食品进货查验索票索证管理制度

第第页食品进货查验索票索证管理制度食品进货查验和索票索证管理制度一、餐饮服务经营者应指定专（兼）职人员负责食品采购、索证索票、验收以及台帐记录等工作。二、从食品生产单位、生产基地、流通经营单位、农贸市场、个体工商户采购的，应查验、索取并留存供货者盖章（或签字）的食品生产经营许可证、营业执照和食品合格证明复印件、每笔购物凭证或供货清单。购物凭证应当包含供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，应与供货商签订包含保证食品安全内容的采购供货合同。三、食品原材料子统一采购的餐饮服务经营者，可以在企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格证明文件，也需建立食品采购索证索票和查验记录。四、食品、食品原材料子、食品添加剂和食品相关产品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。五、不得采购腐败变质、混杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原材料子，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超出保质期限的食品。六、不得采购无食品生产经营许可证的食品生产经营者供应的食品，不采购不能供应检验报告或者检验报告复印件的食品。七、生肉、禽类应索取畜牧部门的检疫合格证，不采购没有检疫合格证明的肉类以及来自非定点屠宰企业的生猪肉。八、采购记录及相关资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理建档，妥当保管备查，记录、票据的保管期限不得少于2年。九、食品添加剂应当依照国家食品安全标准和有关规定采购、保管和使用。食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中标示“食品添加剂”字样，妥当保管，并建立使用台帐。篇2:百豪幼儿园食品及食品原材料子采购索证制度百豪幼儿园食品及食品原材料子采购索证制度为保障本园食堂的食品及食品原材料子卫生安全，从根本上解决本园食堂存在的各种安全隐患，保证广阔师生的身体健康，规范食品采购员的工作程序，特订立本制度：1、由幼儿园食堂卫生管理领导组介绍食品采购员人选，食品采购员负责对本园食品及食品原材料子的卫生及索证把关。2、幼儿园采购某处食品或食品原材料子需在学期初与定点供货方签定食品采购合同。3、供货方需向幼儿园供应合法有效地相关证件的复印件以备学校存档：食品卫生许可证、生产许可证、健康体检、卫生培训合格证等。4、食品采购员应严把质量关，坚决不采购变质食品及食品原材料子，不采购非定点供货方或无相关有效证件供货方供应的食品及食品原材料子，保证每月所进的食品原材料子卫生安全。篇3:华中幼儿园食品原材料子采购索证制度华中幼儿园食品原材料子采购索证制度1.采购员要认真学习《采购食品索证管理制度》，熟识并掌握食品原材料子采购索证要求。2.采购食品（包含食品产品、原材料子及食品添加剂、食品容器和包装料子、食品用工具和设备），要依照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检审核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必需与产品相符，不得涂改、伪造。3.所索取的检验合格证明由采购部门妥当保管，以备查验。4.不得采购腐败变质、混杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原材料子，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超出保质期限的食品。5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索