所以对于这一现象，我们应该降低产量，提高存货周转率，应尽量缩短货品的在库期间，也就是设法增加低量采购的次数来减少阶段期间的在库品数量及金额，使积压在存货上面的资金减少，来降低公司存货资金占用比例过高的问题。防止因为存货资金占用比例过高，而出现企业资产周转困难的情况。从而提高资金利用率，更好用于别处，甚至可以开发新产品，提高公司在市场中的竞争力，使公司更好的发展。4.3完善仓库保管机制对于存货的管理，应实施分类管理。盐津铺子公司存货品种繁多，是无法对所有的存货一个个仔细管理。所以在其存货的日常管理中，可以根据产成品来进行分类。将每个系列产品的主要材料分为一类，所有产品的共同使用的材料分为一类，其他少用的为一类，再进行细分。在这基础上，公司就可以着重加强对主要材料的管理，制定适合自己的存货管理战略，严加把控该类存货的数量，提高其周转率。对少用材料的存货的管理就尽量简便易行即可，每年年末调整检查一次就可以了。图4仓库具体分类管理仓库管理员还应对存货进行定期盘点，以保证存货的账实相符。应将主要材料和产成品进行月度盘点，共同材料与其他材料季度盘点。在年末的时候相关会计人员再会存货盘点表进行核实，应将一些已无使用价值的存货，根据公司意见对存货账务进行调整，以确保存货的账实相符。4.4明确存货成本核算方法为了日后企业可以及时的掌握存货出入库的情况，存货成本核算是十分重要的，找到并明确适合自己企业的存货成本核算方式是会大大提高效率的。存货成本核算的方式有很多种，其中有一种是个别计价法，它是按照各个仓库进行差别设置的，也就是说每个仓库的方法各不相同，且每个仓库都只有一种核算方法。对于食品企业的盐津铺子公司来说，在原材料库中，比如肉制品，肉制品为了保持新鲜，其保质期一般都是短日期，因此在时效方面，可以采用先进先出法的原则。而且还可以引进相关的库存电子管理系统，将台账管理工作与电子管理系统相结合，再配合财务软件系统联动起来，将整个运营体系规范起来。4.5提高管理人员专业水平盐津铺子公司应该重视存货管理人员的素质和技能水平，不能因为只是管理存货而掉以轻心，毕竟存货对于企业来说有着很重要的地位。管理人员的职业素养影响管理工作进展是否顺利，以及管理成果是否可靠，都有管理人员的专业水平以及综合素质决定，所以企业应做到存货管理的每个职位相互匹配，这样才能提高存货管理效率。而且无论是什么职位，都应该在入职时对管理人员进行相应的岗位培训，有了专门的培训，可以提高存货管理人员的管理技术水平和综合能力，才可以规范企业存货管理，提高企业管理核算的效率。结论在针对盐津铺子食品有限公司存货管理及核算的优化设计后，盐津铺子公司的存货管理模式有了新的改变，节约了其管理成本，对其仓库的管理也有了新的且适合公司的模式。在存货核算中，明确了对不同类型的存货以不同的方式核算，再加上与电子管理系统的结合，大大提高了核算效率，管理人员的水平也提高了不少。企业的存货在企业日常经营发展中是十分重要的，尤其是食品企业，合理的存货管理可以让企业减少不必要的损失，而正确的核算也能让企业了解真实的存货状况。通过本次对盐津铺子食品有限公司存货管理及核算的优化设计，对于公司存货的一些问题有了一些改善的。在采购方面会有所提升，更好的节约成本。在库存管理中做到更加认真仔细的分类，加强相关人员的专业素养，让存货核算上事半功倍。但是存货的管理及核算可谓是牵一发而动全身的，它会涉及到好些部门，这些都是需要部门之间配合的；而且对于存货管理核