2024年秋初中科学九年级上册同步课件（浙教版）4.2.3食物的消化和吸收

第4章代谢与平衡2.3食物的消化和吸收1学习目标2课时导入3感悟新知4随堂检测5课堂小结酶的催化作用食物的化学消化离不开各种消化液的作用，那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？酶食物化学消化的“功臣”知识点酶的催化作用1由活细胞合成的(1)概述生物催化剂根据其来源和所催化的物质进行命名命名和分类酶很容易失去活性大多数的酶是蛋白质酶的来源酶的本质酶的功能用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2毫升左右，用蒸馏水按1:1的体积比，稀释唾液2.探究酶的催化特点(1)收集唾液称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成质量分数为1%的淀粉溶液(2)制备淀粉溶液B试管起对照作用(3)将3支试管分别编号为A、B、C，在3支试管中分别加入质量分数为1%的淀粉溶液2毫升(4)向A试管内加入2毫升唾液溶液，轻轻振荡；向B试管内加入2毫升蒸馏水，轻轻振荡；向C试管内先加入1毫升质量分数为5%的盐酸溶液，再加入2毫升唾液，轻轻振荡。溶液全变为蓝色ABC(5)同时将3支试管放入盛有37℃水的烧杯里，进行水浴(用酒精灯加热以保持温度在37℃左右)(6)经5~10分钟，取出试管，分别往3支试管内滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色变化。CBC试管内无变化A试管内蓝色消失B试管内无变化淀粉已经被分解仍然为蓝色，因为蒸馏水对淀粉不起作用，淀粉仍然存在盐酸使唾液中的唾液淀粉酶失去活性现象A唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉，且酸碱度对唾液淀粉酶的催化作用也有影响。结论实验成功的关键控制水温、淀粉溶液的浓度、反应时间提供酶催化所需的最适宜温度（37℃，与人的体温接近）为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯保温？碘酒溶液也可在水浴保温后加入，现象相同人体内有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应3.酶催化作用的特点(1)高效性(2)专一性(3)多样性能使人体细胞内的化学反应迅速进行一种酶只能催化某一种或某一类化学反应酶的缺乏或不足发生代谢紊乱，并可能出现疾病体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病国外最新的科学定论：酶不足是健康的第一大杀手几乎都是由于某些酶被抑制所引起的不同的酶发挥催化作用的最适pH不同4.影响酶催化作用的因素(1)温度(2)酸碱度酶有发挥催化作用的最适温度不同生物的体温不同，其体内的酶发挥催化作用的最适温度一般不同注意(1)人体细胞中缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。(2)对于唾液淀粉酶来说，低温和高温都会影响其催化作用的发挥低温会抑制唾液淀粉酶的催化作用高温会使唾液淀粉酶失去活性。唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉变蓝5.探究影响酶催化作用的因素(1)提出问题温度会影响酶的催化作用吗?每种酶的催化作用都有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。(2)建立假设(3)设计实验方案原理要保证唾液淀粉酶和淀粉先达到相应设计温度值后再滴加碘液实验结果要通过观察溶液颜色变化得出温度的分组设置(0℃，37℃，70℃)请你对实验方案展开合理客观的评价①设置自变量②控制无关变量③观察对象④能否得出普遍规律可操作性强的实验方案药品（每组淀粉2mL、唾液2mL、碘液1滴）装置或环境（相同、洁净的试管）蓝色是否褪去重复多次实验(4)进行实验①取3支洁净的试管，编为1~3号，分别加入2毫升质量分数为1%的淀粉溶液。另取3支洁净的试管，编为4~6号，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。②将6支试管的1号和4号，2号和5号，3号和6号编为3组，分别放入0℃、37℃和70℃左右的水中，水浴5分钟。③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的质量分数为1%的淀粉溶液中，充分摇匀后，再分别放回原温度的水中，水浴5分钟。④往3组试管中分别滴人1滴碘液，然后摇匀。⑤观察并记录3组试管中溶液颜色的变化情况。0℃中的第一组和70℃中的第三组均变蓝色，37℃中的第二组不变蓝色(5)记录结果，得出结论唾液淀粉酶的催化作用需要合适的温度结论现象(6)表达与交流①针对本实验的结果，绘制一个坐标图，大致表示出酶的催化作用与温度之间的关系温度/℃酶的活性103050a.取3支洁净的试管并编号；b.在3支试管中分别加入2毫升质量分数为1%的淀粉溶液；c.向3支试管中分别加入等量的唾液淀粉酶溶液并振荡；d.在1号试管中加入少量的HCl溶液，在2号试管中加入等量的NaOH溶液，在3号试管中加入等量的蒸馏水，并分别振荡试管；e.将3支试管置于相同的环境中；f.静置5分钟后，向3支试管内各滴入1滴碘液并观察现象。②除了温度以外，你认为影响酶催化作用的因素还有什么?能否再设计一个实验方案加以研究?pH也能影响酶的活性影响酶的活性的因素1号试管和2号试管中的溶液都变蓝，3号试管中的溶液不变蓝实验现象pH会影响酶的活性实验结论新鲜的唾液中的淀粉酶才有活性注意(1)本实验过程中要取新鲜的唾液淀粉酶若不先经过相应温度的预处理，而是先加淀粉酶，则3支试管中的淀粉都会被分解，从而影响实验结果使结果更可靠、可信(2)淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液需要分别在相应温度下预处理(3)本实验从低于37℃和高于37℃两方面进行对照实验(4)当具备适宜的温度和酸碱度等外界条件时，酶在体内和体外都具有同样的催化功能多酶片含有多种消化酶，有助于营养物质的消化当你饮食过度、肠胃消化不良时，医生为什么建议你服用多酶片？1.酶是由活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是(

)A.酶是蛋白质B.酶的数量因参与化学反应而减少C.酶的活性与PH有关D.酶的催化效率很高B2.[2022·湖州]小肠是消化道中的主要消化器官，能消化淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，这是因为小肠中有(

)A.多种消化酶

B.盐酸

C.小肠绒毛

D.胆汁A3.如图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质的含量随时间变化的曲线。下列分析错误的是(

)A.蛋白酶对甲物质不起作用B.蛋白酶可以分解乙物质C.改变温度