2019版广西师范版 高中体育与健康 必修 10~12年级下篇 健康教育《第二章 饮食与健康》大单元整体教学设计2020课标_第1页
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文档简介

版广西师范版高中体育与健康必修10~12年级下篇健康教育《第二章饮食与健康》大单元整体教学设计[2020课标]一、内容分析与整合二、《普通高中体育与健康课程标准(2017年版2020年修订)》分解三、学情分析四、大主题或大概念设计五、大单元目标叙写六、大单元教学重点七、大单元教学难点八、大单元整体教学思路九、学业评价十、大单元实施思路及教学结构图十一、大情境、大任务创设十二、单元学历案十三、学科实践与跨学科学习设计十四、大单元作业设计十五、“教-学-评”一致性课时设计十六、大单元教学反思一、内容分析与整合(一)教学内容分析本次大单元教学设计的主题为“饮食与健康”,该主题选自2019版广西师范版高中体育与健康必修10~12年级下篇的健康教育部分。本单元的教学内容主要围绕五个方面展开:食物的营养价值、合理的膳食结构、运动与营养、不良饮食习惯及危害、食品安全与科学的食品选购。这五个方面紧密相连,共同构成了学生了解和掌握健康饮食知识、培养良好饮食习惯的重要内容。“食物的营养价值”部分介绍了五大类食物的营养成分及其对人体的作用,帮助学生理解不同食物在维持身体健康方面的重要性。“合理的膳食结构”部分则强调了膳食平衡的原则,通过膳食宝塔等直观工具,引导学生学会科学搭配食物,确保营养均衡。“运动与营养”部分探讨了运动与饮食的相互关系,指导学生根据运动目的和强度合理安排饮食,促进身体恢复和提高运动表现。“不良饮食习惯及危害”部分揭示了不良饮食习惯对健康的负面影响,提醒学生警惕并改正不良饮食习惯。“食品安全与科学的食品选购”部分则教授学生如何识别安全食品、避免食品污染和中毒,提高学生的食品安全意识和自我保护能力。(二)单元内容分析食物的营养价值内容要点:介绍谷类及薯类、动物类、豆类及豆制品、蔬菜及水果类、纯热能食物等五大类食物的营养成分及其作用。教学目标:使学生了解不同食物的营养价值,认识到均衡饮食的重要性。合理的膳食结构内容要点:阐述膳食平衡的原则,介绍中国居民平衡膳食宝塔,引导学生学会科学搭配食物。教学目标:帮助学生掌握合理的膳食结构,培养科学的饮食习惯。运动与营养内容要点:探讨运动与饮食的相互关系,介绍不同运动目的下的饮食安排,以及运动前后的饮食注意事项。教学目标:指导学生根据运动需求合理安排饮食,促进身体恢复和提高运动效果。不良饮食习惯及危害内容要点:揭示偏食、暴饮暴食、饱食、不吃早餐、常喝饮料、饮食不洁等不良饮食习惯的危害。教学目标:使学生认识到不良饮食习惯对健康的负面影响,自觉改正不良习惯。食品安全与科学的食品选购内容要点:介绍食品安全知识,教授学生如何识别安全食品、避免食品污染和中毒。教学目标:提高学生的食品安全意识,学会科学选购食品,保障饮食安全。(三)单元内容整合本单元的教学内容围绕“饮食与健康”这一主题,从食物的营养价值、膳食结构、运动与营养的关系、不良饮食习惯的危害以及食品安全等方面进行了全面而深入的探讨。在教学过程中,应注重知识的系统性和连贯性,将各个部分的内容有机整合起来,形成一个完整的知识体系。通过案例分析、讨论交流、实践操作等多种形式的教学活动,激发学生的学习兴趣和积极性,提高教学效果。在具体实施过程中,可以先从“食物的营养价值”入手,帮助学生建立对食物营养的基本认识;然后逐步过渡到“合理的膳食结构”,引导学生学会科学搭配食物;接着介绍“运动与营养”的关系,使学生了解运动对饮食的需求以及饮食对运动的影响;再揭示“不良饮食习惯及危害”,提醒学生警惕并改正不良习惯;最后讲解“食品安全与科学的食品选购”,提高学生的食品安全意识和自我保护能力。通过这样的整合和安排,使学生逐步建立起健康饮食的观念和习惯。二、《普通高中体育与健康课程标准(2017年版2020年修订)》分解教学目标(一)运动能力目标描述:通过本单元的学习,学生能够理解运动与饮食的相互关系,掌握根据运动目的和强度合理安排饮食的方法,提高运动效果和身体恢复能力。具体表现:学生能够根据不同的运动目的(如减肥、增肌、提高耐力等)制定相应的饮食计划。学生能够了解运动前后的饮食注意事项,如避免暴饮暴食、适时补充水分和电解质等。学生能够通过合理的饮食安排促进身体恢复,减少运动损伤的发生。(二)健康行为目标描述:通过本单元的学习,学生能够养成良好的饮食习惯,掌握食品安全知识,提高自我保护能力,形成健康文明的生活方式。具体表现:学生能够了解不同食物的营养价值,做到均衡饮食,避免偏食和暴饮暴食。学生能够掌握食品安全知识,学会科学选购食品,避免食品污染和中毒。学生能够认识到不良饮食习惯的危害,自觉改正不良习惯,形成健康的饮食习惯。学生能够了解健康饮食对身体的重要性,形成健康文明的生活方式。(三)体育品德目标描述:通过本单元的学习,学生能够培养自律意识、责任感和社会责任感,形成积极向上的生活态度和健康的心理品质。具体表现:学生能够自觉遵守饮食卫生规定,保持良好的个人卫生习惯。学生能够对自己的饮食健康负责,形成自律意识。学生能够关注食品安全问题,积极参与食品安全宣传活动,培养社会责任感。学生能够保持积极向上的生活态度,面对不良饮食习惯和食品安全问题时能够冷静应对、正确处理。三、学情分析(一)已知内容分析在高中阶段,学生对基础的营养知识和膳食搭配已有一定了解。通过之前的生物课程和日常生活经验,学生已经认识到食物对于维持生命活动的重要性,了解了一些基本营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的作用。学生还初步了解了运动与健康的关系,知道适当的运动对身体健康有益。在日常生活和学习中,学生也开始关注自己的饮食习惯,尝试通过控制饮食和增加运动来管理体重和改善体质。他们的认知往往较为零散,缺乏系统性和深度,对于如何科学搭配膳食、合理安排运动以及食品安全等方面的知识尚不够全面和深入。(二)新知内容分析本单元的教学内容涵盖了食物的营养价值、合理的膳食结构、运动与营养的关系、不良饮食习惯及危害、食品安全与科学的食品选购等多个方面。这些内容旨在帮助学生深入理解营养与健康的关系,掌握科学膳食的原则和方法,了解运动对营养需求的影响,认识不良饮食习惯的危害,以及学会如何选购安全的食品。这些新知不仅是对学生已有知识的拓展和深化,更是培养他们健康生活方式和良好饮食习惯的重要途径。具体来说,学生需要掌握的知识点包括:食物的营养价值:了解不同食物所含营养素的种类和数量,理解营养素在人体内的功能和作用。合理的膳食结构:学习中国居民平衡膳食宝塔,掌握膳食平衡的原则和方法,学会根据个人情况调整膳食结构。运动与营养:了解运动对营养需求的影响,学会根据运动目的和强度合理安排膳食。不良饮食习惯及危害:认识常见的不良饮食习惯及其对身体健康的危害,学会纠正不良饮食习惯。食品安全与科学的食品选购:了解食品安全的重要性,学会选购安全、健康的食品。(三)学生学习能力分析高中学生已经具备了一定的自主学习能力和信息处理能力,能够通过网络、图书等多种途径获取新知识。他们具备较强的逻辑思维能力和批判性思维能力,能够对所学内容进行深入分析和思考。高中学生正处于身心快速发展时期,对新知识、新技能充满好奇和渴望,这为他们学习本单元内容提供了良好的心理基础。由于本单元内容涉及的知识点较多且较为抽象,学生在学习过程中可能会遇到一些困难。例如,对营养素在人体内的代谢过程理解不够深入、难以将理论知识与实际生活相结合等。在教学过程中,教师需要采用多种教学方法和手段,帮助学生克服这些困难,提高学习效果。(四)学习障碍突破策略针对学生在学习过程中可能遇到的障碍,我们可以采取以下策略进行突破:生活化教学:将抽象的营养知识和膳食搭配原则与学生的日常生活相结合,通过案例分析、角色扮演等方式,让学生在实际情境中学习和应用新知识。例如,可以设计“一日三餐搭配比赛”等活动,让学生在实践中掌握膳食平衡的原则和方法。直观化教学:利用多媒体、实物展示等手段,将营养素的作用、食物的营养价值等抽象概念直观化、形象化。例如,可以通过动画或视频展示营养素在人体内的代谢过程,帮助学生理解其功能和作用。互动化教学:通过小组讨论、合作学习等方式,激发学生的思维火花,促进知识共享和思维碰撞。教师可以根据教学内容设计一些问题或情境,引导学生进行深入思考和探究。鼓励学生分享自己的饮食习惯和运动经验,促进相互学习和交流。差异化教学:针对不同学生的学习特点和能力水平,采取差异化的教学策略。对于基础较弱的学生,可以加强基础知识的讲解和练习;对于能力较强的学生,可以引导他们进行更深入的学习和探究。关注学生的学习兴趣和动力,通过表扬、鼓励等方式激发他们的学习积极性和自信心。实践化教学:鼓励学生将所学知识应用于实际生活中,通过制定个人饮食计划和运动计划、参与食品选购等方式,将理论知识与实践相结合。教师可以定期检查和评估学生的实践情况,给予必要的指导和帮助。整合性教学:将本单元的内容与其他学科知识进行整合,如生物学、化学等,帮助学生建立跨学科的知识联系。通过整合教学,不仅可以加深学生对所学内容的理解,还可以培养他们的综合素养和创新能力。通过以上策略的实施,我们可以帮助学生克服学习过程中的障碍,提高他们的学习效果和兴趣,培养他们健康的生活方式和良好的饮食习惯。教师也需要不断反思和调整教学策略,以适应学生的学习需求和变化。四、大主题或大概念设计本单元以“健康饮食与科学运动:构建高中生健康生活方式”为大主题或大概念。通过本单元的学习,学生将深刻理解食物的营养价值,掌握合理的膳食结构,了解运动与营养的关系,识别并避免不良饮食习惯的危害,以及学会科学的食品选购方法,从而在日常生活中形成健康的生活方式。五、大单元目标叙写教学目标:(一)运动能力体能提升:通过参与体育活动和科学的饮食搭配,提高学生的体能水平,特别是耐力、力量和灵活性。运动技能:在运动实践中,学生能够正确运用运动技能,如跑步、跳绳、球类运动等,提高运动表现。(二)健康行为饮食习惯:学生能够识别并理解不同食物的营养价值,形成科学合理的饮食习惯,避免不良饮食习惯对健康的危害。营养搭配:学生能够根据自身的身体状况和运动需求,合理搭配膳食,保证营养摄入的均衡。食品安全:学生能够识别并避免食品安全问题,学会科学的食品选购方法,保障饮食安全。(三)体育品德坚持不懈:在体育锻炼和饮食管理中,培养学生坚持不懈的精神,面对困难和挑战不轻易放弃。团队合作:在运动活动中,学生能够积极参与团队合作,培养集体荣誉感和协作精神。自律意识:通过健康饮食和科学运动的实践,培养学生的自律意识,自觉遵守健康生活方式。六、大单元教学重点食物的营养价值:重点讲解不同食物的营养成分及其对人体的作用,帮助学生理解均衡饮食的重要性。合理的膳食结构:介绍“中国居民平衡膳食宝塔”,指导学生如何根据宝塔建议进行日常饮食搭配。运动与营养的关系:阐述不同运动类型对营养需求的影响,以及运动后如何合理补充营养。不良饮食习惯及危害:识别并讨论常见的不良饮食习惯及其对身体健康的危害,引导学生树立正确的饮食观念。食品安全与科学的食品选购:教育学生如何识别安全食品,避免食品选购中的陷阱,保障饮食安全。七、大单元教学难点营养均衡的理解与实践:如何将理论知识转化为实际行动,使学生在日常生活中做到营养均衡,避免偏食和暴饮暴食。运动与营养的个性化搭配:根据学生的身体状况和运动需求,提供个性化的饮食和运动建议,这需要教师具备较高的专业素养和个性化指导能力。不良饮食习惯的纠正:改变学生长期形成的不良饮食习惯并非易事,需要教师耐心引导和家校合作,共同帮助学生逐步纠正。食品安全知识的普及与应用:食品安全知识涉及面广,且不断更新,如何让学生保持对食品安全知识的关注和更新,是一个持续的挑战。详细教学设计第一课时:食物的营养价值教学目标:运动能力:通过课堂讨论和互动,提高学生的思维能力和口头表达能力。健康行为:理解并掌握不同食物的营养价值,为形成科学饮食习惯奠定基础。体育品德:培养学生尊重科学、追求真理的品德。教学重点:不同食物的营养成分及其对人体的作用。教学难点:如何将食物的营养价值转化为日常生活中的饮食选择。教学过程:导入新课:通过提问引导学生思考日常饮食中的营养来源,激发学习兴趣。讲授新知:详细介绍谷类、动物类、豆类、蔬菜及水果类、纯热能食物等五大类食物的营养价值。课堂互动:分组讨论不同食物在日常饮食中的搭配原则,每组派代表分享讨论结果。案例分析:分析教材中黎华的案例,讨论不良饮食习惯的危害。总结归纳:引导学生总结本课所学内容,强调均衡饮食的重要性。第二课时:合理的膳食结构教学目标:运动能力:通过实践活动,提高学生的动手能力和团队协作能力。健康行为:掌握“中国居民平衡膳食宝塔”的内容,学会合理搭配膳食。体育品德:培养学生勤俭节约、珍惜粮食的品德。教学重点:“中国居民平衡膳食宝塔”的内容及其在实际生活中的应用。教学难点:如何根据宝塔建议进行个性化的膳食搭配。教学过程:复习旧知:回顾上一课时所学内容,检查学生对食物营养价值的理解程度。讲授新知:介绍“中国居民平衡膳食宝塔”,详细讲解各层食物的建议摄入量。实践活动:分组进行膳食搭配实践活动,每组根据宝塔建议设计一日三餐的食谱。展示评价:各组展示食谱,全班共同评价其合理性和可行性。总结提升:引导学生总结膳食搭配的原则和方法,强调个性化膳食搭配的重要性。第三课时:运动与营养教学目标:运动能力:了解不同运动类型对营养的需求,提高运动表现。健康行为:学会根据运动需求调整饮食,合理补充营养。体育品德:培养学生勇于挑战、不断超越自我的精神。教学重点:不同运动类型对营养的需求及运动后的营养补充。教学难点:如何根据运动类型和强度制定个性化的饮食计划。教学过程:情境导入:通过运动场景模拟或视频展示,引导学生思考运动与营养的关系。讲授新知:详细介绍不同运动类型对营养的需求及运动后的营养补充原则。案例分析:分析运动员或健身爱好者的饮食计划,讨论其合理性和有效性。制定计划:引导学生根据自己的运动需求制定个性化的饮食计划。总结反思:回顾本课所学内容,引导学生反思自己在运动与营养方面的不足及改进方向。第四课时:不良饮食习惯及危害教学目标:运动能力:通过案例分析提高分析问题和解决问题的能力。健康行为:识别并避免不良饮食习惯的危害。体育品德:培养学生自我反思和自律意识。教学重点:常见的不良饮食习惯及其危害。教学难点:如何引导学生自觉纠正不良饮食习惯。教学过程:复习旧知:回顾前三课时所学内容,强调健康饮食的重要性。案例分析:分析教材中及现实生活中的不良饮食习惯案例,讨论其危害。小组讨论:分组讨论如何纠正不良饮食习惯的方法及策略。角色扮演:通过角色扮演的方式模拟不良饮食习惯的危害及纠正过程。总结提升:引导学生总结本课所学内容,强调自律意识在健康饮食中的重要性。第五课时:食品安全与科学的食品选购教学目标:运动能力:通过实践活动提高食品安全意识和自我保护能力。健康行为:学会科学的食品选购方法,保障饮食安全。体育品德:培养学生关注社会、关心他人的品德。教学重点:食品安全知识及科学的食品选购方法。教学难点:如何在实际生活中运用所学知识保障饮食安全。教学过程:复习旧知:回顾前四课时所学内容,强调健康饮食与食品安全的关系。讲授新知:详细介绍食品安全知识及科学的食品选购方法。实践活动:分组进行食品选购实践活动,模拟超市购物场景,运用所学知识选购安全食品。分享交流:各组分享购物经验及选购理由,全班共同评价其合理性。总结提升:引导学生总结本课所学内容,强调食品安全意识和科学的食品选购方法在日常生活中的重要性。同时鼓励学生关注社会食品安全问题,关心他人健康。八、大单元整体教学思路教学目标设定(一)运动能力体能提升:通过系统的健康教育活动,学生能够理解合理饮食与体能提升的关系,掌握通过调整饮食结构来增强体能的方法,从而在日常生活和体育锻炼中表现出更好的耐力、力量和灵活性。运动技能掌握:学生能够理解运动前后饮食的重要性,学会根据运动类型和强度合理安排饮食,确保运动表现和恢复效果最佳。通过学习不同食物的营养价值,学生能够科学选择运动前后的补充食品,如运动饮料、能量棒等,以提升运动表现。运动损伤预防:学生将了解不良饮食习惯与运动损伤之间的关系,学会通过合理饮食减少运动损伤的风险,并在运动损伤后通过科学饮食促进恢复。(二)健康行为健康饮食习惯养成:学生能够理解并实践合理的膳食结构,形成均衡饮食的习惯,包括选择多样化的食物,控制油盐摄入,增加蔬菜水果和全谷物的比例,减少高糖、高脂肪食物的摄入。食品安全意识提升:学生将学会识别并选择安全的食品,了解食品标签信息,避免选择过期、变质或含有有害添加剂的食品,培养健康的饮食消费观念。运动与饮食结合:学生能够根据运动计划和个人体质,制定科学的饮食计划,确保运动前后及日常饮食的合理性,提高身体素质,预防慢性疾病。(三)体育品德责任感与自律性:通过了解食物的营养价值和合理的膳食结构,学生能够认识到个人饮食选择对健康和社会的影响,从而培养对自己健康负责的责任感,并在日常生活中展现出高度的自律性。团队合作与分享:在团队运动和集体活动中,学生能够理解合理饮食对团队整体表现的重要性,学会与队友分享健康饮食的经验和知识,共同提升团队的运动表现和健康状况。尊重与包容:通过学习不同文化和饮食习惯,学生能够理解并尊重他人的饮食选择,培养包容性的社会交往能力,在多元化的饮食环境中表现出开放和尊重的态度。教学思路与实施步骤第一阶段:导入与认知(2课时)目标:引导学生对饮食与健康的关系形成初步认识,激发学习兴趣。内容:引言:通过案例分享(如黎华的故事)引入饮食与健康的话题,引发学生思考。食物的营养价值:介绍五大类食物(谷类及薯类、动物类食物、豆类及豆制品、蔬菜及水果类、纯热能食物)的营养成分和对健康的影响。讨论:组织学生分组讨论不同食物的营养价值和日常饮食中的搭配原则。活动:案例分析:分组分析黎华饮食习惯的问题,并提出改进建议。互动问答:设置关于食物营养价值的趣味问答,增加课堂互动性。第二阶段:理解与实践(4课时)目标:深入理解合理的膳食结构,学会制定个人饮食计划。内容:合理的膳食结构:介绍“中国居民平衡膳食宝塔”,讲解膳食平衡的原则和方法。运动与营养:探讨不同运动类型对营养需求的影响,学会根据运动计划调整饮食。制定饮食计划:指导学生根据个人体质和运动需求,制定一周饮食计划。活动:膳食宝塔拼图:小组合作完成膳食宝塔拼图,加深对膳食平衡的理解。饮食计划设计:每位学生制定并提交个人一周饮食计划,教师给予反馈和指导。第三阶段:深化与拓展(4课时)目标:识别不良饮食习惯的危害,提升食品安全意识,学会科学选购食品。内容:不良饮食习惯及危害:分析偏食、暴饮暴食、饱食等不良饮食习惯对健康的负面影响。食品安全与科学的食品选购:讲解食品安全的重要性,学会识别食品标签,避免选择不安全或不适宜的食品。实践探索:组织学生参观当地超市或农贸市场,进行食品选购实践。活动:角色扮演:分组进行角色扮演,模拟不良饮食习惯导致的健康问题。食品选购比赛:在超市或农贸市场进行食品选购比赛,评选出最合理、最安全的购物篮。第四阶段:总结与反思(2课时)目标:总结学习成果,反思个人饮食习惯,制定改进计划。内容:学习成果展示:各组展示饮食计划和实践成果,分享学习心得。反思与改进:引导学生反思个人饮食习惯,制定切实可行的改进计划。体育品德教育:结合饮食与健康的话题,讨论体育品德的重要性,引导学生培养自律、责任、尊重和包容的品德。活动:成果展示会:组织班级成果展示会,邀请家长和校领导参加。制定改进计划:每位学生制定个人饮食习惯改进计划,并在班级内分享。评价与反馈过程性评价:通过观察学生在课堂讨论、活动参与和饮食计划制定过程中的表现,及时给予反馈和指导。终结性评价:通过学生提交的饮食计划、实践报告和反思日记等成果,评价学生的学习成效。通过家长和同伴的评价,全面了解学生的学习情况和改进空间。自我评价与互评:鼓励学生进行自我评价和同伴互评,培养自我反思和合作学习的能力。资源与支持教学资源:利用多媒体教学设备、健康教育相关书籍、网站和视频等资源,丰富教学内容和形式。家校合作:加强与家长的沟通与合作,共同关注学生的饮食与健康状况,形成家校共育的良好氛围。社区支持:邀请营养专家、医生等社区资源进校园,为学生提供专业的健康教育和咨询服务。通过以上大单元整体教学思路的实施,旨在全面提升学生的运动能力、健康行为和体育品德,为学生的终身健康奠定坚实的基础。九、学业评价教学目标运动能力学生能够认识并理解运动对身体健康的促进作用,掌握不同运动项目中合理的营养补充方法,以提高运动表现和恢复效果。学生能够在实际运动中,根据运动强度和时间,合理安排饮食,确保运动中能量和营养素的充足供应。健康行为学生能够了解并掌握食物的营养价值,理解合理膳食的重要性,学会制定并执行科学的饮食计划,以促进身体健康。学生能够识别并避免不良饮食习惯,养成健康的饮食习惯,如定时定量进餐、少吃零食、不暴饮暴食等。学生能够提高食品安全意识,学会科学选购食品,确保食品的安全与卫生。体育品德学生能够培养对体育运动的热爱和坚持,形成积极向上的生活态度,通过健康饮食促进身心健康发展。学生能够在体育活动中展现公平竞争、团结协作的精神,尊重对手,遵守比赛规则,展现出良好的体育道德风貌。学习目标食物的营养价值了解五大类食物(谷类及薯类、动物类、豆类及豆制品、蔬菜及水果类、纯热能食物)的营养成分及其对身体的益处。掌握评估食物营养价值的方法,能够根据营养需求选择合适的食物。合理的膳食结构理解膳食失衡的危害,学会构建平衡膳食宝塔,确保各类营养素的均衡摄入。掌握不同年龄段、不同性别及不同运动强度下的膳食需求,制定个性化的饮食计划。运动与营养了解运动与营养的关系,掌握不同运动目的下的饮食安排原则。学会在运动前、运动中和运动后合理安排饮食,以促进运动表现和恢复。不良饮食习惯及危害识别常见的不良饮食习惯,如偏食、暴饮暴食、不吃早餐等,并了解其对身体健康的危害。培养健康的饮食习惯,避免不良饮食习惯对身体的负面影响。食品安全与科学的食品选购提高食品安全意识,了解食品选购的注意事项,如查看生产日期、保质期、食品标签等。学会辨别变质食品,避免购买和食用不安全、不卫生的食品。评价目标设定(一)运动能力评价内容学生能否根据运动项目和强度,合理安排运动前后的饮食,确保能量和营养素的充足供应。学生在实际运动中,是否能够有效利用饮食调整提高运动表现和恢复效果。评价方法观察记录:在体育课上,观察学生在运动前后的饮食安排是否合理,如运动前是否补充了足够的碳水化合物,运动后是否及时补充了蛋白质等。运动表现评估:通过学生的运动表现,如耐力、力量、速度等指标的变化,评估饮食对运动能力的影响。问卷调查:通过问卷调查了解学生对运动与营养关系的认知程度,以及在实际运动中的应用情况。评价标准优秀:学生能够根据运动项目和强度,科学合理地安排运动前后的饮食,运动表现显著提升。良好:学生能够基本了解运动与营养的关系,并在实际运动中有所应用,运动表现有所提高。合格:学生对运动与营养的关系有一定的了解,但在实际运动中应用不够充分,运动表现变化不大。不合格:学生对运动与营养的关系缺乏了解,在实际运动中未能合理安排饮食,运动表现受到影响。(二)健康行为评价内容学生是否了解并掌握食物的营养价值,能否制定并执行科学的饮食计划。学生能否识别并避免不良饮食习惯,养成健康的饮食习惯。学生能否提高食品安全意识,学会科学选购食品。评价方法饮食记录:要求学生记录一周的饮食情况,包括食物种类、摄入量等,以评估其饮食计划的科学性和合理性。健康知识测试:通过健康知识测试了解学生对食物营养价值、合理膳食、食品安全等方面的掌握程度。实际操作:通过模拟购物场景,观察学生在选购食品时是否注意查看生产日期、保质期、食品标签等,评估其食品安全意识。评价标准优秀:学生能够全面了解并掌握食物的营养价值,制定并执行科学的饮食计划,能够识别并避免不良饮食习惯,食品安全意识强。良好:学生对食物的营养价值有一定的了解,能够制定较为合理的饮食计划,基本能够避免不良饮食习惯,食品安全意识较强。合格:学生对食物的营养价值有一定的认识,但饮食计划不够科学,偶尔存在不良饮食习惯,食品安全意识一般。不合格:学生对食物的营养价值缺乏了解,饮食计划不合理,存在较多的不良饮食习惯,食品安全意识淡薄。(三)体育品德评价内容学生是否能够通过健康饮食促进身心健康发展,展现积极向上的生活态度。学生在体育活动中是否能够展现公平竞争、团结协作的精神,尊重对手,遵守比赛规则。评价方法日常观察:在体育课上观察学生的行为表现,如是否积极参与体育活动,是否尊重对手和裁判,是否遵守比赛规则等。同学互评:通过同学互评的方式了解学生在体育活动中的合作精神和体育道德风貌。自我反思:鼓励学生进行自我反思,总结自己在体育活动中的表现,提出改进意见。评价标准优秀:学生能够通过健康饮食促进身心健康发展,展现出积极向上的生活态度;在体育活动中能够公平竞争、团结协作,尊重对手和裁判,遵守比赛规则。良好:学生能够基本做到健康饮食,促进身心健康发展;在体育活动中能够较好地展现合作精神和体育道德风貌。合格:学生对健康饮食有一定的认识,但在体育活动中的合作精神和体育道德风貌表现一般。不合格:学生对健康饮食缺乏认识,未能通过健康饮食促进身心健康发展;在体育活动中缺乏合作精神和体育道德风貌。十、大单元实施思路及教学结构图一、大单元实施思路针对2019版广西师范版高中体育与健康必修10~12年级下篇健康教育《第二章饮食与健康》的教学内容,本大单元的实施思路将围绕“食物的营养价值”、“合理的膳食结构”、“运动与营养”、“不良饮食习惯及危害”和“食品安全与科学的食品选购”五个核心主题展开。通过多元化的教学活动和实践,旨在培养学生的健康意识,提升其健康行为,促进体育品德的形成,并提升其在运动能力方面的表现。具体实施思路如下:主题导入:通过生动的案例和贴近学生生活的实例,引起学生对饮食与健康问题的关注,激发学习兴趣。理论学习:系统讲解食物的营养价值、合理的膳食结构、运动与营养的关系、不良饮食习惯的危害以及食品安全与科学的食品选购知识。实践活动:组织学生进行食品营养分析、膳食调查、运动营养计划制定等实践活动,增强学生的实践能力和解决问题的能力。反思与总结:引导学生对所学知识进行反思和总结,形成健康饮食和健康生活的良好习惯。评价与反馈:通过多元化的评价方式,及时了解学生的学习情况,提供有针对性的反馈和指导。二、教学目标设定(一)运动能力学生能够根据个人身体状况和运动需求,合理搭配膳食,提高运动表现。学生能够掌握运动前后的科学饮食方法,有效预防和消除运动疲劳。(二)健康行为学生能够形成良好的饮食习惯,确保营养均衡,预防营养不良和营养过剩。学生能够识别和避免不良饮食习惯,如偏食、暴饮暴食等,维护身体健康。学生能够掌握食品安全知识,科学选购食品,预防食源性疾病。(三)体育品德学生在学习和实践过程中,能够展现出对健康的尊重和关注,形成积极向上的生活态度。学生能够自觉遵守食品安全和营养搭配的原则,展现出自律和负责任的体育品德。三、教学结构图饮食与健康├──食物的营养价值│├──谷类及薯类食物│├──动物类食物│├──豆类及豆制品│├──蔬菜及水果类食物│└──纯热能食物├──合理的膳食结构│├──膳食失衡的危害│├──合理膳食的基本原则│└──中国居民平衡膳食宝塔├──运动与营养│├──根据锻炼目的选择饮食│├──运动前后饮食注意事项│└──科学饮水与营养补充├──不良饮食习惯及危害│├──常见不良饮食习惯│└──不良饮食习惯的危害└──食品安全与科学的食品选购├──食品安全与卫生└──科学地选购食品四、具体教学实施步骤第一步:主题导入(1课时)活动内容:通过黎华同学的案例,引入饮食与健康的话题,让学生认识到合理饮食的重要性。教学方法:案例分析、小组讨论。教学目标:运动能力:认识到饮食对运动表现的影响。健康行为:激发对饮食健康的关注。体育品德:培养对健康的尊重和关注。第二步:食物的营养价值(2课时)活动内容:讲解五大类食物的营养价值。小组讨论:不同食物对身体的益处。教学方法:讲解、讨论、案例分析。实践活动:食品营养分析,学生分组调查常见食物的营养成分。教学目标:运动能力:了解食物如何支持运动表现。健康行为:掌握各类食物的营养价值,学会合理搭配膳食。体育品德:培养科学探究精神。第三步:合理的膳食结构(2课时)活动内容:讲解膳食失衡的危害。介绍合理膳食的基本原则。分析“中国居民平衡膳食宝塔”。教学方法:讲解、讨论、案例分析。实践活动:膳食调查,学生记录自己一周的饮食情况,并进行评估。教学目标:运动能力:理解膳食结构对运动能力的影响。健康行为:掌握合理膳食的方法,预防营养不良和营养过剩。体育品德:培养自律和负责任的态度。第四步:运动与营养(2课时)活动内容:讲解运动与营养的关系。根据锻炼目的选择饮食。运动前后饮食注意事项。教学方法:讲解、讨论、案例分析。实践活动:制定个人运动营养计划,包括运动前后的饮食安排。教学目标:运动能力:掌握运动前后的科学饮食方法,提高运动表现。健康行为:养成良好的运动饮食习惯。体育品德:展现自律和科学的运动态度。第五步:不良饮食习惯及危害(1课时)活动内容:讲解常见的不良饮食习惯。分析不良饮食习惯的危害。教学方法:讲解、讨论、案例分析。实践活动:小组讨论,分享并讨论自己或身边人的不良饮食习惯及改正方法。教学目标:运动能力:认识到不良饮食习惯对运动能力的负面影响。健康行为:识别和避免不良饮食习惯。体育品德:培养自我反思和改正错误的勇气。第六步:食品安全与科学的食品选购(1课时)活动内容:讲解食品安全与卫生的重要性。介绍科学地选购食品的方法。教学方法:讲解、讨论、案例分析。实践活动:模拟食品选购场景,让学生学习如何选购安全、健康的食品。教学目标:运动能力:了解食品安全对运动健康的影响。健康行为:掌握科学地选购食品的方法,预防食源性疾病。体育品德:培养对食品安全的责任感和关注度。第七步:反思与总结(1课时)活动内容:学生分享学习心得和体会。教师总结本单元的重点内容。制定个人健康饮食计划。教学方法:讨论、分享、总结。教学目标:运动能力:将所学知识应用于实际生活中,提升运动表现。健康行为:形成健康的饮食习惯和生活方式。体育品德:展现对健康生活的积极态度和责任感。第八步:评价与反馈(贯穿整个单元)评价内容:课堂参与度。实践活动的完成情况。个人健康饮食计划的制定和执行情况。评价方法:观察记录。小组讨论和分享。个人反思报告。反馈机制:及时给予学生反馈和指导。根据学生的反馈调整教学内容和方法。通过以上八个步骤的实施,本大单元旨在全面提升学生在运动能力、健康行为和体育品德方面的素养,为其终身体育和健康生活打下坚实的基础。十一、大情境、大任务创设大情境与大任务设计在高中体育与健康课程中,健康教育模块是不可或缺的一部分,它不仅关乎学生的身体健康,还直接影响到学生的运动表现和生活质量。《普通高中体育与健康课程标准(2017年版2020年修订)》明确指出,健康教育旨在帮助学生掌握健康的基本知识与技能,了解合理营养和食品安全,预防常见疾病,提高心理健康水平和社会适应能力。基于此,针对2019版广西师范版高中体育与健康必修10~12年级下篇健康教育《第二章饮食与健康》的教学内容,我们设计了一个综合性的大情境与大任务——“健康饮食,活力校园”主题活动。大情境设定情境背景:随着生活水平的提高,高中生的饮食习惯逐渐多样化,但同时也出现了许多不健康的饮食行为,如偏食、暴饮暴食、过量摄入高热量食品等。这些不良饮食习惯不仅影响学生的身体健康,还可能导致肥胖、营养不良等问题,进而影响学生的运动能力和学习状态。为此,学校决定开展“健康饮食,活力校园”主题活动,旨在通过一系列实践活动,引导学生树立正确的饮食观念,养成良好的饮食习惯,提升健康素养。情境主题:“健康饮食,活力校园”主题活动围绕“食物的营养价值”、“合理的膳食结构”、“运动与营养”、“不良饮食习惯及危害”和“食品安全与科学的食品选购”五个核心主题展开,通过多元化的教学活动和实践,全面提升学生的运动能力、健康行为和体育品德。大任务设计任务一:营养小侦探——探索食物的营养价值教学目标:运动能力:使学生了解不同食物对运动能力的影响,能够根据运动需求选择合适的食物。健康行为:培养学生关注食物营养价值的习惯,学会识别并选择富含营养的食物。体育品德:培养学生的科学探究精神,激发对健康饮食的尊重和关注。活动内容:分组调研:将学生分成若干小组,每组负责调研一类食物(如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品等)的营养成分及其对人体的作用。营养分析:各组通过查阅资料、咨询营养师等方式,详细分析所调研食物的营养价值,并制作营养成分表。成果展示:各组通过PPT、海报等形式展示调研成果,进行班级交流。活动形式:小组合作、资料查阅、成果展示。任务二:膳食搭配师——构建合理的膳食结构教学目标:运动能力:理解合理膳食结构对运动能力的重要性,学会根据个人身体状况和运动需求调整膳食结构。健康行为:掌握合理膳食的基本原则,能够制定个性化的膳食计划。体育品德:培养自律和负责任的态度,关注自身及他人的饮食健康。活动内容:理论学习:讲解合理膳食的基本原则,如食物多样、谷类为主、粗细搭配等。膳食调查:通过问卷调查、访谈等方式,了解班级同学的膳食习惯,分析存在的问题。膳食计划:指导学生根据个人身体状况和运动需求,制定一周的膳食计划,并互相评价和调整。活动形式:理论讲解、膳食调查、膳食计划制定。任务三:运动营养师——运动与营养的完美结合教学目标:运动能力:掌握运动前后的科学饮食方法,提高运动表现。健康行为:养成良好的运动饮食习惯,能够根据个人运动计划调整饮食。体育品德:展现自律和科学的运动态度,关注运动与营养的协调。活动内容:案例分析:通过典型案例,分析不同运动前后的饮食安排对运动表现的影响。运动营养计划:指导学生根据个人运动目的(如增肌、减脂、提高耐力等),制定运动前后的饮食计划。实践体验:组织学生进行实际运动,并严格按照制定的饮食计划执行,观察并记录运动表现和身体反应。活动形式:案例分析、计划制定、实践体验。任务四:饮食习惯大挑战——远离不良饮食习惯教学目标:运动能力:认识到不良饮食习惯对运动能力的负面影响,及时调整饮食习惯。健康行为:识别和避免不良饮食习惯,维护身体健康。体育品德:培养自我反思和改正错误的勇气,关注个人及他人的健康。活动内容:不良习惯自查:引导学生自查是否存在偏食、暴饮暴食、过量摄入高热量食品等不良饮食习惯。小组讨论:分组讨论不良饮食习惯的危害及改正方法,分享个人经历和感受。习惯养成计划:制定个人不良饮食习惯改正计划,并互相监督执行。活动形式:自查反思、小组讨论、计划制定。任务五:食品安全小卫士——科学的食品选购与消费教学目标:运动能力:了解食品安全对运动健康的影响,避免因食品问题影响运动表现。健康行为:掌握科学的食品选购方法,预防食源性疾病。体育品德:培养对食品安全的责任感和关注度,关心自己和他人的健康。活动内容:食品安全知识讲座:邀请营养师或食品安全专家进行食品安全知识讲座,讲解食品选购的注意事项。模拟选购:设置模拟超市场景,提供不同包装、不同品牌的食品,让学生根据所学知识进行选购。食品安全宣传:制作食品安全宣传海报或视频,在校园内外进行宣传,提高公众的食品安全意识。活动形式:知识讲座、模拟选购、宣传制作。大情境与大任务的实施与评价实施步骤:启动阶段:召开启动大会,介绍活动背景、目的和意义,激发学生参与热情。实施阶段:按照任务设计逐步推进活动,教师加强指导和监督,确保活动顺利进行。展示阶段:组织成果展示和交流活动,分享活动经验和收获。总结阶段:对活动进行总结和评价,提出改进建议,为今后的健康教育活动提供参考。评价方式:过程评价:关注学生在活动过程中的参与度、合作能力和创新思维,及时给予肯定和鼓励。成果评价:通过成果展示、报告撰写等方式评价学生的学习成果和实践能力。自我评价与互评:引导学生进行自我评价和互评,培养自我反思和相互学习的能力。通过“健康饮食,活力校园”主题活动的实施,我们期望能够全面提升学生的运动能力、健康行为和体育品德,为他们终身体育和健康生活打下坚实的基础。也希望通过这一系列活动,营造出一个积极向上、健康和谐的校园氛围。十二、单元学历案(一)单元主题与课时单元主题:饮食与健康课时安排:主题导入(1课时)活动内容:通过黎华同学的案例,引入饮食与健康的话题。教学方法:案例分析、小组讨论。教学目标:运动能力:认识到饮食对运动表现的影响。健康行为:激发对饮食健康的关注。体育品德:培养对健康的尊重和关注。食物的营养价值(2课时)活动内容:讲解五大类食物的营养价值;小组讨论不同食物对身体的益处。教学方法:讲解、讨论、案例分析;实践活动:食品营养分析。教学目标:运动能力:了解食物如何支持运动表现。健康行为:掌握各类食物的营养价值,学会合理搭配膳食。体育品德:培养科学探究精神。合理的膳食结构(2课时)活动内容:讲解膳食失衡的危害;介绍合理膳食的基本原则。教学方法:讲解、讨论、案例分析。教学目标:运动能力:理解膳食结构对运动能力的影响。健康行为:掌握合理膳食的方法,预防营养不良和营养过剩。体育品德:培养自律和负责任的态度。运动与营养(2课时)活动内容:讲解运动与营养的关系;根据锻炼目的选择饮食;运动前后饮食注意事项。教学方法:讲解、讨论、案例分析;实践活动:制定个人运动营养计划。教学目标:运动能力:掌握运动前后的科学饮食方法,提高运动表现。健康行为:养成良好的运动饮食习惯。体育品德:展现自律和科学的运动态度。不良饮食习惯及危害(1课时)活动内容:讲解常见的不良饮食习惯;分析不良饮食习惯的危害。教学方法:讲解、讨论、案例分析。教学目标:运动能力:认识到不良饮食习惯对运动能力的负面影响。健康行为:识别和避免不良饮食习惯。体育品德:培养自我反思和改正错误的勇气。食品安全与科学的食品选购(1课时)活动内容:讲解食品安全与卫生的重要性;介绍科学地选购食品的方法。教学方法:讲解、讨论、案例分析;实践活动:模拟食品选购场景。教学目标:运动能力:了解食品安全对运动健康的影响。健康行为:掌握科学地选购食品的方法,预防食源性疾病。体育品德:培养对食品安全的责任感和关注度。反思与总结(1课时)活动内容:学生分享学习心得和体会;教师总结本单元的重点内容;制定个人健康饮食计划。教学方法:讨论、分享、总结。教学目标:运动能力:将所学知识应用于实际生活中,提升运动表现。健康行为:形成健康的饮食习惯和生活方式。体育品德:展现对健康生活的积极态度和责任感。评价与反馈(贯穿整个单元)活动内容:小组讨论和分享;个人反思报告。教学方法:及时反馈与指导。教学目标:运动能力:通过反馈提升运动表现。健康行为:通过反馈调整饮食习惯。体育品德:通过反馈培养自律和责任感。(二)学习目标教学目标:运动能力:学生能够根据个人身体状况和运动需求,合理搭配膳食,提高运动表现。学生能够掌握运动前后的科学饮食方法,有效预防和消除运动疲劳。健康行为:学生能够形成良好的饮食习惯,确保营养均衡,预防营养不良和营养过剩。学生能够识别和避免不良饮食习惯,如偏食、暴饮暴食等,维护身体健康。学生能够掌握食品安全知识,科学选购食品,预防食源性疾病。体育品德:学生在学习和实践过程中,能够展现出对健康的尊重和关注,形成积极向上的生活态度。学生能够自觉遵守食品安全和营养搭配的原则,展现出自律和负责任的体育品德。学习目标设定:运动能力:学生将了解各类食物的营养价值,并能根据个人运动需求合理搭配膳食。学生将掌握运动前后的科学饮食方法,如补充适当的营养以支持高强度运动或恢复体力。健康行为:学生将识别并改正不良饮食习惯,如不吃早餐、暴饮暴食等。学生将学会科学地选购食品,注意食品的安全和卫生,预防食源性疾病。体育品德:学生将展现出对健康饮食和合理膳食的自律态度,形成健康的生活方式。学生将在学习和实践中培养负责任的体育品德,关注食品安全和营养搭配。(三)评价任务课堂参与度与表现:观察学生在课堂上的讨论、分享和实践活动中的参与度与表现。食品营养分析报告:评价学生提交的食品营养分析报告,评估其对食物营养价值的理解和应用能力。个人运动营养计划:评价学生制定的个人运动营养计划,评估其对运动与营养关系的理解和应用能力。不良饮食习惯自我反思报告:评价学生的自我反思报告,评估其对不良饮食习惯的认识和改正决心。食品安全知识测试:通过测试评估学生对食品安全知识的掌握情况。个人健康饮食计划:评价学生制定的个人健康饮食计划,评估其综合运用所学知识的能力。(四)学习过程1.主题导入活动内容:通过黎华同学的案例,引入饮食与健康的话题。教学活动:教师讲述黎华因不良饮食习惯导致健康问题的案例。学生分组讨论案例,分析黎华的问题所在。学生分享讨论结果,教师总结并引入本单元主题。2.食物的营养价值活动内容:讲解五大类食物的营养价值;小组讨论不同食物对身体的益处。教学活动:教师讲解五大类食物(谷类及薯类、动物类、豆类及豆制品、蔬菜及水果类、纯热能食物)的营养价值。学生分组讨论不同食物对身体的益处,每组选择一种食物进行深入研究。学生进行食品营养分析实践活动,调查常见食物的营养成分。小组汇报研究成果,教师总结。3.合理的膳食结构活动内容:讲解膳食失衡的危害;介绍合理膳食的基本原则。教学活动:教师讲解膳食失衡的危害和合理膳食的基本原则。学生分析黎华的膳食结构问题,讨论如何改进。学生分组设计一周合理膳食计划,并进行展示和互评。4.运动与营养活动内容:讲解运动与营养的关系;根据锻炼目的选择饮食;运动前后饮食注意事项。教学活动:教师讲解运动与营养的关系,强调科学饮食对运动表现的重要性。学生根据不同的锻炼目的(如减肥、增强耐力、增强肌肉等)讨论并制定饮食计划。学生进行制定个人运动营养计划的实践活动,包括运动前后的饮食安排。小组分享计划,教师点评并给出改进建议。5.不良饮食习惯及危害活动内容:讲解常见的不良饮食习惯;分析不良饮食习惯的危害。教学活动:教师讲解常见的不良饮食习惯(如暴饮暴食、不吃早餐等)及其危害。学生分享自己或身边人的不良饮食习惯及改正方法。小组讨论并制定改正不良饮食习惯的计划。6.食品安全与科学的食品选购活动内容:讲解食品安全与卫生的重要性;介绍科学地选购食品的方法。教学活动:教师讲解食品安全与卫生的重要性,强调科学选购食品的必要性。学生学习如何识别变质食品、查看食品标签等选购技巧。学生进行模拟食品选购场景的实践活动,学习如何选购安全、健康的食品。7.反思与总结活动内容:学生分享学习心得和体会;教师总结本单元的重点内容;制定个人健康饮食计划。教学活动:学生分享本单元的学习心得和体会。教师总结本单元的重点内容,强调健康饮食的重要性。学生制定个人健康饮食计划,明确未来的饮食目标和行动计划。8.评价与反馈活动内容:小组讨论和分享;个人反思报告。教学活动:学生进行小组讨论和分享,互相评价学习成果。学生撰写个人反思报告,总结本单元的学习收获和不足之处。教师及时给予学生反馈和指导,根据学生的反馈调整教学内容和方法。(五)作业与检测食品营养分析报告:要求学生调查并撰写一份常见食物的营养成分分析报告。个人运动营养计划:要求学生根据个人运动需求制定一份运动营养计划。不良饮食习惯自我反思报告:要求学生反思自己的饮食习惯,撰写一份自我反思报告。食品安全知识测试:组织学生进行食品安全知识测试,评估其掌握情况。个人健康饮食计划:要求学生制定一份个人健康饮食计划,明确未来的饮食目标和行动计划。(六)学后反思学生反思:学生应反思自己在本单元学习中的表现和收获,包括课堂参与度、实践活动中的表现、作业完成情况等。学生应思考如何将所学知识应用于实际生活中,如何改进自己的饮食习惯和营养搭配。学生应总结自己的学习方法和策略,提出改进意见和未来的学习计划。教师反思:教师应反思教学过程中的得失,包括教学方法的选择、教学内容的安排、学生参与度等方面。教师应根据学生的反馈和作业情况,评估教学效果,及时调整教学策略和方法。教师应思考如何进一步激发学生的学习兴趣和积极性,如何提高学生的自主学习能力和实践能力。十三、学科实践与跨学科学习设计教学目标通过本章《饮食与健康》的学科实践与跨学科学习设计,旨在培养学生的运动能力、健康行为以及体育品德,全面提升学生的身心健康水平。具体目标如下:(一)运动能力了解并应用饮食知识提升运动表现:学生能够理解食物的营养价值对运动表现的影响,并根据个人身体状况和运动需求,合理搭配膳食,提高运动效果。掌握运动前后的科学饮食方法:学生能够学会在运动前、运动中和运动后合理安排饮食,有效预防和消除运动疲劳,提高运动耐力和恢复能力。(二)健康行为形成良好的饮食习惯:学生能够认识到营养均衡的重要性,合理安排一日三餐,预防营养不良和营养过剩,保持身体健康。识别并避免不良饮食习惯:学生能够辨别并改正不良饮食习惯,如暴饮暴食、偏食等,培养健康文明的饮食行为。掌握食品安全知识:学生能够了解食品安全的重要性,学会科学地选购和储存食品,预防食源性疾病。(三)体育品德培养自律和负责任的态度:学生在学习和实践过程中,能够自觉遵守饮食健康的原则,展现出对健康的尊重和关注。形成积极向上的生活态度:通过参与学科实践和跨学科学习,学生能够树立积极向上的生活态度,关注自身和他人的健康。展现团队合作和探究精神:在跨学科学习中,学生能够积极参与团队合作,共同探究饮食与健康的关系,培养科学探究和合作学习的能力。学习目标掌握各类食物的营养价值和合理膳食的基本方法:学生能够了解各类食物的营养成分及其对健康的影响,学会合理搭配膳食,保证营养均衡。理解运动与饮食的关系:学生能够认识到饮食对运动表现的重要性,学会根据锻炼目的和运动需求合理安排饮食。学会判断食品的安全性:学生能够了解食品安全知识,学会辨别食品是否安全,提高自我保护能力。养成良好的饮食习惯和生活方式:学生能够通过学科实践和跨学科学习,形成健康的饮食习惯和生活方式,促进身心健康。作业目标制定个人运动营养计划:学生根据所学知识,结合个人身体状况和运动需求,制定一份详细的运动营养计划,包括运动前、中、后的饮食安排。开展“中学生饮食健康现状调查”:学生分组进行问卷调查,了解所在年级同学的日常膳食结构、运动中的饮食情况、不良饮食习惯以及选购食品的态度,形成调查报告并提出改进建议。参与跨学科学习项目:学生跨学科合作,结合生物学、化学、社会学等学科知识,探究饮食与健康的关系,完成一份跨学科学习报告。学科实践与跨学科学习设计一、学科实践活动设计(一)食物的营养价值探究活动名称:食物营养成分分析活动目的:通过实践活动,使学生了解各类食物的营养成分及其对身体的作用。活动流程:分组:将学生分成若干小组,每组选择一种食物进行营养成分分析。资料收集:各组学生通过网络、图书等途径收集所选食物的营养成分信息。实验分析:在教师的指导下,学生使用简单的实验方法(如使用食品营养成分检测试剂盒)分析食物的营养成分。汇报交流:各组学生整理分析结果,制作PPT进行汇报交流,分享所学知识和实验体会。(二)合理膳食结构实践活动名称:一日三餐膳食搭配活动目的:通过实践活动,使学生掌握合理膳食的基本原则和方法。活动流程:理论学习:系统讲解合理膳食的基本原则和方法。实践操作:学生分组设计一周的一日三餐膳食搭配方案,要求符合合理膳食的原则。分享评价:各组学生分享自己的膳食搭配方案,教师和同学共同评价其合理性和可行性。反思改进:学生根据评价意见反思自己的方案,并进行改进和完善。(三)运动与营养结合实践活动名称:运动营养计划制定活动目的:通过实践活动,使学生学会根据运动需求合理安排饮食。活动流程:理论学习:讲解运动与营养的关系,以及运动前后的饮食注意事项。制定计划:学生根据个人身体状况和运动需求,制定一份详细的运动营养计划,包括运动前、中、后的饮食安排。实施与调整:学生在实际运动中实施自己的营养计划,并根据身体反应和运动效果进行调整。分享交流:学生分享自己的运动营养计划实施经验和体会,相互学习和借鉴。(四)不良饮食习惯调查与改进活动名称:中学生不良饮食习惯调查活动目的:通过调查活动,使学生了解身边同学的不良饮食习惯,并探讨改进方法。活动流程:设计问卷:学生分组设计一份关于中学生不良饮食习惯的调查问卷。实施调查:在教师的指导下,学生利用课余时间对身边的同学进行调查。数据分析:学生整理调查数据,进行统计分析,总结不良饮食习惯的类型和原因。提出建议:学生根据调查结果提出改进建议,形成调查报告。宣传教育:学生制作宣传海报或手抄报,向全校同学宣传健康饮食的重要性。二、跨学科学习设计(一)跨学科学习项目:饮食与健康的综合探究项目目标:结合生物学、化学、社会学等学科知识,全面探究饮食与健康的关系。项目流程:组建跨学科团队:由学生自愿组成跨学科学习小组,每组包括体育与健康、生物、化学、社会等不同学科的学生。确定研究主题:各组学生根据兴趣选择具体的研究主题,如“食品添加剂对健康的影响”、“不同膳食结构对运动能力的影响”等。制定研究计划:各组学生制定详细的研究计划,包括研究目的、方法、步骤和时间安排。实施研究:各组学生按照研究计划开展研究活动,收集资料、进行实验或调查。成果展示与分享:各组学生整理研究成果,制作PPT或展板进行展示和分享。反思与总结:学生根据研究过程和成果进行反思和总结,撰写跨学科学习报告。(三)跨学科学习案例:食品添加剂与健康研究团队:由体育与健康、生物、化学学科的学生组成。研究主题:食品添加剂对健康的影响。研究计划:生物学科:研究食品添加剂的种类和来源,分析其对人体的影响。化学学科:研究食品添加剂的化学性质和作用机制。体育与健康学科:研究食品添加剂对运动能力和健康的影响。研究方法:文献查阅:收集国内外关于食品添加剂与健康的相关文献。实验分析:在教师的指导下,使用简单的化学实验方法分析食品添加剂的成分和性质。问卷调查:设计问卷了解中学生对食品添加剂的认知和使用情况。研究成果:各组学生整理研究成果,形成一份综合报告,包括食品添加剂的种类、作用机制、对人体健康的影响以及预防措施等。成果展示:学生制作PPT进行成果展示,向全校师生宣传食品添加剂与健康的知识。通过以上学科实践与跨学科学习设计,学生能够全面了解饮食与健康的关系,掌握合理膳食和科学饮食的方法,提升运动能力和健康行为,培养自律、负责任和积极向上的体育品德。跨学科学习还能够培养学生的合作精神和探究能力,促进其全面发展。十四、大单元作业设计一、教学目标(一)运动能力学生能够根据个人身体状况和运动需求,合理搭配膳食,提高运动表现。学生能够掌握运动前后的科学饮食方法,有效预防和消除运动疲劳。(二)健康行为学生能够形成良好的饮食习惯,确保营养均衡,预防营养不良和营养过剩。学生能够识别和避免不良饮食习惯,如偏食、暴饮暴食等,维护身体健康。学生能够掌握食品安全知识,科学选购食品,预防食源性疾病。(三)体育品德学生在学习和实践过程中,能够展现出对健康的尊重和关注,形成积极向上的生活态度。学生能够自觉遵守食品安全和营养搭配的原则,展现出自律和负责任的体育品德。二、作业目标设定(一)运动能力学生能够设计并执行个性化的运动营养计划,确保膳食搭配能够支持其运动目标。学生能够通过调整饮食,有效预防和缓解运动疲劳,提高运动持久性和表现。(二)健康行为学生能够通过调查和实践,认识到日常饮食习惯对健康的重要性,并自觉调整饮食结构,确保营养均衡。学生能够识别和纠正不良饮食习惯,如暴饮暴食、偏食等,形成健康饮食的生活方式。学生能够运用所学的食品安全知识,在实际生活中科学选购食品,提高饮食安全性。(三)体育品德学生在完成作业时,能够体现出对健康生活的尊重和关注,展现出积极向上的生活态度。学生能够自觉遵守饮食健康原则,展现出自律和负责任的体育品德,影响和带动身边的人形成健康饮食习惯。三、作业设计(一)主题导入作业作业内容:学生需收集并分析一个因不合理饮食导致健康问题的案例,准备一份案例分析报告。报告应包括案例描述、问题分析、健康危害及预防措施。作业目标:运动能力:认识到不合理饮食对运动能力的负面影响。健康行为:激发学生对饮食健康的关注,培养健康饮食习惯的意识。体育品德:培养对健康的尊重和关注,形成积极向上的生活态度。(二)食物的营养价值作业作业内容:学生需分组调查不同食物的营养成分,并制作一份“食物营养成分表”。每组选择一种食物,进行营养价值分析,并准备一份口头报告,介绍该食物的营养价值、健康益处及推荐摄入量。作业目标:运动能力:了解不同食物对运动表现的支持作用。健康行为:掌握各类食物的营养价值,学会合理搭配膳食。体育品德:培养科学探究精神,对食物营养有深入的理解和认识。(三)合理的膳食结构作业作业内容:学生需根据“中国居民平衡膳食宝塔”,为自己设计一周的膳食计划,包括每日三餐及加餐的食物种类和分量。分析自己当前膳食结构的合理性,提出改进建议,并准备一份膳食结构改进报告。作业目标:运动能力:理解膳食结构对运动能力的影响,设计合理的膳食计划。健康行为:掌握合理膳食的方法,预防营养不良和营养过剩。体育品德:培养自律和负责任的态度,关注自身健康。(四)运动与营养作业作业内容:学生需根据自己的运动目标和锻炼计划,设计一份运动营养计划,包括运动前、运动中和运动后的饮食安排。实施运动营养计划,并记录实施过程中的身体反应和运动表现,准备一份运动营养计划实施报告。作业目标:运动能力:掌握运动前后的科学饮食方法,提高运动表现。健康行为:养成良好的运动饮食习惯,有效预防和消除运动疲劳。体育品德:展现自律和科学的运动态度,关注运动中的身体需求。(五)不良饮食习惯及危害作业作业内容:学生需进行“中学生不良饮食习惯调查”,设计并发放调查问卷,收集数据并分析结果。根据调查结果,撰写一份关于中学生不良饮食习惯及其危害的调查报告,并提出改进建议。作业目标:运动能力:认识到不良饮食习惯对运动能力的负面影响。健康行为:识别和避免不良饮食习惯,维护身体健康。体育品德:培养自我反思和改正错误的勇气,关注自身和他人健康。(六)食品安全与科学的食品选购作业作业内容:学生需模拟食品选购场景,准备一份食品选购指南,包括选购食品的注意事项、安全标识识别等。学生分组进行食品选购实践,选购并评价所购食品的安全性,准备一份食品选购实践报告。作业目标:运动能力:了解食品安全对运动健康的影响。健康行为:掌握科学地选购食品的方法,预防食源性疾病。体育品德:培养对食品安全的责任感和关注度,自觉遵守食品安全原则。(七)反思与总结作业作业内容:学生需总结本单元的学习心得和体会,撰写一份学习反思报告。根据所学知识,制定个人健康饮食计划,并记录实施情况,准备一份健康饮食计划实施报告。作业目标:运动能力:将所学知识应用于实际生活中,提升运动表现。健康行为:形成健康的饮食习惯和生活方式。体育品德:展现对健康生活的积极态度和责任感,影响和带动身边的人形成健康饮食习惯。(八)评价与反馈作业作业内容:学生需对同伴的健康饮食计划实施情况进行评价,提出改进建议。学生需根据教师和同伴的反馈,调整个人健康饮食计划,并准备一份反馈与调整报告。作业目标:运动能力:通过评价与反馈,不断优化个人运动营养计划。健康行为:通过反馈与调整,不断改进个人饮食习惯。体育品德:培养接受和尊重他人意见的态度,形成持续改进的习惯。通过以上作业设计,旨在全面提升学生在运动能力、健康行为和体育品德方面的素养,为其终身体育和健康生活打下坚实的基础。十五、“教-学-评”一致性课时设计一、课程基本信息教材版本:2019版广西师范版高中体育与健康必修10~12年级下篇单元主题:健康教育《第二章饮食与健康》课时设计:本单元共设计8课时,具体安排如下:第1课时:主题导入第2课时:食物的营养价值第3课时:合理的膳食结构第4课时:运动与营养第5课时:不良饮食习惯及危害第6课时:食品安全与科学的食品选购第7课时:反思与总结第8课时:评价与反馈二、课时设计第1课时:主题导入教学内容:通过黎华同学的案例,引入饮食与健康的话题。教学目标:运动能力:认识到饮食对运动表现的影响。健康行为:激发对饮食健康的关注。体育品德:培养对健康的尊重和关注。作业目标:记录并分享自己对饮食与健康关系的初步认识。教学过程:导入活动:通过黎华同学的案例,引发学生对饮食与健康的讨论。小组讨论:学生分组讨论饮食对运动表现的影响。教师总结:强调合理饮食对运动表现的重要性。评价方式:通过观察学生的讨论情况和作业反馈,评价学生对饮食与健康关系的认识程度。第2课时:食物的营养价值教学内容:讲解五大类食物的营养价值,进行食品营养分析。教学目标:运动能力:了解食物如何支持运动表现。健康行为:掌握各类食物的营养价值,学会合理搭配膳食。体育品德:培养科学探究精神。作业目标:调查并记录常见食物的营养成分,制定一份简单的膳食计划。教学过程:讲解与讨论:系统讲解五大类食物的营养价值,学生进行小组讨论。实践活动:学生进行食品营养分析,分组调查常见食物的营养成分。教师点评:对学生的膳食计划进行点评,强调合理搭配的重要性。评价方式:通过学生的膳食计划和讨论表现,评价其对食物营养价值的理解和掌握程度。第3课时:合理的膳食结构教学内容:讲解膳食失衡的危害,介绍合理膳食的基本原则。教学目标:运动能力:理解膳食结构对运动能力的影响。健康行为:掌握合理膳食的方法,预防营养不良和营养过剩。体育品德:培养自律和负责任的态度。作业目标:根据合理膳食原则,为自己设计一周的膳食计划。教学过程:讲解与案例分析:讲解膳食失衡的危害,介绍合理膳食的基本原则。小组活动:学生分组讨论并设计一周的膳食计划。教师指导:对学生的膳食计划进行逐一指导,强调膳食平衡的重要性。评价方式:通过学生的膳食计划和讨论表现,评价其对合理膳食原则的理解和应用能力。第4课时:运动与营养教学内容:讲解运动与营养的关系,制定个人运动营养计划。教学目标:运动能力:掌握运动前后的科学饮食方法,提高运动表现。健康行为:养成良好的运动饮食习惯。体育品德:展现自律和科学的运动态度。作业目标:制定个人运动营养计划,包括运动前后的饮食安排。教学过程:讲解与讨论:讲解运动与营养的关系,讨论不同锻炼目的下的饮食要求。实践活动:学生制定个人运动营养计划,包括运动前后的饮食安排。分享与点评:学生分享自己的运动营养计划,教师进行点评和指导。评价方式:通过学生的运动营养计划和分享表现,评价其对运动与营养关系的理解和应用能力。第5课时:不良饮食习惯及危害教学内容:讲解常见的不良饮食习惯及其危害。教学目标:运动能力:认识到不良饮食习惯对运动能力的负面影响。健康行为:识别和避免不良饮食习惯。体育品德:培养自我反思和改正错误的勇气。作业目标:记录并分享自己或身边人的不良饮食习惯及改正方法。教学过程:讲解与案例分析:讲解常见的不良饮食习惯及其危害。小组讨论:学生分享自己或身边人的不良饮食习惯及改正方法。教师总结:强调改正不良饮食习惯的重要性。评价方式:通过学生的记录和分享情况,评价其对不良饮食习惯危害的认识和改正决心。第6课时:食品安全与科学的食品选购教学内容:讲解食品安全与卫生的重要性,介绍科学地选购食品的方法。教学目标:运动能力:了解食品安全对运动健康的影响。健康行为:掌握科学地选购食品的方法,预防食源性疾病。体育品德:培养对食品安全的责任感和关注度。作业目标:模拟食品选购场景,记录选购过程并分享心得。教学过程:讲解与讨论:讲解食品安全与卫生的重要性,介绍科学地选购食品的方法。实践活动:模拟食品选购场景,学生分组进行食品选购并记录过程。分享与点评:学生分享选购心得,教师进行点评和指导。评价方式:通过学生的选购过程和分享情况,评价其对食品安全与科学选购方法的掌握程度。第7课时:反思与总结教学内容:学生分享学习心得和体会,制定个人健康饮食计划。教学目标:运动能力:将所学知识应用于实际生活中,提升运动表现。健康行为:形成健康的饮食习惯和生活方式。体育品德:展现对健康生活的积极态度和责任感。作业目标:制定并执行个人健康饮食计划一周,记录执行情况。教学过程:分享与讨论:学生分享学习心得和体会。制定计划:学生制定个人健康饮食计划。教师指导:对学生的健康饮食计划进行逐一指导。评价方式:通过学生的健康饮食计划和执行情况记录,评价其对健康饮食知识的理解和应用能力。第8课时:评价与反馈教学内容:通过小组讨论和个人反思报告,提供有针对性的反馈和指导。教学目标:运动能力:通过反馈指导提升运动表现。健康行为:通过反馈指导改进健康行为。体育品德:通过反馈指导培养自律和负责任的态度。作业目标:根据反馈调整个人健康饮食和运动计划,继续执行并记录。教学过程:小组讨论:学生分组讨论学习过程中的收获与不足。个人反思报告:学生撰写个人反思报告,总结学习心得和改进计划。教师反馈:教师根据学生的讨论和反思报告,提供有针对性的反馈和指导。评价方式:通过观察学生的讨论情况和反思报告,评价其对学习内容的掌握程度和改进决心。通过后续的执行情况记录,评价其改进效果。三、课程目标设定运动能力:学生能够根据个人身体状况和运动需求,合理搭配膳食,提高运动表现;掌握运动前后的科学饮食方法,有效预防和消除运动疲劳。健康行为:学生能够形成良好的饮食习惯,确保营养均衡,预防营养不良和营养过剩;识别和避免不良饮食习惯,维护身体健康;掌握食品安全知识,科学选购食品,预防食源性疾病。体育品德:学生在学习和实践过程中,能够展现出对健康的尊重和关注,形成积极向上的生活态度;自觉遵守食品安全和营养搭配的原则,展现出自律和负责任的体育品德。通过以上课时设计,旨在全面提升学生在运动能力、健康行为和体育品德方面的素养,为其终身体育和健康生活打下坚实的基础。十六、大单元教学反思在完成2019版广西师范版高中体育与健康必修10~12年级下篇健康教育《第二章饮食与健康》的大单元教学后,我深感这次教学实践对学生全面发展具有深远的影响。回顾整个教学过程,从教学目标的设定、作业目标的规划到课程目标的实施,每一个环节都紧密结合《普通高中体育与健康课程标准(2017年版2020年修订)》的要求,旨在通过多元化的教学活动,全面提升学生的运动能力、健康行为和体育品德。以下是对本次大单元教学的反思。一、教学目标设定的反思本次大单元教学围绕“食物的营养价值”、“合理的膳食结构”、“运动与营养”、“不良饮食习惯及危害”和“食品安全与科学的食品选购”五个核心主题展开,设定了明确的教学目标。(一)运动能力在教学目标的设定上,我特别强调了学生运动能力的提升。通过食物的营养价值、合理的膳食结构以及运动与营养关系的讲解,使学生了解不同食物对运动表现的影响,并学会根据个人身体状况和运动需求,合理搭配膳食,提高运动表现。通过实践活动的安排,如制定个人运动营养计划,学生能够将理论知识应用于实际,掌握运动前后的科学饮食方法,有效预防和消除运动疲劳。这些教学目标的设定,不仅增强了学生的体质,还提升了他们在运动中的表

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