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ICS67.080.20B31DB43DB43/T1587—2019TechnicalspecificationforpicklingofHuarongmustard2019-01-22发布2019-04-22实施湖南省市场监督管理局发布I 2规范性引用文件 10安全管理 本标准按照GB/T1.1—2009给出请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的华容芥菜腌制技术规程直立，茎壮叶阔，叶片近椭圆形，边缘呈锯齿状，利用食盐的保藏作用，将新鲜芥菜原料用盐腌渍制成4.1腌制技术人员应进行技术、安全培训，25.4封池用竹片(木板)应清洗、消毒。6.1.3单个腌制池长、宽、高宜为5m×5m×4m,厚度宜为0.1m6.5检测设备7.2.2芥菜宜为人工镶嵌式摆放，应为同一7.3.5压花岗岩按菜重的16%先前预压，见水溢过石头之后起掉8.2应实时监测温度、湿度及池内食盐含8.3未到腌制期不应开池，开池后定期检查亚硝酸盐含量。
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