DB52T 1014-2015 地理标志产品 石阡苔茶加工技术规程_第1页
DB52T 1014-2015 地理标志产品 石阡苔茶加工技术规程_第2页
DB52T 1014-2015 地理标志产品 石阡苔茶加工技术规程_第3页
DB52T 1014-2015 地理标志产品 石阡苔茶加工技术规程_第4页
DB52T 1014-2015 地理标志产品 石阡苔茶加工技术规程_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

DB52DB52/T1014—2015地理标志产品石阡苔茶加工技术规程ProcessingTechnicalspecificationofProductofgeographicalindicationShiqianmosstea贵州省质量技术监督局贵州省农业委员会发布I 1 1 1 1 1 2本标准起草单位：石阡县茶叶管理局、石阡县茶业协会、贵州省茶叶研究所、石阡县市场监督管1本标准适用于国家质量监督检验检疫总局《关于批准对石阡苔茶实施地理标志产品保护的公告》2杀青温220℃~310℃,时间2min～4min，杀青叶要及时吹冷风摊凉回潮20min。理条温度120℃~160℃。投叶量以理条机往复速度茶叶不抛出槽外为宜。当茶叶温度上升手时应开启吹风排湿，防止茶叶在里面闷黄。当茶坯失水率在80%左右，即放入理条专用加压棒加压3当理条做形叶片摊凉回软后，即可进入滚筒炒干机滚炒脱毫。筒体温度掌握到60℃~80℃。叶温40℃~45℃,投叶量以不溢出滚筒口为宜。当茶叶白毫脱落，表面光滑泛润，即出锅摊凉。温度由90℃逐渐升到110℃左右，时间20min～30min，水分含量4%～6%，当闻到干茶香气扑鼻杀青温度220℃~320℃,要求杀透、杀熟、杀匀、失水率达40%左右。叶色泽由鲜绿转为暗绿，4将揉捻叶尽快上机初烘，要求高温、薄摊、快翻，温度110℃~130℃、摊叶厚度1c开始锅温约80℃,然后渐降至60℃,时间约50min。至茶叶多为卷曲形，毫毛较显，茶叶变硬,杀青温度220℃~320℃,要求杀透、杀熟、杀匀、失水率达40%左右。叶色泽由鲜绿转为暗绿，5将揉捻叶尽快上机初烘，要求高温、薄摊、快翻，温度110℃~130℃、摊叶厚度1c利用双锅曲毫机做形,锅温80℃~90℃,投叶量3kg～5kg,初烘时温度要先低后高，时间40min～50min。茶叶初步成型后下锅摊凉，然后把摊凉冷却的茶叶两锅并一锅继续造型，时间50min～60min，温度60℃~80℃。当锅中茶叶圆润紧结，达到七八成干时下锅摊凉。温度80℃~100℃,时间50min～60min，含水量5.5%～6%。达到烘匀、烘透、烘香、绿润为宜。薄摊，老叶厚摊,厚度一般在15cm～2后面每隔1h翻一次，温度以28℃~32℃为宜，湿度以(65%～75%)为宜。槽体前后温度相对一致，先相对湿度60%～70%,每隔2h翻抖一6宜采取鲜叶先薄摊（3cm～5cm）用日光萎凋时间20min～30min,叶表面水份散失为宜5 55555a)发酵室温度26℃~28℃,叶温不超过32°C为宜。发酵盘装叶8cm～12cm，厚薄均匀。用烘干机进行毛火和足火干燥。毛火干燥温度100℃~130℃,时间10min～15min，毛火茶坯含水量控制在18%～20%及时摊凉30min～60min。足火干燥温度90℃~110℃,时间30min～60min，将拼配后的各级茶坯进行复

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论