细胞膜的结构和成分-高一生物同步教学课件（人教版2019必修1）

第3章细胞的基本结构第1节细胞膜的结构和功能思考：细胞的边界为什么是细胞膜而不是细胞壁？细胞壁的作用是支持和保护细胞，具有全透性，并不能控制物质进出细胞，所以不是真正的边界。细胞作为一个基本的生命系统，它的边界就是细胞膜也叫质膜。思考讨论

一、细胞膜的功能请同学们快速阅读课本P40-41，概述出细胞膜的功能。意义：细胞膜保障了细胞内部环境的相对稳定。将细胞与外界环境分隔开1

一、细胞膜的功能功能特点：选择透过性细胞膜的控制作用是相对的营养物质（如葡萄糖）代谢废物（CO2、尿素等）有害物质（病毒、细菌等）细胞分泌物（抗体、激素）控制物质进出细胞21.为什么活细胞不能被染色，而死细胞能被染色？思考讨论2.洗苋菜的水不会变红，煮苋菜的水会变红，为什么？煮熟苋菜洗苋菜

内分泌细胞激素(信号分子)靶细胞血管靶细胞受体发出信号的细胞靶细胞与膜结合的信号分子胞间连丝(1)内分泌细胞分泌的激素随血液运输并作用于靶细胞表面的受体(2)相邻两个细胞的细胞膜接触，信息从一个细胞传递给另一个细胞(3)相邻细胞间形成通道，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞受体进行细胞间的信息交流3任务：阅读探究史，思考细胞膜的结构是怎么样的，由哪些成分组成？细胞间的信息交流，大多与细胞膜的结构有关。

细胞膜非脂溶性物质脂溶性物质

【资料1】时间：1895年人物：欧文顿原理：相似相溶提出假说：细胞膜的成分有______。脂质

二、对细胞膜成分的探索正常的红细胞涨破的红细胞磷脂胆固醇思考：为什么选用哺乳动物成熟红细胞细胞制备细胞膜？材料：哺乳动物成熟红细胞

方法：化学分析法结论：细胞膜的脂质有

和

，其中

含量最多。哺乳动物成熟红细胞无细胞壁、细胞核和众多细胞器。磷脂【资料2】尾部(疏水)头部(亲水)磷酸甘油脂肪酸

磷脂分子的特点是什么？衍生物头部(亲水)尾部(疏水)

水

空气

水

活动探究①根据磷脂分子的特点，建构磷脂分子在空气——水界面的分布模型。②根据磷脂分子的特点，建构磷脂分子完全浸没在水中的分布模型。【资料3】时间：1925年人物：戈特和格伦德尔实验：测得一个红细胞单层分子的面积为其表面积的2倍结论：___________________________________________

细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层。细胞的表面张力明显低于油一水界面的表面张力。已发现油脂滴表面如果吸附有蛋白质成分则表面张力会降低。细胞膜除含脂质分子外，可能还有_______。时间：1935年人物：丹尼利和戴维森实验：提出假说：蛋白质思考：如何鉴定细胞膜含有蛋白质？蛋白质紫色+双缩脲试剂【资料4】糖类成分红细胞膜肝细胞膜心机细胞膜磷脂55%40%24%蛋白质约40%约59%75%糖类5%微量微量科学家陆续测定了不同细胞的细胞膜成分及含量表：【资料5】实验证据结论：比较表格中不同膜的成分，细胞膜的成分除了脂质和蛋白质，细胞膜还含有______。思考：脂质和蛋白质是如何组成细胞膜的呢？P43

二、对细胞膜成分的探索【资料6】时间：1959年人物：罗伯特森实验：在_____下看到细胞膜的____________三层结构细胞膜是_______________________三层结构构成的______结构。提出假说：电镜“暗—亮—暗”“蛋白质—脂质—蛋白质”静态P43

三、对细胞膜结构的探索思考：罗伯特森提出的“静态”模型能够解释下列生命现象吗?细胞分裂白细胞吞噬细菌不能变形虫的运动【资料7】1970年，人鼠细胞融合实验：

结论：_______________________细胞膜具有一定的流动性方法：__________荧光标记技术标记物质：________蛋白质【资料8】将标本用干冰（或液氮）冰冻后断开，升温后暴露断裂面,在电镜下观察到的蛋白质分布模型如下：蛋白质

、

、

在磷脂双分子层中。镶在表面嵌入贯穿冰冻蚀刻电子显微法

镶嵌嵌贯穿【资料9】时间：1972年

人物：______和__________

提出：_______________________细胞膜的流动镶嵌模型辛格尼科尔森

三、对细胞膜结构的探索思考：科学家们对细胞膜成分和结构的探索历程中，应用了什么科学方法？根据已有的知识和信息提出解释某一生物学问题的一种假说，再用进一步的观察与实验对已建立的假说进行修正和补充。一种假说最终被接受被否定，取决于它是否能与以后不断得到的观察和试验结果相吻合。提出假说科学方法(1)细胞膜主要是由磷脂分子和蛋白质分子构成的。(2)磷脂双分子层是膜的基本支架，其内部是磷脂分子的疏水端，水溶性分子或离子不能自由通过，因此有屏障作用。

四、流动镶嵌模型的基本内容(3)蛋白质分子以不同的方式镶嵌在磷脂双分子层中（镶、嵌入、贯穿），这些蛋白质分子在物质运输等方面具有重要作用。

四、流动镶嵌模型的基本内容(4)细胞膜具有流动性，因为构成膜的磷脂分子可以侧向自由移动，膜中的蛋白质大多也能运动。细胞膜的流动性对于细胞完成物质运输、生长、分裂、运动等功能都是非常重要的。

四、流动镶嵌模型的基本内容(5)细胞膜的外表面还有糖类分子，它和蛋白质结合形成糖蛋白，或与脂质结合形成糖脂，这些糖类分子叫做糖被。糖被与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有密切关系。

四、流动镶嵌模型的基本内容课堂练习课后作业课本46页《练习与应用》练习册《3.1细胞膜的结构和功能》预习下一节《3.2细胞器之间的分工合作》本节大纲参考本节概念图细胞膜有哪些功能？流动镶嵌模型的基本内容是什么？通过对细胞膜结构的探索过程，你对科学的过程和方法有哪些领悟？本节聚焦2