茶艺师初级（单选+判断）练习测试题附答案

第页茶艺师初级（单选+判断）练习测试题附答案1.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、（）”。正确【正确答案】：A、精致B、洁C、华丽D、文化【正确答案】：B解析：暂无解析2.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入13杯的开水，（）依次净杯。正确【正确答案】：A、从右到左B、从左到右C、从前到后D、从后到前【正确答案】：B解析：暂无解析3.狭义茶文化的含义是()。A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应【正确答案】：A解析：暂无解析4.目前我国大宗红、绿茶的采摘标准是质量兼顾，以()为依据。A、单芽B、一芽一叶C、一芽二叶D、收益最高【正确答案】：D解析：暂无解析5.清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每（）左右水容量需要1克干茶。正确【正确答案】：A、30毫升B、40毫升C、50毫升D、60毫升【正确答案】：D解析：暂无解析6.泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）。正确【正确答案】：A、溶解的快B、溶解度高C、溶解的慢D、损失率高【正确答案】：B解析：暂无解析7.潮汕工夫茶冲水时用随手泡向碗中冲入（），水柱从高处直冲而入。正确【正确答案】：A、沸水B、70℃的水C、80℃的水D、90℃的水【正确答案】：A解析：暂无解析8.()是不恰当的茶艺服务人员工作时的行走姿势。A、上身正直B、肩部放松C、手指伸直D、走直线【正确答案】：C解析：暂无解析9.按发酵程度分，黑茶属于()。A、微发酵茶B、全发酵茶C、不发酵茶D、后发酵茶【正确答案】：D解析：暂无解析10.最常用于品饮花茶的器具是()。A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯【正确答案】：D解析：暂无解析11.世界上第一部茶书的书名是（）。正确【正确答案】：A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》【正确答案】：B解析：暂无解析12.开展（）性质的茶文化交流，可以实现政治和经济的双丰收。A、国际B、交流C、民间D、研讨【正确答案】：C解析：暂无解析13.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、（）三个方面。正确【正确答案】：A、用具的准备、人员的分工B、运输的准备、人员的分工C、用具的准备、人员职责的明确D、用具的准备、人员的准备【正确答案】：D解析：暂无解析14.()不是常用的紫砂茶具。A、紫砂壶B、煮水器C、茶杯D、白瓷盖碗【正确答案】：D解析：暂无解析15.《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。正确【正确答案】：A、食用B、礼品C、药用D、聘礼【正确答案】：C解析：暂无解析16.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波【正确答案】：C解析：暂无解析17.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、（）的一个重要途径。A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消【正确答案】：B解析：暂无解析18.()云南白族人家待客的一种茶。A、擂茶B、油盐茶C、雷响茶D、竹筒茶【正确答案】：C解析：暂无解析19.()茶区是中国最古老的茶区。A、西南B、华南C、江南D、江北【正确答案】：A解析：暂无解析20.紫砂壶持壶方法：右手食指钩住壶把，拇指从壶把()按住，中指抵住壶把下方。A、左侧B、右侧C、外侧D、上方【正确答案】：D解析：暂无解析21.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是（）。正确【正确答案】：A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）【正确答案】：D解析：暂无解析22.茶艺馆的卫生标准和要求，以下描述正确的是()A、门窗紧闭B、可以选用无牌照的桶装水C、墙的颜色要深D、顾客用具应及时消毒【正确答案】：D解析：暂无解析23.下列不是当代饮茶方式的是（）。A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶【正确答案】：C解析：暂无解析24.玻璃茶具宜冲泡()，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可说是一种动态的艺术欣赏。A、名优茶B、普洱茶C、六堡茶D、老白茶【正确答案】：A解析：暂无解析25.瓷器茶具按色泽不同可分为0、青瓷、黑瓷茶具等。A、黑瓷B、彩瓷C、白瓷D、骨瓷【正确答案】：C解析：暂无解析26."龙凤茶"为后代茶叶形制艺术的发展,奠定了()基础。A、外形B、实践C、理论D、审美【正确答案】：D解析：暂无解析27.茶具消毒液消毒，以()min为宜。A、5B、10C、15D、20【正确答案】：C解析：暂无解析28.我国现执行的茶叶卫生国家标准是（）。A、茶叶分类标准(GBT30766-2014)B、茶叶感官审评术语GBT14487-2008C、GB9679-88《茶叶卫生标准》D、GB8313-87《茶多酚测定》【正确答案】：C解析：暂无解析29.看汤色、汤花是宋代()的主要内容。A、泡茶B、点茶C、分茶D、斗茶【正确答案】：D解析：暂无解析30.茶道是借品茗倡导清和、节俭、求真、（）的高雅精神。A、自然B、和谐C、求美D、淡泊【正确答案】：C解析：暂无解析31.人们在品茗过程中即品了香茗，又增长了()。A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识【正确答案】：D解析：暂无解析32.茶道具有一定的时代性和（）。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性【正确答案】：C解析：暂无解析33.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每（）左右水容量需要干茶1克。正确【正确答案】：A、40毫升B、70毫升C、50毫升D、60毫升【正确答案】：D解析：暂无解析34.舌心对()最敏感。A、酸味B、鲜味C、苦味D、甜味【正确答案】：B解析：暂无解析35.冲泡之前()，初备水时温度宜高些。A、程序简单B、程序繁琐C、有1-2道程序D、有2-3道程序【正确答案】：B解析：暂无解析36.公元1684年，德国人由()输入茶籽在印尼的爪哇试种，没有成功。A、中国B、日本C、朝鲜D、泰国【正确答案】：B解析：暂无解析37.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、（）、无异味。正确【正确答案】：A、透气B、光照C、日晒D、不透明【正确答案】：D解析：暂无解析38.一般茶艺馆使用25cm×35cm()茶单较合适。A、单面B、双面C、对折D、三折【正确答案】：C解析：暂无解析39.茶叶感官审评用水的水温用()。A、65℃B、80℃C、90℃D、100℃【正确答案】：D解析：暂无解析40.下列茶品不属于黄小茶的是（）。A、北港毛尖B、沩山毛尖C、远安鹿苑D、君山银针【正确答案】：D解析：暂无解析41.（）是人类社会最为普遍的奉献精神，它看似平凡，实则伟大。A、吃苦耐劳B、爱岗敬业C、不求回报D、勤奋有加【正确答案】：B解析：暂无解析42.()是在茶汤中加入各种配料并以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法【正确答案】：D解析：暂无解析43.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、宋代B、五代C、元代D、明代【正确答案】：A解析：暂无解析44.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。正确【正确答案】：A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、质监局D、工商局【正确答案】：B解析：暂无解析45.玻璃茶具有()，光泽夺目的特点。A、导热性弱B、收藏C、保温性强D、质地透明【正确答案】：D解析：暂无解析46.秋季宜选用止咳止痰的()。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、珠兰花茶D、白兰花茶【正确答案】：D解析：暂无解析47.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法【正确答案】：B解析：暂无解析48.泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高【正确答案】：C解析：暂无解析49.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡【正确答案】：A解析：暂无解析50.“卫生许可证”是由（）签发的。正确【正确答案】：A、县级以上卫生行政部门B、当地工商行政管理局C、当地税务局D、由所在管辖区派出所【正确答案】：A解析：暂无解析51.茶艺馆经理的职责有安排员工班次、员工定期培训、()等。A、核准考勤表、与宾客保持良好关系B、核准考勤表、核查账单C、每天准备充足的货品和用具、与宾客保持良好关系D、核准考勤表、每天准备充足的货品和用具【正确答案】：A解析：暂无解析52.茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏其外形及茶香。正确【正确答案】：A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣【正确答案】：B解析：暂无解析53.下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春【正确答案】：D解析：暂无解析54.茶叶销售场所卫生管理要求，以下错误的是（）A、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每三年应进行一次健康检查B、经营场所内必须有机械通风及空调设备，并有专人负责消毒工作C、座位套应定期清洗,保持清洁D、服务人员上班应搞好个人卫生【正确答案】：A解析：暂无解析55.在茶汤中加冰块冷饮，属于()。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法【正确答案】：D解析：暂无解析56.花茶盖碗冲泡技艺布具时，()放在开水壶后面。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、水壶【正确答案】：C解析：暂无解析57.审评红、绿、黄、白名优茶的审评杯碗，在()有齿形或弧形缺口。A、杯身任意处B、杯柄对面杯口处C、杯身侧面D、杯柄侧面【正确答案】：B解析：暂无解析58.冲泡乌龙茶，一般第二泡时间约为()。A、1分钟B、1分15秒C、1分45秒D、2分钟【正确答案】：B解析：暂无解析59.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之品饮的闻香手法，是＿将()握在掌心。A、右手、闻香杯B、右手、品茗杯C、左手、闻香杯D、左手、品茗杯【正确答案】：A解析：暂无解析60.乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素【正确答案】：A解析：暂无解析61.制作红茶的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵【正确答案】：D解析：暂无解析62.擂茶在宋代的名称叫（）。正确【正确答案】：A、三道茶B、豆茶C、混茶D、茗粥【正确答案】：D解析：暂无解析63.()性质温和，属于后发酵茶。A、青茶B、白茶C、黄茶D、黑茶【正确答案】：D解析：暂无解析64.（）最宜饮乌龙茶和普洱茶。正确【正确答案】：A、高血压B、糖尿病C、减肥者D、冠心病【正确答案】：C解析：暂无解析65.识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索的品质特点是（）。正确【正确答案】：A、条索紧结，身骨较重实B、条索壮粗，身骨重实C、条索软散，身骨轻飘D、条索细瘦，身骨较轻【正确答案】：D解析：暂无解析66.有机认证的证书有效期为()，第()年及以后每年必须重新申请、检查和审议。A、1，2B、2，3C、3，4D、4，5【正确答案】：A解析：暂无解析67.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加()倍。A、3-5B、2-3C、1-2D、1【正确答案】：A解析：暂无解析68.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之冲泡时，宜静置()分钟左右。A、12B、23C、1D、32【正确答案】：C解析：暂无解析69.茶艺服务人员在泡茶时，要将泡茶的动作融入与客人的()中。A、交流B、感受C、交谈D、互动【正确答案】：A解析：暂无解析70.由于()的作用，孕妇不宜多饮茶。A、茶多酚B、茶氨酸C、维生素D、咖啡碱【正确答案】：D解析：暂无解析71.以下对品茗用水的说法错误的是（）。A、矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，营养丰富，用于泡茶效果佳B、活性水如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好C、用纯净水泡茶，其效果较好D、不少深井水为永久性硬水，不宜泡茶【正确答案】：A解析：暂无解析72.六大茶类齐全的年代是（）。正确【正确答案】：A、明代B、清代C、元代D、汉代【正确答案】：B解析：暂无解析73.（）的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的陈香。正确【正确答案】：A、绿茶B、黄茶C、黑茶D、白茶【正确答案】：C解析：暂无解析74.()，景德镇已成为全国制瓷业的中心。A、宋代B、元代C、明代D、清代【正确答案】：C解析：暂无解析75.绿茶品饮时，品尝三开茶后，一般茶汤（）。正确【正确答案】：A、鲜爽B、鲜淳C、回味干醇D、已淡【正确答案】：D解析：暂无解析76.()是区别茶树类型的重要依据之一。A、主干B、主轴C、骨干枝D、细枝【正确答案】：A解析：暂无解析77.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mgLB、0.05mgLC、0.06mgLD、1mgL【正确答案】：A解析：暂无解析78.为顾客上完最后一道茶后，应()。A、双手将账单递给顾客B、做结账准备C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备【正确答案】：B解析：暂无解析79.茶艺馆的接待程序主要有（）、泡茶、结帐收款。正确【正确答案】：A、迎宾、入座B、迎宾、送客C、说明消费、泡茶D、迎宾、递送茶单【正确答案】：D解析：暂无解析80.下列茶叶中，用盖碗品饮的是（），品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中品饮。正确【正确答案】：A、绿茶B、乌龙茶C、普洱茶D、花茶【正确答案】：D解析：暂无解析81.浓香型铁观音色泽（）。A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑【正确答案】：C解析：暂无解析82.从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽（）。A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色【正确答案】：D解析：暂无解析83.红茶的品质特性是不含叶绿素、维生素C，茶性（）。A、温和B、寒凉C、温热D、凉性【正确答案】：A解析：暂无解析84.福建工夫茶的冲泡程序为（）。正确【正确答案】：A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶【正确答案】：D解析：暂无解析85.()含有较多的茶多糖，对糖尿病治疗有益。A、绿茶B、红茶C、白茶D、砖茶【正确答案】：D解析：暂无解析86.品茶环境追求一个"（）"字。A、清B、雅C、净D、幽【正确答案】：D解析：暂无解析87.茶叶的内质审评包括评定()、滋味、汤色、叶底四个方面。A、气味B、茶香C、香气D、干香【正确答案】：C解析：暂无解析88.夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，（）比较重。正确【正确答案】：A、蜜糖味B、青臭味C、板栗味D、苦涩味【正确答案】：D解析：暂无解析89.()是新石器时代的重要发明之一。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具【正确答案】：B解析：暂无解析90.冲泡（）时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。正确【正确答案】：A、黑茶B、绿茶C、红茶D、白茶【正确答案】：A解析：暂无解析91.（）有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具【正确答案】：A解析：暂无解析92.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼【正确答案】：A解析：暂无解析93.清代茶叶种类已齐全（）。正确【正确答案】：A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类【正确答案】：C解析：暂无解析94.消费者享有的权利不包括（）A、获得赔偿权B、讹诈商家权C、受尊重权D、监督权【正确答案】：B解析：暂无解析95.茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。A、形象B、水平C、发展D、服务【正确答案】：A解析：暂无解析96.白茶茶水比为1g：()毫升。A、20-25B、30-35C、40-50D、40-60【正确答案】：A解析：暂无解析97.茶艺师奉茶时的蹲姿要领是()。A、一膝盖顶住另一膝盖窝B、身体前倾C、上身挺拔，重心在上D、抬头挺胸【正确答案】：A解析：暂无解析98.红茶中的茶多酚约占()。A、6%-10%B、15%-20%C、20%-30%D、10%-20%【正确答案】：D解析：暂无解析99.红茶可分为()、工夫红茶和红碎茶。A、祁门红茶B、印度红茶C、进口红茶D、小种红茶【正确答案】：D解析：暂无解析100.当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃【正确答案】：B解析：暂无解析1.茶宴中的茶食以()为主。A、素食B、荤食C、干果D、羹点【正确答案】：AD解析：暂无解析1.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶3克。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析2.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析3.【】和谈商事,以酒待客,以礼相处，可以营造和谈氛围。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析4.为顾客上完最后一道茶前，做结账准备。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析5.【】中国茶道融合了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析6.【】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析7.产于江苏宜兴的红茶简称“宜红”。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析8.【】金山翠芽茶产自江苏省镇江市。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析9.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析10.【】"自然的规律和准则"是"道"的含义之一。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析11.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析12.【】茶艺馆用水要求其化学指标达到一定标准，总硬度要求低于250。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析13.【】茶艺着重在茶的泡饮艺术，追求品饮情趣。茶俗的侧重在喝茶，目的是解决生理需要、物质需要。茶俗经过加工提炼可以为茶艺。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析14.【】大宗绿毛茶的审评标准中茶水比例为1:50。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析15.【】从业人员要做到办事公道，首先要热爱正义，追求真理。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析16.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析17.【】茶具按材质只能分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析18.【】居家茶艺的推崇理念，有助于提高家庭成员的文化修养A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析19.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析20.【】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析21.【】按照国家卫生标准规定，天然有机茶中丁醚脲残留是不得高于0.05mgkg5A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析22.贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析23.【】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析24.【】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析25.【】茶叶中的化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析26.【】注目礼即茶艺师的眼睛斜视对方的眼睛。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析27.【】春天宜饮用花茶，是因为花茶维生素C含量最高，品质温和适中。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析28.【】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析29.【】未沸滚的水，古人称为"水嫩"，因其水温低，泡茶的话，香味低淡，而且茶浮水面，不便饮用。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析30.当茶艺师坐着泡茶时，眼睛低垂是不雅观的。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析31.【】"能够做好营业用具准备"不是茶艺师的工作要求之一。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析32.【】茶艺师在接近顾客时，将自己所在茶艺馆、部门、具体职务以及姓名一起加以介绍。它适用于最正式的场合。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析33.【】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析34.【】净化水是通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得，因净化后水中矿物质减少，用净化水泡茶，其茶汤会比较平淡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析35.【】经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析36.推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析37.【】龙井茶品质"四绝"的特征是色白、形美、香幽、味厚。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析38.【】茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己道德言行，是自己的言行符合职业道德准则。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析39.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析40.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析41.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析42.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析43.【】按照标准的管理权限，NY5244-2004《无公害食品茶叶》标准属于行业标准。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析44.【】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析45.茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析46.【】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每kg水中钙、镁离子含量不到8mg。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析47.【】清朝时期，由于凤凰单枞等凤凰茶品品质优异，因此被作为贡茶进贡，成为了中国名茶之一。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析48.最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析49.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析50.【】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析51.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析52.【】茶艺馆内厕所应设有洗手设施和机械通风装置。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析53.茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析54.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析55.【】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析56.【】综合来说，诚实守信就是忠诚老实、信守承诺。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析57.【】包装装潢是"无声推销员"和销售"尖兵"，可见装潢是商品最有效的广告宣传。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析58.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析59.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析60.解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、上访、诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析61.【】茶艺师工作中要能够做好茶艺人员准备。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析62.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析63.【】乌龙茶的独特品质特点是具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析64.红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析65.【】红茶，性平和，可以收到生热暖胃之效。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析66.【】茶杯是用来喝茶解渴的。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析67.公道杯是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析68.【】冲泡蒙顶黄芽、霍山黄芽可用85℃~95℃的开水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析69.花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析70.《食品污染物限量标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mgkg。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析71.【】茶艺师的指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析72.【】茶漏是用来过滤茶渣的用具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析73.【】预防心血管病，对改善高血压、心肌梗塞等症状有很大益处。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析74.【】宋代，茶具生产得到了飞跃发展，继陶之后，出现瓷器，茶具功能划分越来越细，《茶经》中列举了煮茶、饮茶和储茶用具共24件。28A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析75.【】茶叶中的维生素A，维生素E，维生素K属于水溶性维生素。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析76.【】茶叶的包装应达到防潮、防氧化、阻气、防高温、遮光的要求。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析77.【】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析78.【】茶艺师服务过程中，行走时两脚走路成直线，步幅