5.1.3 （分层+特色作业）消化系统能够将食物消化并通过吸收讲营养物质转运到血液中（解析版）

5.1.3消化系统能够将食物消化并通过吸收将营养物质转运到血液中分层作业【基础达标】夯实知识点：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化，消化可以分为物理消化和化学消化。消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠是消化管中最长的一段，细长，约5～6米；有①环形皱襞，②小肠绒毛和微绒毛，增加了消化食物和吸收营养物质的面积；小肠壁、毛细淋巴管壁和毛细血壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成；有利于营养物质的消化和吸收；小肠黏膜上皮细胞凹陷形成的结构称为肠腺，分泌消化液，参与物质的消化，所以小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。三种物质的消化过程：营养物质吸收图解：{知识框架}食物的消化流程图：夯实基础题型：1．下列不属于物理性消化过程的是（

）A．牙齿的咀嚼 B．胃的蠕动C．胆汁的乳化 D．肠腺分泌肠液消化食物【答案】D【详解】通过机械作用，把食物由大块变成小块，称为物理性消化（机械性消化）；通过消化酶的作用，把大分子变成小分子，称为化学性消化。牙齿的咀嚼、胃的蠕动以及胆汁的乳化（胆汁中无消化酶）都属于物理性消化，肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）属于化学性消化，ABC不符合题意，D符合题意。故选D。2．在消化道内，淀粉、蛋白质和脂肪被消化的起始部位分别是（

）A．口腔、胃、小肠 B．口腔、口腔、胃 C．胃、胃、小肠 D．胃、小肠、大肠【答案】A【分析】在消化道内食物转化为可吸收的过程叫消化，消化分物理性消化和化学性消化．糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。【详解】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸。所以消化道内，消化、淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是口腔、胃、小肠，因此BCD错误，A正确。故选A。3．柑橘类水果含有丰富的维生素C。人体吸收维生素C的主要部位是A．口腔 B．食道C．胃 D．小肠【答案】D【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。【详解】小肠很长，小肠内含有三种消化液，分别是胆汁、胰液和肠液，是消化的主要场所；小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，并且含有丰富的毛细血管，绒毛壁很薄，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。维生素不用经过消化可被小肠直接吸收，因此ABC错误，D正确。故选D。4．下列器官都属于大消化腺的是（）A．唾液腺、肠腺、胃腺 B．肝脏、胰腺、肠腺C．唾液腺、胃腺、胰腺 D．唾液腺、肝脏、胰腺【答案】D【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成的，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。【详解】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺，人体最大的消化腺是肝脏，D符合题意。故选D。5．唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度是（

）A．15°C B．25°C C．37°C D．45°C【答案】C【分析】酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制。在37℃左右酶的催化作用最强。【详解】酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴。故选C。6．“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药，下图为该药物的说明书，请仔细阅读说明书中的成份一栏，你认为该药品的作用接近于下列哪种消化液（）A．唾液 B．胃液 C．肠液 D．胆汁【答案】C【分析】消化系统常见的消化液有：唾液、胃液、胆汁、肠液、胰液等。【详解】分析图片信息可知“胰酶包含、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶”，小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，C正确。故选C。7．小肠是人体消化和吸收的主要器官，下图为人体小肠结构模式图，下列叙述错误的是（）A．①是环形皱襞，可增大小肠的吸收面积B．②是小肠绒毛，小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收C．②内分布着大量的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的消化D．小肠内有多种消化液和消化酶，能够消化多种营养物质【答案】C【分析】分析图片信息可知：①是环形皱襞，②是小肠绒毛。【详解】小肠是消化管中最长的一段，细长，约5～6米；有①环形皱襞，②小肠绒毛和微绒毛，增加了消化食物和吸收营养物质的面积；小肠壁、毛细淋巴管壁和毛细血壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成；有利于营养物质的消化和吸收；小肠黏膜上皮细胞凹陷形成的结构称为肠腺，分泌消化液，参与物质的消化，所以小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，C错误。故选C。8．“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全与健康”等问题一直备受关注。图一表示人体消化系统示意图，图二曲线表示三大营养物质在消化道中被消化的程度，图三表示小肠的宏观结构和微观结构。请据图分析回答有关人体营养的相关问题：(1)图一中[4][5][6][7][8][9][10]所示的器官，共同组成消化系统的__________。(2)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中所含的是构成人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成__________，才能被人体吸收；图二中曲线__________可表示该物质的消化过程。(3)牛奶中富含无机盐，其中含__________的无机盐是构成牙齿和骨骼的重要成分，所以喝牛奶可以增强体质。(4)消化和吸收的主要场所是图二中的[]__________，该部位中的消化液有__________。(5)结构与功能相适应是生物学基本观点之一。从图三可以看出，小肠内表面有许多环形__________和__________，这样就大大增加了小肠消化和吸收的表面积。【答案】(1)消化道(2)

氨基酸

Y(3)钙(4)

D小肠

肠液、胰液、胆汁(5)

皱襞

小肠绒毛【分析】由人体消化系统模式图一可知：1唾液腺、2肝脏、4口腔、5咽、6食道、7胃、8小肠、9大肠、10肛门。淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。所以，图二中X、Y、Z分别代表的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。【详解】（1）人体的消化道按照从上到下的顺序依次是：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠。人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。图一中4口腔、5咽、6食道、7胃、8小肠、9大肠、10肛门组成消化系统的消化道。（2）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成氨基酸，才能被人体吸收；图二中曲线Y表示蛋白质的消化过程。（3）无机盐是构成人体组织的重要材料，钙、磷构成骨骼和牙齿，儿童缺钙易患佝偻病。因此，为了促进青春期少年的正常生长发育，应给少年补充含钙、蛋白质丰富的食物，牛奶中含有较多的钙和蛋白质，应多喝。（4）消化和吸收的主要场所是图二中的D小肠，小肠中的消化液有胆汁、肠液、胰液。（5）从图三可以看出，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，这样就大大增加了小肠消化和吸收的表面积。9．图一为人体消化系统形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：(1)图一中，能够分泌胆汁的结构是[

]________，胆汁经过导管被输送到[

]_______。(2)图二中，营养物质被消化的主要部位是[

]_______，Y曲线所代表的物质是__________，消化Y的消化液有__________。(3)图二中的C部位在图一中所对应的器官是[

]________，在该器官内开始被消化的物质是________。(4)图二中的Z所代表的物质在消化道中最终被消化为_________。【答案】(1)

2肝脏

3小肠(2)

D小肠

蛋白质

胃液、胰液、肠液(3)

6胃

蛋白质(4)甘油、脂肪酸【分析】本题考查消化系统结构及功能和食物被消化的过程。图一中1为唾液腺、2为肝脏、3为小肠、4为口腔、5为食道、6为胃、7为胰腺、8为大肠、9为肛门。图二中B为咽和食道、C为胃、D为小肠。图二中，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。【详解】（1）肝脏是最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁经过导管被输送到小肠。（2）营养物质被消化的主要部位是小肠，曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质，消化蛋白质的消化液有胃液、胰液、肠液。（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是胃，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可以对蛋白质进行初步消化。（4）曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪，脂肪在消化道中最终被分解为甘油、脂肪酸。【培优提升】历年真题训练：1．如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（）A．①分泌的胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪 B．②可以初步消化蛋白质C．③属于消化道外的消化腺 D．所有的营养物质都在④吸收【答案】D【分析】分析图片信息可知：①是肝脏、②是胃、③是胰、④是小肠。【详解】A．①肝脏，人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A正确。B．②胃液中含有胃蛋白酶，能够初步将蛋白质消化为多肽，B正确。C．消化腺的外消化腺：唾液腺、③胰腺和肝脏；内消化腺有：胃腺、肠腺，C正确。D．具有吸收功能的器官有：胃、④小肠、大肠，其中小肠是消化和吸收的主要场所，D错误。故选D。2．如图为人体消化的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是（

）A．①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖B．淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物在小肠内形成C．a、b、c通过消化道壁吸收进入循环系统D．②与③都只含一种酶，但酶种类不同【答案】D【分析】题图中：①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，故是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。【详解】A．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，A正确。B．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠也是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，B正确。C．营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸可通过消化道壁吸收进入循环系统，C正确。D．②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，D错误。故选D。3．每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养知识，有助于青少年的健康成长。在人体消化系统中，食物消化和吸收的主要场所是（

）A．口腔 B．小肠 C．胃 D．大肠【答案】B【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。【详解】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。故选B。4．下列是人体内部分食物被消化和吸收的过程，按先后顺序排列正确的是（）①营养物质被小肠吸收

②蛋白质开始被消化

③淀粉开始被消化

④大肠吸收部分营养物质A．①②③④ B．③②①④ C．①②④③ D．②③④①【答案】B【分析】食物中含的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。【详解】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，蛋白质的消化是从胃开始的，脂肪的消化开始于小肠，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶、蛋白质和脂肪的酶，它们最终在小肠被消化葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，然后被小肠绒毛吸收，小肠是消化和吸收的主要器官。最后大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。故选B。5．下列物质能被人体直接吸收的一组是（）A．脂肪、维生素、甘油 B．麦芽糖、蛋白质、无机盐C．水、无机盐、葡萄糖 D．淀粉、维生素、氨基酸【答案】C【分析】食物中的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等，其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。蛋白质、淀粉、脂肪被消化的最终产物是氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。【详解】A．脂肪是没有消化的大分子营养物质，人体不能吸收，维生素、甘油是小分子物质，可以被人体吸收，A不符合题意。B．麦芽糖和蛋白质是是大分子的营养物质，人体不能吸收，无机盐是小分子物质，可以被人体吸收，B不符合题意。C．水、无机盐、葡萄糖都是小分子物质，可以被人体吸收，C符合题意。D．淀粉是大分子营养物质，人体不能吸收，维生素和氨基酸是小分子物质，可以被人体吸收，D不符合题意。故选C。13．下图为人体部分消化器官示意图，请据图完成（1）~（5）小题：(1)图中__________是人体最大的消化腺。A．①肝脏 B．⑥胃(2)图中__________是人体消化和吸收的主要场所。A．⑥胃 B．⑧小肠(3)图中②是胆囊，其储存的胆汁中__________消化酶。A．含有 B．不含(4)图中能初步消化蛋白质的器官是__________。A．⑥ B．⑦(5)食物中所含的脂肪成分消化成甘油和脂肪酸后，进入小肠绒毛中的__________。A．毛细血管 B．毛细淋巴管【答案】(1)A(2)B(3)B(4)A(5)B【分析】图中：①是肝脏，②是胆囊、③是大肠，④是阑尾、⑤是食道、⑥是胃，⑦胰腺、⑧是小肠，据此回答。【详解】（1）①肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。⑥胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，能把蛋白质分解成多肽。故选A。（2）⑧小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，小肠是消化和吸收的主要器官。⑥胃能贮存食物；对蛋白质能进行初步消化。故选B。（3）肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。胆汁会暂时储存到胆囊中。故选B。（4）⑥胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，能把蛋白质分解成多肽，⑦胰腺具有内分泌部和外分泌部。胰腺的内分泌部是胰岛，胰岛的分泌物（胰岛素）直接进入腺体内的毛细血管里；胰腺的外分泌部能够分泌胰液，胰液通过导管进入十二指肠，胰液可以在小肠内起到消化多种营养物质的作用，故选A。（5）脂肪是无法被身体直接吸收的，经消化液处理变成甘油和脂肪酸，被小肠上皮绒毛的毛细淋巴管吸收，经淋巴系统和血液的运输，到某些组织后在转变为脂肪储存起来，供给能量。故选B。14．曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物之间量的差异。图1为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化程度的曲线图，图2是某人在平静呼吸中肺容积的变化曲线图。请解读曲线图并回答以下问题：(1)图1中曲线[X]表示_____________被消化的过程，曲线[Y]表示_____________被消化的过程。(2)从图1曲线的走向可看出，主要的消化场所是[

]_____________，因为此处含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，这些消化液中_____________不含消化酶。(3)图2中，表示某人一次完整的呼吸过程的曲线是_____________。此人在____________时间段内进行呼气。呼气时，肋骨间的肌肉和膈肌的运动状态是_____________，胸廓的前后径、左右径、上下径都_____________。(4)图2中b点表示的那一瞬间，肺内气压与大气压的关系是_____________。【答案】(1)

淀粉

脂肪(2)

D小肠

胆汁(3)

a到c

bc

舒张

缩小(4)相等【分析】（1）淀粉的消化开始于口腔，最终在小肠中被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化开始于胃，最终在小肠中被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化是从小肠开始的，在小肠中被彻底消化为甘油和脂肪酸。从图中可以看出：A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠。（2）呼吸运动是指人体胸廓有节律的扩大和缩小的运动，包括吸气过程和呼气过程，呼吸运动主要与肋间肌和膈肌的运动有关。【详解】（1）淀粉的消化始自口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸。分析题干中的图1可知，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，代表淀粉的消化过程；曲线Y代表的物质只在小肠内被消化，代表脂肪的消化过程；曲线Z代表的物质从胃开始消化，在小肠内被消化完，代表蛋白质的消化过程。（2）图1中X、Y、Z都能在D消化道内被消化，可以判断D代表小肠；人体主要的消化场所是小肠，因为此处含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，这些消化液中胆汁里没有消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。（3）图中a到c表示依次呼吸运动的过程，其中ab段肺容积增大表示吸气，bc肺容积缩小表示呼气。吸气时：肋间外肌、膈肌收缩→肋骨向上向外移动（膈肌顶部下降）→胸廓扩大、胸腔容积增大→肺扩张→外界大气压力大于肺内气压→外界气体进入肺；呼气时：肋间外肌、膈肌舒张→肋骨下降，膈肌顶部回升→胸腔容积缩小→肺借弹性回缩→导致肺内气压增大→肺内气体排出肺。（4）人体吸气和呼气的完成是由于呼吸运动造成了肺内气压和外界大气压之间存在压力差：当肺内气压高于外界大气压时，肺内气体排出；当肺内气压低于外界大气压时，外界气体进入肺。吸气或呼气结束的一瞬间肺内气压与大气压是相等的。15．珍珠奶茶是人们非常喜欢的一种饮品。它兼具牛奶和茶的营养，其中的“珍珠”由木薯淀粉制成，口感Q弹。(1)近日有媒体报道了一项实验：将“珍珠”放入人工胃液中，37℃，20小时后，发现“珍珠”没有被消化，于是得出结论：“珍珠”不容易被消化。很多同学认为该实验不能得出这一结论，原因是胃液中不含_______酶，而“珍珠”消化的起始场所应该在下图中的[]_______，其消化的最终产物为_______，最终被消化吸收的场所是[]________。(2)糖类是人体主要的_______（填“供能”或“储能”）物质。(3)消化系统中最大的消化腺是[]________，它能分泌______，促使_______的消化，属于________（填“物理性”或“化学性”）消化。【答案】(1)

淀粉

[1]口腔

葡萄糖

[6]小肠(2)供能(3)

[9]肝脏

胆汁

脂肪

物理性【分析】图可知，1口腔，2咽，3食管，4胃，5大肠，6小肠，7肛门，8唾液腺，9肝脏，10胆囊，11胰腺。【详解】（1）糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。而胃内的胃腺分泌胃液，对蛋白质有初步消化作用。因此，很多同学认为该实验不能得出这一结论，原因是胃液中不含淀粉酶，而“珍珠”消化的起始场所应该在下图中的1口腔，其消化的最终产物为葡萄糖，最终被消化吸收的场所是6小肠，小肠长约5～6m；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。（2）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。（3）消化系统中最大的消化腺是9肝脏，它能分泌胆汁，储存在胆囊内，胆汁通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，促使脂肪的消化，属于物理性消化。综合拓展：实验探究题1．将馒头放入口中，慢慢地咀嚼，细细地品尝你会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究，他们设计了如下表所示实验方案。请据此回答问题。试管编号加入的物质是否搅拌温度水浴时间检测试剂实验现象1馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌37℃10分钟碘液2馒头块+2毫升唾液不搅拌3馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌4馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌0℃(1)馒头的主要成分是____________，属于糖类，糖类与食物中的____________既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动____________。(2)若选用1号和3号试管进行对照，探究的问题是____________。(3)要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择____________试管进行对照。(4)预测实验现象，只有____________试管不变蓝色，原因是____________。1号试管和2号试管的探究结果告诉我们，吃饭时应该____________。【答案】(1)

淀粉

脂肪、蛋白质

提供能量(2)唾液是否影响淀粉的消化？(3)1和4(4)

1

该试管加入了唾液，并进行了充分搅拌，唾液与淀粉充分混合，淀粉被完全分解

细嚼慢咽【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。【详解】（1）食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。故馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类与食物中的脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。（2）若选用1号和3号试管进行对照，变量是唾液，故探究的问题是唾液是否影响淀粉的消化？（3）要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择1、4试管进行对照，1号试管在37℃的环境中，4号试管在0℃的环境中。（4）预测实验现象，只有1号试管不变蓝色，原因是该试管加入了唾液，并进行了充分搅拌，唾液与淀粉充分混合，淀粉被分解。牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。所以，为了让食物充分消化，我们在日常进餐是要注意细嚼慢咽。而如果人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加胃和小肠所示器官的消化负担，容易使人患胃肠疾病。故1号试管和2号试管的探究结果告诉我们。吃饭时应该细嚼慢咽。2．馒头是中国特色传统面食之一，当我们咀嚼馒头时，会觉得越嚼越甜。兴趣小组的同学为找到咀嚼馒头变甜的原因设计并完成了如下实验：(1)人体的消化道内，淀粉的消化起始于______，这是因为唾液中含有唾液淀粉酶的缘故。(2)该实验的正确操作顺序是______，在步骤①中向1、2号试管中分别滴加等量的清水和唾液构成对照实验，其中______号试管起对照作用。(3)步骤③中将两试管置于37℃水中保温10分钟的目的是______。(4)根据淀粉遇碘变蓝的特性，滴加碘液后，观察的现象分别是1号试管变蓝，2号试管不变蓝，实验结果说明______。(5)兴趣小组的同学们想进一步探究温度对“唾液的消化作用”的影响，增加了3号试管，3号试管中添加的物质是______，再将3号试管置于______℃水中保温10分钟。【答案】(1)口腔(2)

④①③②

1(3)37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强（合理即可）(4)唾液可以将淀粉消化（合理即可）(5)

唾液

0【分析】对照实验：是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这种不同的条件就是实验变量。设计原则是一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。【详解】（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖。（2）该实验的过程是：④将浆糊注入相同的试管中各2ml，①分别向1、2号试管中注入清水和唾液；③将两支试管放入37℃的水中水浴10分钟；②晾凉后，向1、2号试管中各注入两滴碘液。观察实验现象。可见正确的试验步骤是：④①③②。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的就是对照组。因此1号为对照组。（3）人体的正常体温是37°C在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于37°C温度环境下是为了模拟人体内的口腔温度。（4）1号试管是清水，10分钟后，冷却，滴加稀碘液，振荡试管，变蓝色。说明了试管内的馒头没有被消化。由于2号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；1号试管中的淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。（5）温度对“唾液的消化作用”的影响，即实验变量为温度其余条件与2号相同。3号试管中添加的物质是唾液，再将3号试管置于0℃水中保温10分钟。3．馒头中含有淀粉，是中国特色传统面食之一，当我们咀嚼馒头时，会觉得越嚼越甜。生物兴趣小组同学通过查阅资料发现咀嚼时会增加唾液的分泌，而唾液中含有唾液淀粉酶。对此提出问题：唾液淀粉酶是否能使无甜味的淀粉发生变化？(1)据此作出的假设是：_____________________________________________________(2)同学们设计了一个实验来检验这个假设，实验设计如图所示，请结合生物学知识回答以下问题：①步骤1的试管中滴入2～3滴碘液后显蓝色，这么做的目的是_______________________。②补全步骤2中的内容：1组中滴加_________________，设置1组的目的是____________。③步骤4中，滴加碘液后显蓝色的是__________号和__________号试管，原因__________________。(3)通过此次探究活动，同学们可得出的结论是_______________________。【答案】(1)唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉发生变化。(2)

证明淀粉的存在

2mL清水

对照

1

3

1组的清水中不含有淀粉酶，3组煮沸的唾液中的淀粉酶失活，1、3组试管的淀粉没有被分解，遇碘变成蓝色(3)唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉转变为有甜味的小分子糖类物质【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中这种不同的条件就是实验变量，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。淀粉本身无甜味，但是口腔中的唾液淀粉酶会将淀粉分解成有甜味的麦芽糖。淀粉遇碘变蓝。【详解】（1）该实验要探究的问题是：咀嚼馒头变甜的原因。人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔，唾液中有淀粉酶，馒头中主要含淀粉，淀粉无甜味，但是它在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以我们细嚼馒头或米饭时，觉得有甜味，是由于唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉变成有甜味的麦芽糖的缘故。所以，可以作出假设：唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉发生变化。（2）①淀粉遇碘变蓝，步骤1的试管中滴入2～3滴碘液后显蓝色，这么做的目的是证明淀粉的存在。②为了确保实验结果