2024高中化学第四章生命中的基础有机化学物质2糖类课时作业含解析新人教版选修5

PAGEPAGE7糖类一、选择题(每小题4分，共68分)1．(双选)下列说法错误的是(AB)A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖解析：果糖属于单糖，故A项错误；大多数酶的本质是蛋白质，少数是RNA，故B项错误。2．将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流淌的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸微热作用，其现象分别是(C)A．显蓝色、无现象、显黄色 B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．无现象、变黑色、显黄色 D．无现象、红色沉淀、无现象解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过玻璃纸，而酶蛋白留在袋内。新制Cu(OH)2悬浊液受热分解显黑色，酶蛋白遇浓HNO3发生颜色反应。3．下列物质中不属于糖类物质的是(C)A．CH2OH—CHOH—CHOB．CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHOC．CH2OH—CHOD．CH2OH—(CHOH)3—CO—CH2OH解析：选项A中CH2OHCHOHCHO是最简洁的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是果糖，属于单糖。4．对于蔗糖的说法中，不正确的是(A)A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可视察到颜色变黑，并有气泡出现解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，故A不正确；蔗糖分子内无醛基，不能发生银镜反应，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验水解产物时必需加入碱液调至溶液显碱性，然后再加入银氨溶液，才有银镜生成，故C正确；浓H2SO4具有脱水性和强氧化性，故D正确。5．为验证淀粉水解可生成还原性糖，进行了下列试验，该试验中操作步骤的排列依次正确的是(A)①取少量淀粉加水制成溶液；②加热煮沸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入几滴稀硫酸；⑤水浴加热；⑥加入碱液，中和并呈碱性A．①④⑤⑥③② B．⑤④②③①⑥C．①④②③⑤⑥ D．①⑤③④⑥②解析：该试验进行时首先取淀粉样品，配制成溶液，然后加入稀硫酸，水浴加热，使淀粉水解；再加入碱液中和酸呈碱性，加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，故应选A。6．有机物X能实现下列转化：有机物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有机物Y→CH3CHO。下列推断肯定错误的是(B)A．有机物X可以是淀粉或纤维素B．有机物Y在浓硫酸、加热条件下肯定发生消去反应C．有机物Y→乙醛的反应属于氧化反应D．有机物X分子中可能含有醛基解析：依据以上分析可知X可以是淀粉或纤维素，A正确；Y为乙醇，有乙醇在浓H2SO4、加热条件下可以发生消去反应，也可以发生取代反应生成醚，B错误；乙醇→乙醛的反应是去氢的反应，属于氧化反应，C正确；水解成葡萄糖的可以是麦芽糖，麦芽糖中有醛基，D正确。7．下列叙述正确的是(B)A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B．食用白糖的主要成分是蔗糖C．蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质D．向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热几分钟，冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，没有砖红色沉淀产生，证明淀粉没有水解成葡萄糖解析：碘遇淀粉显蓝色，纤维素遇碘水不显蓝色，A错误；食用白糖的主要成分是蔗糖，B正确；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸属于电解质，淀粉是混合物，不是电解质也不是非电解质，C错误；淀粉水解液显酸性，加NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，出现砖红色沉淀说明淀粉水解生成了葡萄糖，水解产物含醛基，D错误。8．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应试验，往往能得到银镜，产生这一现象的缘由是(D)A．蔗糖本身有还原性B．蔗糖被还原C．试验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解解析：蔗糖属于非还原糖，所以A错误。银镜反应是氧化反应，所以B错误。若是试验过程中发生的水解，则全部的蔗糖都应当能得到银镜，而不会只有食品店购买的蔗糖才有。9．下列有关糖类物质的叙述中正确的是(C)A．糖类物质均符合通式Cm(H2O)nB．具有甜味的物质都属于糖类，不具有甜味的物质都不属于糖类C．糖类物质均只含碳、氢、氧三种元素D．糖类物质均具有还原性，能发生银镜反应解析：C5H10O4(脱氧核糖)是糖类，但不符合通式Cm(H2O)n，糖类有的有甜味，有的没有甜味，如纤维素没有甜味，但属于糖类；糖类中只有碳、氢、氧三种元素；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性，不能发生银镜反应。10．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO下列关于核糖的叙述中正确的是(B)A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液反应形成银镜C．可以与氯化铁溶液发生显色反应D．可以使紫色石蕊试液变红解析：葡萄糖分子式为C6H12O6，而核糖分子式为C5H10O5，二者不是同分异构体，A错误；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，B正确；核糖分子中没有“酚羟基”结构，不能与FeCl3溶液发生显色反应，C错误；核糖分子中不含羧基，其中的羟基也不活泼，不能电离出H＋，故不能使紫色石蕊试液变红，D错误。11．医院一般用氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中，加热后通过视察是否有红色沉淀来推断病情。请分析，以下哪些药品和新制Cu(OH)2共热会有类似的现象(C)①淀粉②福尔马林③纤维素④蚁酸⑤甲酸乙酯⑥乙酸甲酯⑦甲酸钠⑧蔗糖⑨白酒⑩食醋⑪麦芽糖A．全部 B．①③④⑤⑨C．②④⑤⑦⑪ D．②④⑤⑥⑦⑧解析：能和新制Cu(OH)2悬浊液共热产生红色沉淀的物质分子中肯定含有—CHO，上述药品中①、③、⑥、⑧、⑨、⑩不含醛基。12．糖尿病患者的尿液中有葡萄糖，下列反应可以用于检验其中的葡萄糖的是(D)A．加入酸性高锰酸钾溶液看是否褪色B．加入乙酸和浓硫酸，视察是否有酯生成C．加入溴水看是否褪色D．加入新制氢氧化铜悬浊液，看是否产生砖红色沉淀解析：新制氢氧化铜悬浊液是检验葡萄糖的志向试剂，通过产生砖红色沉淀可以确定有葡萄糖。若运用酸性高锰酸钾和溴水等强氧化剂，尿液中其他成分可以干扰检验，现象不明显。利用酯化反应不符合实际状况。13．下列关于糖类的说法正确的是(B)A．糖类又称碳水化合物，其通式都为Cn(H2O)mB．含有醛基的糖属于还原性糖，不含有醛基的糖是非还原性糖C．蔗糖、葡萄糖在肯定条件下都能发生水解反应D．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，互为同分异构体解析：糖类化合物含有碳、氢、氧三种元素，大多数可以用Cn(H2O)m表示，但也有的糖如鼠李糖(分子式为C6H12O5)，不符合Cn(H2O)m的形式；同时通式符合Cn(H2O)m的也不肯定属于糖类，如乙酸(C2H4O2)。葡萄糖属于单糖，不能水解。淀粉和纤维素不是同分异构体。14．糖尿病人的尿液中常含有葡萄糖，某同学设计了如下的检验方法：让患者服下新制的碱性氢氧化铜浊液1小时后，再视察病人的尿液中是否含有红色沉淀物。下列有关叙述不正确的是(D)A．该试验设计意图是利用葡萄糖的还原性，和新制氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀B．该试验存在危急性，因为所用药剂具有毒性和强腐蚀性C．Cu(OH)2与葡萄糖反应应当在加热的条件下进行D．该试验可以胜利，但是检验应空腹进行解析：氢氧化铜有毒，会严峻损伤病人的身体健康，所以此方法不行取。15．乙醇、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区分开来，该试剂是(C)A．金属钠 B．氢氧化钠溶液C．新制氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液解析：乙醇中含有羟基，乙酸中含有羧基，而葡萄糖中有醛基和羟基两种官能团，本题考查对这几种官能团性质的理解。金属钠和羟基和羧基反应，三者均产生气体，A错。B项，氢氧化钠溶液只与乙酸反应，但是无明显现象，B错。碳酸氢钠溶液和乙酸反应，其余两者区分不开，D错。新制氢氧化铜悬浊液与三者反应现象分别为：无明显现象，悬浊液变澄清，砖红色沉淀。16．信息素在农业上的运用越来越普及，对环保有重要意义。有一种信息素的结构简式为CH3(CH2)5CH=CH(CH2)9CHO下列关于检验该信息素中官能团的试剂和依次正确的是(C)A．先加入酸性高锰酸钾溶液；后加银氨溶液，水浴加热B．先加入溴水；后加酸性高锰酸钾溶液C．先加入新制氢氧化铜悬浊液，加热；酸化后再加入溴水D．先加入银氨溶液；再另取该物质加入溴水解析：加入酸性高锰酸钾溶液和溴水后，双键和醛基均能被氧化，不能检验，A、B均错误。D项，另取该物质加入溴水，不能检验碳碳双键，D错。17．许多植物中均含有纤维素，某同学想通过试验验证纤维素的水解产物。他将纤维素与浓硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无砖红色沉淀生成，缘由可能为(C)A．纤维素水解产物中无葡萄糖B．运用的硫酸过浓只发生了脱水反应C．浓硫酸过量，在酸性条件下不能检验到葡萄糖D．加热时间不够长，所以见不到红色沉淀解析：葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应必需在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。二、非选择题(共32分)18．(8分)有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一种。经试验可知：①B、C均能发生银镜反应。②A遇碘水呈蓝色。③A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试推断它们各是什么物质，并写出有关的化学方程式：(1)A是淀粉，B是葡萄糖，C是甲酸乙酯，D是蔗糖。(2)写出下列反应的化学方程式：①A的水解反应：(C6Heq\o(10O5n,\s\do4(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up17(硫酸),\s\do15(△))nC6Heq\o(12O6,\s\do4(葡萄糖))。②B的银镜反应：CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up17(△))CH2OH—(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。③C的水解反应：HCOOC2H5＋H2Oeq\o(,\s\up17(稀硫酸),\s\do15(△))HCOOH＋C2H5OH。解析：A遇碘水变蓝色，则推断A是淀粉。四种物质中葡萄糖和甲酸乙酯中均含有醛基，能发生银镜反应。则D为蔗糖溶液。C为甲酸乙酯。19．(12分)某学生设计了如下四个试验方案，用以检验淀粉的水解状况。方案甲：淀粉液eq\o(→,\s\up17(H2SO4),\s\do15(△))水解液NaOH,中和液eq\o(→,\s\up17(碘水))溶液变蓝结论：淀粉完全没有水解。方案乙：淀粉液eq\o(→,\s\up17(H2SO4),\s\do15(△))水解液eq\o(→,\s\up17(银氨溶液),\s\do15(微热))无银镜现象结论：淀粉完全没有水解。方案丙：淀粉液eq\o(→,\s\up17(H2SO4),\s\do15(△))水解液eq\o(→,\s\up17(NaOH))中和液eq\o(→,\s\up17(银氨溶液),\s\do15(微热))有银镜出现。结论：淀粉已经水解。方案丁：结论：淀粉部分水解。依据上述操作现象，回答设计、结论是否正确，然后简要说明理由。(1)甲方案：设计和结论都不正确。设计不正确是因为加入NaOH溶液呈碱性后，加入I2，I2与NaOH溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存在；结论不正确是因为若淀粉部分水解，溶液中也会有淀粉存在。(2)乙方案：设计和结论都不正确。因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应。无银镜现象，淀粉可能是完全水解，也可能是部分水解。(3)丙方案：设计和结论都正确。有银镜现象，说明淀粉已水解生成葡萄糖。(4)丁方案：设计和结论都正确。淀粉液变蓝又有银镜现象，说明既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部分水解。解析：若淀粉水解完全，则在溶液中加入碘水，溶液不会出现蓝色。若淀粉尚未水解时，则加入银氨溶液，水浴加热，溶液不会出现银镜反应；若淀粉正在水解中，则既要用碘水检验淀粉的存在，又要用银氨溶液检验葡萄糖的存在。20．(12分)某学生称取9g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其过程如下：淀粉溶液eq\o(→,\s\up17(加A溶液),\s\do15(加热))混合液eq\o(→,\s\up17(加B溶液))混合液→eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(\o(→,\s\up17(加碘水))溶液变蓝色,\o(→,\s\up17(加