DB5226T 245-2023 松(杉)林下羊肚菌栽培技术规程

ICS65.020.20CCSB055226黔东南州地方标准黔东南州市场监督管理局发布IDB5226/T245-2023前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4栽培条件 5菌种及营养袋制备 26林地整理 37播种 38发菌期管理 39采收与贮存 410转潮管理 411杂菌和虫害防治 412建立档案 5Ⅱ本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规1松(杉)林下羊肚菌栽培技术规程本文件规定了松(杉)林下羊肚菌栽培的术语和定义、栽培条件、菌种及营养袋制备、林地整理、本文件适用于松(杉)林下羊肚菌栽培管理。仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本GB5084农田灌溉水质标准GB/T12728食用菌术语NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求DB5526/T230林下食用菌生产经营管理规范3术语和定义≥0.7的易灌能排林地。林地应符合NY/T391和DB5226/T230规定，生产用水应符合GB5084规定。2DB5226/T245-202310月～11月播种，翌年2月～5月出菇。5菌种及营养袋制备5.1品种选择选择耐高温干旱、抗凝冻霜害、出菇稳定、菇形整齐的羊肚菌品种。购买菌种应从正规渠道选购，自育菌种应稳定出菇3年以上。5.2菌种制备流程菌种分为母种、原种和栽培种。按照生产工艺流程制备菌种，培养基/培养料配置→分装→灭菌→冷却→接种→培养（检查）→成品。5.3培养料5.3.1母种培养基马铃薯200g，糖20g，琼脂20g，蛋白胨0.5g，牛肉膏0.5g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁1g，维生素5.3.2原种和栽培种培养料根据当地资源选用以下一种配方：a)麦粒75%，玉米粉20%，石灰3%，磷酸二氢钾2%；b)麦粒50%，木屑25%，林下腐殖土22.9%，生石灰1%，石膏1%，磷酸二氢钾0.1%；c)杂木屑74%，麸皮20%，磷酸二氢钾1%，硫酸镁1%，羊肚菌基脚土1%，石膏1%，石灰1%，磷酸二氢钙1%。5.3.3营养袋根据当地资源选用以下一种配方：a)玉米芯58%，麦粒20%，腐殖土10%，稻壳10%，石膏1%，石灰1%；b)麦粒50%，杂木屑40%，稻壳7%，过磷酸钙1%，石膏1%，石灰1%；c)麦粒40%，木屑50%，土壤8%，石灰1%，石膏1%；杀菌剂0.1%；e)麦粒84.8%，稻壳10%，生石灰4.8%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁0.1%，杀虫剂0.1%，杀菌剂0.1%；f)麦粒30.5%，玉米粉30.5%，麦麸21%，杂木屑16.1%，生石灰1.5%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁0.1%，杀虫剂0.1%，杀菌剂0.1%。5.4制备5.4.1应选择干燥、无虫、无霉、无异味的原料。木屑、玉米芯、麦粒等主原料用0.1%生石灰水浸泡湿透，麦粒须泡至无“白心”。营养袋选用规格为12cm×24cm的聚丙烯袋。基质质量符合NY/T1935的规定。5.4.2培养料装袋后，常压灭菌持续24h，或者121℃高压灭菌2h，冷却至25℃备用。3DB5226/T245-20235.4.3母种、原种和栽培种在18℃~20℃、遮光培养。菌种生产符合NY/T528的规定。清除林下杂草、低矮灌木，撒生石灰粉于地表，生石灰用量100kg/667m²~150kg/667m²,翻耕树行间土，翻耕深度20cm。6.2起厢在翻耕后的树行间建宽40cm～80cm,高5cm～15cm的播种厢，厢间留25cm～50cm走道，厢长视林地而定，不宜超过20m。7播种菌种运至林地后，用消毒后的刀具划破菌种袋，取出菌种掰碎成直径1.0cm～1.5cm的菌种块放入7.2拌种用清水将农用磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌分别兑成0.02%、0.01%和0.01%的溶液，再按1:1:1配成混合营养液。播种前，按菌种量的15%加入混合营养液，充分拌匀。在厢面平分开出2条播种沟，沟宽10cm～15cm、沟深3cm～5cm,将拌好的菌种均匀撒于沟中，细土覆盖耙平厢面，用水浇透。播种量在200kg/667m²~300kg/667m²。浇透水后，隔天覆盖黑白膜，固定地膜一端，顺厢长走向覆膜，每隔30cm两边对称压土块，在地膜上每隔25cm～35cm打一个直径为1cm小孔。播种后10d～15d,揭开地膜，土壤表面有菌丝长出或白色菌霜形成，摆放营养袋，每667m²摆放营养袋2000袋～2200袋。用消毒过的刀具划开1个～2个、长5cm～6cm的口或用消毒过的打孔板在营养8.2撤膜搭棚4DB5226/T245-2023次年4月，气温回升至15℃~20℃,且气温昼夜温差低于10℃,撤除小拱棚膜，催蕾出菇。栽培基地海拔较高，气温昼夜温差超过10℃,不撤小拱棚。8.4保温保湿小拱棚内温度不超过20℃,空气相对湿度85%～90%，防止“倒春寒”伤菇。棚内温度超过20℃,可适当揭开背风处棚膜降温。空气相对湿度达不到85%～90%，可揭棚补水增湿。9采收与贮存9.1采收当菌盖脊与凹坑棱廓分明、完全展开，肉质厚实时采收。用刀具在菌柄近地面上1cm～2cm处，沿地面水平方向割收；或用刀具在菌柄左右两个方向呈45°斜向地面割收，清除菇柄基部的泥土或杂物。9.2贮存采收随即置0℃~1℃冷库，预冷10h～24h，后置于2℃~5℃贮存。也可自然干制或低于45℃热风条件下烘干（水分低于10%），密封贮存。10转潮管理采收后，清理厢面死菇等残留物，及时补透水。气温低于20℃,空气相对湿度85%～90%，养菌15d~20d。11杂菌和虫害防治11.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保原则，农药使用应符合NY/T393的规定。11.2杂菌防治11.2.1主要杂菌主要有木霉、青霉、链孢霉、毛霉、鬼伞等。11.2.2防治方法11.2.2.1原料选择防治制作菌种及营养袋时选择干燥、无霉变、无虫害的栽培材料。